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Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?

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default Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?

Mensagem por DOUTRINADOR em Dom 08 Nov 2015, 08:14

Existem diversos tipos de fornos, de receitas e de tempos, participe com suas experiencias, seja profissional ou mesmo para quem faz pizzas domésticas em fornos comuns de fogão.

Deixe registrado:

Nome do forno ou modelo.
Gás ou elétrico.
Tempo de pré-assamento (somente para quem pré assa).
Tempo de cocção final.

Obrigado.

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default Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?

Mensagem por SAMIR GHANNAM em Ter 10 Nov 2015, 09:14

Bom dia Dout,

Forno Las Lenha do Cheff Hassin

Gás

1:20 com o lastro a 280º graus pré-assado

Tempo de cocção final: 2:30 á 2:40 com o lastro a 280º graus


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default Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?

Mensagem por schuman em Qua 23 Ago 2017, 10:29

Forno Venâncio firiv 110 a gás Guilhotina,


Massa fresca a 320º em 3:20 minutos
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default Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?

Mensagem por DOUTRINADOR em Qua 23 Ago 2017, 11:21

Ótimos tempos estes do Chef Samir e do Schuman.

Lá vou eu.

Nome do forno ou modelo.

Forno Doutrinador.

Gás ou elétrico.

Gás.

Tempo de pré-assamento (somente para quem pré assa).

45 segundos a 220ºC.

Tempo de cocção final.



2 minutos e meio a 260ºC.

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default Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?

Mensagem por jcomerio em Qua 23 Ago 2017, 20:10

Forno: Inoxminas
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default Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?

Mensagem por HASSIN em Sex 25 Ago 2017, 02:41

Existem diversos tipos de fornos, de receitas e de tempos, participe com suas experiencias, seja profissional ou mesmo para quem faz pizzas domésticas em fornos comuns de fogão.

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Mensagem por HASSIN em Sex 25 Ago 2017, 03:11

Conheça o Forno Las Lenhas do Cheff Hassin Ghannam
Neste vídeo:




SAMIR GHANNAM escreveu:Bom dia Dout,

Forno Las Lenha do Cheff Hassin

Gás

1:20 com o lastro a 280º graus pré-assado

Tempo de cocção final: 2:30 á 2:40 com o lastro a 280º graus


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Mensagem por schuman em Sex 25 Ago 2017, 12:27

HASSIN escreveu:Conheça o Forno Las Lenhas do Cheff Hassin Ghannam
Neste vídeo:





SAMIR GHANNAM escreveu:Bom dia Dout,

Forno Las Lenha do Cheff Hassin

Gás

1:20 com o lastro a 280º graus pré-assado

Tempo de cocção final: 2:30 á 2:40 com o lastro a 280º graus

Vi este vídeo no YOUTUBE um tempinho atrás,
bateu uma inveja...kkkkk

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Mensagem por HASSIN em Sex 25 Ago 2017, 12:30

Bora comprar um!
Para que ter inveja???
Smile Very Happy Very Happy Very Happy

schuman escreveu:
HASSIN escreveu:Conheça o Forno Las Lenhas do Cheff Hassin Ghannam
Neste vídeo:





SAMIR GHANNAM escreveu:Bom dia Dout,

Forno Las Lenha do Cheff Hassin

Gás

1:20 com o lastro a 280º graus pré-assado

Tempo de cocção final: 2:30 á 2:40 com o lastro a 280º graus

Vi este vídeo no YOUTUBE um tempinho atrás,
bateu uma inveja...kkkkk

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Mensagem por schuman em Sex 25 Ago 2017, 12:32

É uma meta, ao invés do forno esteira, adoro o forno mais de alvenaria e ainda mais com lastro giratório.rs
chego lá.rs

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default Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?

Mensagem por HASSIN em Sex 25 Ago 2017, 12:36

Concordo também com você Schuman.
E o bom é que questionando os gostos
todos são bem atendido, pois o que não falta no nosso
mercado são fornos de todos os tipos.

Hassin

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default Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?

Mensagem por richardsantos81 em Dom 27 Ago 2017, 20:55

Boa noite Mestre Hassin!

Não encontrei este forno na loja virtual, como faço para saber as especificações e valores?

Att,
Richard

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default Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?

Mensagem por schuman em Seg 28 Ago 2017, 13:38

richardsantos81 escreveu:Boa noite Mestre Hassin!

Não encontrei este forno na loja virtual, como faço para saber as especificações e valores?

Att,
Richard
Richard,

Favor olhar neste tópico, vai ter algumas especificações  para vc. Depois confirma os valores para sua cidade com o Mestre Hassin.

https://www.forumdepizzas.net/t1550p300-forno-las-lenas-do-hassin-um-forno-excepcional#109003

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default Re: Qual forno você utiliza e seu tempo de cocção?

Mensagem por richardsantos81 em Ter 29 Ago 2017, 21:53

Muito obrigado amigo Schuman!Pelo que pude notar as mensagens são de 2012, alguém sabe me dizer se de lá para cá houveram atualizações neste forno? Obrigado desde já!schuman escreveu:
richardsantos81 escreveu:Boa noite Mestre Hassin!

Não encontrei este forno na loja virtual, como faço para saber as especificações e valores?

Att,
Richard
Richard,

Favor olhar neste tópico, vai ter algumas especificações  para vc. Depois confirma os valores para sua cidade com o Mestre Hassin.

https://www.forumdepizzas.net/t1550p300-forno-las-lenas-do-hassin-um-forno-excepcional#109003

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Mensagem por schuman em Qua 30 Ago 2017, 08:41

richardsantos81 escreveu:
Muito obrigado amigo Schuman!Pelo que pude notar as mensagens são de 2012, alguém sabe me dizer se de lá para cá houveram atualizações neste forno? Obrigado desde já!schuman escreveu:
richardsantos81 escreveu:Boa noite Mestre Hassin!

Não encontrei este forno na loja virtual, como faço para saber as especificações e valores?

Att,
Richard
Richard,

Favor olhar neste tópico, vai ter algumas especificações  para vc. Depois confirma os valores para sua cidade com o Mestre Hassin.

https://www.forumdepizzas.net/t1550p300-forno-las-lenas-do-hassin-um-forno-excepcional#109003
Ai Richard,

Só aguardando o Mestre Hassin, ´para ver se tem algo novo nele, se é o mesmo valor e todos estes detalhes.

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Mensagem por HASSIN em Sab 02 Set 2017, 16:02

Boa tarde Schuman e Richard.
Schuman agradeço a sua atenção em proporcionar as primeiras informações
ao amigo Richard.

A bem da verdade Richard, o Forno Las Lenhas não foi encontrado na loja virtual do Fórum de Pizzas, porque ele não será vendido pela loja virtual, devido ao seu valor, que está em média preço São Paulo R$ 26.000,00 mais custos que são definidos na hora com o interessado.
Dessa forma, os interessados poderão fazer aqui as suas formalizações para que sejam encaminhadas ao nosso grupo presidida por mais dois sócios.
Suas empresa podem outorgar pagamentos através do BNDES, ou PROGER.
A minha loja não permite estas formas de pagamento por ora.

Agradeço a compreensão e estou sempre a disposição.

Cordialmente,

Hassin Ghannam

richardsantos81 escreveu:Boa noite Mestre Hassin!

Não encontrei este forno na loja virtual, como faço para saber as especificações e valores?

Att,
Richard

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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.






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HASSIN
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