Fórum de Pizzas do Cheff Hassin, pioneiro na Arte da boa pizza!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Conectar-se

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Pizza mozarela!!!
Hoje à(s) 00:50 por Rhobson Gabriel

» Apresentação
Hoje à(s) 00:37 por Rhobson Gabriel

» Ajuda - Massa pizza brotinho
Hoje à(s) 00:13 por vaz

» Ajuda - Forno Hamilton
Ontem à(s) 22:34 por Richard Mendes

» Bancada de granito ou inox?
Ontem à(s) 22:09 por marcelovetorazzi

» Isolamento térmico
Ontem à(s) 21:55 por fechaed

» Forno tonini
Ontem à(s) 21:31 por Julio cesar szabo

» Ralados ou fatiados?
Ontem à(s) 20:38 por Julio cesar szabo

» Massa de pizza para forno a gás
Ontem à(s) 19:15 por Henrique Ramos

» 75 cursos online do Cheff Hassin Ghannam a disposição dos membros do Fórum de Pizzas. Inscreva-se e concorra gratuitamente!
Ontem à(s) 17:48 por HASSIN

» como armazenar a massa de um dia para outro?
Ontem à(s) 17:31 por marcos honori quaglio

» Massa de Pizza com Cerveja
Ontem à(s) 17:15 por marcos honori quaglio

» SR CAIXA
Ontem à(s) 16:50 por Carlos Daia

» LUZ PARA AQUECIMENTO DE PIZZAS/COMIDA
Ontem à(s) 15:53 por Alisson83

» Veja aqui como evitar que seu pedaço de pizza escorregue ou caia na hora de servir.
Ontem à(s) 15:45 por Carlos Daia

» Economize, converta seu forno de alvenaria, novo ou usado, usando o queimador EcoForno e a MiniLenha como combustível, reduza seus custos com gás, briquete e lenha.
Ontem à(s) 14:44 por Minilenha

» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
Ontem à(s) 14:17 por Victor Sued

» RECEITAS DIVERSAS PARA PIZZARIAS COM RESTAURANTE.
Ontem à(s) 10:21 por DED

» Orientação sobre equipamentos adquados
Ontem à(s) 10:15 por wesley411

» Processador de Alimentos da marca Skymsen à venda!
Ontem à(s) 08:55 por MANUCCI

» Você já comparou qual fermento dá melhores resultados as suas massas? Confira aqui esta análise!
Ontem à(s) 07:55 por HASSIN

» Tópico aberto para perguntas e dúvidas sobre o Concurso e sorteio dos Cursos Online e Presencial p/os membros do Fórum de Pizzas.
Ontem à(s) 07:49 por Adilson Silver

» Forno PizzaGril da Itajobi
Qua 24 Maio 2017, 23:25 por miranda_it

» Cachaça na massa
Qua 24 Maio 2017, 22:01 por adriana queiroz

» Massa Secreta
Qua 24 Maio 2017, 20:00 por Richard Mendes

» pizza doce
Qua 24 Maio 2017, 19:51 por Girlaine

» Molho de tomate do Hassim
Qua 24 Maio 2017, 18:41 por HASSIN

» Porcionar os ingredientes
Qua 24 Maio 2017, 18:03 por DED

» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Qua 24 Maio 2017, 16:21 por Carlos Daia

» DICAS E TÉCNICAS PARA QUEM TRABALHA COM MASSA PRÉ-ASSADA
Qua 24 Maio 2017, 16:20 por HASSIN

» Informações para tomada de decisões
Qua 24 Maio 2017, 16:00 por Adilson Silver

» Massa de Pizza Doce
Qua 24 Maio 2017, 12:55 por marcos honori quaglio

» HELP !!!
Qua 24 Maio 2017, 08:51 por Silvio Pinheiro

» Plano de negócios
Qua 24 Maio 2017, 07:39 por HASSIN

» Esfihas abertas. Como congelar, rechear e armazenar?
Qua 24 Maio 2017, 07:36 por HASSIN

» Vendo ralador de queijo industrial.
Qua 24 Maio 2017, 07:33 por HASSIN

» Os preços das pizzas e o seu impacto na balança financeira do seu negócio.
Qua 24 Maio 2017, 00:24 por Alisson83

» Buffet de Pizza
Ter 23 Maio 2017, 21:29 por HASSIN

» Massa com cachaça
Ter 23 Maio 2017, 21:27 por HASSIN

» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Ter 23 Maio 2017, 21:25 por HASSIN

» Pizza a 10 reais
Ter 23 Maio 2017, 21:13 por HASSIN

» Pizzas mais vendidas
Ter 23 Maio 2017, 21:04 por HASSIN

» Forno Pizza para eventos
Ter 23 Maio 2017, 20:34 por HASSIN

» Receita de Massa fina e crocante
Ter 23 Maio 2017, 20:23 por HASSIN

» montar um delivery de esfiha
Ter 23 Maio 2017, 20:15 por HASSIN

» Massa de Esfiha
Ter 23 Maio 2017, 20:07 por HASSIN

» Adquira os nossos cursos online comprando a nossa Trilogia composta de 4 DVDs.
Ter 23 Maio 2017, 12:15 por HASSIN

» massa pre assada
Ter 23 Maio 2017, 12:05 por HASSIN

» Forno Eletrico
Ter 23 Maio 2017, 12:01 por HASSIN

» Forno para começar
Ter 23 Maio 2017, 10:17 por Admin

» Bordas
Ter 23 Maio 2017, 10:04 por Admin

» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Mestre Hassin.
Seg 22 Maio 2017, 15:01 por Carlos Daia

» Layout de cozinha industrial
Seg 22 Maio 2017, 12:01 por alaiel

» CONHEÇA O NOVO CERTIFICADO DO CURSO DO FÓRUM DE PIZZAS MINISTRADO PELO CHEFF HASSIN GHANNAM
Seg 22 Maio 2017, 08:04 por HASSIN

» criação de uma pequena empresa de pizzas congeladas
Seg 22 Maio 2017, 08:01 por HASSIN

» Fornos
Seg 22 Maio 2017, 02:08 por ROBERTO SILVA

» Versão Atualizada da massa secreta
Dom 21 Maio 2017, 17:56 por HASSIN

» Vendo forno Pizza Jet R40 - R$ 4.490,00
Dom 21 Maio 2017, 17:39 por HASSIN

» Plataforma do Fórum?
Dom 21 Maio 2017, 17:37 por HASSIN

» Calabresa artesanal
Dom 21 Maio 2017, 17:31 por HASSIN

» AGRADECIMENTO
Dom 21 Maio 2017, 17:30 por HASSIN

» Frios e laticínios
Dom 21 Maio 2017, 17:20 por HASSIN

» PESQUISA INICIADA PELO CHEFF HASSIN PARA AVALIAR OS PREÇOS DAS PIZZAS TRADICIONAIS DAS PIZZARIAS BRASILEIRAS.
Dom 21 Maio 2017, 17:12 por HASSIN

» Mussarela fresca caseira, vale a pena?
Dom 21 Maio 2017, 16:37 por HASSIN

» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Dom 21 Maio 2017, 15:54 por HASSIN

» Planilha para formação de preço de Pizza e controle de custo
Dom 21 Maio 2017, 15:48 por HASSIN

» Vendo forno de Esteira JJAC a gás
Dom 21 Maio 2017, 08:32 por HASSIN

» Homenagem do Chef Hassin à todas as Mães!
Dom 21 Maio 2017, 08:29 por HASSIN

» Forno Progás - PRP-400 Mini Chef Style
Dom 21 Maio 2017, 08:24 por HASSIN

» FACEBOOK DA SUA PIZZARIA COMPARTILHE AQUI
Dom 21 Maio 2017, 07:49 por HASSIN

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (14655)
 
HASSIN (10663)
 
DED (8043)
 
GILBERTO COSTA (7448)
 
ISA (4905)
 
MAURO LUCENA (2960)
 
maurojonas brito (2375)
 
AVLIS (1906)
 
Carlos Daia (1811)
 
Scarpelli (1262)
 

Quem está conectado
127 usuários online :: 5 usuários cadastrados, Nenhum Invisível e 122 Visitantes :: 1 Motor de busca

Jailson Lira, joaojf, Richard Mendes, vera bastos, Wagner Moreno

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 540 em Ter 02 Ago 2011, 23:18
Estatísticas
Temos 53152 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de Renatopegoraro

Os nossos membros postaram um total de 158491 mensagens em 11013 assuntos
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

Guia prático de como montar a sua pizzaria do Fórum de Pizzas.
BAIXE AQUI O APLICATIVO DO FÓRUM DE PIZZAS
MEGA FEIRÃO DO FÓRUM DE PIZZAS.

Forno A lenha

Ver o tópico anterior Ver o tópico seguinte Ir em baixo

default Forno A lenha

Mensagem por JOAO ACERBI em Qui 21 Jan 2010, 20:45

Galera, Boa Noite.....

Preciso de fazer um forno a lenha......

MAs estou tendo dificuldades, de achar um proficional aqui no RJ......

Help......
avatar
JOAO ACERBI
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 50
Localização : RIO DE JANEIRO
Número de Mensagens : 20
Data de inscrição : 12/06/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Forno A lenha

Mensagem por Henrique em Qua 27 Jan 2010, 12:02

Olá João,

Conversei ontem com o Raffaele, ele é o presidente da Câmara de Comércio Itália Brasil do RJ ([Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.] e também o presidente da organização Pizza Verace Napoletana no Brasil.

Essa organização faz cursos, e tem como objetivo resgatar valores e tradições da cultura italiana de pizza. Sei que através disso, ele tem apoio de muitas empresas do setor, e também muitos contatos.

Quem sabe ele não te passa um bom contato para te ajudar na construção do forno.

Um abraço e boa sorte
Henrique
avatar
Henrique
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 40
Localização : Curitiba
Número de Mensagens : 34
Data de inscrição : 27/10/2009
Emprego/lazer : Diretor GI. Metal Brasil - Utensílios especiais para pizzaiolos!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Forno A lenha

Mensagem por Convidad em Qua 27 Jan 2010, 16:05

João,

Quem fez 2 dos meus fornos foi a Sandec.

Eles trabalham em S.Paulo, mas sei que fazem fora de S.Paulo também. O trabalho deles é excelente.

Esquecendo o preço, avalie sempre a qualidade de quem vai fazer seu forno, pois o preço varia muito, mas a qualidade TAMBÉM acompanha. Já vi fornos sendo derrubados após 6 meses por serem muito mal feitos. Outro detalhe que não vemos na hora do preço é quanto o mesmo gasta de lenha por mês. Lembre-se que a lenha está sempre subindo acima da inflação. Hj em dia em S.Paulo está na faixa de R$ 80,00. Imagina um forno gastão por vários e vários anos ! Sempre vá ver algum forno de indicação que te passarem e pergunte sobre rachaduras, consumo de lenha, etc.

Abs e boa sorte.

Obs. Se quiser o site é http://www.fornoalenhasandec.com.br/index.php

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Forno A lenha

Mensagem por belapizzaria em Qui 28 Jan 2010, 21:05

Caros Amigos,

Peço Orientação de todos pois estou pensando também em trabalhar com um forno a lenha (ou carvão) e a gás, pois suponho que construindo um forno de alvenaria seja bem mais em conta do que um desses convencionais ex: Progás, tenho um da Progás e já vou ter que substitui-lo pois já é o segundo que vou comprando, eu vi uma foto do forno do Hassin e achei bem interessante, vi que ele é de alvenaria e funciona a gás, não deu para ver se ele funciona também a lenha, gostaria de fazer tal adaptação, ainda não sei se vai valer a questão de custo benefício, alguém aqui usa algo parecido?
Se usarem como faço para ter acesso a um projeto desse? ou será
que eu devo mesmo usar esses convencionais da Progás, pois estou
consumindo cerca e 6 botijões de gás por mês

Agradeço a todos por contribuirem com suas experiências

Grato

André.
avatar
belapizzaria
MASSEIRO
MASSEIRO

Sexo : Masculino
Idade : 36
Localização : NATAL/RN
Número de Mensagens : 217
Data de inscrição : 16/06/2009
Emprego/lazer : Mergulho
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Forno A lenha

Mensagem por JRIENSEN em Sex 29 Jan 2010, 14:29

Pessoal, forno a lenha..... coisa interesante neh....
eu construi um forno aqui na minha pizzaria, (ainda bem que ainda não inaugurei) eu mesmo comprei uns tijolos refratarios, fiz uma massa especial e beleza, construi, o forno até que ficou bonito, Fiz a primeira queima pra testar, comecei a notar que parecia um "dojão", eu colocava lenha e ele comia muito rápido... fui atrás de alguns profissionais, outros pizzeiros e eles me indicaram esse cara aqui. [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.] fui lá, e os caras me venderam o peixe deles, o forno deles é econômico, esquenta muito bem, mas tudo que é bom custa né.... kkkkk R$ 5.000,00
avatar
JRIENSEN
Instrutor
Instrutor

Sexo : Masculino
Idade : 35
Localização : CURITIBA
Número de Mensagens : 29
Data de inscrição : 02/08/2009
Emprego/lazer : Administrador de Empresas
Humor : Felizzzzzzzzzzzz Graças a Deus!!!!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: Forno A lenha

Mensagem por Convidad em Seg 01 Fev 2010, 11:13

Jriensen,

Se o forno for bom o valor não está caro.

Lembre-se do que disse acima... lenha a 80 o metro x vários anos de vida = economia no futuro.

Mas, peça uma lista dos principais clientes, principalmente os que já estão a uns 2 a 3 anos. Veja se rachou, se gasta muito, etc.

Faça um bom levantamento.

Abs

Convidad
Convidado


Voltar ao Topo Ir em baixo

Ver o tópico anterior Ver o tópico seguinte Voltar ao Topo


 
Permissão deste fórum:
Você não pode responder aos tópicos neste fórum