Início
Eventos
Publicações
Galeria
Buscar
Registrar-se
Conectar-seConectar-se
VISITAS DIÁRIAS-
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15095) |
| |||
| HASSIN (12928) |
| |||
| DED (8223) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7448) |
| |||
| ISA (4953) |
| |||
| Carlos Daia (3539) |
| |||
| MAURO LUCENA (3174) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1906) |
| |||
| schuman (1400) |
|
Quem está conectado
Há 32 usuários online :: Nenhum usuário registrado, Nenhum Invisível e 32 Visitantes :: 1 Motor de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 58432 usuários registradosO último usuário registrado atende pelo nome de shayennecs
Os nossos membros postaram um total de 169423 mensagens em 11882 assuntos
Buscar
Loja Virtual do Fórum de Pizzas
FORNO A LENHA DUAL
Os membros mais ativos do mês
| Carlos Daia |
| |||
| TAIAH_GHANNAM |
| |||
| robertoclc |
| |||
| Ivaneide Rosa Rodrigues |
| |||
| rscafutovieira |
|
2° Encontro Nacional de Donos de Pizzarias. Reserve aqui o seu convite!
Pizzas Brancas
Página 1 de 1
Pizzas Brancas
por rodrigorebel em Ter 09 Maio 2017, 12:12
Boa tarde Senhores.
Sou novato em confecções de pizzas, e utilizamos pizza branca como complemento de nossos produtos principais, que são antepastos de berinjela e relish de pepinos. A pizza branca tem despertado uma demanda inesperada e temos necessidade de melhorarmos nossa "linha de produção" da mesma. Temos as seguintes dúvidas:
1 - É possível fabricarmos bolos de massa em quantidade e estocarmos as mesmas? Se sim, por quanto tempo?
2 - Quando prontas, existe um tempo de validade para manter-las crocantes ?
Utilizamos farinha de trigo, fermento em pó fresco, água e açúcar para confecção das massas.
Muito grato desde já.
Rodrigo Rebello
Sou novato em confecções de pizzas, e utilizamos pizza branca como complemento de nossos produtos principais, que são antepastos de berinjela e relish de pepinos. A pizza branca tem despertado uma demanda inesperada e temos necessidade de melhorarmos nossa "linha de produção" da mesma. Temos as seguintes dúvidas:
1 - É possível fabricarmos bolos de massa em quantidade e estocarmos as mesmas? Se sim, por quanto tempo?
2 - Quando prontas, existe um tempo de validade para manter-las crocantes ?
Utilizamos farinha de trigo, fermento em pó fresco, água e açúcar para confecção das massas.
Muito grato desde já.
Rodrigo Rebello
rodrigorebel- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 30/03/2017
País :
Re: Pizzas Brancas
por SAMIR GHANNAM em Qui 11 Maio 2017, 11:20
Bom dia Rodrigo,
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
Em nossa escola fazemos a pizza branca com Limon Peper fica muito bom!
Abrimos a massa bem fina mais fina que um papel, passamos azeite de primeira qualidade, Limon Peper, queijo parmesão e um pouco de sal bem pouco mesmo.
Fica sensacional!
Caso não ache Limon Peper na sua região vendemos em nossa loja Virtual
http://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/pimenta-lemmon-pepper-pr-146-396619.htm
Fabricar massas e deixar estocados é possivel desde que você mantenha essa massa refrigerada em uma temperatura de 3 a 5 graus
Logo depois da pizza branca sair do forno corte-as ainda quente espere esfriar e aguarde ela dentro de um saco plastico fechado.
Aconselho guardar no máximo de um dia para o outro, gosto de trabalhar com produtos fresco. Mais isso vai de pessoa para pessoa.
A massa que você vem trabalhando e a pobre, aqui usamos o fermento seco biológico
nossa massa é mais rica em lipídios e mais saborosa caso queira conhecer a massa secreta do Chef Hassin Ghannam, vou colocar o link da nossa loja virtual caso queira pode adquirir.
http://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/massa-secreta-do-cheff-hassin-receita-original-atualizada-pr-777-396619.htm
Precisando de mais alguma informação estou a disposição
Cordial abraço
Chef Samir Ghannam
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
Em nossa escola fazemos a pizza branca com Limon Peper fica muito bom!
Abrimos a massa bem fina mais fina que um papel, passamos azeite de primeira qualidade, Limon Peper, queijo parmesão e um pouco de sal bem pouco mesmo.
Fica sensacional!
Caso não ache Limon Peper na sua região vendemos em nossa loja Virtual
http://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/pimenta-lemmon-pepper-pr-146-396619.htm
Fabricar massas e deixar estocados é possivel desde que você mantenha essa massa refrigerada em uma temperatura de 3 a 5 graus
Logo depois da pizza branca sair do forno corte-as ainda quente espere esfriar e aguarde ela dentro de um saco plastico fechado.
Aconselho guardar no máximo de um dia para o outro, gosto de trabalhar com produtos fresco. Mais isso vai de pessoa para pessoa.
A massa que você vem trabalhando e a pobre, aqui usamos o fermento seco biológico
nossa massa é mais rica em lipídios e mais saborosa caso queira conhecer a massa secreta do Chef Hassin Ghannam, vou colocar o link da nossa loja virtual caso queira pode adquirir.
http://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/massa-secreta-do-cheff-hassin-receita-original-atualizada-pr-777-396619.htm
Precisando de mais alguma informação estou a disposição
Cordial abraço
Chef Samir Ghannam
rodrigorebel escreveu:Boa tarde Senhores.
Sou novato em confecções de pizzas, e utilizamos pizza branca como complemento de nossos produtos principais, que são antepastos de berinjela e relish de pepinos. A pizza branca tem despertado uma demanda inesperada e temos necessidade de melhorarmos nossa "linha de produção" da mesma. Temos as seguintes dúvidas:
1 - É possível fabricarmos bolos de massa em quantidade e estocarmos as mesmas? Se sim, por quanto tempo?
2 - Quando prontas, existe um tempo de validade para manter-las crocantes ?
Utilizamos farinha de trigo, fermento em pó fresco, água e açúcar para confecção das massas.
Muito grato desde já.
Rodrigo Rebello
_________________
Samir Ghannam
Monitor do Fórum de Pizzas
SAMIR GHANNAM- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 34
Localização : SÃO PAULO
Número de Mensagens : 337
Data de inscrição : 13/11/2008
Emprego/lazer : CONSULTOR JÚNIOR
Humor : SEMPRE MUITO BEM
País :
Re: Pizzas Brancas
por HASSIN em Sab 20 Maio 2017, 14:40
Muito bem Samir!
Obrigado pela ajuda no tópico.
Hassin Ghannam
Obrigado pela ajuda no tópico.
Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
HASSIN- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 12928
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Página 1 de 1
Permissão deste fórum:
Você pode responder aos tópicos neste fórum
############################################
» Dicas de Decoração e Design de Ambientes
» A higiene no ambiente de trabalho é muito importante. Este acessório ira lhe ajudar !!!
» SR CAIXA. AS MELHORES CAIXAS DE PIZZA INDICADAS PELO CHEFF HASSIN.
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funcionam!
» Massa de pizza para pessoas intolerantes ao glúten ou celíacas do Cheff Hassin Ghannam
» Quer dar um maior uso às suas telas de alumínio?
» Como produzir e definir uma boa pizza e os seus cuidados.
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
» Veja aqui como manter suas facas em ordem .
» minha pizza esta ficando com a massa dura
» Farinha brasileira para longa fermentação
» Molhou sua maquininha de cartões com o motoboy ? Veja aqui como evitar .
» QUAL É O TEMPO IDEAL PARA QUE A MASSA FIQUE EM REPOUSO NO PERÍODO DE DESCANSO P/ ABRIR O DISCO DE PIZZA?
» forno iglu lenha, nao esquenta
» Blog Pizzaiolo Gourmet...
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
» Veja o que a abridora de massas AMP-400 da Skymsen pode fazer por você e pela sua empresa!
» Como melhorar a apresentação das pizzas à mesa ? veja aqui !!!
» Vendo equipamentos em perfeito estado - Balneário Camboriú - SC
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
» Congelamento de pizzas, dúvidas - Mara Oliveira
» Massa da pizza na geladeira
» MASSA PIZZA
» como trabalhar com esfihas abertas?
» Duvidas sobre direitos do Pizzaiolo
» Massa gruda na forma de alumínio, porque?
» Como organizar seus cremes e molhos sem desperdício ? Veja aqui !!!
» Pizzas mais quentes à domicílio! Temos sim solução!
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
» Como identificar uma mussarela no ponto certo na hora de comprar?. Dicas do Cheff Hassin.
» Pizza Presse, esquema elétrico alguém têm?
» Suas espátulas estão cortando as suas caixas devido ao impacto? Algumas das nossas espátulas pode ser a solução deste problema?
» massa muito mole ajudem por favor
» Curso de Maio de 2020 com o Cheff Hassin Ghannam. Esperamos por você!
» Veja aqui mais uma ótima opção para o serviço à mesa !!!
» Elogios dos nossos clientes quanto ao rolo de poli comprado em nossa loja.
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
» Dúvida na fermentação da esfiha aberta.
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2020. Que Seja um ano bem vindo e abençoado!
» amassadeira gpaniz 15l
» Massa Fermentando no final do dia com cheiro forte de pinga.
» Dúvidas sobre massa secreta
» Qual o tipo de Fubá usar para abrir a massa.
» Deliciosas Pizzas Gourmet feitas no curso de Donos de Pizzaria em Março de 2020.
» Satisfação dos alunos do Cheff Hassin no Fórum de Pizzas
» Por que o Cheff Hassin utiliza maçã em suas receitas e principalmente na Massa Secreta? Saiba aqui!
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
» Está aberto o 2° Torneio da melhor pizza fotografada pelos nossos membros! Inscreva-se aqui e concorra aos nossos prêmios.
» Alguns detalhes podem melhorar em muito o sabor de suas pizzas.
» Cheff Hassin Ghannam fala sobre a crise atual e a melhor maneira de superá-la.
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
» Depoimento de aluno dos nossos cursos, emocionante! Entusiasme-se com essas boas notícias!
» Qual a melhor masseira???
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
» Que forno usar para esfihas? Esteira? Elétrico ? Ou a gás?
» Sirva suas pizzas com elegância e praticidade. Veja aqui !
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
» Quanto pagar de comissão por revenda de mini-pizzas?
» Pizzaria: Delivery ou salão? Como devo começar?
» Trabalhando com a Massa de Esfiha do Cheff Hassin. Dúvidas do usuário. Respostas do Cheff para o Marcos
» Porque a minha massa está encolhendo ?
» CHEFF HASSIN RESPONDE: ONDE ENCONTRAR INSUMOS PARA PIZZAS? E QUAIS MUSSARELAS COMPRAR?
» VIGILÂNCIA SANITÁRIA E ALVARÁ DE FUNCIONAMENTO
» Porque a mussarela geralmente ferve quando a pizza é levada ao forno e como evitar esta situação?
» Inscreva-se no canal do Cheff Hassin no Youtube e fique por dentro das novidades!
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
» Cheff Hassin responde no seu canal do Youtube sobre os preços das pizzas no Brasil.
» Código de Juramento, responsabilidade e Fidelidade a todos aqueles que pretendem se tornar Donos de Pizzarias ou pizzaiollos.
» Bordas de pizzas! Uma ideia que acabou por roubar muito tempo a produção de pizzas comuns e agora, todos pagam por isso.