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Cachaça na massa da pizza

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Mensagem por rapha_b2 em Ter 20 Jan 2015, 11:23

Bom dia galera do fórum, amo fazer pizzas e sempre quando posso estou pesquisando sobre massas, molhos e etc...recentemente achei uma receita de massa de pizza que pedia para colocar uma colher de sopa de cachaça e que isso deixava a massa mais crocante, mas será mesmo que ela fica mais crocante?  alguém já fez massa com esse ingrediente?

Abraçoo pessoalll
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Mensagem por diluiggio em Seg 02 Fev 2015, 08:56

BOM DIA AMIGO, OLHA EU APRENDI A FORNEAR PIZZA FORNO A LENHA COM UM PIZZAIOLO QUE USAVA CACHAÇA, SINCERAMENTE NA QUANTIDADE QUE ELE USAVA NÃO CHEGUEI A VER A DIFERENÇA NA MASSA, MAS EM COMPENSAÇÃO NELE ERA EVIDENTE A AÇÃO DA PINGA. MAS QUE SABE DA PARA FAZER ALGUNS TESTES, NO PASTEL A CACHAÇA NÃO PERMITE QUE A MASSA ABSORVA A GORDURA, VAMOS VER NA PIZZA. ABRAÇOS

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