Pizza History, o nosso Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Conectar-se

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Rebaixamento de forno a lenha de tijolos
Hoje à(s) 00:33 por Nilton Tapxure

» DUVIDA SOBRE FERMENTAÇÃO LENTA DE 24H , 36H E 72H. POR QUE A FARINHA "00" É MAIS EFICIENTE NA FORMAÇÃO DE BORDAS COM ALVÉOLOS?
Ontem à(s) 19:54 por HASSIN

» Caro membro, o Cheff Hassin convida você para participar desta importante pesquisa. Se é dono de pizzaria coopere para melhorar o nosso trabalho e segmento.
Ontem à(s) 18:46 por HASSIN

» Últimos dias para se tornar dono de pizzaria ou pizzaiollo, na escola do Fórum de Pizzas.
Ontem à(s) 18:45 por HASSIN

» Sirva suas pizzas com elegância e praticidade. Veja aqui !
Ontem à(s) 14:13 por Carlos Daia

» SR CAIXA. AS MELHORES CAIXAS DE PIZZA INDICADAS PELO CHEFF HASSIN.
Ontem à(s) 14:10 por Carlos Daia

»  AGENDA DOS CURSOS DE DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS DO FÓRUM DE PIZZAS - ANO 2018
Ontem à(s) 13:22 por DED

» FORNOS
Ontem à(s) 08:28 por Helio de Castro

» MASSA SECRETA DO HASSIN
Seg 17 Set 2018, 17:56 por Willi Ferreira Ramalho

» CHOPP NA MASSA DA PIZZA
Seg 17 Set 2018, 17:47 por Willi Ferreira Ramalho

» Veja aqui como evitar que seu pedaço de pizza escorregue ou caia na hora de servir.
Seg 17 Set 2018, 17:02 por Carlos Daia

» Sistema MiniLenha e Briquete a LenhaEcológica, consulte!
Seg 17 Set 2018, 17:00 por Minilenha

» Construção de um forno residencial
Dom 16 Set 2018, 20:41 por Marco Medeiros

» Pizzaria em Americana/SP busca Pizzaiollo com experiência e mente aberta para aprendizado da qualidade da casa. Paga-se bem!
Sab 15 Set 2018, 16:32 por HASSIN

» Buffet pizza á domicilio
Sab 15 Set 2018, 06:45 por HASSIN

» PRE ASSADO, TEMPERATURA IDEAIS PARA O MEU FORNO
Sab 15 Set 2018, 06:42 por HASSIN

» Qual a melhor masseira???
Sab 15 Set 2018, 06:39 por HASSIN

» O Fórum de Pizzas apresenta A Farinha "00" Italiana produzida na Itália pela Molitera Denti. Agora com fotos e vídeos!
Sab 15 Set 2018, 06:16 por HASSIN

» Melhorador para farinhas
Sab 15 Set 2018, 06:08 por HASSIN

» FORNOS DUAL FLEX, ecologicamente correto, sem emissão de particulas ou fumaça. www.fornoslucena.com.br
Sab 15 Set 2018, 06:03 por HASSIN

» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Sab 15 Set 2018, 06:02 por HASSIN

» Massa leve e crocante
Sab 15 Set 2018, 06:00 por HASSIN

» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Sex 14 Set 2018, 15:02 por Carlos Daia

» Como organizar seus cremes e molhos sem desperdício ? Veja aqui !!!
Qui 13 Set 2018, 15:21 por Carlos Daia

» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Qua 12 Set 2018, 18:15 por Carlos Daia

» Veja aqui como manter suas facas em ordem .
Ter 11 Set 2018, 21:01 por Carlos Daia

» Sobre forno de pizza à lenha artesanal
Ter 11 Set 2018, 08:41 por Marco Medeiros

» Uso do Levain
Ter 11 Set 2018, 08:30 por Carlos Campaner

» Veja aqui um produto que ira lhe auxiliar na limpeza da sua bancada !!!
Seg 10 Set 2018, 10:25 por Carlos Daia

» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Sex 07 Set 2018, 19:21 por Carlos Daia

» LAYOUT DA COZINHA
Sex 07 Set 2018, 15:58 por ArmazemdaPizza__

» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Qui 06 Set 2018, 16:12 por Carlos Daia

» Pizza Chatbot
Qui 06 Set 2018, 12:01 por jrbraga

» Forno de alvenaria (a lenha)
Ter 04 Set 2018, 21:49 por MAURO LUCENA

» Você conhece o furador de massas , e qual a sua função ? Veja aqui !!!
Ter 04 Set 2018, 14:40 por Carlos Daia

» Dê mais sabor a sua pizza com nossos condimentos e essências !!!
Seg 03 Set 2018, 15:25 por Carlos Daia

» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
Seg 03 Set 2018, 00:06 por HASSIN

» queimador para o forno Progás , ajuda
Dom 02 Set 2018, 23:46 por HASSIN

» GUIA PRÁTICO DE COMO MONTAR UMA PIZZARIA 6a EDIÇÃO COMPLETA.
Dom 02 Set 2018, 23:45 por HASSIN

» Como Limpar as suas telas de alumínio quando estiverem bem sujas. Dicas do Cheff Hassin.
Dom 02 Set 2018, 23:40 por HASSIN

» Batedeira planetária server para massa de pizza ?
Dom 02 Set 2018, 23:20 por HASSIN

» Novato
Dom 02 Set 2018, 23:16 por HASSIN

» Belo Horizonte (região metropolitana)
Dom 02 Set 2018, 23:14 por HASSIN

» Como fazer esfiha aberta congelada
Dom 02 Set 2018, 22:54 por HASSIN

» Molhou sua maquininha de cartões com o motoboy ? Veja aqui como evitar .
Sex 31 Ago 2018, 14:58 por Carlos Daia

» PIZZAIOLO
Qui 30 Ago 2018, 11:27 por juan pablo unzueta

» Como resfriar seu discos de pizza pré-assadas na temperatura ideal para o armazenamento ? Veja este produto !!!
Qui 30 Ago 2018, 11:15 por Carlos Daia

» Trabalhando com a Massa Secreta pré-assada com a borda recheada em nosso curso. Veja aqui o vídeo junto aos nossos alunos do curso Ago 2018.
Qui 30 Ago 2018, 05:17 por HASSIN

» Veja aqui mais uma ótima opção para o serviço à mesa !!!
Qua 29 Ago 2018, 15:45 por Carlos Daia

» Limpesa Telas aluminios
Seg 27 Ago 2018, 15:24 por HASSIN

» CHEFF HASSIN RESPONDE: ONDE ENCONTRAR INSUMOS PARA PIZZAS? E QUAIS MUSSARELAS COMPRAR?
Seg 27 Ago 2018, 13:12 por HASSIN

» MASSA DE EMPADA
Seg 27 Ago 2018, 11:36 por driluci

» Quer ficar elegante com conforto e qualidade ? veja nosso DOLMÃ !!!
Dom 26 Ago 2018, 15:16 por Carlos Daia

» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Sex 24 Ago 2018, 14:54 por Carlos Daia

» Veja aqui como fazer uma deliciosa massa de pizza doce !!!
Qui 23 Ago 2018, 18:55 por Carlos Daia

» Contrata-se Pizzaiolo (Urgente) - Osasco
Qui 23 Ago 2018, 16:27 por thiago.galeti

» Sobre massa sem Fermento
Qua 22 Ago 2018, 17:41 por guntertweety

» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Qua 22 Ago 2018, 17:11 por HASSIN

» Esfiha de carne
Qua 22 Ago 2018, 17:04 por HASSIN

» Participe dos tópicos, sane suas dúvidas, e aproveite esta ferramenta gratuita de informações criada para você.
Qua 22 Ago 2018, 17:01 por HASSIN

» Valorize sua esfiha com este ingrediente especial !!!
Qua 22 Ago 2018, 10:13 por Carlos Daia

» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Ter 21 Ago 2018, 18:25 por Carlos Daia

» Qual forno usar
Seg 20 Ago 2018, 23:17 por Rodrigobsb

» Como melhorar a apresentação das pizzas à mesa ? veja aqui !!!
Seg 20 Ago 2018, 15:54 por Carlos Daia

» Massa de pizza
Seg 20 Ago 2018, 00:33 por HASSIN

» receita ideal pra pizza no forno esteira
Dom 19 Ago 2018, 14:46 por HASSIN

» Planilha para formação de preço de Pizza e controle de custo
Dom 19 Ago 2018, 14:43 por HASSIN

» Massa pizza p/ eventos
Dom 19 Ago 2018, 14:42 por HASSIN

» SALA DO STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
Dom 19 Ago 2018, 14:03 por HASSIN

» Esfihas montando um negócio
Dom 19 Ago 2018, 13:58 por HASSIN

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15095)
 
HASSIN (12121)
 
DED (8190)
 
GILBERTO COSTA (7448)
 
ISA (4953)
 
MAURO LUCENA (3119)
 
Carlos Daia (2860)
 
maurojonas brito (2375)
 
AVLIS (1906)
 
schuman (1394)
 

Quem está conectado
72 usuários online :: 1 usuário cadastrado, Nenhum Invisível e 71 Visitantes :: 2 Motores de busca

christiangrecco

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 540 em Ter 02 Ago 2011, 23:18
Estatísticas
Temos 57157 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de Luciano Lobo

Os nossos membros postaram um total de 166253 mensagens em 11575 assuntos
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

BAIXE AQUI O APLICATIVO DO FÓRUM DE PIZZAS
Loja Virtual do Fórum de Pizzas

Meus primeiros pães de queijo!

Página 4 de 4 Anterior  1, 2, 3, 4

Ir em baixo

default Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por GILBERTO COSTA em Sab 26 Jun 2010, 21:00

Relembrando a primeira mensagem :

Galera, gostei muito da massa de pão de queijo da Bunge. Sem nunca ter feito uma receita de pão de queijo, obtive um resultado muito satisfatório, com elegios e tudo. Não tive nenhuma dificuldade em seguir a receita.



Olhem o resultado. Ficou uma delícia!!!! Vou adota-la para servir aos meus clientes como brinde.



Um abraço em todos!!!

_________________
***In Memorian***  19/05/2013




Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo.  Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
MiniCheff, Mini Cheff, SUPER FORNO MINI CHEFF, super forno mini cheff...

http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
avatar
GILBERTO COSTA
Moderador
Moderador

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7448
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo


default Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por bispo em Ter 28 Jun 2011, 19:03

Bia Tourinho escreveu:Bispo,

Do fundo do meu coração às vezes fico me questionando sobre o sentido da vida e não encontro respostas. Acho que essa é a maior incógnita do ser humano.

Porém, quando algo bom acontece, quando afago um animal, quando faço meus pães ou seja lá o que for, quando aprendo algo novo, algum macete culinário ou quando tenho a oportunidade de dividir um pouco do que sei, quando consigo estender a mão a alguém ou alguém estendê-la a mim, vejo que são pequenos detalhes que dão a vida um pouco desse sentido tão procurado.

Acho e sempre achei que o trabalho em equipe é muito mais motivador.

O amido está aqui e ainda tenho muito. Querendo dar um passeio, pode vir. É meu convidado e sem qualquer ônus.

Acho reallmente que você deve experimentar antes o amido para ver se é o que você espera e aí, então, partir para a luta.

Eu adorei e não quero outra vida.

Forte abraço
Boa noite, Bia. Obrigado pela gentileza. Estou precisando, realmente, respirar outros ares. Às vezes, bate um cansaço. Mas, nem tudo é com a gente deseja. Vamos ver. Abraços.

bispo
APRENDIZ
APRENDIZ

Número de Mensagens : 41
Data de inscrição : 11/08/2009

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por Etienne em Ter 28 Jun 2011, 23:49

Nell Silva escreveu:
Bia Tourinho escreveu:
Já estou com uma receita show de pãesd e queijo.


Não conheço um pão de queijo a venda no mercado, seja supermercados, cafeterias, lojas especializades que chegue aos pés do pão de queijo que fiz com o AM75.

A opinião não foi só minha não. Várias pessoas já experimentaram e realmente é uma delícia.
Abs
Concordo em gênero, número e grau com a opinião da Bia : PRODUTO EXCEPCIONAL!

Bia, me manda por MP tua receita de Paõ de Queijo, se possivel.
Estou usando a proporção sugerida pela AMAFIL e já acho um excelente resuldado, mas se eu puder melhorar...
Fico no aguardo.
abçs
Nell


Bia... mal consigo imaginar mas com certeza deve ser algo inexplicável o seu pão de queijo... Quem sabe se um dia der certo de passear por aí vou querer provar rsrs

Bia e Nell... Obrigada pelos elogios ao produto... Espero ter ajudado... Smile

Abraços!!



Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy Very Happy

Etienne
INICIANTE
INICIANTE

Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 08/04/2011

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por Etienne em Ter 28 Jun 2011, 23:57

bispo escreveu:Boa noite, Etienne. Enviei uma MP para você. Aguardarei resposta. Obrigado


Boa Noite Bispo,

Amanhã te passo o contato de um representante do RJ. Conversei com ele semana passada inclusive sobre esse produto...

Até mais,


Etienne
avatar
Etienne
INICIANTE
INICIANTE

Localização : Cianorte - Paraná
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 08/04/2011

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por hass.cia em Qua 29 Jun 2011, 00:18

quando eu tinha panificadora eu fazia uma receita de pao de queijo que vendia muito. essa rceita eu acho muito simples de fazer e muito saborosa e nao so é eu quem dizia mas os clientes que compravam muito. por exemplo no domingo eu fazia em media 5 receitas so de manha, os clientes sempre levavam acima de meio kg para cima
vou postar a receita

PAO DE QUEIJO

INGREDIENTES

1.500 GRAMAS DE FECULA
500 GRAMAS DE OLEO
500 GRAMAS DE LEITE
300 GRAMAS DE QUEIJO MOSSARELA
30 GRAMAS DE SAL
+ OU - 15 OVOS

MODO DE FAZER
COLOCAR A FECULA O SAL E O QUEIJO por cima da fecula NUMA BATEDEIRA (preferencia industrial).
FERVER O LEITE E O OLEO E DEPOIS COLOCAR EM CIMA DO QUEIJO E BATER.
DEPOIS COLOCAR OS OVOS , DE PREFERENCIA A METADE E BATER E I ADICIONANDO OS OVOS ATE FICAR UMA MASSA HOMOGENIA .
DEPOIS COLOCAR EM SACO PARA CONFEITAR COM UM BICO QUE DE PARA FAZER UMAS BOLINHAS EM UMA ASSADEIRA .
ASSAR EM FORNO EM 200 GRAUS.
avatar
hass.cia
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 38
Localização : pinhais - parana
Número de Mensagens : 33
Data de inscrição : 16/02/2011
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por Bia Tourinho em Qua 29 Jun 2011, 22:11

Oi Etienne

Já tem representante no Rio?
QUero saber também.
Abs
avatar
Bia Tourinho
PIZZAIOLLO
PIZZAIOLLO

Sexo : Feminino
Idade : 61
Localização : Posse - Petropolis - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 777
Data de inscrição : 17/03/2010
Emprego/lazer : empresaria hotelaria e alimenticio/escalada em rocha
Humor : normalmente excelente
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por bispo em Qui 30 Jun 2011, 11:56

Etienne escreveu:
bispo escreveu:Boa noite, Etienne. Enviei uma MP para você. Aguardarei resposta. Obrigado


Boa Noite Bispo,

Amanhã te passo o contato de um representante do RJ. Conversei com ele semana passada inclusive sobre esse produto...

Até mais,


Etienne
Bom dia, Etienne. Ficarei aguardando. Obrigado.
avatar
bispo
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 66
Localização : GRAJÁU - RIO DE JANEIRO
Número de Mensagens : 41
Data de inscrição : 11/08/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por bispo em Qui 30 Jun 2011, 12:03

Bia Tourinho escreveu:Oi Etienne

Já tem representante no Rio?
QUero saber também.
Abs
Boa tarde, Bia. Por gentileza, onde você está colocando seus pães de queijo e pizzas brotinho no Rio de Janeiro para que eu possa comprá-los? Ficarei aguardando resposta. Obrigado. Abraços.
avatar
bispo
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 66
Localização : GRAJÁU - RIO DE JANEIRO
Número de Mensagens : 41
Data de inscrição : 11/08/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por Bia Tourinho em Qui 30 Jun 2011, 19:11

Bispo

Enviei mp para você.
avatar
Bia Tourinho
PIZZAIOLLO
PIZZAIOLLO

Sexo : Feminino
Idade : 61
Localização : Posse - Petropolis - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 777
Data de inscrição : 17/03/2010
Emprego/lazer : empresaria hotelaria e alimenticio/escalada em rocha
Humor : normalmente excelente
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por Etienne em Seg 04 Jul 2011, 10:00

bispo escreveu:
Etienne escreveu:
bispo escreveu:Boa noite, Etienne. Enviei uma MP para você. Aguardarei resposta. Obrigado


Boa Noite Bispo,

Amanhã te passo o contato de um representante do RJ. Conversei com ele semana passada inclusive sobre esse produto...

Até mais,


Etienne
Bom dia, Etienne. Ficarei aguardando. Obrigado.


Bom dia!!

Seguem contatos:

Anuar/ Rauna Representações Ltda/ Volta Redonda - RJ
(24) 8122-6858
raunadistribuidora@hotmail.com
debsassessoria@hotmail.com

Jose Antônio/ J A S Silva e Freitas Ltda
(22) 2725-9744
(22) 8835-0031
siqueirasilva2006@bol.com.br

Marcelo/ Moinho America do Sul Ltda/ Rio de Janeiro - RJ
(21)3328-6300
(21)9972-7210
marcelo@moinhoamericadosul.com.br


Abraços,

Etienne

avatar
Etienne
INICIANTE
INICIANTE

Localização : Cianorte - Paraná
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 08/04/2011

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por Bia Tourinho em Ter 05 Jul 2011, 20:22

Bispo, Voce recebeu a mp que enviei a você?
Veja e depois me responda.
Hoje um dos representantes, Sr. Anuar, da Rauna, telefonou-me.
Infelizmente vamos cair no mesmo problema: a quantidade.
Mesmo os representantes só vendem quantidades mínimas de 1000 toneladas.
Ou seja, se queremos o produto, que é de excelente qualidade, precisamos todos os interessados da região - Rio de Janeiro, região metropolitana, serrana = nos unir e fazer uma compra coletiva.

Caso contrário , até que eles tenham um distribuidor na região, ficaremos tendo que comprar pagando custo alto de frete.

Assim sendo, a todos os que tiverem interesse na compra do Amido Amafil AM75, por favor enviem uma MP para nos organizarmos.

Se preciso, podemos abrir um tópico específico. De qualquer maneira aos administradores do Forum peço que se manifestem contra ou a favor dessa medida, já que o t[ópico Pão de Queijo nada tem a ver com pizza.

Fico aguardando retornos. Já adianto que eu mesma tenho uma boa quantidade que posso repassar pelo mesmo custo que tive.

Abs.
avatar
Bia Tourinho
PIZZAIOLLO
PIZZAIOLLO

Sexo : Feminino
Idade : 61
Localização : Posse - Petropolis - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 777
Data de inscrição : 17/03/2010
Emprego/lazer : empresaria hotelaria e alimenticio/escalada em rocha
Humor : normalmente excelente
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por bispo em Ter 05 Jul 2011, 20:55

Bia Tourinho escreveu:Bispo, Voce recebeu a mp que enviei a você?
Veja e depois me responda.
Hoje um dos representantes, Sr. Anuar, da Rauna, telefonou-me.
Infelizmente vamos cair no mesmo problema: a quantidade.
Mesmo os representantes só vendem quantidades mínimas de 1000 toneladas.
Ou seja, se queremos o produto, que é de excelente qualidade, precisamos todos os interessados da região - Rio de Janeiro, região metropolitana, serrana = nos unir e fazer uma compra coletiva.

Caso contrário , até que eles tenham um distribuidor na região, ficaremos tendo que comprar pagando custo alto de frete.

Assim sendo, a todos os que tiverem interesse na compra do Amido Amafil AM75, por favor enviem uma MP para nos organizarmos.

Se preciso, podemos abrir um tópico específico. De qualquer maneira aos administradores do Forum peço que se manifestem contra ou a favor dessa medida, já que o t[ópico Pão de Queijo nada tem a ver com pizza.

Fico aguardando retornos. Já adianto que eu mesma tenho uma boa quantidade que posso repassar pelo mesmo custo que tive.

Abs.
Boa noite, Bia. Por coincidência, acabo de passar uma MP para você. Você tem razão. é muito complicado para quem está começando. Tem que ter cuidado, pois assim como as pizzas, estão vendendo pães de queijo que não tem nada a ver com "queijo". Não tem gosto de nada. Mas, as pessoas compram assim mesmo. Está cheio de gente que só olha preço. Olham mais o preço do que a qualidade do produto. Abraços.
avatar
bispo
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 66
Localização : GRAJÁU - RIO DE JANEIRO
Número de Mensagens : 41
Data de inscrição : 11/08/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por Bia Tourinho em Ter 05 Jul 2011, 22:51

Não adianta, povo olha tamanho, quantidade, não repara em qualidade. É por isso que temos o povo que temos e o governo igual.
Cada um olha para o seu róprio umbigo. Como diz o ditado: farinha pouca, meu feijão primeiro.
Ninguém pensa em qualidade.
Por isso que não coloco meus produtos a venda em locais de baixa renda, muito embora várias pessoas de classe menos favorecidas provaram meus produtos e compram. ]
Alguns mais inteligentes, preferem comprar um pouco menos, mas ter um produto de qualidade.
Para esa classe eu faço um precinho um pouco melhor, claro.
No caso dos pães de queijo, o AM75 dá um resultado excelente, mas tenha sempre em mente que ele não faz mlagre. Se o queijo for rui, o leite aguado, o óleo vagabundo, vai dar uma bela porcaria.
Portanto, economizar mninharia não vale a pena.
Uma dica para quem vai fazer em masseira.
Não coloque todo o queijo de uma vez. Eu uso dois queijos: meia-cura da serra da canastra e parmesão. Eu separo 1/3 desses dois queijos ralados grosseiramente e jogo só no final, para dar uma misturadinha.
Isso permite que os pedacinhos de queijo fiquem inteiros e na hora de assar é um show.
Se colocar o queijo todo, pode colocar em pedaços grandes que a masseira lliquida com ele, homogeneiza tudo. Fica tudo lisinho.
Como eu gosto de pedacinhos de queijo prefiro fazer assim.

Fica também uma delícia misturar um pouquinho de gorgonzola. Muitopouco, pois é um queijo muito forte. Ervas,pimentas.... use a criatividade
avatar
Bia Tourinho
PIZZAIOLLO
PIZZAIOLLO

Sexo : Feminino
Idade : 61
Localização : Posse - Petropolis - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 777
Data de inscrição : 17/03/2010
Emprego/lazer : empresaria hotelaria e alimenticio/escalada em rocha
Humor : normalmente excelente
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por GILBERTO COSTA em Dom 04 Mar 2012, 15:52

Desde quando recebi o polvilho da Amafil fiquei de postar imagens do pão de queijo.
Etienne, eu usei uma receita aqui mesmo do Fórum, da Fádua e esse é o resultado:

Sabor maravilhoso! Fiz a receita dela e imediatamente mandei pro forno. O resultado foi maravilhoso. Esse eu assino embaixo!

_________________
***In Memorian***  19/05/2013




Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo.  Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
MiniCheff, Mini Cheff, SUPER FORNO MINI CHEFF, super forno mini cheff...

http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
avatar
GILBERTO COSTA
Moderador
Moderador

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7448
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por DED em Dom 04 Mar 2012, 16:08

Nossa Gilberto,

Deu água na boca...ainda mais que estou sem almoço até agora...

Essa receita é da Fádua? A danada nunca me falou sobre isso...hehe.

_________________
Ded
Secretária e Moderadora do Fórum de Pizzas



Clique aqui e conheça nossa loja online.
Forno compacto Mini-chef só no Fórum de Pizzas.

Clique aqui e assista ao vídeo para conhece-lo.


Discos de massa pré-assada na região do Rio de Janeiro - Niterói.
21 - 3701-1903 falar com a Kiuza.
avatar
DED
Monitor/Sponsor
Monitor/Sponsor

Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 8190
Data de inscrição : 07/10/2009
Emprego/lazer : Secretária/Moderadora Fórum Pizzas

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por GILBERTO COSTA em Dom 04 Mar 2012, 16:12

A receita eu copiei dela:
http://forumdepizzas.forumeiro.com/t1140-massa-de-pao-de-queijo
Como eu tinha o polvilho da Amafil, resolvi fazer a receita como ela colocou e esse foi o resultado.
Apenas segui a solução do caso de não encontrar o meia cura e usei:
125g de parmezão ralado,
125 de muçarela ralada.
Um abração!!!!!

_________________
***In Memorian***  19/05/2013




Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo.  Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
MiniCheff, Mini Cheff, SUPER FORNO MINI CHEFF, super forno mini cheff...

http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
avatar
GILBERTO COSTA
Moderador
Moderador

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7448
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por DED em Dom 04 Mar 2012, 16:16

Quando estive com a Bia Tourinho ela me falou que esse polvilho é maravilhoso mesmo.

Pela foto dá pra ter uma ideia...hummm

_________________
Ded
Secretária e Moderadora do Fórum de Pizzas



Clique aqui e conheça nossa loja online.
Forno compacto Mini-chef só no Fórum de Pizzas.

Clique aqui e assista ao vídeo para conhece-lo.


Discos de massa pré-assada na região do Rio de Janeiro - Niterói.
21 - 3701-1903 falar com a Kiuza.
avatar
DED
Monitor/Sponsor
Monitor/Sponsor

Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 8190
Data de inscrição : 07/10/2009
Emprego/lazer : Secretária/Moderadora Fórum Pizzas

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por Etienne em Dom 04 Mar 2012, 16:19

Olá Gilberto,


Ficou lindo!! Acabei de almoçar e mesmo assim me deu vontade de comer seu pão de queijo heheehhe
Vc usou o polvilho Amafil ou o Amido Especial para Pão de queijo Amafil (sem escaldar)?

Abraços!!
avatar
Etienne
INICIANTE
INICIANTE

Localização : Cianorte - Paraná
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 08/04/2011

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por DED em Dom 04 Mar 2012, 16:22

Etienne boa tarde!

Não sei se já lhe perguntei, mas aqui em SP onde podemos encontrar essa mistura? Existe algum distribuidor?

Obrigada.

_________________
Ded
Secretária e Moderadora do Fórum de Pizzas



Clique aqui e conheça nossa loja online.
Forno compacto Mini-chef só no Fórum de Pizzas.

Clique aqui e assista ao vídeo para conhece-lo.


Discos de massa pré-assada na região do Rio de Janeiro - Niterói.
21 - 3701-1903 falar com a Kiuza.
avatar
DED
Monitor/Sponsor
Monitor/Sponsor

Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 8190
Data de inscrição : 07/10/2009
Emprego/lazer : Secretária/Moderadora Fórum Pizzas

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por jcebrian em Dom 04 Mar 2012, 16:27

Eu já preparei uma receita artesanal de pão de queijo em casa , rende bastante a receita e o produto final fica otimo .

Eu só tenho que localizar a receita em meus arquivos , me lembro que leva batata cozida , queijo minas ralado , parmesão , polvilho azedo ...

Um grande abraço a todos , Johnny Clay.
avatar
jcebrian
FORNEIRO
FORNEIRO

Sexo : Masculino
Idade : 46
Localização : duque de caxias
Número de Mensagens : 382
Data de inscrição : 19/03/2009
Emprego/lazer : gestor de loja.
Humor : tranquilo.
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por Etienne em Dom 04 Mar 2012, 16:33

Olá Ded,


Mande um e-mail p/ mim no etienne@amafil.com.br que te respondo com o contato de quem atende a sua região. O vendedor saberá te dizer onde poderá encontrar o produto.


Abraços!!

Etienne
avatar
Etienne
INICIANTE
INICIANTE

Localização : Cianorte - Paraná
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 08/04/2011

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por DED em Dom 04 Mar 2012, 16:36

Ok Etienne,

Obrigada.

_________________
Ded
Secretária e Moderadora do Fórum de Pizzas



Clique aqui e conheça nossa loja online.
Forno compacto Mini-chef só no Fórum de Pizzas.

Clique aqui e assista ao vídeo para conhece-lo.


Discos de massa pré-assada na região do Rio de Janeiro - Niterói.
21 - 3701-1903 falar com a Kiuza.
avatar
DED
Monitor/Sponsor
Monitor/Sponsor

Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 8190
Data de inscrição : 07/10/2009
Emprego/lazer : Secretária/Moderadora Fórum Pizzas

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por Etienne em Dom 04 Mar 2012, 16:42

Aguardo seu contato Ded!!

Boa semana pra vc...

Bjão


avatar
Etienne
INICIANTE
INICIANTE

Localização : Cianorte - Paraná
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 08/04/2011

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por DED em Dom 04 Mar 2012, 16:51

Obrigada Etienne.

Já enviei o email.

Boa semana pra vc também.

Bjo.

_________________
Ded
Secretária e Moderadora do Fórum de Pizzas



Clique aqui e conheça nossa loja online.
Forno compacto Mini-chef só no Fórum de Pizzas.

Clique aqui e assista ao vídeo para conhece-lo.


Discos de massa pré-assada na região do Rio de Janeiro - Niterói.
21 - 3701-1903 falar com a Kiuza.
avatar
DED
Monitor/Sponsor
Monitor/Sponsor

Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 8190
Data de inscrição : 07/10/2009
Emprego/lazer : Secretária/Moderadora Fórum Pizzas

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por GILBERTO COSTA em Dom 04 Mar 2012, 17:34

Etienne, usei o que vc me mandou: AM75 - Amido para pão de Queijo.
MARAVILHOSO! Sem descanso algum. Depois de pronto direto ao forno!
O cheirinho perturbou lá na esquina!!!!!!!
Obrigado!

_________________
***In Memorian***  19/05/2013




Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo.  Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
MiniCheff, Mini Cheff, SUPER FORNO MINI CHEFF, super forno mini cheff...

http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
avatar
GILBERTO COSTA
Moderador
Moderador

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7448
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por Convidado em Dom 04 Mar 2012, 23:01

Opa...

Etienne, sou amigo do portuga Álvaro de BH e vou pedir para ele me mandar umas amostras....hehehe

Convidado
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por AVLIS em Seg 05 Mar 2012, 07:11

Sou testemunha da qualidade do AM75.
Recebi as amostras e o resultado foi excelente. Ocorre que o pedido mínimo é um pouco alto e, na época, como eu ainda estava testando a aceitação do produto com meus clientes, fiquei receosa em fazer o investimento.
Acabei por optar pela mistura Bunge. Tb de boa qualidade, mas não se compara com o da Amafil.
Ettiene, agora devo recomeçar a tentar a introdução do produto. Depois entro em contato com você

Gilberto, tb uso essa proporção de queijos. Como os congelo para vender dessa forma, no congelamento em aberto polvilho queijo parmesão por cima deles. Quando assam, a aparência ficam muito atrativa.


bjin
Nell

Gilberto Costa escreveu:Etienne, usei o que vc me mandou: AM75 - Amido para pão de Queijo.
MARAVILHOSO! Sem descanso algum. Depois de pronto direto ao forno!
O cheirinho perturbou lá na esquina!!!!!!!
Obrigado!

AVLIS
CHEFF
CHEFF

Sexo : Feminino
Idade : 58
Localização : PRAIA GRANDE/SP
Número de Mensagens : 1906
Data de inscrição : 13/09/2010
Emprego/lazer : sempre aprendendo...
Humor : rindo só do que graça tem
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por GILBERTO COSTA em Seg 05 Mar 2012, 16:54

Realmente Nell, devem ficar uma maravilha!
Esse é um dos problemas encontrados na aquisição do AM75, a quantidade mínima. Talvez tenhamos de criar um grupo e compra-lo e dividir os pacotes.
Pena, pois ai ganha a Bunge que vende em SansClub, Mackro e Walmart!
Acredito que em breve a Amafil criará uma embalagem mais chamativa e intuitiva de seus produtos e comercializa-las em rede de atacadistas tipo Atacadão e Assaí. Ai é só correr pro abraço!

_________________
***In Memorian***  19/05/2013




Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo.  Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
MiniCheff, Mini Cheff, SUPER FORNO MINI CHEFF, super forno mini cheff...

http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
avatar
GILBERTO COSTA
Moderador
Moderador

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7448
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por Etienne em Qua 25 Jul 2012, 00:36

GILBERTO COSTA escreveu:Etienne, usei o que vc me mandou: AM75 - Amido para pão de Queijo.
MARAVILHOSO! Sem descanso algum. Depois de pronto direto ao forno!
O cheirinho perturbou lá na esquina!!!!!!!
Obrigado!


Ahhh, eu sou suspeita para falar hehe

Que bom que gostou!! Abraços
avatar
Etienne
INICIANTE
INICIANTE

Localização : Cianorte - Paraná
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 08/04/2011

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por Etienne em Qua 25 Jul 2012, 00:38

SAULO JR escreveu:Opa...

Etienne, sou amigo do portuga Álvaro de BH e vou pedir para ele me mandar umas amostras....hehehe


Olá Saulo,


Faz tempo que não entro aqui e só vi agora sua msg... conseguiu amostra do produto com o Álvaro??


Abraços..
avatar
Etienne
INICIANTE
INICIANTE

Localização : Cianorte - Paraná
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 08/04/2011

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por Etienne em Qua 25 Jul 2012, 00:48

GILBERTO COSTA escreveu:Realmente Nell, devem ficar uma maravilha!
Esse é um dos problemas encontrados na aquisição do AM75, a quantidade mínima. Talvez tenhamos de criar um grupo e compra-lo e dividir os pacotes.
Pena, pois ai ganha a Bunge que vende em SansClub, Mackro e Walmart!
Acredito que em breve a Amafil criará uma embalagem mais chamativa e intuitiva de seus produtos e comercializa-las em rede de atacadistas tipo Atacadão e Assaí. Ai é só correr pro abraço!


Olá Gilberto,


A Mistura para Pão de Queijo Amafil já existe em embalagens de 500 g, 1 kg e 5 kg. Quanto ao AM 75 acho que vc já estava prevendo hehe... Ele mudou de nome, agora é o AMID MAIS 75, disponível em embalagem de 25 kg... Em breve sairá na embalagem de 1 kg...

Boa semana a todos vcs...


Abraços!




avatar
Etienne
INICIANTE
INICIANTE

Localização : Cianorte - Paraná
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 08/04/2011

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por Etienne em Qua 25 Jul 2012, 00:53

NELL SILVA escreveu:Sou testemunha da qualidade do AM75.
Recebi as amostras e o resultado foi excelente. Ocorre que o pedido mínimo é um pouco alto e, na época, como eu ainda estava testando a aceitação do produto com meus clientes, fiquei receosa em fazer o investimento.
Acabei por optar pela mistura Bunge. Tb de boa qualidade, mas não se compara com o da Amafil.
Ettiene, agora devo recomeçar a tentar a introdução do produto. Depois entro em contato com você

Gilberto, tb uso essa proporção de queijos. Como os congelo para vender dessa forma, no congelamento em aberto polvilho queijo parmesão por cima deles. Quando assam, a aparência ficam muito atrativa.


bjin
Nell



Olá Nell,


Que bom que gostou tbm.
Novidades: em breve terá disponível o produto em 1 kg...


Abraços!!





Gilberto Costa escreveu:Etienne, usei o que vc me mandou: AM75 - Amido para pão de Queijo.
MARAVILHOSO! Sem descanso algum. Depois de pronto direto ao forno!
O cheirinho perturbou lá na esquina!!!!!!!
Obrigado!
avatar
Etienne
INICIANTE
INICIANTE

Localização : Cianorte - Paraná
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 08/04/2011

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por GILBERTO COSTA em Qua 25 Jul 2012, 16:25

Olá Etienne! Sentimos sua falta, mas que bom o seu retorno!
Como te falei, esse amido é muito bom mesmo! Sem descanso, sem nada, eu preparei os pães e mandei pro forno. O resultado foi lindo!
Então vou procura-lo por aqui em Niterói e vejo se encontro. Seria legal o seu departamento comercial fazer contato com a galera do Assaí e ver a venda pra eles. Por aqui o Assaí vende muito!
Um abraço e muitas felicidades!

_________________
***In Memorian***  19/05/2013




Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo.  Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
MiniCheff, Mini Cheff, SUPER FORNO MINI CHEFF, super forno mini cheff...

http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
avatar
GILBERTO COSTA
Moderador
Moderador

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7448
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por Etienne em Dom 29 Jul 2012, 21:04

Boa noite Gilberto,


O produto em embalagem de 1 kg está para sair ainda este ano. Disponível tem apenas em saco de 25 kg. Vou passar esta informação p/ o departamento de vendas, obrigada pela sugestão.

Abraços...
avatar
Etienne
INICIANTE
INICIANTE

Localização : Cianorte - Paraná
Número de Mensagens : 26
Data de inscrição : 08/04/2011

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por GILBERTO COSTA em Dom 29 Jul 2012, 21:28

Eu que te agradeço Etienne!
Boa noite!

_________________
***In Memorian***  19/05/2013




Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo.  Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
MiniCheff, Mini Cheff, SUPER FORNO MINI CHEFF, super forno mini cheff...

http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
avatar
GILBERTO COSTA
Moderador
Moderador

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7448
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default quero apostila

Mensagem por Darlan210 em Sex 29 Jan 2016, 11:14

mineiro1003 escreveu:Meus amigos bom dia
Como um bom mineiro , pão de queijo é o que não pode faltar na minha casa . Fiquei muito curioso a respeito desta mistura para pão de queijo e do modo que ele é feito . No pão de queijo tradicional tem que ser feito um escaldamento no polvilho que consiste em ferver o leite junto com água e jogar em cima do polvilho .
Quanto aos tamanhos de pão de queijo , eles podem ser feito de vários tamanhos . Para coquetel = 10 grs  , tradicional = 20 grs . lanche = 6 grs , lanchão = 80 grs e super lanche = 90 grs . Eu faço os meus pães e congelo . Depois dele congelado a qualidade quanto ao tamanho, cai muito mais o sabor fica inalterado.
SE tiver alguém interessado , eu tenho uma apostila do sebrae que tem muitas dicas interessantes e posso enviar por e-mail
Um grande abraço do mineiro
Envia apostila pra mim, mineiro 1003!
avatar
Darlan210
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 48
Localização : Piripiri
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 20/06/2014
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por mcpbarao em Qua 21 Fev 2018, 09:24

Bom dia meus amigos do fórum! 

Comprei uma masseira Gastromaq basculante de 25kg. Vou produzir pão de queijo nela. A minha dúvida é que na minha receita eu escaldo o polvilho e não sei se pode fazer esse processo já direto na masseira ou teria que escaldar fora e depois de esfriar a massa apenas misturar os demais ingredientes na masseira. 

Sei que existe o polvilho da amafil que não precisa de escaldar (amidmais 50, 75) mas ainda não o testei para poder adaptar a minha necessidade. 

Um abraço a todos e desde já muito obrigado!

mcpbarao
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 37
Localização : Belo Horizonte
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 11/05/2016
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Meus primeiros pães de queijo!

Mensagem por HASSIN em Sab 03 Mar 2018, 17:45

Olá Mcpbarao,

Muito boa a sua pergunta.

Sim, você pode escaldar o polvilho dentro da sua masseira, porém observando os seguintes cuidados:

a - Sempre que escaldar você o fará com a masseira em movimento, nunca parada, sem funcionar.

b - Nunca jogue a água de uma vez, vá jogando e deixando que ela seja absorvida pelo polvilho para que esta água não flua para os retentores laterais da máquina, do contrário eles perderão a lubrificação e começarão a romper jogando óleo na sua massa, e logo a máquina irá desgastar as peças e terá que recondicioná-la.

c - Quando o polvilho começar a escaldar, então, o derramamento de água deverá ser mais lento de modo a garantir que o nível da água não suba à altura dos retentores e sejam absorvidos pela massa já em processo de escalde.

Pronto, sucesso meu amigo!

Hassin Ghannam

mcpbarao escreveu:Bom dia meus amigos do fórum! 

Comprei uma masseira Gastromaq basculante de 25kg. Vou produzir pão de queijo nela. A minha dúvida é que na minha receita eu escaldo o polvilho e não sei se pode fazer esse processo já direto na masseira ou teria que escaldar fora e depois de esfriar a massa apenas misturar os demais ingredientes na masseira. 

Sei que existe o polvilho da amafil que não precisa de escaldar (amidmais 50, 75) mas ainda não o testei para poder adaptar a minha necessidade. 

Um abraço a todos e desde já muito obrigado!

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.






Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo: https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
avatar
HASSIN
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 56
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 12121
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

Página 4 de 4 Anterior  1, 2, 3, 4

Voltar ao Topo


 
Permissão deste fórum:
Você não pode responder aos tópicos neste fórum