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Mensagem por HASSIN em Seg 16 Nov 2009, 16:19

Relembrando a primeira mensagem :

Mensagem respondida ao membro Antônio Dias e aos demais membros deste fórum.
Atte.

Hassin Ghannam.

=============================================================

Nobre amigo Antonio Dias,
Boa tarde!

Agradeço primeiramente os teus elogios.
Muito obrigado meu querido!

Caro amigo,
Com relação ao seu pedido, preferiria discutir este assunto no tempo adequado.
Estando aqui no Chile, ficaria muito caro para você fazer o curso aqui comigo.
Gastos com viagem aérea, sobre R$ 1.000,00
Gastos de traslados e hospedagem: mais uns R$ 800,00
Outros gastos não pensados: mais uns R$ 400,00
Só para começar você teria um custo superior a R$ 2,200,00 reais, o que na minha opinião não é viável para você, nem para ninguém.
Portanto, seria mais fácil eu me locomover para o Brasil e dar o curso de pizzaiollo preparando-me para isso com antecipação e à medida que houver um número suficiente de alunos inscritos para o curso.
Com um mínimo de 12 alunos, já poderemos definir a primeira turma.
Por isso, darei a conhecer o curso que iremos realizar quando eu já estiver no Brasil.

O curso será de 5 dias completos.
10 horas/dia com + 1 hora de recreio (almoço) diário + café da tarde;
Localizaçao: Sao Paulo Capital, Zona Norte. Av. Alberto Byington, 2338.
Fone: 2509-7241

O pizzaiollo Cheff que ministrará o curso é Hassin Ghannam e o curso ensinará os seguintes itens:

IDENTIFICANDO-SE COM A ARTE – RELAÇOES HUMANAS

- Uma breve identificação pela arte: Apresentação do professor e dos amigos do curso; momento de descontração para nos conhecermos e falarmos sobre a vida de um pizzeiro ou pizzaiollo; Experiências e paixão pela arte, leitura da cartilha de primeiros passos de um pizzeiro ou pizzaiollo, perguntas e respostas.

- Detalhes preliminares importantes sobre a arte e o amor pela profissão.
Porque defendemos a qualidade dos nossos serviços e produtos?
Porque devemos trabalhar com amor, respeito à profissão, respeito por nós mesmos e pelos nossos concorrentes?
Alimentos são bênçãos em estado sólido, e por isso mesmo, aqui se firma e se consagra o nosso compromisso em trabalhar com qualidade e por amor às pessoas e à arte.

IDENTIFICANDO-SE COM AS TÉCNICAS – AULAS PRÁTICAS

- Compras e escolha dos materiais e ingredientes a serem usados.

- Reconhecimento dos ingredientes, manipulação, preparação, armazenamento, resfriamento e congelamento.

- Técnicas de congelamento de ingredientes, preparações, limpezas, formas de congelar, armazenar e os seus devidos usos

- Uso e manutenção dos equipamentos normais de uma pizzaria, tais como: Forno, Amassadeira, geladeiras, freezers, cortadora de frios, chapas, liquidificadoras, uso do fogão, balança digital, cilindro, talheres de pizzaiollos e as suas técnicas de uso;

- Método de limpeza e higiene dos equipamentos, desmontagem, cuidados, limpeza da cozinha e equipamentos ao finalizar o dia de trabalho.

- Preparação da massa secreta do Hasin passo a passo, tempo de batido na masseira, retirada da massa, pesagem, corte, preparação dos pãezinhos, pré-descanso, achatamento dos pães para introduzi-los ao cilindro; técnicas de empilhamento de discos para descanso da massa (2 horas); abertura dos discos, cocção e tempo de cocção (técnicas), resfriamento e armazenamento das massas pré-assadas e armazenamento posterior sob refrigeração.

- Técnicas de como fazer um pãozinho, torná-lo redondo e liso, pesos e medidas de cada pão nos tamanhos: Familiar, médio e individual; técnicas de descanso da massa e advertências sobre a oscilação do clima sobre elas durante o tempo de descanso; como proteger a massa, como abri-la no formato redondo usando o rolo manual; técnicas de cocção sobre a pedra ou sobre uma bandeja de alumínio.

- Técnicas para o uso da massa secreta do Hassin no estado de massa fresca.(Novo!)

- Preparação de pizzas e suas técnicas. Forma correta de montagem, colocação dos queijos e dos ingredientes, layout de montagem, técnica de sazonar ingredientes, temperos básicos numa estética visual exclusiva e chamativa.

- Uso e manutenção do forno à pedra de cocção, tempo de cocção, cuidados e advertências em operá-lo; manutenção e limpeza, otimização e economia de combustível no uso do forno.

- Técnica de cocção, duração e formas de volteios dentro do forno. Tempo de cocção e retirada da pizza no momento exato garantindo a qualidade de uma pizza bem assada e vistosa.

- Como administrar uma cozinha numa pizzaria, seus cuidados, planejamentos de compras, administração de estoque de matéria prima, regras e advertências de higiene, cuidados com as geladeiras ou máquinas de refrigeração, antecipação no uso dos ingredientes e preparações para tornar os serviços mais rápidos.

- Molho de tomate do Hassin. Escolha dos tomates, higienização, preparação, temperos, cocção, e armazenamento.

- No 4º dia, o iniciante fará suas próprias pizzas e as assará administrando o forno sob sua responsabilidade.

- 5º dia, entrega dos diplomas aos novos pizzaiollos e festa de despedida com uma reunião de confraternização no final do dia.
Os cursos contarão com apostilas para memorização teórica incluindo material didático com receitas, tempos de preparações, e advertências.


Custo total do curso: R$ 850,00 reais
Carga total de horas: 44 horas com 50% de aulas práticas e 50% de informações administrativas.

O curso poderá ser pago em 3 cheques sem juros
40% à vista
30% cheque 30 dias
30% cheque 60 dias

Ou 10% para pagamento à vista.

O número máximo de aspirantes às classes de pizzaiollos será de 12 alunos por curso.

Material solicitado: Uniforme branco de ajudante de cozinha ou de pizzaiollo, luvas higiênicas, tocas para guardar os cabelos, canetas esferográficas e caderno para anotações particulares.

Alimentação durante o curso proporcionado pela própria escola:
Pizzas, doces e salgadas, esfihas, Crostines, Paes de Alho, etc. Mais bebidas para o almoço, além de chá, café e biscoitos para a tarde.

O horário das aulas será flexível por grupo, tendo inicialmente a seguinte disponibilidade abaixo:

Preferencialmente será a partir das 10:00 horas da manha até as 13:59 horas
Almoço das 14:00 as 15:00 horas
Retornando as 15:01 horas até 19:00 horas.
19:01 horas até as 19:30 horas, café da tarde e encerramento do dia.

A medida que se formarem e fecharem os grupos, poderemos flexibilizar as horas para fins de semana, ou horário noturno para quem trabalha durante o dia.


As pessoas interessadas a este curso além do nobre amigo Antônio Dias, queira, por favor, agendar compromissos de inscrição junto ao meu correio particular:
]hassinrg@terra.com.br

Logo que houver 12 alunos inscritos, providenciarei um lugar adequado para programar as datas e iniciar os cursos.
Localização mais provável dos cursos: A cidade de São Paulo ou interior do estado.

Cordialmente.

Hasin Ghannam
Admin. Do Fórum de Pizzas.

PS.:Brevemente anunciarei e ministrarei outros cursos relacionados ao ramo.
Os membros que tiverem alguma sugestão sobre novos cursos com outros temas fiquem à vontade e escrevam para mim.
Muito obrigado.
Hasin Ghannam


Última edição por HASSIN em Qua 20 Fev 2013, 18:22, editado 7 vez(es)

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Mensagem por HASSIN em Seg 23 Nov 2009, 13:52

Grande amigo Vitor Tokoro!
Muito obrigado pela confiança e pelo carinho sempre tão presentes em cada mensagem!
Tua amizade honra a minha a nossa existência!
Terei um imenso prazer em visitá-lo em Campo Grande, e não tenho dúvidas que o trabalho que está desenvolvendo aí é o início de um grande projeto de vida que lhe dará muitas alegrias, pois você é um canal emissor e receptor de energias limpas que cria a abundância e o progresso!

A sua idéia de um ônibus!!! rsrsrsrsrs
Arrancou-me sorrisos gostosos aqui sabia?
rsrsrsrsr
Uma excelente idéia!!
Ademais de possível com todas as letras!

Já está anotada na minha agenda de projetos futuros.

Muito obrigado meu amigo.

Vamos em frente e com vontade, que tudo irá se encaixar com perfeição.

Forte abraço meu querido e muito sucesso!!

Cordialmente.

Hasin Ghannam

Vitor Tokoro escreveu:Lindas palavras Fádua!

Hasin,

tenha certeza que todas nossas vibrações e pensamentos positivos estão contigo nesta fase de transição. A propósito, minha pizzaria ainda não está inagurada, mas considere desde já sua casa aqui em Campo Grande/MS.

Outra coisa, acho que teremos que fazer uma "vaquinha" e/ou buscar apoiadores para instalar Mestre Hasin, nosso pizzaiolo itinerante, num belo, bem aparelhado e confortável ônibus para rodar o país ensinando a arte de fazer pizza e, principalmente, a arte do amor e altruísmo. Já pensou que lindo? Esse projeto está apenas começando.

Abraços,


Última edição por HASSIN em Ter 01 Dez 2009, 04:46, editado 1 vez(es)

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Mensagem por VITOR TOKORO em Seg 23 Nov 2009, 14:38

Hasin,

então veja este exemplo do pianista Arthur Moreira Lima e seu piano-itinerante e inspire-se:

http://www.arthurmoreiralima.com.br/site/pianopelaestrada.htm

http://www.arthurmoreiralima.com.br/site/caminhao.htm

Abraços,

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Mensagem por HASSIN em Ter 24 Nov 2009, 20:15

Fui conferir meu amigo Vitor, e achei sensacional!
Lembrei-me inclusive daquele pizzaiollo português que há pouco tempo postamos aqui no fórum como uma história de sucesso familiar.
Claro que é possível e não há limites para a criatividade e boa vontade humanas quando se quer alcançar uma meta ou um objetivo.

O tempo coloca os desafios e nós o tomamos e realizamos estes desafios.
Chegará o momento que isso poderá ser um ótimo recurso para viajar o Brasil a fora e realizar os cursos a quem quiser aprender a arte de fazer pizzas com profissionalismo e amor.

Obrigado meu amigo pela atenção e excelente idéia!

Vamos em frente!!!


Hasin Ghannam


Vitor Tokoro escreveu:Hasin,

então veja este exemplo do pianista Arthur Moreira Lima e seu piano-itinerante e inspire-se:

http://www.arthurmoreiralima.com.br/site/pianopelaestrada.htm

http://www.arthurmoreiralima.com.br/site/caminhao.htm

Abraços,

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Mensagem por HASSIN em Ter 24 Nov 2009, 20:21

Boa tarde meu amigos do fórum de pizzas!

Se alguém mais pretende entrar nessa lista,
É só colocar o seu nome na ordem crescente.
e esperar que eu organize as datas e os fechamentos dos grupos!
Detalhes completo do curso está na 1ª página deste tópico.

Atte.

Hasin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas


1 - VITOR TOKORO
2 - GUNNARBRS
3 - THIAGOBH
4 - WEVERSON
5 - DURRER
6 - ANTONIO DIAS
7 - MYDIAY
8 - DOUTRINADOR
9 - AMORIM
10 e 11 - Sergio Lopes e seu Pizzaiollo
12 - AUGUSTOBA
13 - ALEXANDRE MELGAREJO
14 - ERILENE MONTEIRO
15 - Diego H. Silva
16 - Aidan.marc


Essa lista é apenas uma relaçao dos alunos que pretedem participar do curso de pizzaiollo e assim aprenderem comigo os segredos da massa secreta e outras açoes e dicas importantes no dia a dia de todo pizzaiollo.
Os amigos que tiverem interesse em ingressar e aumentar esta lista, basta dar um "responder" e agregar o seu nome a ela.
Mais adiante, selecionaremos as turmas e a dividiremos de uma maneira que atenda de forma confortável e em comum acordo os alunos inscritos direcionando-os e reunindo-os a uma data pré estabelecida.

Um forte abraço a todos vocês e um excelente fim de semana!

Cordialmente,

Hasin Ghannam


Última edição por HASIN em Ter 24 Nov 2009, 23:14, editado 1 vez(es)

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Mensagem por Gunnarbrs em Ter 24 Nov 2009, 20:42

Hasin e quanto as datas q sugeri oq acha???
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Mensagem por HASSIN em Ter 24 Nov 2009, 20:50

Perdao Gunnar!
Nao tinha lido ainda a sua mesagem.
Sao ótimas as suas proposiçoes meu amigo e espero poder tomá-las em tempo.
Estou dando mais um prazo para definir a data correta do 1º curso, pois aqui ainda tenho algumas pendências que estao dificultando um pouco a minha saída.
Mas pretendo acreditar que tudo se resolverá em breve.

Assim que tiver uma novidade eu a apresentarei aqui a vocês ok!

Muito obrigado.

Hasin Ghannam

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Mensagem por Aidan em Ter 24 Nov 2009, 23:09

Tbem quero, até lá vou dar um jeito rsrs
Abraços
Aidan Cursos para Mestres Pizzaiollos do Hassin - Em São Paulo - Inscrições abertas! - Página 2 Icon_wink
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Mensagem por Convidad em Qua 25 Nov 2009, 07:00

Se puder manter em março agradeceria muito, pois se fosse em janeiro seria melhor.
sei que tou pensando so na minha vontade de aprender o mais rapido.
mas se for decidido por abril, vou ter que aguradar, ja estou satisfeito de ja fazer parte dos 12 alunos.
abraços
Newton

Gunnarbrs escreveu:Hasin ...quero lhe sugerir uma data: do dia 5 a 10 de Abril ou 16 a 21 Abril...

Pq isso??? uma semana antes ou uma semana depois da Fispizza...imagine quanta informação e aprendizagem nesse grupo durante 2 semanas? uma semana de curso e uma de feira.... PERFEITO!! Cursos para Mestres Pizzaiollos do Hassin - Em São Paulo - Inscrições abertas! - Página 2 Icon_smileCursos para Mestres Pizzaiollos do Hassin - Em São Paulo - Inscrições abertas! - Página 2 Icon_smileCursos para Mestres Pizzaiollos do Hassin - Em São Paulo - Inscrições abertas! - Página 2 Icon_smile
oq acha?

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Mensagem por Bawer em Sex 27 Nov 2009, 11:16

Curso do mestre Hasin? Até que fosse no acre eu iria!!! ainda bem q é em São Paulo.. mais perto.. srrsrs...
Mestre, irei participar com certeza!!! ja estou te enviando e-mail particular para confirmar minha presença!
E aguardo ancioso a data do curso. Será um Prazer imenso aprender essa arte com uma pessoa tao dedicada e apaixonada pelo seu trabalho! Parabéns mais uma vez Hasin, por dividir conosco seus conhecimentos e técnicas!

Grande abraço!!
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Mensagem por HASSIN em Sex 27 Nov 2009, 17:58

Caros amigos,

Apesar de nao poder garantir, espero fazer algo que possa deixar todos satisfeitos!
Estou correndo contra o tempo para ter tudo em ordem na data certa.

Um grande abraço e sucesso a todos vocês.

Hasin Ghannam

Mydiay escreveu:Se puder manter em março agradeceria muito, pois se fosse em janeiro seria melhor.
sei que tou pensando so na minha vontade de aprender o mais rapido.
mas se for decidido por abril, vou ter que aguradar, ja estou satisfeito de ja fazer parte dos 12 alunos.
abraços
Newton

Gunnarbrs escreveu:Hasin ...quero lhe sugerir uma data: do dia 5 a 10 de Abril ou 16 a 21 Abril...

Pq isso??? uma semana antes ou uma semana depois da Fispizza...imagine quanta informação e aprendizagem nesse grupo durante 2 semanas? uma semana de curso e uma de feira.... PERFEITO!! Cursos para Mestres Pizzaiollos do Hassin - Em São Paulo - Inscrições abertas! - Página 2 Icon_smileCursos para Mestres Pizzaiollos do Hassin - Em São Paulo - Inscrições abertas! - Página 2 Icon_smileCursos para Mestres Pizzaiollos do Hassin - Em São Paulo - Inscrições abertas! - Página 2 Icon_smile
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Mensagem por HASSIN em Sex 27 Nov 2009, 18:00

Estimado Bawer,

Fico honrado com os teus comentários.
Pretendo de verdade oferecer um ótimo curso a vocês!
Sua presença já está confirmada e logo que tiver a data correta eu lhes aviso.

Obrigado pela atençao e preferência!

Boa sorte e sucesso meu amigo.

Hasin Ghannam

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Mensagem por DOUTRINADOR em Sab 28 Nov 2009, 11:14

Estimados amigos, estive conversando com o Hasin pelo telefone sobre o conteúdo programático do curso.
Conversamos muito sobre o tema.
Realmente é um dos cursos mais completos e diferenciados que eu conheço e o preço está bem (muito) acessivel.
Aliás, este foi um dos quesitos que o Hasin não abriu mão.

Acredito que será um sucesso e haverão várias turmas durante o mês.

Não percam esta oportunidade.

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Mensagem por Convidad em Sab 28 Nov 2009, 13:44

Concordo, acho que o curso esta quase de graça, não só pelo valor material para um curso de formação, como tambem pelo conteudo programatico.
não conheço o hassin, mas pelo que ele passa aqui, proposta e confiabilidade.
tenho certeza de que lucraremos muito.
pena que so inicie so em março,
Abraços Newton

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Mensagem por DOUTRINADOR em Sab 28 Nov 2009, 13:49

É Newton, o Hasin pretende se mudar de vez para o Brasil, mas para isso tem de organizar muitas coisas antes pelas bandas do Chile.

Vale a pena esperar.

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Mensagem por Paulo Lourenço em Sab 28 Nov 2009, 20:15

Boa terde, estou bastante interessado em fazer o curso do Hasim, gostaria de saber se já foram definidas as datas e horários.

Obrigado.

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default Re: Cursos para Mestres Pizzaiollos do Hassin - Em São Paulo - Inscrições abertas!

Mensagem por HASSIN em Sab 28 Nov 2009, 20:24

Olá Paulo Lourenço,
Boa noite meu amigo.

É um prazer conhecê-lo e agradecido pela sua preferência.

Paulo, a data exata do mês de março ainda nao foi definida, mas prometo avisá-los em janeiro ou fevereiro.
Estou nesse momento trabalhando para ter a sala de curso equipada e preparada para recebê-los na ocasiao.
Devido a estes problemas ainda nao tenho a data definida.
Estou voltando para o Brasil no início de Janeiro e entao terei janeiro e fevereiro para deixar tudo em ordem.

Conto com a sua presença meu amigo!

Um forte abraço.

PS.: Acredito que faremos 2 cursos em março 1 na 1ª quinzena e outro na 2ª quinzena. Até lá!

Hasin Ghannam

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Mensagem por Paulo Lourenço em Sab 28 Nov 2009, 20:43

Obrigado pela informação fico no aguardo para poder participar do curso, sucesso e até mais.
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Mensagem por HASSIN em Sab 28 Nov 2009, 20:54

LISTA DOS CANDIDATOS INSCRITOS PARA O CURSO DE PIZZAIOLLO.

Boa tarde meu amigos do fórum de pizzas!

Se alguém mais pretende entrar nessa lista,
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e esperar que eu organize as datas e os fechamentos dos grupos!
Detalhes completo do curso está na 1ª página deste tópico.

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1 - VITOR TOKORO
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9 - AMORIM
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12 - AUGUSTOBA
13 - ALEXANDRE MELGAREJO
14 - ERILENE MONTEIRO
15 - Diego H. Silva
16 - Aidan.marc
17 - BAWER
18 - JULIO CESAR BORGES DE FREITAS
19 - PAULO LOURENÇO
20 - CLEBER LUIS OU CLAUDIA ADRIANA
21- WILLY
22- IUDSON BONFIM


Essa lista é apenas uma relaçao dos alunos que pretedem participar do curso de pizzaiollo e assim aprenderem comigo os segredos da massa secreta e outras açoes e dicas importantes no dia a dia de todo pizzaiollo.
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Mais adiante, selecionaremos as turmas e a dividiremos de uma maneira que atenda de forma confortável e em comum acordo os alunos inscritos direcionando-os e reunindo-os a uma data pré estabelecida.

Um forte abraço a todos vocês e um excelente fim de semana!

Cordialmente,

Hasin Ghannam


Última edição por HASIN em Seg 30 Nov 2009, 19:11, editado 2 vez(es)

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Mensagem por CracArte em Sab 28 Nov 2009, 23:00

Cleber Luis ou Claudia Adriana
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Mensagem por Thiagobh em Sab 28 Nov 2009, 23:03

Que legal, estamos quase fechando a segunda turma.
Grande abraço a todos!!!
Thiagobh
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default curso de pizzaiolo do Hassin

Mensagem por Willy em Seg 30 Nov 2009, 11:29

21- Willy

Willy
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default Re: Cursos para Mestres Pizzaiollos do Hassin - Em São Paulo - Inscrições abertas!

Mensagem por Udi em Seg 30 Nov 2009, 17:58

22 - Iudson Bomfim - sou iniciante, mas esta é uma oportunidade única de aprender com os mestres ! Grato !!

Udi
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default Re: Cursos para Mestres Pizzaiollos do Hassin - Em São Paulo - Inscrições abertas!

Mensagem por HASSIN em Seg 30 Nov 2009, 19:08

Caro Willy,

Agradeço a confiança e a preferência.
Recebo-te de braços abertos!

Até lá companheiro se Deus quiser.


Cordialmente.

Hassin Ghannam

Willy escreveu:21- Willy

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default Re: Cursos para Mestres Pizzaiollos do Hassin - Em São Paulo - Inscrições abertas!

Mensagem por HASSIN em Seg 30 Nov 2009, 19:10

Estimado Iudson,

A você também meu muito obrigado!
Te esperamos em março junto a todos os alunos dos primeiros cursos.

Um forte abraço e agradeço a sua confiança e preferência!

Cordialmente.

Hassin Ghannam

Udi escreveu:22 - Iudson Bomfim - sou iniciante, mas esta é uma oportunidade única de aprender com os mestres ! Grato !!

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Mensagem por Thiagobh em Ter 01 Dez 2009, 10:42

HASSIN escreveu:LISTA DOS CANDIDATOS INSCRITOS PARA O CURSO DE PIZZAIOLLO.

Boa tarde meus amigos do fórum de pizzas!

Se alguém mais pretender entrar nessa lista,
É só colocar o seu nome na ordem crescente.
e esperar que eu organize as datas e os fechamentos dos grupos!
Detalhes completos do curso está na 1ª página deste tópico.

Atte.

Hasin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas



1 - VITOR TOKORO
2 - GUNNARBRS
3 - THIAGOBH
4 - WEVERSON
5 - DURRER
6 - ANTONIO DIAS
7 - MYDIAY
8 - DOUTRINADOR
9 - AMORIM
10 e 11 - Sergio Lopes e seu Pizzaiollo
12 - AUGUSTOBA
13 - ALEXANDRE MELGAREJO
14 - ERILENE MONTEIRO
15 - Diego H. Silva
16 - Aidan.marc
17 - BAWER
18 - JULIO CESAR BORGES DE FREITAS
19 - PAULO LOURENÇO
20 - CLEBER LUIS OU CLAUDIA ADRIANA
21- WILLY
22- IUDSON BONFIM

23 - ZILDA FERNANDES (DIDA)


Essa lista é apenas uma relaçao dos alunos que pretedem participar do curso de pizzaiollo e assim aprenderem comigo os segredos da massa secreta e outras açoes e dicas importantes no dia a dia de todo pizzaiollo.
Os amigos que tiverem interesse em ingressar e aumentar esta lista, basta dar um "responder" e agregar o seu nome a ela.
Mais adiante, selecionaremos as turmas e a dividiremos de uma maneira que atenda de forma confortável e em comum acordo os alunos inscritos direcionando-os e reunindo-os a uma data pré estabelecida.

Um forte abraço a todos vocês e um excelente fim de semana!

Cordialmente,

Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas

Cleber e Claudia,
vamos os dois.
Tira esse "ou" fora.
A festa vai ser boa!!!
Hehehe
Grande abraço
Thiagobh
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Mensagem por carla merinas em Ter 01 Dez 2009, 11:28

1 - VITOR TOKORO
2 - GUNNARBRS
3 - THIAGOBH
4 - WEVERSON
5 - DURRER
6 - ANTONIO DIAS
7 - MYDIAY
8 - DOUTRINADOR
9 - AMORIM
10 e 11 - Sergio Lopes e seu Pizzaiollo
12 - AUGUSTOBA
13 - ALEXANDRE MELGAREJO
14 - ERILENE MONTEIRO
15 - Diego H. Silva
16 - Aidan.marc
17 - BAWER
18 - JULIO CESAR BORGES DE FREITAS
19 - PAULO LOURENÇO
20 - CLEBER LUIS OU CLAUDIA ADRIANA
21- WILLY
22- IUDSON BONFIM

23 - ZILDA FERNANDES (DIDA)
24 - Carla Merinas





Estou um pouco ausente do forum, mas assim que vi esse tópico de curso, percebi o quanto estou perdendo de não estar entrando, é que estou na correria pra tentar inaugurar minha pizzaria ainda neste ano.
Mas nunca iria perder um curso como esse. Por isso, estou na lista aguardando as informações da data.
Obrigado forum por tanta informação!!

Carla Cursos para Mestres Pizzaiollos do Hassin - Em São Paulo - Inscrições abertas! - Página 2 Icon_flower

carla merinas
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default Re: Cursos para Mestres Pizzaiollos do Hassin - Em São Paulo - Inscrições abertas!

Mensagem por Thiagobh em Ter 01 Dez 2009, 11:30

E assim fechamos duas turma?!
Muito bom...
Abraço a todos.
Thiagobh
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Mensagem por Convidad em Ter 01 Dez 2009, 11:39

Como a inscrição do 20 cleber Luis ou claudia adriana, passou a ser cleber Luis e adriana.
a numeração deve ter ficado 20-21
passando a carla Merinas para 25
ou seja abriu uma terceira turma.
e certo que ate la alguem pode não confirmar (não vai ser meu caso)
abraços
Newton

carla merinas escreveu:1 - VITOR TOKORO
2 - GUNNARBRS
3 - THIAGOBH
4 - WEVERSON
5 - DURRER
6 - ANTONIO DIAS
7 - MYDIAY
8 - DOUTRINADOR
9 - AMORIM
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13 - ALEXANDRE MELGAREJO
14 - ERILENE MONTEIRO
15 - Diego H. Silva
16 - Aidan.marc
17 - BAWER
18 - JULIO CESAR BORGES DE FREITAS
19 - PAULO LOURENÇO
20 - CLEBER LUIS OU CLAUDIA ADRIANA
21- WILLY
22- IUDSON BONFIM

23 - ZILDA FERNANDES (DIDA)
24 - Carla Merinas





Estou um pouco ausente do forum, mas assim que vi esse tópico de curso, percebi o quanto estou perdendo de não estar entrando, é que estou na correria pra tentar inaugurar minha pizzaria ainda neste ano.
Mas nunca iria perder um curso como esse. Por isso, estou na lista aguardando as informações da data.
Obrigado forum por tanta informação!!

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default Re: Cursos para Mestres Pizzaiollos do Hassin - Em São Paulo - Inscrições abertas!

Mensagem por HASSIN em Ter 01 Dez 2009, 16:33

Estimada Carla Merinas.

Obrigado pela preferência e confiança!

Nos veremos em açao se Deus quiser!

Cordialmente.

Hassin Ghannam

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Mensagem por Fádua em Qui 03 Dez 2009, 03:42

Hassin!

Só retificando o número da Av. Alberto Byington é 2338, e não 2336, podemos dar um desconto devido a tanto tempo fora de sua casa rsrsrs.

Aproveito tbm para dizer que não encontrei o Willy que necessita da ergonomia de uma pizzaria, se puder me colocar em contato com ele, peça para me enviar e-mail arqfadua@hotmail.com
Beijos da mana...

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default Re: Cursos para Mestres Pizzaiollos do Hassin - Em São Paulo - Inscrições abertas!

Mensagem por HASSIN em Qui 03 Dez 2009, 04:30

Fá, muito obrigado.
Já retifiquei a numeraçao!

Beijos do mano!



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Mensagem por HASSIN em Sex 04 Dez 2009, 00:00

----- Original Message -----
From: Carlos Henrique
To: hassin@vtr.net
Sent: Thursday, December 03, 2009 6:06 PM
Subject: sugestão sobre o curso.


Boa tarde HASSIN, meu nome é Carlos e trabalho como GERENTE numa casa comericial aqui no rio, na baixada fluminense:
Vilar dos Teles, eu estou entrando só para te parabenizar pela medida tomada em dar esse curso; aqui no Rio este curso está na média de R$ 1.200 reais.

Aproveito pelo o espaço concedito a mim para lhe dar uma sugestão para que vç também possa ensinar os alunos a abrir as famosas ESFIHAS---E OS CALZONES.

Para aqueles que não sabem calzone são pizzas fechadas.

Obrigado pelo espaço e mais uma vez parabens não so a vç e os alunos que vão estar neste curso feito por vç.

Desculpe se fui muito breve, não entro sempre por causa do horário que trabalho, mais sempre que me encontro a toa tento entrar, um abraço...,,,
E Feliz Natal e Feliz Ano Novo a você e a todos os membros,,,

Carlos

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Mensagem por tarugo em Sex 04 Dez 2009, 10:19

caro amigo hasin, estou tentando incluir o meu nome em teu curso, estou clicando no teu correio particular, nao estou conseguindo enviar. gostaria de confirmar o meu nome CRISTIANO LOPES -tarugo
para poder participar do teu curso. desde ja obrigado.
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Mensagem por HASSIN em Sex 04 Dez 2009, 12:19

Olá Cristiano Lopes,

Bom dia!
Tudo bem meu amigo, eu colocarei o teu nome na lista de alunos.
Por favor aguarde em breve um formulário de inscriçao que enviarei aos alunos para preenchimento ok.

Muito obrigado pela preferência.

Boa sorte e sucesso!

Hassin Ghannam

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Mensagem por HASSIN em Sab 05 Dez 2009, 16:21

Estimados amigos e colegas de profissão,

Bom dia a todos!


Apresento a vocês a última lista de alunos inscritos para o curso de pizzaiollo que darei em São Paulo no mês de março de 2010.

Estou de volta ao Brasil em janeiro de 2010 logo na primeira semana e durante os meses de janeiro e fevereiro estarei preparando a escola para os cursos que darei a vocês.

Teremos um forno Las Leñas novinho em folhas!
Iremos inaugurá-lo no primeiro curso.
Prometo que vou caprichar!

As datas dos primeiros cursos serão postadas aqui logo que eu já tenha toda a instalação apta e pronta para começar.

Até lá se Deus quiser!

Atte.

Hassin Ghannam


Endereço da Pizzaria Escola em que se efetivará o curso:

Av. Alberto Byington, 2338 Térreo
Vila Maria Alta – São Paulo - Capital

LISTA DOS ALUNOS VOLUNTÁRIOS POR INSCREVER-SE:

Dentro de mais alguns dias lhes enviarei um formulário de inscrição onde iremos checar as disponibilidades dos alunos por data e assim fechar os grupos com suas devidas horas, compatibilizadas ok.



Por favor, fique no aguardo deste formulário, obrigado!


1 - VITOR TOKORO
2 - GUNNARBRS
3 - THIAGOBH
4 - WEVERSON
5 - DURRER
6 - ANTONIO DIAS
7 - MYDIAY
8 - DOUTRINADOR
9 - AMORIM
10 e 11 - Sergio Lopes e seu Pizzaiollo
12 - AUGUSTOBA
13 - ALEXANDRE MELGAREJO
14 - ERILENE MONTEIRO
15 - Diego H. Silva
16 - Aidan.marc
17 - BAWER
18 - JULIO CESAR BORGES DE FREITAS
19 - PAULO LOURENÇO
20 - CLEBER LUIS OU CLAUDIA ADRIANA
21 - WILLY
22 - IUDSON BONFIM
23 - ZILDA FERNANDES (DIDA)
24 - Carla Merinas

25 - Marcus Vinicios R. Marcelino
26 - Ezequiel Gonçalves Vicente
27 - Valter Antunes Pinto
28 - Wilson Maciel Braga
29 - Adriana Bufaino
30 - Sr. Wilson
31 - Adman
32 - Rodrigo Vianna
33 - Francisco Covello
34 - Martché Trindade
35 - Adao Gamba
36 - Walter Dutra Marques
37 - Norton Lisita
38 - Roseli Matsukita
39 - Marcos Ferreira
40 - Luiz Carlos de França
41 - Cristiano Lopes
42 - Édson Machado
43 - Gilslaine Chong
44 - EMILIO
45 6 46 - Lourimar A. Pereira e Esposa
47 - Antenor Moreno
48 - Andrea Castro
49 - Marcio Aurélio
50 - Eduardo Ramos
51 - Adriana Gama
52 - Rogério de Carvaho
53 - Karine Beschoren
54 - Ari Cardoso
55 - Rogério Cruz
56 - Renato Pattaro
57 - Zenan Nascimento
58 - Raul Santos
59 - Gilberto Morenno
60 - Alexandre de Freitas
61 - Fábio Casarin
62 - Joaoa Acerbi
63 - Igor Paulo
64 - Marcos Oliveira de Almeida
65 - Johan Oberg
66 - Edivaldo Fonseca dos Santos
67 - SAULOJR
68 - Paulo Ricardo Zannin
60 - Elen Soelen
61 - Sergio Alves
62 - Reilson Mota
63 - Cleomar Amorim
64 - Jorge Benedito Ribeiro
65 -







O curso será ministrado por Hassin Ghannam e o ensinará os seguintes itens:

IDENTIFICANDO-SE COM A ARTE – RELAÇOES HUMANAS

- Uma breve identificação pela arte: Apresentação do professor e dos amigos do curso; momento de descontração para nos conhecermos e falarmos sobre a vida de um pizzeiro ou pizzaiollo; Experiências e paixão pela arte, leitura da cartilha de primeiros passos de um pizzeiro ou pizzaiollo, perguntas e respostas.

- Detalhes preliminares importantes sobre a arte e o amor pela profissão.
Porque defendemos a qualidade dos nossos serviços e produtos?
Porque devemos trabalhar com amor, respeito à profissão, respeito por nós mesmos e pelos nossos concorrentes?
Alimentos são bênçãos em estado sólido, e por isso mesmo, aqui se firma e se consagra o nosso compromisso em trabalhar com qualidade e por amor às pessoas e à arte.

IDENTIFICANDO-SE COM AS TÉCNICAS – AULAS PRÁTICAS

- Compras e escolha dos materiais e ingredientes a serem usados.

- Reconhecimento dos ingredientes, manipulação, preparação, armazenamento, resfriamento e congelamento.

- Técnicas de congelamento de ingredientes, preparações, limpezas, formas de congelar, armazenar e os seus devidos usos

- Uso e manutenção dos equipamentos normais de uma pizzaria, tais como: Forno, Amassadeira, geladeiras, freezers, cortadora de frios, chapas, liquidificadoras, uso do fogão, balança digital, cilindro, talheres de pizzaiollos e as suas técnicas de uso;

- Método de limpeza e higiene dos equipamentos, desmontagem, cuidados, limpeza da cozinha e equipamentos ao finalizar o dia de trabalho.

- Preparação da massa secreta do Hasin passo a passo, tempo de batido na masseira, retirada da massa, pesagem, corte, preparação dos pãezinhos, pré-descanso, achatamento dos pães para introduzi-los ao cilindro; técnicas de empilhamento de discos para descanso da massa (2 horas); abertura dos discos, cocção e tempo de cocção (técnicas), resfriamento e armazenamento das massas pré-assadas e armazenamento posterior sob refrigeração.

- Técnicas de como fazer um pãozinho, torná-lo redondo e liso, pesos e medidas de cada pão nos tamanhos: Familiar, médio e individual; técnicas de descanso da massa e advertências sobre a oscilação do clima sobre elas durante o tempo de descanso; como proteger a massa, como abri-la no formato redondo usando o rolo manual; técnicas de cocção sobre a pedra ou sobre uma bandeja de alumínio.

- Técnicas para o uso da massa secreta do Hasin no estado de massa fresca.(Novo!)

- Preparação de pizzas e suas técnicas. Forma correta de montagem, colocação dos queijos e dos ingredientes, layout de montagem, técnica de sazonar ingredientes, temperos básicos numa estética visual exclusiva e chamativa.

- Uso e manutenção do forno à pedra de cocção, tempo de cocção, cuidados e advertências em operá-lo; manutenção e limpeza, otimização e economia de combustível no uso do forno.

- Técnica de cocção, duração e formas de volteios dentro do forno. Tempo de cocção e retirada da pizza no momento exato garantindo a qualidade de uma pizza bem assada e vistosa.

- Como administrar uma cozinha numa pizzaria, seus cuidados, planejamentos de compras, administração de estoque de matéria prima, regras e advertências de higiene, cuidados com as geladeiras ou máquinas de refrigeração, antecipação no uso dos ingredientes e preparações para tornar os serviços mais rápidos.

- Molho de tomate do Hasin. Escolha dos tomates, higienização, preparação, temperos, cocção, e armazenamento.

- No 6º e 7º dia, o iniciante fará suas próprias pizzas e as assará administrando o forno sob sua responsabilidade.

- 7º dia, entrega dos diplomas aos novos pizzaiollos e festa de despedida com uma reunião de confraternização no final do dia.
Os cursos contarão com apostilas para memorização teórica incluindo material didático com receitas, tempos de preparações, e advertências.


Custo total do curso: R$ 680,00 reais
Carga total de horas: 56 horas com 80% de aulas práticas.

O curso poderá ser pago em 3 cheques sem juros
40% à vista
30% cheque 30 dias
30% cheque 60 dias

Ou 10% para pagamento à vista.

O número máximo de aspirantes às classes de pizzaiollos será de 12 alunos por curso.

Material solicitado: Uniforme branco de ajudante de cozinha ou de pizzaiollo, luvas higiênicas, tocas para guardar os cabelos, canetas esferográficas e caderno para anotações particulares.

Alimentação durante o curso proporcionado pela própria escola:
7 Pizzas familiares mais bebidas para o almoço,
Mais chá, café e biscoitos para a tarde.

O horário das aulas será flexível por grupo, tendo inicialmente a seguinte disponibilidade abaixo:

Preferencialmente será a partir das 10:00 horas da manha até as 13:59 horas
Almoço das 14:00 as 15:00 horas
Retornando as 15:01 horas até 19:00 horas.
19:01 horas até as 19:30 horas, café da tarde e encerramento do dia.

A medida que se formarem e fecharem os grupos, poderemos flexibilizar as horas para fins de semana, ou horário noturno para quem trabalha durante o dia.


As pessoas interessadas a este curso queira, por favor, agendar compromissos de inscrição junto ao meu correio particular:
<A href="http://forumdepizzas.forumeiro.com/mailto:hassin@vtr.net">hassin@vtr.net

Cordialmente.

Hasin Ghannam
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PS.:Brevemente anunciarei e ministrarei outros cursos relacionados ao ramo.
Os membros que tiverem alguma sugestão sobre novos cursos com outros temas fiquem à vontade e escrevam para mim.
Muito obrigado.
Hasin Ghannam


Última edição por HASSIN em Seg 07 Dez 2009, 21:48, editado 2 vez(es)

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Mensagem por Thiagobh em Sab 05 Dez 2009, 16:27

Hassin,
sugestão...
Não seria melhor apagar as listas antigas para facilitar a visualização do tópico?
Tá muito cheio de mens grande aqui.

Só uma sugestão ok!?!?
Grande abraço
Thiagobh
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Mensagem por Convidad em Dom 06 Dez 2009, 01:19

Hassin,

Te mandei um e-mail....também quero participar do curso....to meio sumido do fórum....mas como disse na mensagem que te enviei....se ainda tiver vaga...estou dentro...

Abraços....

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Mensagem por HASSIN em Seg 07 Dez 2009, 13:37

Querido Saulo,
Bom dia!

Prazer vê-lo por aqui outra vez.

Seu nome já está incluído na lista de alunos.
Esta semana vocês receberao o fornulário de inscriçao e entao iremos definir as turmas com as devidas datas e horas ok.

Um grande abraço meu amigo!

Atte.

Hassin Ghannam

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Mensagem por Convidad em Seg 07 Dez 2009, 18:40

Hassin / Fádua,



No endereço que o foi passado do curso consta Bairro Vila Maria Alta e no Google maps não acho este bairro, somente a Av. Alberto Byington, no Bairro Vila Mariana...seria o mesmo bairro...que é próximo da Rod. Dutra? Sei que falta muito tempo ainda, mas já estou me preparando para que quando confirmar minha inscrição já saber onde fica, pois pretendo ir de carro (mísereos 770 kms) e arrumar um lugar pertinho daí para me hospedar... ou ficar na casa de uns primos que moram espalhdos por aí...mas dependo de saber o bairro correto pra ver com eles se compensa ficar na casas deles...



Sem mais,



Saulo Jr.

saulojr@oi.com.br

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Mensagem por HASSIN em Seg 07 Dez 2009, 18:46

Amigo Saulo, o Bairro é Vila Maria Alta ou Vila Maria, pegado a Marginal do rio Tietê, próximo ao bairro de Santana.
Se você achou a Av. Alberto Byington, entao é aí mesmo.
Vila Mariana é outro bairro na zona sul, nós estamos na zona norte.

Qualquer dúvida se nao puder encontrar eu te ajudo depois ok.

Grande abraço meu querido.

Hassin Ghannam

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Mensagem por Convidad em Seg 07 Dez 2009, 19:10



Cursos para Mestres Pizzaiollos do Hassin - Em São Paulo - Inscrições abertas! - Página 2 AvalbertobyingtonHassin,
Seria este endereço aí de cima que esta próximo da Pça Presidente Janio Quadros?entrei agora no terra mapas... e achei como vila maria, o google maps é que deve estar doido mesmo... se for de onde estarei partindo fica super fácil para chegar...pois é só sair da 381 pegar a marginal e entrar para o bairro...Abraços..

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Mensagem por elen em Seg 07 Dez 2009, 20:25

quero muito poe meu nome
elen pereira da siva
mandei um email pra vc hassin
responda por favor mil beijos elen
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default Re: Cursos para Mestres Pizzaiollos do Hassin - Em São Paulo - Inscrições abertas!

Mensagem por Paula em Seg 07 Dez 2009, 20:34

Hassin, boa noite.

Esta idéia do curso é sensacional. Gostaria muito de fazê-lo, mas meu marido é que vai. Acho que até fevereiro já estaremos abrindo o nosso delivery aqui em Marilia-SP, então alguem tem que ficar. Favor incluir o nome dele: Paulo Ricardo Zannin.
Assim, que tiver a data, formulário, etc, nos envie.

Desejo a você muito sucesso nessa nova empreitada.

Um abraço,

Paula
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Mensagem por HASSIN em Seg 07 Dez 2009, 21:51

Elen, muito obrigado pelo preferência.
Recebebi o teu e-mail e logo mais irei respondê-lo.
Seu nome já está na lista minha amiga!

Muito obrigado.
Esta semana vocês receberao o formulário de inscriçao e assim iremos fechar as turmas e datas ok!

Grande abraço e sucesso!

Hassin Ghannam

elen escreveu:quero muito poe meu nome
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Mensagem por HASSIN em Seg 07 Dez 2009, 22:00

Estimada Paula, boa noite.
Agradeço a confiança e preferência ao meu curso.
O nome do seu marido já está lista.
Terei o maior prazer em recebê-lo.

Na mensagem acima, expliquei que lhe enviarei um formulário de inscriçao esta semana a todos os interessados, e neles serao apontados a disponibilidade dos alunos para pleitearem as datas dos cursos e a hospedagem num hotel próximo a escola para quem vem de fora.

Para mim será muito importante organizar as classes e que todos sejam bem hospedados com segurança e conforto.

Um forte abraço e até lá.

Logo que eu tiver os formulários preenchidos, poderei entregar a proposta aos hoteis para o fechamento de uma pacote com preços especiais e diferenciados.

Hassin Ghannam

Recordo que a hospedagem está em aberto com opçao de escolha do próprio aluno; quem preferir, poderá escolher o seu prórpio alojamento.



Paula escreveu:Hassin, boa noite.

Esta idéia do curso é sensacional. Gostaria muito de fazê-lo, mas meu marido é que vai. Acho que até fevereiro já estaremos abrindo o nosso delivery aqui em Marilia-SP, então alguem tem que ficar. Favor incluir o nome dele: Paulo Ricardo Zannin.
Assim, que tiver a data, formulário, etc, nos envie.

Desejo a você muito sucesso nessa nova empreitada.

Um abraço,

Paula

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Mensagem por Palomo em Seg 07 Dez 2009, 23:26

Prezado Hassin,
Quero fazer um curso de pizzaiollo para depois entrar no ramo.
Gostaria de saber se seu curso é indicado para mim que nunca fiz outro curso, tenho muito interesse em aprender e gosto da cozinha, mas não cozinho profissionalmente.
Abraços,
Pablo Palomo

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Mensagem por Convidad em Ter 08 Dez 2009, 00:09

por favor a lista ja esta longa nao me deixe fora nao,acrescente meu nome por favor.
gostaria de dar uma sugestao aos pizzeiros de minas vamos fazer uma caravana para este curso?
barbosa.

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Mensagem por elen em Ter 08 Dez 2009, 08:11

[quote="HASSIN"]Elen, muito obrigado pelo preferência.
Recebebi o teu e-mail e logo mais irei respondê-lo.
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Muito obrigado.
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é hassin o rei nunca perde a magestade
mais de 60 alunos vai ter que se desdobrar
tanta gente assim
pessoas que confiam no mestre da arte
voce
beijos elen
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Mensagem por Thiagobh em Ter 08 Dez 2009, 10:54

barbosa escreveu:por favor a lista ja esta longa nao me deixe fora nao,acrescente meu nome por favor.
gostaria de dar uma sugestao aos pizzeiros de minas vamos fazer uma caravana para este curso?
barbosa.

Barbosa,
eu farei de tudo para ir.
Um amigo aqui do forum - Saulojr - de coronel fabriciano tbm está muito interessado.
De Minas, por enquanto acho que somos nós.
Abraço
Thiagobh
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Mensagem por Vick em Ter 08 Dez 2009, 22:58

Olá Hassin,

Gostaria de saber quais são as datas dos próximos cursos, ínicio e termino e em qual escola as aulas serão ministradas em São Paulo. Fornece certificado no final do curso ?

Aguardo,
Grata
Regiane- SP

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Mensagem por Convidad em Ter 08 Dez 2009, 23:53

Thiago e Barbosa...eu vou... e de carro se quiserem rachar a Gasosa eu pego voces em BH....mas temos que combinar com o Hassin de ficarmos na mesma turma....estou pesquisando hotel o mais proximo de lá...pois é bem facil pra nos chegarmos lá...claro que com um pouco de ajuda do GPS...hehehe...voces viram o e-mail que o Hassin nos enviou com um questionário de mudanças na carga horária do curso?...vamos responder rápido para ver o que a maioria decide e ele nos enviar a ficha de inscriçao...

Abraços a todos

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default Re: Cursos para Mestres Pizzaiollos do Hassin - Em São Paulo - Inscrições abertas!

Mensagem por Convidad em Qua 09 Dez 2009, 18:07

ola conteraneo, claro que eu acho uma boa idea .
quanto ao questionario optei por cinco dias de segunda a sexta, assim estarei no meu comercio no fim de semana .
vou mandar um email para hassin propondo nos deixar na mesma turma se voce e o thiago puder fazer o mesmo.

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