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pizza enrolada
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pizza enrolada
por neusa moraes Qua 25 Set 2013, 10:42
Alguem sabe fazer, ou ja fez pizza enrolada....como sera isso.
neusa moraes- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 61
Localização : zona sul sp
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 21/03/2013
Emprego/lazer : aprendiz de pizzaiola
Humor : excelente
País :
Re: pizza enrolada
por Marcio Decares Ter 08 Out 2013, 08:26
Ola Neusa tudo bem??
Você esta interessada em fazer a pizza enrola igual á um rocambole ou aquela que é enrola em formato de cone??
Se for a pizza igual a rocambole, eu sempre faço um disco de pizza mais fino, coloco no máximo 3 ingredientes, deixo os cantos sem recheio pq na hora de enrolar corre o rusco de sair recheio pelos lados, enrolo em forma cilíndrica, após enrolado passo ovo ou aceite na massa, e coloco em cima ou parmesão ralado ou gergelim para decorar...
Deixo no forno a mais ou menos 250° e espero a massa ficar bem dourada, para dar tempo de assar por dentro..
Já a pizza em cone, eu comprei aquelas formas de casquinha de sorvete mesmo, unto a forma apenas com farinha de trigo e coloco no forno até a massa ficar pré assada.
Coloco o recheio de minha preferencia, e volto novamente ao forno, retiro do forno quando as bordas de cima da forma começarem a ficar bem douradas....
bom essa a maneira que eu fiz em forno a lenha mesmo, no processo de fazer em forno convencional a gaz em casa, não sei exatamente como...
Ai precisamos consultar alguém que tenha feito dessa maneira..
Até mais e abraços!!
Você esta interessada em fazer a pizza enrola igual á um rocambole ou aquela que é enrola em formato de cone??
Se for a pizza igual a rocambole, eu sempre faço um disco de pizza mais fino, coloco no máximo 3 ingredientes, deixo os cantos sem recheio pq na hora de enrolar corre o rusco de sair recheio pelos lados, enrolo em forma cilíndrica, após enrolado passo ovo ou aceite na massa, e coloco em cima ou parmesão ralado ou gergelim para decorar...
Deixo no forno a mais ou menos 250° e espero a massa ficar bem dourada, para dar tempo de assar por dentro..
Já a pizza em cone, eu comprei aquelas formas de casquinha de sorvete mesmo, unto a forma apenas com farinha de trigo e coloco no forno até a massa ficar pré assada.
Coloco o recheio de minha preferencia, e volto novamente ao forno, retiro do forno quando as bordas de cima da forma começarem a ficar bem douradas....
bom essa a maneira que eu fiz em forno a lenha mesmo, no processo de fazer em forno convencional a gaz em casa, não sei exatamente como...
Ai precisamos consultar alguém que tenha feito dessa maneira..
Até mais e abraços!!
Marcio Decares- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 39
Localização : Osasco
Número de Mensagens : 17
Data de inscrição : 02/10/2013
Emprego/lazer : PIZZAIOLO / ARTEFINALISTA
Humor : ALEGRE
País :
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