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Consumo de Gás no Frio vs Calor

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default Consumo de Gás no Frio vs Calor

Mensagem por Roberduarte em Sex 24 Nov 2017, 11:41

Bom dia.

Essa é a minha primeira postagem no fórum, mas a tempos acompanho e tiro dúvidas lendo outros tópicos.

Comecei a utilizar, em meu restaurante, o botijão P45. Normalmente os cilindros duram por volta de 10 dias, mas tomei um susto ontem, quando vi o medidor marcando próximo ao zero, após 4 dias de uso.

Solicitei a vinda de um técnico e o mesmo me informou que em dias frios a pressão do gás abaixa e o medidor marca menos, entretanto o peso do gás continua o mesmo.

A minha dúvida é a seguinte:
Uma pressão menor no gás, significa uma vasão menor também, logo será consumido mais gás para o forno e fritadeira esquentarem? 
Em dias frios temos um consumo maior de gás, do que em dias quentes?

Obrigado pela atenção Smile
Roberduarte
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default Re: Consumo de Gás no Frio vs Calor

Mensagem por Mamute III em Sex 24 Nov 2017, 14:22

Lucas1 escreveu:Bom dia.

Essa é a minha primeira postagem no fórum, mas a tempos acompanho e tiro dúvidas lendo outros tópicos.

Comecei a utilizar, em meu restaurante, o botijão P45. Normalmente os cilindros duram por volta de 10 dias, mas tomei um susto ontem, quando vi o medidor marcando próximo ao zero, após 4 dias de uso.

Solicitei a vinda de um técnico e o mesmo me informou que em dias frios a pressão do gás abaixa e o medidor marca menos, entretanto o peso do gás continua o mesmo.

A minha dúvida é a seguinte:
Uma pressão menor no gás, significa uma vasão menor também, logo será consumido mais gás para o forno e fritadeira esquentarem? 
Em dias frios temos um consumo maior de gás, do que em dias quentes?

Obrigado pela atenção Smile
Eu também tenho interesse nessa resposta.
Tenho os mesmos problemas no meu local e isso incomoda muito.
Fico na espera de orientações dos chefes.

Mamute

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default Re: Consumo de Gás no Frio vs Calor

Mensagem por jessiecris em Sab 25 Nov 2017, 14:57

Nossa... a botija p45 durando apenas 10 dias.... mas qual é o seu volume de produção???
Fica ligado direto o forno, das 18 as 00 hs??? Quantas pizzas vc conseguiria produzir em 1 dia de serviço....
Faço essas perguntas pois estamos pensando em utilizar tbem essa botija p45 em um delivery...

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default Re: Consumo de Gás no Frio vs Calor

Mensagem por HASSIN em Sab 25 Nov 2017, 18:55

Olá Roberduarte,
Quem te responde é o Cheff Hassin.
Pergunto a você: 

Antes de trabalhar com o P45, quais bujões usava e quais as suas capacidades em kg/gás?

13 kg?? ou P13?

Caso sejam os P13, quantos bujões desses você tinha no local antes de trocá-los pelo P45?
E quantos P45 possui hoje ligados?

Aguardo.
Atte.
Hassin Ghannam

Roberduarte escreveu:Bom dia.

Essa é a minha primeira postagem no fórum, mas a tempos acompanho e tiro dúvidas lendo outros tópicos.

Comecei a utilizar, em meu restaurante, o botijão P45. Normalmente os cilindros duram por volta de 10 dias, mas tomei um susto ontem, quando vi o medidor marcando próximo ao zero, após 4 dias de uso.

Solicitei a vinda de um técnico e o mesmo me informou que em dias frios a pressão do gás abaixa e o medidor marca menos, entretanto o peso do gás continua o mesmo.

A minha dúvida é a seguinte:
Uma pressão menor no gás, significa uma vasão menor também, logo será consumido mais gás para o forno e fritadeira esquentarem? 
Em dias frios temos um consumo maior de gás, do que em dias quentes?

Obrigado pela atenção Smile

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default Re: Consumo de Gás no Frio vs Calor

Mensagem por Roberduarte em Seg 27 Nov 2017, 17:23

Boa tarde.

Na mesma ligação de gás eu utilizo fritadeiras para os petiscos e o forno para a pizza.

As fritadeiras Gastão muito mais gás que o forno. Antes eu tinha 1 fritadeira de alta pressão e utilizava uma média de 9 botijões p13.

Mudei para um lugar maior e adequei as instalações novas para o p45. Utilizo durante 6h / 7h, 2 fritadeiras com vazão de 1kg cada, quando estão no maximo. Consegui identificar que eles são a razão do grande consumo, mas o que mais me intrigou foi o quanto a pressão do gás caiu nos dias frios.

Essa queda de pressão gera um gasto muito maior de gás, para aquecer os fritadeiras e o forno?
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default Re: Consumo de Gás no Frio vs Calor

Mensagem por HASSIN em Ter 28 Nov 2017, 08:39

Bom dia Rober, peço desculpas por ainda não ter respondido a você, pois estou em uma semana de cursos com muita atividade. Por gentileza, aguarde, que em breve lhe responderei!
Atte.
Hassin Ghannam


Roberduarte escreveu:Boa tarde.

Na mesma ligação de gás eu utilizo fritadeiras para os petiscos e o forno para a pizza.

As fritadeiras Gastão muito mais gás que o forno. Antes eu tinha 1 fritadeira de alta pressão e utilizava uma média de 9 botijões p13.

Mudei para um lugar maior e adequei as instalações novas para o p45. Utilizo durante 6h / 7h, 2 fritadeiras com vazão de 1kg cada, quando estão no maximo. Consegui identificar que eles são a razão do grande consumo, mas o que mais me intrigou foi o quanto a pressão do gás caiu nos dias frios.

Essa queda de pressão gera um gasto muito maior de gás, para aquecer os fritadeiras e o forno?

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Mensagem por HASSIN em Ter 19 Dez 2017, 16:41

Caro Rober,
Em verdade o problema que está tendo em seu local é evidentemente um alto consumo superior à vazão do seu P45.
Exemplo.: Quando a demanda de gás dos seus equipamentos é maior que a pressão que o seu bujão pode suportar então o gás congela.

Veja o seguinte:

Nos botijões P45 sempre deve ser colocado um regulador com um manômetro de pressão. Veja se o seu botijão possui esse regulador e chame um técnico para regular o seu bujão em Kgkall, que isso pode resolver a situação e evitar o congelamento.


Quanto ao gasto de gás, isso não tem jeito. Realmente terá estes gastos se estiver trabalhando com duas fritadeiras e outros equipamentos.
Abaixo coloco fotos destes reguladores que faço referência ok!
Boa sorte e sucesso!
Atte.
Cheff Hassin Ghannam






Roberduarte escreveu:Boa tarde.

Na mesma ligação de gás eu utilizo fritadeiras para os petiscos e o forno para a pizza.

As fritadeiras Gastão muito mais gás que o forno. Antes eu tinha 1 fritadeira de alta pressão e utilizava uma média de 9 botijões p13.

Mudei para um lugar maior e adequei as instalações novas para o p45. Utilizo durante 6h / 7h, 2 fritadeiras com vazão de 1kg cada, quando estão no maximo. Consegui identificar que eles são a razão do grande consumo, mas o que mais me intrigou foi o quanto a pressão do gás caiu nos dias frios.

Essa queda de pressão gera um gasto muito maior de gás, para aquecer os fritadeiras e o forno?

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default Re: Consumo de Gás no Frio vs Calor

Mensagem por MAURO LUCENA em Qui 21 Dez 2017, 20:16

Aproveitando para dar uma Dica, seria interessante trabalhar com os P 45 em bateria de 2 cilindros isso ajuda a não congelar e melhora o arrasto final do gás que sobra no cilindro.

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Mensagem por HASSIN em Sab 30 Dez 2017, 17:18

Muito bem! Valeu pela orientação Mauro!
Uma pena que depois de tratar do assunto do Roberduarte com toda atenção
ele sequer viu a mensagem que demos a ele.
Vamos aguardar e ver se ele aparece para nos agradecer.

Abraço meu amigo!
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default Re: Consumo de Gás no Frio vs Calor

Mensagem por Admin em Seg 07 Maio 2018, 13:24

Caro Rober,
Em verdade o problema que está tendo em seu local é evidentemente um alto consumo superior à vazão do seu P45.
Exemplo.: Quando a demanda de gás dos seus equipamentos é maior que a pressão que o seu bujão pode suportar então o gás congela. 

Veja o seguinte:

Nos botijões P45 sempre deve ser colocado um regulador com um manômetro de pressão. Veja se o seu botijão possui esse regulador e chame um técnico para regular o seu bujão em Kgkall, que isso pode resolver a situação e evitar o congelamento.


Quanto ao gasto de gás, isso não tem jeito. Realmente terá estes gastos se estiver trabalhando com duas fritadeiras e outros equipamentos. 
Abaixo coloco fotos destes reguladores que faço referência ok!
Boa sorte e sucesso!
Atte.
Cheff Hassin Ghannam






Roberduarte escreveu:Boa tarde.

Na mesma ligação de gás eu utilizo fritadeiras para os petiscos e o forno para a pizza.

As fritadeiras Gastão muito mais gás que o forno. Antes eu tinha 1 fritadeira de alta pressão e utilizava uma média de 9 botijões p13.

Mudei para um lugar maior e adequei as instalações novas para o p45. Utilizo durante 6h / 7h, 2 fritadeiras com vazão de 1kg cada, quando estão no maximo. Consegui identificar que eles são a razão do grande consumo, mas o que mais me intrigou foi o quanto a pressão do gás caiu nos dias frios.

Essa queda de pressão gera um gasto muito maior de gás, para aquecer os fritadeiras e o forno?

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