Re: Não sei por onde começar!

por Jessica Alves Seg 18 Mar 2013, 12:29

Flavioguima escreveu:Carlos,

O frete para mim não importa, pois retiro em SP no caso da Lider.

Rodrimar para SP, não há frete.

Flávio

estou pesquisando e queria saber o que é forno dipobre ? é alguem ou é um forno mesmo ? obrigada, Jessica

por Carlosnh Seg 18 Mar 2013, 14:44

Jessica Alves escreveu:
Flavioguima escreveu:Carlos,

O frete para mim não importa, pois retiro em SP no caso da Lider.

Rodrimar para SP, não há frete.

Flávio

estou pesquisando e queria saber o que é forno dipobre ? é alguem ou é um forno mesmo ? obrigada, Jessica

É um forno criado por uma pessoa que tem uma pizzaria em Porto Alegre, produzido em casa, muito semelhante fisicamente ao forno Di VOlpi. Nunca vi o forno em sí.

Abraço

por Jessica Alves Seg 18 Mar 2013, 15:28

Carlosnh escreveu:
Jessica Alves escreveu:
Flavioguima escreveu:Carlos,

O frete para mim não importa, pois retiro em SP no caso da Lider.

Rodrimar para SP, não há frete.

Flávio

estou pesquisando e queria saber o que é forno dipobre ? é alguem ou é um forno mesmo ? obrigada, Jessica

É um forno criado por uma pessoa que tem uma pizzaria em Porto Alegre, produzido em casa, muito semelhante fisicamente ao forno Di VOlpi. Nunca vi o forno em sí.

Abraço

Seria muito difícil achar alguém que tenha contato para eu conhecer este forno ?
obrigada, Jessica

por **Cheff Hassin** Seg 18 Mar 2013, 15:54

Boa tarde Jessica,

Seja bem vinda ao Fórum de Pizzas!

O forno ao qual você faz menção é o forno desenvolvido pelo Flávio Guima. O Flávio também tem um Fórum na internet chamado Falando de Pizzas. Lá você encontrará maiores informações sobre o Forno Di Pobre e poderá tirar todas as tuas dúvidas diretamente com o Flávio está bem?

Eu não posso dar maiores informações sobre o equipamento pois eu não conheço o funcionamento do forno, mas tenho certeza que é um bom equipamento considerando a integridade e transparência do seu idealizador.

Segue link de acesso ao Fórum Falando de Pizzas:

http://falandodepizzas.forumeiros.com/

Boa sorte!

Cordialmente

Hassin Ghannam

Jessica Alves escreveu:
Carlosnh escreveu:
Jessica Alves escreveu:
Flavioguima escreveu:Carlos,

O frete para mim não importa, pois retiro em SP no caso da Lider.

Rodrimar para SP, não há frete.

Flávio

estou pesquisando e queria saber o que é forno dipobre ? é alguem ou é um forno mesmo ? obrigada, Jessica

É um forno criado por uma pessoa que tem uma pizzaria em Porto Alegre, produzido em casa, muito semelhante fisicamente ao forno Di VOlpi. Nunca vi o forno em sí.

Abraço

Seria muito difícil achar alguém que tenha contato para eu conhecer este forno ?
obrigada, Jessica

por Jessica Alves Seg 18 Mar 2013, 18:17

Muito obrigada, vou pesquisar, eu efetuei o meu cadastro em quase todos os fórum de pizzas mas só comecei a escrever aqui porque encontrei mais tópicos e foi o primeiro quando solicitei no google, mas vou entrar em contato e conhecer o forno. obrigada, Jessica

por Carlosnh Seg 18 Mar 2013, 22:42

Isso ai, o Hassin te deu todas as coordenadas, eu não quis passar abertamente, pois fiquei meio constrangido.

Abraços

por **Cheff Hassin** Ter 19 Mar 2013, 00:19

Jessica, por nada.
Se precisar de mais alguma informação sabe que pode contar conosco.
Boa sorte e muito sucesso.

Atte.
Hassin

Jessica Alves escreveu:Muito obrigada, vou pesquisar, eu efetuei o meu cadastro em quase todos os fórum de pizzas mas só comecei a escrever aqui porque encontrei mais tópicos e foi o primeiro quando solicitei no google, mas vou entrar em contato e conhecer o forno. obrigada, Jessica

por Jessica Alves Ter 19 Mar 2013, 10:07

Sr. Carlos eu espero não estar fazendo nada de errado pedindo informações e pesquisando, fiquei muito grata pelo próprio administrador do fórum me ajudar e entrei no outro fórum e achei o forno dipobre mas também li muita briga e mal estar com este fórum mas não sabia destas desarmonias e não quero tomar partido apenas fazer pesquisa. obrigada, Jessica

por **ISA** Ter 19 Mar 2013, 10:38

Bom dia Jessica!

Sinta-se à vontade para fazer suas perguntas e tirar suas dúvidas. O Fórum de Pizzas não se envolve em brigas ou desarmonias. Aqui pregamos a ajuda mútua e nos realizamos dessa maneira. Quanto à brigas em outros Fóruns, se envolveram o Fórum de Pizzas não foi de responsabilidade da administração deste Fórum, portanto não se abale com isso.

Qualquer dúvida que tenha conte conosco!

Abs

Isa

Jessica Alves escreveu:Sr. Carlos eu espero não estar fazendo nada de errado pedindo informações e pesquisando, fiquei muito grata pelo próprio administrador do fórum me ajudar e entrei no outro fórum e achei o forno dipobre mas também li muita briga e mal estar com este fórum mas não sabia destas desarmonias e não quero tomar partido apenas fazer pesquisa. obrigada, Jessica

por Jessica Alves Sáb 23 Mar 2013, 01:06

As pesquisas estão indo bem mais estou perdida:

forno divolpi ou forno mini chefe
masseira espiral ou masseira basculante
modeladora mdp 350 ou pizza pres
farinha bunge ou farinha anaconda ou farinha 101
calabresa aurora ou sadia ou seara

e assim estou pesquisando e ficando com mais duvidas.

Jessica

por **ISA** Sáb 23 Mar 2013, 10:30

Bom dia Jessica,

O correto seria você fazer os testes nos variados equipamentos à disposição. A Escola do Fórum de Pizzas oferece essa possibilidade de testes nos fornos tanto Las Leñas como Mini Cheff. Te sugiro entrar em contato com as pessoas que compraram os equipamentos e perguntar a elas sobre suas avaliações à respeito dos equipamentos. Temos vários depoimentos de pessoas que compraram o mini cheff no tópico de apresentação do mesmo. Entre em contato por mensagem privada e investigue.

Quanto a masseira te recomendo a masseira rápida espiral. Te indico esse modelo de masseira por ser mais rápida na produção das massas e muito mais fácil de limpar. Aqui nosso foco principal é informar baseados em experiência e conhecimento profissional.

Quanto à farinha não te recomendo a anaconda. A Bunge é uma farinha muito superior.

Quanto à modeladora ou pizza presse vc também teria que fazer um teste com a sua massa. Eu, particularmente, me arrependi de comprar a pizza presse porque ela roubou a qualidade da massa. Trabalho com qualidade então para o meu caso não foi uma boa. Não sei qual o nicho de mercado que você trabalha. se são pizzas mais baratas com alta rotatividade de venda ou pizzas de qualidade. É necessário inclusive avaliar se realmente há necessidade desse equipamento pelo número de pizzas vendidas. É um equipamento com um custo alto.

Quanto à calabresa também é algo que vc tem que testar! Eu particularmente gosto da aurora e os clientes amam a pizza de calabresa por causa do sabor da calabresa da aurora, então deu certo. Mas vc deve testar aí na sua região!

Boa sorte e conte conosco!

Abs

Isa

por **Cheff Hassin** Sáb 23 Mar 2013, 12:12

Isa, bom dia.
Excelente a sua resposta ao membro Jessica.
Tenho certeza que ela será ajudada aqui, ou nos variados fóruns que ela participa, e assim, poderá criar um juízo perfeito das suas necessidades e finalmente fazer uma boa aquisição.

Jessica, diante das suas dúvidas, temos neste fórum, excelentes consultores que podem te ajudar nas suas tomadas de decisão contratando os seus serviços, caso você ache necessária esta ação.

Ou se desejar, aguardar as respostas dos nossos membros e amigos assim como fez a Isa acima ok.

Seja sempre bem vinda e muito sucesso para ti!

Atte.

Hassin Ghannam

por **Scarpelli** Sáb 23 Mar 2013, 13:40

Lá vou eu dar meus pitacos tbém...
Se formos falar em forno compacto hoje, não sei o que um Di Volpi pode me oferecer a mais que o mini cheff que justifique a diferença de preço. Controle automatico de temperatura? Sobrevivo bem sem ele, rendimento? Não posso avaliar o Di Volpi mas o mini cheff atende as minhas necessidades e se precisar de maior agilidade 3 mini cheffs ainda sairiam mais barato.
A masseira não opino pois nunca usei.
A calabresa aurora para mim nas pizzas é a mais indicada justamente pelo que Isa mencionou "SABOR".
A farinha... Dona Benta, Renata, Anaconda, 101 Premium, Rosa Branca Premium, nenhuma delas consegui o mesmo resultado da Bunge Pro Pizza.

Espero ter ajudado,
Scarpelli

por **DED** Sáb 23 Mar 2013, 14:08

Que espetáculo de informações!!

Vocês sabem que trabalho mais na parte comercial do Fórum de Pizzas e não tenho quase nenhum conhecimento técnico no tocante a produção de pizzas.

Por isso fico de boca aberta com as explicações dos membros atuantes aqui. Explicam tudo de uma forma muito clara e sempre que nos aprofundamos no assunto nos damos conta de que falam com muita propriedade e tem sempre razão.
Vocês são excelentes profissionais e eu os admiro cada vez mais.

Parabéns!!

por **DED** Sáb 23 Mar 2013, 14:16

Jessica,

Se vale uma dica de uma pessoa que "não é do ramo" (rs), colha o máximo possível de informações, pois o conhecimento tecnico nos dá um excelente suporte. Faça cursos na área (existem bons cursos no mercado atualmente), mas siga primordialmente o seu instinto, pois nosso coração costuma sempre nos dar a melhor resposta.

Um abração e sucesso!!

por Janio M Sáb 23 Mar 2013, 14:23

Olá gente do fórum.

Alguém poderia me explicar as diferenças entre a amassadeira espiral e a amassadeira rápida e os seus preços e se vale a pena comprá-las usadas?

Se forem novas, onde poderei encontrá-las pelo melhor preço e quais marcas e modelos vocês recomendam?

Minha necessidade é uma amassadeira para 7 kilos de massa pronta.

obrigado galera.

Janio M

por Janio M Sáb 23 Mar 2013, 14:25

ah tava esquecendo, se alguém tiver alguma usada e quiser vender, me fala antes que me interessa.
dependendo do preço e onde estiver, fechamos negócio.

obrigado.

Janio M

por convidado bran Sáb 23 Mar 2013, 14:36

Como vai Jessica, quando falamos de tudo isso temos muito de pesquisar a opinião de membros do fórum que já adquirirão e quais suas observações.

Quanto ao esses fornos compactos, creio que todos sejam bons, o que os difere é o preço, eu pessoalmente vi o minicheff e gostei muito do resultado, o melhor a se fazer seria você procurar conhecer o equipamento de perto.
Também temos esses fornos giratórios, conheço o equipamento, é muito legal.

Quanto a farinhas, eu lhe recomendo a Bunge, ou a farinha 101 que é a qual eu utilizo atualmente, eu gostei muito do resultado dela depois de assada.

A MDP 350 não abre pizzas com borda, se fosse este o caso teria de ser a MDP 500, não conheço a pizza presse, mais pelo comentário de alguns membros ela deixa a desejar.

Eu trabalhava com a calabresa Sadia, só que por algumas vezes tive reclamação da calabresa estar salgada, mudei para aurora e não me arrependo, hoje destas calabresas creio que seja a melhor e a que agrada mais aos clientes.
Também temos a Cardeal, até hoje foi a melhor calabresa que já degustei, ela se asemelha ao lombo para que você tenha idéia, segue link CARDEAL.
Como disse ela é muito boa, mais o valor é um pouco mais alto.

Boa sorte em sua pesquisa.

por **GILBERTO COSTA** Dom 24 Mar 2013, 19:35

Boa noite Janio, vc pode dar uma olhada nesse tópico que fala de diversas masseiras:
http://forumdepizzas.forumeiro.com/t5952-iniciantes-do-forum-de-pizzas-principais-tipos-de-masseiras-comentadas-no-forum?highlight=masseiras

por Jessica Alves Ter 26 Mar 2013, 18:40

Obrigado a todos!

por **MAURO LUCENA** Ter 26 Mar 2013, 22:54

Boa noite Jessica conheço bem São Caetano trabalho bastante nesta região do ABC, sua intenção é montar sua pizzaria ai em São Caetano?

Forte abraço.

por Jessica Alves Ter 26 Mar 2013, 23:22

MAURO LUCENA escreveu:Boa noite Jessica conheço bem São Caetano trabalho bastante nesta região do ABC, sua intenção é montar sua pizzaria ai em São Caetano?

Forte abraço.

Vamos abrir na Rua Marechal Deodoro próximo a Av. Goias, em uma lanhouse

por **MAURO LUCENA** Qua 27 Mar 2013, 08:14

Bacana Jessica, Parabens.
Fiz varios trabalhos proximo a Marechal Deodoro, inclusive na av Goias em um restaurante bem conhecido o Di Netos conheçe?

Qual o tempo estimado para a ainauguração?
Se eu poder te dar algumas sugestões com o Layout da area de produção fique a vontade, pois sempre passo por São Caetano.
Forte abraço.

por Jessica Alves Qua 27 Mar 2013, 12:41

MAURO LUCENA escreveu:Bacana Jessica, Parabens.
Fiz varios trabalhos proximo a Marechal Deodoro, inclusive na av Goias em um restaurante bem conhecido o Di Netos conheçe?

Qual o tempo estimado para a ainauguração?
Se eu poder te dar algumas sugestões com o Layout da area de produção fique a vontade, pois sempre passo por São Caetano.
Forte abraço.

Obrigada pela sua ajuda, vou falar para meu noivo ele vai ser o pizzaiolo e eu a caixa e estou procurando equipamentos que ele relacionou e a montagem é ele que vai fazer eu nasci em São Caetano mas moro a muito tempo em Diadema, mas vamos casar e morar próximo a lanhouse que vai ser nossa pizzaria. Meu namorado ja trabalhou na Pizzaria Babbo Giovanni e sabe fazer pizzas maravilhosas.

Jessica

por **MAURO LUCENA** Qua 27 Mar 2013, 13:16

LEGAL JESSICA!!!
Desejo muito boa sorte a Vcs.
Se tudo que vcs fizerem empregarem amor dedicação e honestidade com certeza vcs irão se dar bem.
E na inauguração faço questão em comer uma pizza feita pelo seu futuro esposo.