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Duvida sobre a massa esfiha do Mestre Hassin
5 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: A MASSA SECRETA DO HASSIN E SUAS RECEITAS - SAIBA TUDO!
Página 1 de 1
Duvida sobre a massa esfiha do Mestre Hassin
por schuman Dom 05 Jul 2015, 14:47
a massa da esfiha do mestre Hassin, serve também para esfihas fechadas ou somente abertas?
A massa da Esfiha do Hassin em breve estará disponível em nossa loja virtual!
A massa da Esfiha do Hassin em breve estará disponível em nossa loja virtual!
schuman- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 56
Localização : Sao PAULO
Número de Mensagens : 1399
Data de inscrição : 31/03/2015
Emprego/lazer : pizza/pizza/pizza
Humor : feliz
País :
Re: Duvida sobre a massa esfiha do Mestre Hassin
por christianomagno Seg 06 Jul 2015, 09:13
Serve tanto para abertas como fechadas Shuman e é deliciosa.
christianomagno- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 51
Localização : belo horizonte
Número de Mensagens : 78
Data de inscrição : 16/01/2015
Emprego/lazer : Programador/Pizzaiolo
País :
Re: Duvida sobre a massa esfiha do Mestre Hassin
por SAMIR GHANNAM Seg 06 Jul 2015, 13:56
BOA TARDE SCHUMAN E CHRISTIANO,
Estou colocando a receita atualizada para um melhor desempenho, visto que a receita da massa acima não contém a maça e o recheio da esfiha de carne não possui o Tahine.
Grande Abraço!
Samir Ghannam
Estou colocando a receita atualizada para um melhor desempenho, visto que a receita da massa acima não contém a maça e o recheio da esfiha de carne não possui o Tahine.
Grande Abraço!
Samir Ghannam
_________________
Samir Ghannam
Monitor do Fórum de Pizzas
SAMIR GHANNAM- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 38
Localização : SÃO PAULO
Número de Mensagens : 363
Data de inscrição : 13/11/2008
Emprego/lazer : CONSULTOR
Humor : SEMPRE MUITO BEM
País :
Re: Duvida sobre a massa esfiha do Mestre Hassin
por schuman Ter 07 Jul 2015, 20:58
Obrigado Samir e Christiano. 
_________________
Schuman
schuman- MODERADOR MASTER
- Sexo :
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Localização : Sao PAULO
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Data de inscrição : 31/03/2015
Emprego/lazer : pizza/pizza/pizza
Humor : feliz
País :
Duvida sobre a massa esfiha do Mestre HASSIN
por Silvio Pinheiro Qua 08 Jul 2015, 09:47
Prezados Colegas:
No início das nossas atividades, não estava em nosso cardápio esfihas, e sim só pizzas.
Mas os pedidos, das esfihas, eram constantes. E o nosso quadro era e ainda o é bem enxuto. Era refratário em colocar no cardápio e haver muita demora no atendimento dos clientes.
Aqui só trabalhamos com a massa pré assada do Grande e Nobre Mestre HASSIN, para as redondas.
Então vimos que o mercado das esfihas, se projetava bastante promissor. E começamos as pesquisas.
E pedimos a ajuda do MESTRE HASSIN. E como sempre bastante prestativo e colaborador nos deu a sua receita da massa das esfihas, E aqui nós a fazemos pré assada. Tendo em vista nosso quadro ser enxuto, e não haver demora no atendimento dos pedidos.
Foi e ainda esta sendo um enorme sucesso as eshihas.
E graças a elas, hoje nosso faturamento gira algo em torno de 70%, com as esfihas. Se não fosse elas, vejo que nesta crise, não teriamos sobrevivido.
Aqui fazemos as esfihas com 40 g de peso da massa, e com 10 cm de diâmetro.
Boas Sortes a Tdos.
Obrigado,
Silvio Pinheiro
No início das nossas atividades, não estava em nosso cardápio esfihas, e sim só pizzas.
Mas os pedidos, das esfihas, eram constantes. E o nosso quadro era e ainda o é bem enxuto. Era refratário em colocar no cardápio e haver muita demora no atendimento dos clientes.
Aqui só trabalhamos com a massa pré assada do Grande e Nobre Mestre HASSIN, para as redondas.
Então vimos que o mercado das esfihas, se projetava bastante promissor. E começamos as pesquisas.
E pedimos a ajuda do MESTRE HASSIN. E como sempre bastante prestativo e colaborador nos deu a sua receita da massa das esfihas, E aqui nós a fazemos pré assada. Tendo em vista nosso quadro ser enxuto, e não haver demora no atendimento dos pedidos.
Foi e ainda esta sendo um enorme sucesso as eshihas.
E graças a elas, hoje nosso faturamento gira algo em torno de 70%, com as esfihas. Se não fosse elas, vejo que nesta crise, não teriamos sobrevivido.
Aqui fazemos as esfihas com 40 g de peso da massa, e com 10 cm de diâmetro.
Boas Sortes a Tdos.
Obrigado,
Silvio Pinheiro
Silvio Pinheiro- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 63
Localização : Salesópolis
Número de Mensagens : 713
Data de inscrição : 06/01/2012
País :
Re: Duvida sobre a massa esfiha do Mestre Hassin
por schuman Qua 08 Jul 2015, 20:37
Valeu pelo depoimento Silvio.
abraços e muito sucesso.
abraços e muito sucesso.
_________________
Schuman
schuman- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 56
Localização : Sao PAULO
Número de Mensagens : 1399
Data de inscrição : 31/03/2015
Emprego/lazer : pizza/pizza/pizza
Humor : feliz
País :
Re: Duvida sobre a massa esfiha do Mestre Hassin
por aureliotaveira Qua 08 Jul 2015, 21:15
Ola boa noite pessoal estou pensando em pre assar a massa das esfihas rechear e congelar alguem poderia me dizer se da certo
aureliotaveira- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 60
Localização : franca s.p.
Número de Mensagens : 111
Data de inscrição : 17/11/2011
Emprego/lazer : vendedor de calçados aspirante de pizzaiolo
Humor : sempre bom
País :
Re: Duvida sobre a massa esfiha do Mestre Hassin
por christianomagno Qui 09 Jul 2015, 08:30
Bom dia aureliotaveira vc deve fazer a esfiha normalmente e assar, após assar deixe ela resfriar na temperatura ambiente para depois congelar, fazendo este processo ela terá uma validade de 90 dias, boa sorte.
christianomagno- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 51
Localização : belo horizonte
Número de Mensagens : 78
Data de inscrição : 16/01/2015
Emprego/lazer : Programador/Pizzaiolo
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: A MASSA SECRETA DO HASSIN E SUAS RECEITAS - SAIBA TUDO!
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