EVOLUÇÃO E CRESCIMENTO DAS VENDAS NO DELIVERY

Olá pessoal,

Sou novo no fórum e já vi muita coisa boa e dicas excelentes aqui, por isso resolvi participar.
Inaugurei meu delivery em cuiabá há 3 meses. Fiz um plano de negócios muito bem feito, pesquisei antes, fiz cursos e acompanhamento técnico, minhas instalações ficaram muito boas com boa estrutura e localização.
Estou buscando os clientes focando qualidade, porque falta isso em Cuiabá. O pessoal está acostumado no preço, só preço e fui buscar em SP tecnologia e qualidade para ofecer diferencial.Só uso insumos de excelente qualidade e pratico um preço intermediário, mas da maioria dos deliverys estou acima, porque busco captar maior lucartividade por pizza e como a cidade cresce em ritmo acelerado, assim como a renda, existe potencial, o qye tenho percebido ao longo destes 90 dias. Quem experimenta fica, meu índice á alto de clientes que voltaram a comprar. Também tenho um diferencial em tempo de entrega devido ao sistema que adotei.
Minha estratégia é diferenciação em produto e serviço e assim captar mais R$ por venda, e não estar no comum, senão seria só mais um no mercado.
Na planejamento do meu negócio se chegar á 800/900 pizzas/mês meu projeto é um sucesso. Pretendo 1000. O potencial existe, temos pizzarias aqui que vendem 3000 pizzas mês, 2000 pizzas mês.
Minhas previsões eram de que em 3 meses pelo menos umas 600 pizzas eu conseguiria, mas o ritmo está bem menor, na faixa de 320 (agosto, e acho que outubro fechará próximo ou igual a isso) mesmo fazendo muitos investimentos em propaganda, como rádio (60 dias veiculação de jingle), panfletagens com empresas especializadas em casas e também em condomínios, distribuição de panfletos no principal jornal local, na rua, enfim, estou buscando as alternativas.
As diferentes formas de mídia e publicidade tem dado resultado, mas devagar, por ex: tem gente que pegou um panfleto há dois meses e só agora está pedindo.
Meu fôlego está indo pro espaço e já estou tomando medidas de redução de custos.
Confio muito que o negócio dará certo pelo nível de qualidade diferencial na cidade, mas com o tempo, pois a clientela está sendo formada, sempre clientes novos estão ligando, as restrições de preço são baixas, perco pucas vendas por esse motivo, mas esse tempo é uma incógnita.
Com base em vossas experiências gostaria de saber um pouco das histórias de como foi a evolução das vendas em vossas empresas desde a inauguração. É claro que são cidades diferentes, economias e populações diferentes,cada um tem um público, enfim muitos fatores impactam as vendas, mas sabendo um pouco de como foram algumas experiências isso pode me ajudar traçar novos planos.
Obrigado.
Abraços
SACI

Bom dia amigo!
Meu nome é Wilson, sou Ctba, tenho um delivey a 2 anos, comecei vendendo 200 pizzas/mês.Hoje vendo 600 o meu planejamento inicial era igual ao seu mas, me deparei com uma situação igual a sua, o preço da concorrência era menor que o meu, um detalhe nessa época eu trabalhava fora e quem cuidava eram tres funcionários, por vários motivos a coisa não deu certo.
Depois de 1 ano e 4 meses a coisa estava girando em torno de 500 pizzas/ mês, Mas aqui basicamente as vendas crescem com mais frequência qdo esfria e qdo eu panfleto, outro detalhe sempre coloca alguma promoção no panfleto.Também perdi muito cliente por ter deixado nas mãos de funcionários, hoje eu tenho somente uma telefonista e um motoboy mas, na cozinha somos só eu e minha esposa, agora as coisas estam melhorando.Propaganda em radio aqui é muito caro, entaõ fazemos apenas panfletagem.Então acredito que se vc investir mais em panfletagem vc vai crescer mais rápido e mais barato.
Um abraço

BOM DIA SACI!

TENHO UM DELIVERY EM BRASILIA-DF, EM ABRIL DE 2011 VAI FAZER 3 ANOS.
TODO CAMINHO QUE VC ESTA FAZENDO EU TAMBEM FIZ!E VOU DIZER NÃO É MOLE NÃO GASTA MUITO TEMPO E GRANA.
NA VERDADE UM DELIVERY DEMORA MUITO A PEGAR VENDAS/CLIENTELA, A NÃO SER QUE VC (TENHA MUITA GRANA ) O QUE ACONTECE É : ATÉ VC PEGAR NOME NA PRAÇA VC TEM QUE SOLTAR UM MATERIAL DE DIVUGAÇÃO (VIOLENTO) ATÉ ENTRAR NA( CABEÇA) DO CLINTE A SUA MARCA!
BOM COMO ESTOU COM UNS DIAS NA PRAÇA NA SUA FRENTE,( JÁ SOFRI PRA CARAMBA) DIGO QUE O RETORNO É PRATICAMENTE INVISIVEL COM MENOS DE 3 ANOS, ISSO É SE VC NESSE PERIODO NAO PEGAR CAUSA NA JUSTIÇA DO TRABALHO,E ISSO É O QUE ARREBENTA QUALQUER UM QUE ESTA NO INICIO.
AMIGO SACI, DURANTE TODO ESSE TEMPO QUE EU TENHO ESSE TELE PIZZA SÓ RETIREI DINHEIRO DESSA LOJA P/ COMER E (P/ UMA VIAGEM) QUE FIZ DE 6 DIAS COM MINHA FAMILIA P/RIO DE JANEIRO O RESTANTE FOI SÓ PANFLETOS IMÃS E ETC .
NESSE PERIODO VC PODERIA TENTAR FIDELIZAR OS CLIENTES QUE JÁ FAZEM PEDIDO EM SUA LOJA COM CARTÕES FIDELIDADE.... DO TIPO JUNTE 10 E TROQUE POR UMA PIZZA “G”FAÇA TAMBÉM O SEGUINTE: UMA PANFLETAGEM COM PANFLETOS( E IMÃS) DE GELADEIRA! ISSO ME DEU UM RESULTADO MUITO BOM!!! POIS NINGUEM FICA GUARDANDO PANFLETOS EM CASA. SÓ COMO EXEMPLO VOU DIZER O SEGUINTE P/ VC: AQUI EM BRASILIA TODAS AS PIZZARIAS MANDA UM KIT DE SACHET`S (03 CATCHUP+03MAIONESSE+02 MOSTARDAS)(DE BRINDE !!!) ACOMPANHADO DA PIZZA... E NO MEU KIT EU SEMPRE COLOCO UM PANFLETO CARDAPIO ANEXADO....E TODA VEZ QUE UM CLIENTE (ROTINEIRO) MEU LIGA FICA PERGUNTANDO O QUE VAI NA PIZZA TAL E ETC!!!(INGREDIENTES) CREIO QUE SUA LOJA É INFORMATIZADA, FAÇA TAMBEM O CONTROLE DE NOVOS CLIENTES MANDANDO SEMPRE O IMA DE GELADEIRA NOS PEDIDOS DE PIZZAS. NO MEU CASO COMECEI A MANDAR IMÃS EM TODAS AS ENTREGAS QUE SAI DA MINHA LOJA APARTIR DESSE (MÊS) E ( ISSO VOU FAZER ATÉ O ULTIMO DIA DO MÊS DE DEZEMBRO)
OUTRA COISA QUE ME DEU RESULTADO EM MEU DELIVERY, FOI O GUIA MAIS.COM.BR, TELELISTAS.NET E O RESTAURANTEWEB.COM.BR PEDIDOS ON-LINE DE SÃO PAULO E PEDIDOS PELO MSN P/ CLIENTES CADASTRADO
HOJE TENHO UMA VENDA DE +OU- 1850 PIZZAS MÊS E ESTOU CORRENDO (EU SEM DINHEIRO) DIARIAMENTE ATRÁZ DE NOVOS CLIENTES P/ VER SE EU CONSIGO FAZER PELO MENOS UM CHURRASCO DE FINAL DE SEMANA PARA OS AMIGOS RS!
VOU DIZER UMA COISA P/ VC, E P/ OS AMIGOS DO FORUM: FIZ UMA VISITA NOS (HOTEIS) DA REGIAO PROX AO MEU DELIVERY...E NESSES HOTEIS ((((((TENHO UM ACORDO))))) COM O PESSOAL DA ( RECEPÇÃO)...... QUE FIZ DURANTE A VISITA!!!!! TODA PIZZA QUE VAI PRO HOTEL(QUARTOS) O MOTOBOY ANTES DE SUBIR P/ ENTREGAR A PIZZA DO CLIENTE HOSPEDADO ELE PASSA NA RECEPÇÃO E ENTREGA P/ RECEPCIONISTA UM CUPOM QUE A CADA CINCO PIZZAS(CUPONS) ELE TROCA POR UMA PIZZA”G” EM MEU DELIVERY.... E ESSA PIZZA QUEM PAGA NÃO SOU EU NÃO É O HOSPEDE QUE PEDE POIS EU TRABALHO COM UM PREÇO DIFERENCIADO P/+++++( TAXA DE ENTREGA EMBUTIDA) NA PIZZA PREÇO DIFERENTE P/ CLIENTES ( RESIDENCIAIS)! POIS ESSE PESSOAL QUE ESTA HOSPEDADO A MAIORIA E DE EMPRESAS QUE VIAJAM A SERVIÇO E A ((($$$DESPESA$$$))) CORRE POR CONTA DA EMPRESA EM QUE( ELES) TRABALHAM!!!! E AINDA TEM UNS CARAS DE PAU QUE PEDE P/ MANDAR NOTA DE MAIOR VALOR !!!(CLIENTES) ENTENDEU?
OUTRO SEGUIMENTO DE HOTEIS QUE TRABALHO SÃO OS HOTEIS DE PEQUENO PORTE AQUELES HOTEIS +OU-, HOTEIS ESSES QUE UM CASAL VAI P/ PASSAR APENAS ALGUMAS ( HORAS P/ RELAXAR! ) E O ESQUEMA É O MESMO DA PROMOÇAO!!!! (CUPOM COM RECEPCIONISTAS) SÓ QUE COM UM PREÇO IGUAL OS CLIENTES QUE PEDEM NA AREA RESIDENCIAL!!!! ((((MOTEIS NÃO )))) SÓ HOTEIS!
OUTRA COISA VC P/ PEGAR ESSE ESQUEMA VC VAI TER QUE((( SOLTAR))) UMAS PIZZAS DE BRINDE!!!! NO INICIO P/ ESSE PESSOAL (RECEPCIONISTAS DOS HOTEIS) ATÉ FORMAR UMA AMIZADE COM ELES E DEPOIS VAI SER SÓ ALEGRIA! (VENDAS$$$$$$)
SÓ COMO EXEMPLO (TEVE) DIA QUE SÓ P/((( UM))) HOTEL DE GRANDE PORTE( JÁ VENDI DE 10 PIZZAS EM UMA NOITE)
ESSE ESQUEMA DE (HOTEIS) DE GRANDE PORTE VC VAI VENDER MUITA$ PIZZA$ DE SEGUNDA A QUINTA-FEIRA POIS SÓ TEM HOSPEDE DE EMPRESA$ (À SERVIÇO)
E NOS HOTEIS ( PEQUENOS ) VC VAI VENDER MUITA PIZZA DE QUINTA À DOMINGO E TAMBEM NOS FERIADO$ (HOTEIS PEQUENOS ONDE FICA CASAL RELAXANDO )
OUTRA SUJESTÃO É QUE VC FAÇA UM TRABALHO NOS (((HOSPITAI$))) DE SUA REGIÃO:
EU MESMO FIZ ESSE TRABALHO DE PANFLETAGEM NA PORTARIA CENTRAL DE DOIS GRANDES HOPITAIS PUBLICOS PROX AO MEU DELIVERY!!!!!
LOCALIZEI O HORARIO DE ENTRADA, E ENTRADA DE SERVIÇO ( 19:00HS) DO PESSOAL DE SERVIÇO NOS HOSPITAIS!!!!! TODO PESSOAL QUE PASSAVA POR MIM EU ENTREGAVA MEU PANFLETO E UM IMÃ É CLARO DE (GELADEIRA) ISSO FIZ DUARNTE 4 DIAS SEGUINDOS DE SEGUNDA À QUINTA ISSO P/ MIM FOI UMA MÃO NA RODA P/ FORMAR (CLIENTELA)
OUTRA COISA QUE FIZ FOI PAGINA DE RELACIONAMENTO NA INTERNET ( ORKUT) ONDE ADICIONEI MUITA GENTE DESCONHECIDAS QUE HOJE SE TORNARAM CLIENTES DEPOIS DE VARIOS SORTEIOS DE PIZZAS QUE FIZ, BRICADEIRAS E ETC !!!
AGORA VOU DORMIR DEPOIS FALO MAIS SOBRE MINHAS TECNICAS DE VENDAS QUE ME AJUDOU BASTANTE!
FUIIIIIIIIIIIIIII!! !!!!!! !!!! !!!!RS.
BOAS VENDAS A TODOS!
PEPPERONI

É isso ai peperoni a batalha é dura, tenho o meu delivery a 10 meses e até agora só trabalho...a única coisa que ganhei e me orgulho muito foi conhecimento, mas grana tá osso.

Caros, uma ação legal de ser feita é desgustação em salões "Top" de cabelereiros. O mecanismos é +- assim... Combina com o(a) proprietário(a) uma noite diferente. Leve um ou + banners de divulgação da marca ou promocional, distribua (com um garçon) pedaços de pizzas as clientes e faça um sorteio no final deste evento. No cupom para o sorteio peça um pequeno cadastro com nome, e-mail e telefone. O resultado final é vc com novos clientes cadastrados para envio de e-mail mkt, fortalecimento da sua marca e uma interação com o comercio da sua região. Uma Ação destas vc investi uns R$ 150,00 sem contabilizar os banners. É um trabalho de formiguinha que dá um resultado sólido. Claro que este tipo de ação é apenas mais uma ferramenta que auxilia na divulgação. Sozinha ela não dá muita contribuição. Pensem nisso e boas vendas!!!

Conheci uma pessoa que praticou preços baixíssimos durante muito tempo, até que dominou grande parte do seu mercado e começou a praticar preços mais competitivos. (O Habibs fez isso tbm)

O que mais atrapalha os empreendedores, em primeiro lugar, é a falta de grana para investir.
Em segundo lugar, está não ter conhecimento consolidado para tomar decisões adequadas quando a grana entra (empréstimos, heranças, causas judiciais...).
Em terceiro lugar está o problema de não ter confiança nem criar um clima de confiança nos colaboradores.

O pior ditado popular para os negócios, a meu ver, é "Os olhos do dono engordam o boi"... assim, muitos empreendedores vão à falência, diariamente, contemplando a magreza de seu mirrado gado...

Sempre que uma pessoa souber o que tem que fazer, tiver capacidade para fazer e se sentir realizada com essa ação, ela trabalhará com maior vontade. Seja dona do negócio ou não.

Na minha opinião, os empresários ganham muito dinheiro porque colocam pessoas comprometidas dentro de um clima de confiança, ao passo que os empreendedores perdem dinheiro porque colocam amigos, conhecidos e parentes sob um clima de desconfiança generalizada.

Para seus negócios crescerem, faça de tudo para seus clientes provarem suas delícias.

Sabores, companhias, cuidados, carinho, velocidade... suas delícias compõem seus negócios e, quando desconhecidas dos clientes, produzem dois infelizes:

você, que espera vendas maiores
o cliente, que deseja muito comprar de alguém como você

Caro amigo Saci, qd comecei com minha pizzaria a 9 anos a traz foi uma época em que as pizzarias estavam dando um boom neste ramo, não entendia muito de marketing, panfletos e etc.

O carro chefe de uma pizzaria sempre sera mussarela e calabresa.
Observem os preços praticados:

Pizza de mussarela ou calabresa : em 2001 a média era R$ 6,50
custo de 1 peça de de mussarela em 2001: R$ 4,95 em media era o preço de uma peça de 4 KGs.

Como era o lucro nessa época??

Hj a minha pizza de mussarela esta R$ 17,00 para entega, uma peça de mussarela com o mesmo peso daquela época custa em media R$ 50,00

Então amigo pizza a R$ 12,00 nem pensar. vc paga para seu cliente comer.
Calcule e cobre um preço justo para que vc se mantenha no mercado e não tenha medo de seu cliente nem de seu concorrente.
Quem não sabe cobrar quebra e não tem tempo de mostrar seu produto e nem de se manter no mercado.
É o tempo que determina a quantidade de clientes que vc tera`
Pois qt mais tempo no mercado mais consolidado e conhecido vc se torna.
ou vc tem um Bom capital de giro para aguentar o mercado impiedoso ou então logo vc quebra. se não souber cobrar.

Continue panfletando e nunca tenha medo de falar a todos que seu produto é sempre o melhor. E faça merecer este tiulo.

Concordo com o que o Mauro falou.
Coloque seu preço e mostre á seu cliente o "porque" de ele pagar este preço.

Se fosse começar hoje minha pizza seria a mais cara da região.

Hoje vendo frangos e assados e meu preço é o mais caro da região e está
funcionando.

Frango dos concorrentes = R$ 10,50 á R$ 12,00.
Meu frango= R$ 14,00.

Pernil assado do concorrente= R$ 14,00 o quilo.
Meu pernil assado = R$ 19,90.

E estou vendendo.

Saci,

As informações lhe foram úteis?O Faturamento se estabilizou?

Abraços,

Eduardo R.

Muito boa noite a todos do FORUM sou novo aqui meus planos é para abrir uma pizzaria delivery quando me formar, agradeço aos criadores deste site que foi uma salvação para minhas pesquisas de mercado.

Concordo plenamente com Mauro e Doutrinador, se eu tenho um produto mais caro tenho que mostrar por que ele é mais caro, tenho uma boa pós venda, qualidade em primeiro lugar, e por ultimo não vender pizza, vender amor.

Seja Bem vindo a familia do forum caro Daniel Santos.
Sua presença reforça nossa comunidade.

o SACI sumiu.. estou curioso para ler um feedback dele... espero que esteja melhor seu comercio

sou novo por aqui...este forum é espetacular...
vem em media 3.500(mes) a 12 anos é a melhor pizza da minha região (abrange muitos bairros) porem estou desesperado pois estou deixando a desejar na qualide do meu delivery....
dia de sabado horario de pico chega a demorar uma hora a entrega, dependendo do lugar até mais...uns dos motivos é os pilantras dos motoboys tenho 7 e sempre falta algum aí almento e continua faltando....ja contratei empresa terceirizada pra isso porem nao me supriu pois a agilidade dos meus eh incomparavel pois sabem tudo da regiao....
estou realizando algumas mudanças para melhorar espero em breve poder postar aki que estou realizado com meu atendimento no delivery....
fora a qualidade da pizza que nao é a mesma (e esse é meu diferencial aqui qualidade)....
quem poder dar dicas para um melhor desempenho agradeço
até breve!!!