Início
Publicações
Galeria
Buscar
Registrar-se
Conectar-seConectar-se
VISITAS DIÁRIAS-
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15095) |
| |||
| HASSIN (12709) |
| |||
| DED (8214) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7448) |
| |||
| ISA (4953) |
| |||
| Carlos Daia (3433) |
| |||
| MAURO LUCENA (3165) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1906) |
| |||
| schuman (1398) |
|
Quem está conectado
Há 35 usuários online :: 1 usuário cadastrado, Nenhum Invisível e 34 Visitantes :: 1 Motor de buscaadrianomassa
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 58262 usuários registradosO último usuário registrado atende pelo nome de adrianomassa
Os nossos membros postaram um total de 168720 mensagens em 11827 assuntos
Buscar
Loja Virtual do Fórum de Pizzas
FORNO A LENHA DUAL
Os membros mais ativos do mês
| TAIAH_GHANNAM |
| |||
| Carlos Daia |
| |||
| Isabel |
| |||
| Guilherme91 |
| |||
| HASSIN |
| |||
| Camila Beschizza |
| |||
| Gabriel00 |
|
Pizzas Brancas
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 2ª FÓRUM: PRODUTOS E SERVIÇOS DO FÓRUM DE PIZZAS :: DICAS DO CHEFF HASSIN
Página 1 de 1 • Compartilhe
Pizzas Brancas
por rodrigorebel em Ter 09 Maio 2017, 12:12
Boa tarde Senhores.
Sou novato em confecções de pizzas, e utilizamos pizza branca como complemento de nossos produtos principais, que são antepastos de berinjela e relish de pepinos. A pizza branca tem despertado uma demanda inesperada e temos necessidade de melhorarmos nossa "linha de produção" da mesma. Temos as seguintes dúvidas:
1 - É possível fabricarmos bolos de massa em quantidade e estocarmos as mesmas? Se sim, por quanto tempo?
2 - Quando prontas, existe um tempo de validade para manter-las crocantes ?
Utilizamos farinha de trigo, fermento em pó fresco, água e açúcar para confecção das massas.
Muito grato desde já.
Rodrigo Rebello
Sou novato em confecções de pizzas, e utilizamos pizza branca como complemento de nossos produtos principais, que são antepastos de berinjela e relish de pepinos. A pizza branca tem despertado uma demanda inesperada e temos necessidade de melhorarmos nossa "linha de produção" da mesma. Temos as seguintes dúvidas:
1 - É possível fabricarmos bolos de massa em quantidade e estocarmos as mesmas? Se sim, por quanto tempo?
2 - Quando prontas, existe um tempo de validade para manter-las crocantes ?
Utilizamos farinha de trigo, fermento em pó fresco, água e açúcar para confecção das massas.
Muito grato desde já.
Rodrigo Rebello
rodrigorebel- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 30/03/2017
País :
Re: Pizzas Brancas
por SAMIR GHANNAM em Qui 11 Maio 2017, 11:20
Bom dia Rodrigo,
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
Em nossa escola fazemos a pizza branca com Limon Peper fica muito bom!
Abrimos a massa bem fina mais fina que um papel, passamos azeite de primeira qualidade, Limon Peper, queijo parmesão e um pouco de sal bem pouco mesmo.
Fica sensacional!
Caso não ache Limon Peper na sua região vendemos em nossa loja Virtual
http://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/pimenta-lemmon-pepper-pr-146-396619.htm
Fabricar massas e deixar estocados é possivel desde que você mantenha essa massa refrigerada em uma temperatura de 3 a 5 graus
Logo depois da pizza branca sair do forno corte-as ainda quente espere esfriar e aguarde ela dentro de um saco plastico fechado.
Aconselho guardar no máximo de um dia para o outro, gosto de trabalhar com produtos fresco. Mais isso vai de pessoa para pessoa.
A massa que você vem trabalhando e a pobre, aqui usamos o fermento seco biológico
nossa massa é mais rica em lipídios e mais saborosa caso queira conhecer a massa secreta do Chef Hassin Ghannam, vou colocar o link da nossa loja virtual caso queira pode adquirir.
http://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/massa-secreta-do-cheff-hassin-receita-original-atualizada-pr-777-396619.htm
Precisando de mais alguma informação estou a disposição
Cordial abraço
Chef Samir Ghannam
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
Em nossa escola fazemos a pizza branca com Limon Peper fica muito bom!
Abrimos a massa bem fina mais fina que um papel, passamos azeite de primeira qualidade, Limon Peper, queijo parmesão e um pouco de sal bem pouco mesmo.
Fica sensacional!
Caso não ache Limon Peper na sua região vendemos em nossa loja Virtual
http://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/pimenta-lemmon-pepper-pr-146-396619.htm
Fabricar massas e deixar estocados é possivel desde que você mantenha essa massa refrigerada em uma temperatura de 3 a 5 graus
Logo depois da pizza branca sair do forno corte-as ainda quente espere esfriar e aguarde ela dentro de um saco plastico fechado.
Aconselho guardar no máximo de um dia para o outro, gosto de trabalhar com produtos fresco. Mais isso vai de pessoa para pessoa.
A massa que você vem trabalhando e a pobre, aqui usamos o fermento seco biológico
nossa massa é mais rica em lipídios e mais saborosa caso queira conhecer a massa secreta do Chef Hassin Ghannam, vou colocar o link da nossa loja virtual caso queira pode adquirir.
http://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/massa-secreta-do-cheff-hassin-receita-original-atualizada-pr-777-396619.htm
Precisando de mais alguma informação estou a disposição
Cordial abraço
Chef Samir Ghannam
rodrigorebel escreveu:Boa tarde Senhores.
Sou novato em confecções de pizzas, e utilizamos pizza branca como complemento de nossos produtos principais, que são antepastos de berinjela e relish de pepinos. A pizza branca tem despertado uma demanda inesperada e temos necessidade de melhorarmos nossa "linha de produção" da mesma. Temos as seguintes dúvidas:
1 - É possível fabricarmos bolos de massa em quantidade e estocarmos as mesmas? Se sim, por quanto tempo?
2 - Quando prontas, existe um tempo de validade para manter-las crocantes ?
Utilizamos farinha de trigo, fermento em pó fresco, água e açúcar para confecção das massas.
Muito grato desde já.
Rodrigo Rebello
_________________
Samir Ghannam
Monitor do Fórum de Pizzas
SAMIR GHANNAM- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 34
Localização : SÃO PAULO
Número de Mensagens : 337
Data de inscrição : 13/11/2008
Emprego/lazer : CONSULTOR JÚNIOR
Humor : SEMPRE MUITO BEM
País :
Re: Pizzas Brancas
por HASSIN em Sab 20 Maio 2017, 14:40
Muito bem Samir!
Obrigado pela ajuda no tópico.
Hassin Ghannam
Obrigado pela ajuda no tópico.
Hassin Ghannam
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
HASSIN- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 58
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 12709
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 2ª FÓRUM: PRODUTOS E SERVIÇOS DO FÓRUM DE PIZZAS :: DICAS DO CHEFF HASSIN
Página 1 de 1
Permissão deste fórum:
Você pode responder aos tópicos neste fórum
############################################
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2020. Que Seja um ano bem vindo e abençoado!
» Por que o Cheff Hassin utiliza maçã em suas receitas e principalmente na Massa Secreta? Saiba aqui!
» Abrir uma pizzaria com conhecimento e atitudes corretas garante o seu sucesso e a longevidade do seu negócio.
» PIZZA DE CHOCOLATE COM PIMENTA DEDO DE MOÇA.
» Evite perder suas comandas e organize seus pedidos. Veja como !!!
» SR CAIXA. AS MELHORES CAIXAS DE PIZZA INDICADAS PELO CHEFF HASSIN.
» Técnica de abertura de massa de pizza com as mãos
» Como reconhecer a qualidade de uma boa mussarela.
» Por que a massa da pizza as vezes gruda na pá. Youtube do Cheff Hassin!
» MANUAL DOS DEVERES DIÁRIOS DOS FUNCIONÁRIOS DE UMA PIZZARIA.
» Tempo ideal para pre assar massa de pizza
» PIZZA DE ALICHE E SAUVIGNON BLANC
» Olá minha gente, compartilho com vocês mais uma vídeo de treinamento na Pizzaria Figlio de Vincenzo. Set 2019.
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas na hora do pick.
» Cremes doces e salgados, como devo armazenar e quanto tempo duram?
» Forno Cristal Aço
» Queijos especiais suas especialidades e características. Saiba tudo aqui!
» Forno Las Lenhas do Fórum de Pizzas - Base rotativa, dois queimadores, rapidez, economia, e pizzas fantásticas.
» Porquê a mussarela não fixa na massa e descola da mesma? Resposta do Cheff Hassin no Youtube.
» Quando falamos em cortadores de pizzas e suas variedades, como eles podem nos beneficiar?
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
» Mesinha pra pizza na caixa
» PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?
» Requeijões Premium indicados pelo Cheff Hassin Ghannam
» Porque é importante registrar-se como membro no Fórum de Pizzas?
» Uma boa notícia para os nossos membros!
» Cobrar ou não cobrar taxa de entrega. Eis a questão!
» calabresa pré assada?
» Duvidas de manjericão, aliche, gorgonzola, palmito?
» Maravilhas de pizzas e variedades feitas nos cursos do mês de junho na escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin.
» Porque a mussarela fatiada ou ralada gruda? Como melhorar esta experiência, veja aqui:
» MASSA PRE-ASSADA (DUVIDAS)
» Esfirras abertas congeladas
» FORUM DE PIZZAS NO FACEBOOK!!
» Pizzas italianas e Pizzas brasileiras. Qual a diferença entre elas?? Cheff Hassin Responde!
» Obrigações e custos do empresário para um funcionário contratado
» Sirva suas pizzas com elegância e praticidade. Veja aqui !
» DIARIA DE UM AJUDANTE DE COZINHA
» Dúvida na fermentação da esfiha aberta.
» Qual forno compacto devo utilizar para fazer os meus eventos fora de casa?
» Pizzas mais quentes a domicilio
» Cheff Hassin Ghannam fala sobre a crise atual e a melhor maneira de superá-la.
» Duvidas sobre direitos do Pizzaiolo
» Bolhas queimada na pizza no forno de esteira
» Massa agarrando na tela
» Ficha Técnica de pizzas com um menu pronto composto de 62 pizzas prontas p/uso.
» Momentos difíceis na economia brasileira, por Hassin Ghannam
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
» Tudo para pizzarias na Loja Virtual do Fórum de Pizzas. Dê uma passadinha e prestigie-nos!
» MARCADOR DE PEDAÇO DE PIZZA
» Faça o curso de Pizzaiollo e dono de pizzaria do Cheff Hassin sem sair da sua casa! Curso online!
» ONDE ESTÃO OS SEUS POTENCIAIS FORNECEDORES? CONHEÇA-OS AQUI! MELHORES FARINHAS E MELHORES MUSSARELAS DO MERCADO.
» COMO TRABALHAR COM A MUSSARELA LAMINADA OU FATIADA SEM ELA GRUDAR?
» Cardápio sem queijo.
» Como deixar a sua pizza mais gourmet e os seus clientes satisfeitos!
» Porque é importante trabalhar com empresas e produtos que obtiveram o Certificado ISO 9001?
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
» Massa pré assada
» CONTEÚDO PROGRAMÁTICO DO DVD CURSO PIZZAIOLLO
» Fotos do Curso do Cheff Hassin em Julho de 2019, para donos de pizzaria. Sucesso total!
» Apresentando o super Mini Cheff Elétrico do Fórum de Pizzas.
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas na hora do pique.
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
» FERMENTO BIOLÓGICO FRESCO,SECO E INSTANTÂNEO: ENTENDA AS DIFERENÇAS
» Massa queimando em baixo
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
» Massa de pizza para pessoas intolerantes ao glúten ou celíacas do Cheff Hassin Ghannam
» Valorize seu serviço à mesa com este kit !