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sonho realizado "tenho uma pizzaria"

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Mensagem por vivian alves Ter 21 Ago 2012, 21:15

[b]Oi amigos ! agora posso entrar no forum pois,temos nossa propria pizzaria depois de 2 anos de luta...estamos vibrante.
Gostaria de tirar uma duvida...o forno 4 esteira eletrico que quero serve para pizza e esfha? estou vendo um da progas,sera que é bom? só que o valor e diferente desses que vcs comentam aqui..ele sai por $4.200,00 sera que o forno é este mesmo?
Agradeço desde ja ...Viv
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Mensagem por ALDO Qua 22 Ago 2012, 00:26


Parabens Vivian, que Deus ilumine seu caminho com muita prosperidade e saúde. Que seu trabalho e esforço seja abençoado.

Quanto à sua duvida o mais rápido possível um moderador experiente pode dar a consultoria necessária

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Mensagem por Convidado Qua 22 Ago 2012, 00:35

Parabéns Vivian e muitas alegrias que seus sonhos se realizam com saúde paz e amor...
abraço

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Mensagem por vivian alves Qua 22 Ago 2012, 07:27

Obrigadinho,amigos! Estou muito feliz,porém aprendendo muito!Mas vou precisar da ajuda,critica e sugestoes de vcs!
Bjo enorme,
Um dia de gentilezas para todos.
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Mensagem por DOUTRINADOR Qua 22 Ago 2012, 08:38

Vivian, você falou o preço do forno em reais ou dólar?

Teria como nos mostrar este forno?

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Mensagem por vivian alves Qua 22 Ago 2012, 08:49

Pois é meu amigo,é em reais. é um forno eletrico da Progas 5 assadeiras turbo,nao tenho foto...um colega que tem uma esfiharia disse que o melhor pra mim seria um 5 esteira,turbo da tedesco eletrico...liguei em varias lojas..em ribeirao preto..me ofereceram um forno da Progas turbo eletrico 5 assadeiras...sera que assadeiras é o mesmo que esteiras? kkkk nao sei e tem diferença..podem me ajudar? porem ouvi dizer que essa marca Progas nao e muito boa.
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Mensagem por DOUTRINADOR Qua 22 Ago 2012, 08:56

A marca Progas é boa sim, porem este forno não é o de esteira.
Ele é um forno turbo e não é feito especialmente para assar pizzas.

Para se trabalhar com este forno fazendo pizzas é preciso muita atenção e desenvolver um modo de operação que otimize os resultados.

Eu não o recomendaria á não ser para os mais experientes.

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Mensagem por vivian alves Qua 22 Ago 2012, 09:00

Entendo...é que alem de pizza quero fazer esfiha para vender...entao qual forno seria que da pra fazer as duas coisas? ele me disse eletrico 4 esteira turbo? Meu Deus me perdi! rs..
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Mensagem por DOUTRINADOR Qua 22 Ago 2012, 09:11

Se você olhar o link abaixo verá os fornos eletricos turbo da Progas.

Clique aqui...

Abaixo os forno refratários, que são mais indicados para pizza:

Clique aqui...

Abaixo a imagem de um forno esteira:

sonho realizado "tenho uma pizzaria"  Fornos+de+esteira+para+esfihas+e+pizzas+sao+paulo+sp+brasil__316CA9_1

Acredito que você deva dar um passeio na rua Paula Souza, próximo á 25 de março.
Lá você encontrará opções mais em conta.
Um forno para esfirra deve trabalhar com uma faixa de temperatura um pouco mais alta e ser reforçado.
Eu conheço muitas marcas que dariam conta á um preço bem mais baixo, em torno de R$ 1500,00 se muito.
Qualquer vendedor por lá poderá te ajudar na escolha, porem, são muitas lojas, tire o dia para visitar todas, faça orçamentos, eu já fiz compras por lá e consegui atingir diferenças de até R$ 400,00 no mesmo equipamento.
Estes fornos especiais para esfiha, tambem serão bons para pizza, você só terá de regula-lo para trabalhar com uma faixa de temperatura mais amena.

Se é que 300º C pode ser chamado de temperatura amena, hehehe.

Mas pra pizza até que é.

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Mensagem por jcebrian Qua 22 Ago 2012, 11:21

Parabéns , agora o maior desafio e manter o negocio , tendo como missão fazer cliente para a vida inteira . Invista em Marketing ( por exemplo : panfletagem ) , o marketing é responsavel pelo nascimento , vida e morte do produto .



Desejo bastante prosperidade e Sucesso .

Johnny Clay.
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Mensagem por Wagner G Fonseca Qua 22 Ago 2012, 12:03

Parabens e agora e trabalhar para prosperar!!!

sucesso
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Mensagem por Luiz Antonio da Fonseca Qua 22 Ago 2012, 17:25

Ola Viviam, Boa Tarde

Eu usei durante algum tempo o forno turbo a gás da pro-gás , para fzaer esfihas e deu muito certo,(dá uma boa produção) não sei se com pizza dá certo, porque eu nunca usei , pois para pizza o meu forno é a lenha e o a gás da divolpi.

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Mensagem por DOUTRINADOR Qua 22 Ago 2012, 17:29

Luiz, como se usa este forno turbo?

Tem de desligar a circulação de ar?

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Mensagem por Luiz Antonio da Fonseca Qua 22 Ago 2012, 17:32

Este forno da Tupasy acima dá para fazer as duas coisas, dá uma produção muito boa, e melhor ainda , não precisa de nenhum especialista para opera-lo ou seja ele mesmo se paga, o preço é um pouco mais salgado , mas vale a pena.

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Mensagem por Luiz Antonio da Fonseca Qua 22 Ago 2012, 17:33

Não, voce tem que usar com o turbo, ligado para poder assar tudo por igual, e mais rapido.

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Mensagem por DOUTRINADOR Qua 22 Ago 2012, 17:39

Eu tentei assar pizza com o turbo ligado e a massa ficou bastante seca, depois que desliguei melhorou, porem a distribuição de calor ficou prejudicada.

Com o tempo consegui fazer o turbo apenas rotacionar com 100 rpm, e então funcionou.

Este forno está sendo utilizado em Piracaia.

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Mensagem por Luiz Antonio da Fonseca Qua 22 Ago 2012, 17:45

Como eu disse antes, eu só usei o forno turbo para fazer esfihas, para esfihas elas não ficavam ressecadas porque a massa é diferente da de pizza, (eu nunca tentei porque eu tenho o outro forno que dá mais produção na pizza)

abraços

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Mensagem por vivian alves Qui 23 Ago 2012, 20:46

Obrigada pelo carinho de todos!
Bom,tbm me disseramm do forno da Tedesco 5 esteiras,turbo a gas ou eletrico.Eu tenho forno a lenha mas vou precisar de um para esfiha e aproveitar e assar pizza tbm http://www.tedesco.ind.br/produtos/categoria/1 e o 120D sera que esse faz as duas coisas? to perdida caso alguem ajude sou grata.
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Mensagem por Luiz Antonio da Fonseca Qui 23 Ago 2012, 23:35

sonho realizado "tenho uma pizzaria"  Dsc02451ypOla Viviam, Boa noite

Eu continuaria fazendo as pizzas no forno a lenha e usaria o forno turbo somente para as esfihas , dá mais resultado.

Quando eu tinha o forno turbo eu usava somente para esfiha e o forno alenha , somente para pizza. nos dias fracos eu usava o forno a lenha para as duas coisas.

Hoje eu tenho o forno de esteira para as esfihas,( acima ,ele tambem assa pizzas) mas nos dias fracos eu não ligo ele, uso somente o forno a lenha.

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Mensagem por jlpag Qua 29 Ago 2012, 21:18

olá, vai uma dica, procure sempre alguém que já comprou o forno, peça ao revendedor para visitar alguma pizzaria que já use e fale diretamente com o dono da pizzaria. É a compra mais importante da sua pizzaria, não pode haver erro, do contrário, pizzas mal assadas, secas demais, produção comprometida no sábado, isso pode queimar seu negócio. Não conheço forno bom que custe barato. Não existe milagre. Há oito anos atrás sai de um forno a lenha e comprei um forno de esteira Taylor, cerca de R$ 38.000,00, hoje estou vendo e irei testar um forno combinado Rational. Irei procurar também a Pratika, pois é nacional e mais barato, mas se o importado for melhor, faço um proger na Caixa e compro o melhor. Não é custo, é investimento. Cada caso é diferente um do outro, vc precisa pensar no seu espaço físico, fluxo de serviço, estimativa de produção superestimada, para não ter que reformar tudo depois... etc, Quanto comprei o taylor, cheguei a ir a São Paulo com massa e ingredientes e fiz mais de dez pizzas na cozinha experimental deles, depois voltei a São Paulo e visitei um proprietário de pizzaria que me mostrou que funcionava mesmo. Espero ter ajudado em alguma coisa.
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Mensagem por DOUTRINADOR Qua 29 Ago 2012, 22:22

Pagnozzi, boa dica.

Pessoal, o ramo pizzeiro é muito bom, basta encontrar teu cliente e o que ele quer, daí é só sucesso.

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Mensagem por Ricardo Qui 30 Ago 2012, 15:08

Doutrina
Esse ramo é muito bom,para quem é abnegado e trabalhador
Pois em pizzaria se vc deixar um pouquinho só de lado,a coisa desanda
Concorda??
Boa sorte pagnozzi
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Mensagem por Minha Pizza Seg 28 Jan 2013, 13:28

jlpag escreveu:olá, vai uma dica, procure sempre alguém que já comprou o forno, peça ao revendedor para visitar alguma pizzaria que já use e fale diretamente com o dono da pizzaria. É a compra mais importante da sua pizzaria, não pode haver erro, do contrário, pizzas mal assadas, secas demais, produção comprometida no sábado, isso pode queimar seu negócio. Não conheço forno bom que custe barato. Não existe milagre. Há oito anos atrás sai de um forno a lenha e comprei um forno de esteira Taylor, cerca de R$ 38.000,00, hoje estou vendo e irei testar um forno combinado Rational. Irei procurar também a Pratika, pois é nacional e mais barato, mas se o importado for melhor, faço um proger na Caixa e compro o melhor. Não é custo, é investimento. Cada caso é diferente um do outro, vc precisa pensar no seu espaço físico, fluxo de serviço, estimativa de produção superestimada, para não ter que reformar tudo depois... etc, Quanto comprei o taylor, cheguei a ir a São Paulo com massa e ingredientes e fiz mais de dez pizzas na cozinha experimental deles, depois voltei a São Paulo e visitei um proprietário de pizzaria que me mostrou que funcionava mesmo. Espero ter ajudado em alguma coisa.
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Olá JLPAG, vc ainda mantém sua ideia hoje? Abraços, João Paulo.

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