Colaboração

FernandoMarqui escreveu:Olá Mydiay!


Vou responder a você separadamente para que não torne maçante a leitura em um único post, tudo bem?

Veja, eu quando mais jovem tinha como ideal ganhar muito dinheiro, tinha este conceito de que pessoa bem sucedida deveria necessariamente ter dinheiro, mas percebi que não é bem isso, ser bem sucedido é fazer aquilo que se gosta, ter prazer realizando sua obra e como não bastasse ainda receber por isso, hoje tenho esta tradução de pessoa bem sucedida. Sendo assim, o que quero é apenas o suficiente para não me preocupar, não quero me tornar uma potência, quero apenas poder fazer pizzas de qualidade, com recheios generosos e preços justos, que as pessoas provem e sintam que em lugar algum irão saborear algo igual, haverão melhores, possivelmente, mas quero que tenham esta sensação ao saborear a minha. Carinho ao fazer uma pizza eu descobri que tenho, sempre tive carinho em preparar alguns pratos na cozinha aqui de casa, me sinto bem preparando algo para alguém, me faz feliz, é bom ver as pessoas se fartando daquilo que você fez.

Não tenho preocupação de expandir rapidamente, quero fazer as coisas com calma, testar tudo, e investir aquilo que eu conseguir nas vendas em equipamentos que vão melhorar a qualidade das minhas pizzas, inicialmente é basicamente isso.

Sds,

Luiz Fernando.

Gilberto Costa escreveu:Olá Fernando! Como vc colocou, os sabores são muito regionais. Por aqui em Niterói, Charitas, Rio de Janeiro, os mais vendidos por mim são Calabresa e Muçarela, seguidos dos sabores Portuguesa e Frango com Catupiry(eu coloquei no meu cardápio Requeijão Cremoso devido aos custos da marca Catupiry). As arrumações que eu faço partem do molho de tomates e a muçarela, daí eu recheio com todo o resto de cada sabor. Qualquer coisa e só falar e vamos tentar te ajudar. Um abraço!!

silviobrentini escreveu:Fernando,

Aqui na minha cidade esta um pouco mais elevado, na ultima paguei numa de portuguesa R$ 28,00, mas uma pizza de qualidade pois aqui se encontra de tudo, aqui tem uma tal de Cascata, pelo amor de Deus, a pizza mais cara deles custa algo na casa de R$ 22,00, você come e lembra dela pelo menos uns 15 dias!!!

Abraços

Mydiay escreveu:Amigo vc lembra dela por quinze dias pelo fato de ser gostosa, ou porque e ruim
abraços
Newton

silviobrentini escreveu:Fernando,

Aqui na minha cidade esta um pouco mais elevado, na ultima paguei numa de portuguesa R$ 28,00, mas uma pizza de qualidade pois aqui se encontra de tudo, aqui tem uma tal de Cascata, pelo amor de Deus, a pizza mais cara deles custa algo na casa de R$ 22,00, você come e lembra dela pelo menos uns 15 dias!!!

Abraços

kira escreveu:Olá Fernando.

Seu caso é bastante interessante, vejo que você tem algo muito valioso, você está querendo fazer algo, que lhe de satisfação pessoal, e não busca enriquecer, isso que você comentou acima já seria meio caminho andado para o sucesso de seu negócio.

Pelo que citou acima, também tem muita visão e conhece muito bem o público ao qual irá oferecer o seu produto, portanto tem conciência da limitação que irá enfrentar, devido ao baixo potencial de sua região, diferente da maioria de nós aqui, temos sempre a chance de buscar novos clientes, já o seu negócio não lhe dará muito essa chance, então mais que servir, uma boa pizza, com ingredientes de qualidade, padronização e higiene, você deve explolar o que os seus futuros concorrentes não fazem, ter um relacionamento amistoso e cortez com seus clientes. No meu intender cidades de interior onde todos se conhecem, costuma-se valorizar muito o relacionamento, então esteja sempre disponivel para o cliente, isso ajuda muito na fidelização deles, instruir seus colaboradores a seguir o conseito que você irá adodar na sua casa, e constamente treinar e lembrar desse detalhe ajuda muito. Não permita em hipotese alguma que se envolvam em assuntos alheios, seja criterioso na contratação, pois um funcionário que fala mais que deve, pode ser a perdição da sua casa, esse efeito em lugares pequenos são devastadores, faça de sua casa um lugar de respeito, onde as pessoas possam ir em busca de lazer, e não para se atualizarem dos acontencimentos da cidade.

Chegar a um padrão de qualidade não é tarefa das mais fáceis, pricipalmente no seu caso, vejo que não terá muitas opções de fornecedores, fator indispensável para um bom produto, como tudo está longe, evite os sabores de pouca aceitação, pois esses certamente terá maior dificuldade de controle de estoque, ou seja; manter um estoque suficiente para honrar o cardápio oferecido sem haver perdas.

Portanto se é isso que realmente almeja, coloque a mão na massa.
Faça de sua pizzaria um local para encontro de amigos, não seja mais um comércio nessa cidade, faça a difença, assim poderá buscar clientes nas cidades visinhas, faça virar um ponto de encontro da região. Conquiste seu cliente pela qualidade do produto, mas principalmente pela hospitalidade de sua casa, crie um ambiente agradável, cortez e impar na sua região. Irá crescer com humildade dentro de um senário totalmente desfavorável, provando que não é um local comercial, e sim um local de amigos, como no fórum.

Abraços

FernandoMarqui escreveu:Mauro, Delubio, Kira, como vão? É com grande felicidade que recebo a energia de vocês transmitidas aqui em palavras, saibam que estão me ajudando demais, todos vocês que tem entrado e deixado alguma dica, não canso de agradecer, muito obrigado.

Mauro, ontem pude conferir um tópico onde você publicou fotos de algumas criações suas, rapaz, você é um artista, que maravilhas que você vende, parabéns!

E Kira, sobre "fazer diferente", tenho aqui como grande trunfo as bordas recheadas, simplesmente não tem como eles fazerem comprando massas de mercado, a alguns meses um rapaz passou a fazer massas e vender para o mercado e para um comércio que vende pizzas, mas é uma massa bem grossinha, mais macia, melhorou, mas não tem comparação com a massa do Hassin. No mais, procurarei seguir suas instruções e dos demais amigos, realmente como já foi citado, aqui será um belo laboratório, mas quero ter bastante calma antes de começar.

Abraços.

FernandoMarqui escreveu:Olá Mauro, como vai? Fico feliz em receber a sua atenção.FICO EU FELIZ E HONRADO EM PODER TE AJUDAR.

Sobre o curso do Hassin, eu teria o maior prazer do mundo em fazê-lo, mas não tenho condições financeiras de ir até a Capital. Eu li que o Doutrinador citou que, o Hassin gostaria de montar um e-learning, mas isso levará um certo tempo, só assim eu poderia fazer, a distância.OK ESPEREMOS QUE O MESTRE HASSIM ABREVIE AO MAXIMO ESSE TEMPO.

Sei que este curso agregará demais a todos que o concluirem, gostaria muito mesmo de poder fazer parte deste grupo, mas te digo que eu farei, não será agora, mas um dia será, tenho certeza.TAMBÉM TENHO ESSA CERTEZA,

Agora, a montagem que citou, eu sei que faz muita diferença saber armonizar corretamente os sabores de cada ingrediente, para compor uma pizza verdadeiramente saborosa.
Ainda neste tema, eu poderia lhe enviar uma relação com os sabores que irei disponibilizar inicialmente? Eu poderia lhe enviar os sabores em ordem de montagem e se não for muito trabalhoso o senhor(VOCE) poderia dar a sua opinião, acrescentando ingredientes, retirando, enfim.
Estenderei esta questão a todos os demais membros do fórum que quiserem colaborar, basta que manifeste o interesse que enviarei o cardápio.SERÁ UM PRAZER ENORME E COMO JÁ MENCIONEI,SERÁ UM HONRA,E COMO ACREDITO QUE ESSA SATISFAÇÃO SERÁ DE MUITOS OUTROS AMIGOS,SUJIRO QUE VOCE POSTE AQUI NO TÓPICO A RELAÇÃO DE SABORES ETC,PARA QUE TODOS POSSAM OPINAR E VOCE NATURALMENTE TERÁ MAIS OPÇÔES.ENTÃO VAMOS TODOS CAMINHAR JUNTOS.OK?
QUANTO A EXTENSÃO DOS POST'S,FIQUE TRANQUILO E EXPONHA TODAS AS SUAS DÚVIDAS,QUE ESTAMOS AQUI PRÁ ISSO.

Quanto a extensão das postagens eu gostaria que ficasse despreocupado, aprecio a leitura, além de ser um assunto do qual muito me interessa.

Sds,

Luiz Fernando.

doutrinador escreveu:Fernando, preste atenção aos preços sugeridos pelo Delubio.

Seu concorrente vende porcaria por um preço maior que o seu.

Você já começará vendendo qualidade á um preço menor que ele.

Dá pra dar uma esticadinha no seu lucro.

Mas deixe uma de suas pizzas como PROMOÇÃO ao preço citado por você mesmo. Quando estiver com bastante pedidos, aumente o preço desta pizza gradualmente e chegue até o que o Delubio citou.

Abraços