Início
Eventos
Publicações
Galeria
Procurar
Registar
EntrarEntrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15003) |
| |||
| Cheff Hassin (14419) |
| |||
| DED (8184) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7431) |
| |||
| ISA (4949) |
| |||
| Carlos Daia (4228) |
| |||
| MAURO LUCENA (3164) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1905) |
| |||
| schuman (1399) |
|
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 504 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 504 visitantes :: 3 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59347 usuários registradosO último membro registrado é difamiglia_karina
Os nossos membros postaram um total de 170404 mensagens em 12093 assuntos
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.
Regulador para gás
3 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 6º - FÓRUM: Montando uma Pizzaria :: PORCIONAMENTO DE RECHEIOS, PESOS E MEDIDAS, FICHAS TÉCNICAS
Página 1 de 1
Regulador para gás
por Jefferson8109 Sex 27 Abr 2018, 21:25
Olá a todos! Sou novato aqui e é uma honra participar desse fórum... 
Comprei um forno Itajobi de 1 pizza e 1 infravermelho... na hora de comprar o regulador para gás me surgiu a dúvida de qual modelo escolher...
Na lateral do forno diz que ele é de baixa pressão... encontrei modelos de 1kg/h, 2kg/h...5kg/h...
eu quero que o forno fique o mais quente possível sem sair das regras de segurança do fabricante...
Então por favor, se alguém puder me ajudar, qual regulador para gás eu devo comprar que me dê o máximo de temperatura para o meu forno?
Obrigado desde jál!
Comprei um forno Itajobi de 1 pizza e 1 infravermelho... na hora de comprar o regulador para gás me surgiu a dúvida de qual modelo escolher...
Na lateral do forno diz que ele é de baixa pressão... encontrei modelos de 1kg/h, 2kg/h...5kg/h...
eu quero que o forno fique o mais quente possível sem sair das regras de segurança do fabricante...
Então por favor, se alguém puder me ajudar, qual regulador para gás eu devo comprar que me dê o máximo de temperatura para o meu forno?
Obrigado desde jál!
Jefferson8109- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 36
Localização : Natal - RN
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 31/03/2018
Emprego/lazer : Pizzaria,viajar...
Humor : reservado e simpático
País :
Regulador de gás
por Silvio Pinheiro Dom 29 Abr 2018, 10:57
Prezado Jefferson.
Em primeiro lugar, seja muito bem vindo e este mundo maravilhoso do FORUM DE PIZZAS.
Quanto ao regulador de gás, para o seu forno, vejo que será interessante consultar o fabricante, eles devertão lhe prestar toda a orientação necessária, quanto a instalação do gás. Normalmente junto com o forno, vem um manual de instruções, mas as vezes o revendedor, o extravia.
Boas Sortes e Sucessos,
Obrigado,
Silvio Pinheiro
Em primeiro lugar, seja muito bem vindo e este mundo maravilhoso do FORUM DE PIZZAS.
Quanto ao regulador de gás, para o seu forno, vejo que será interessante consultar o fabricante, eles devertão lhe prestar toda a orientação necessária, quanto a instalação do gás. Normalmente junto com o forno, vem um manual de instruções, mas as vezes o revendedor, o extravia.
Boas Sortes e Sucessos,
Obrigado,
Silvio Pinheiro
Silvio Pinheiro- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 63
Localização : Salesópolis
Número de Mensagens : 713
Data de inscrição : 06/01/2012
País :
Re: Regulador para gás
por Cheff Hassin Dom 29 Abr 2018, 15:28
Olá Jefferson,
Irei complementar a orientação deixada pelo nosso moderador Silvio Pinheiro, que o orientou corretamente.
Vamos lá:
Sendo o forno de baixa pressão, o regulador ideal é o mesmo utilizado nos bujões de casa. Se tentar aumentar o fluxo, seu infra vermelho e queimador não foram desenhados para essa tarefas e terá problema principalmente com o infra que não aceita alta pressão ou um fluxo de gás mais potente.
Uma das consequências que terá são: instabilidade nas chamas do infra vermelho, portanto ele queimará de forma ruim e talvez instabilidade da chama no queimador inferior.
Sugiro entretanto que faça o seguinte como prova e resposta dos seus queimadores.
Retire a proteção plástica do seu registro, aquela que fica na parte mais saliente do registro e verá uma porca sextavada, uma mola e um diafragma.
Use uma ferramenta que lhe permita girar esta porca no sentido horário do relógio
para aumentar a pressão do seu fluxo de gás, faça isso com as chamas do seu forno ligada, observe até que ponto poderá aumentar a pressão dos seus queimadores sem desestabilizar as chamas do queimador e do infra.
Chegando neste ponto máximo de equilíbrio e vendo que foi positivo este procedimento, detenha a pressão do diafragma e feche a boca da saliência outra vez deixando-a como estava e pronto.
Lembre-se de colocar toda atenção possível quando realizar estas operações. Todo cuidado é pouco quando laboramos com gás. Ok??
Boa sorte e muito sucesso!
Hassin Ghannam
Irei complementar a orientação deixada pelo nosso moderador Silvio Pinheiro, que o orientou corretamente.
Vamos lá:
Sendo o forno de baixa pressão, o regulador ideal é o mesmo utilizado nos bujões de casa. Se tentar aumentar o fluxo, seu infra vermelho e queimador não foram desenhados para essa tarefas e terá problema principalmente com o infra que não aceita alta pressão ou um fluxo de gás mais potente.
Uma das consequências que terá são: instabilidade nas chamas do infra vermelho, portanto ele queimará de forma ruim e talvez instabilidade da chama no queimador inferior.
Sugiro entretanto que faça o seguinte como prova e resposta dos seus queimadores.
Retire a proteção plástica do seu registro, aquela que fica na parte mais saliente do registro e verá uma porca sextavada, uma mola e um diafragma.
Use uma ferramenta que lhe permita girar esta porca no sentido horário do relógio
para aumentar a pressão do seu fluxo de gás, faça isso com as chamas do seu forno ligada, observe até que ponto poderá aumentar a pressão dos seus queimadores sem desestabilizar as chamas do queimador e do infra.
Chegando neste ponto máximo de equilíbrio e vendo que foi positivo este procedimento, detenha a pressão do diafragma e feche a boca da saliência outra vez deixando-a como estava e pronto.
Lembre-se de colocar toda atenção possível quando realizar estas operações. Todo cuidado é pouco quando laboramos com gás. Ok??
Boa sorte e muito sucesso!
Hassin Ghannam
Jefferson8109 escreveu:Olá a todos! Sou novato aqui e é uma honra participar desse fórum...
Comprei um forno Itajobi de 1 pizza e 1 infravermelho... na hora de comprar o regulador para gás me surgiu a dúvida de qual modelo escolher...
Na lateral do forno diz que ele é de baixa pressão... encontrei modelos de 1kg/h, 2kg/h...5kg/h...
eu quero que o forno fique o mais quente possível sem sair das regras de segurança do fabricante...
Então por favor, se alguém puder me ajudar, qual regulador para gás eu devo comprar que me dê o máximo de temperatura para o meu forno?
Obrigado desde jál!
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14419
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Regulador para gás
por Jefferson8109 Seg 30 Abr 2018, 20:36
Obrigado mesmo meus amigos! Deu tudo certo!
Realmente o Silvio Pinheiro estava certo! Veio um manual colado na perna do forno... com minha empolgação acabei esquecendo desse manual que estava enrolado dentro de um saco... rsrs
O regulador de pressão indicado pela Itajobi é o de 2 kg/h.
Já a orientação do Hassin, achei muito interessante! Assim que eu tiver mais tranquilo vou parar pra testar isso... Legal mesmo!
Abraço a todos e To muito feliz com meu forno!
Realmente o Silvio Pinheiro estava certo! Veio um manual colado na perna do forno... com minha empolgação acabei esquecendo desse manual que estava enrolado dentro de um saco... rsrs
O regulador de pressão indicado pela Itajobi é o de 2 kg/h.
Já a orientação do Hassin, achei muito interessante! Assim que eu tiver mais tranquilo vou parar pra testar isso... Legal mesmo!
Abraço a todos e To muito feliz com meu forno!
Jefferson8109- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 36
Localização : Natal - RN
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 31/03/2018
Emprego/lazer : Pizzaria,viajar...
Humor : reservado e simpático
País :
Re: Regulador para gás
por Cheff Hassin Sáb 05 maio 2018, 11:38
Grande Jefferson,
Ficamos felizes com os resultados que você obteve e nos colocamos sempre as ordens!
Ficarei aguardando também o seu feedback sobre transformar ou melhorar o seu regulador ok.
Agradeço-te em meu nome e em nome do Nobre Silvio Pinheiro.
Hassin Ghannam
Ficamos felizes com os resultados que você obteve e nos colocamos sempre as ordens!
Ficarei aguardando também o seu feedback sobre transformar ou melhorar o seu regulador ok.
Agradeço-te em meu nome e em nome do Nobre Silvio Pinheiro.
Hassin Ghannam
Jefferson8109 escreveu:Obrigado mesmo meus amigos! Deu tudo certo!
Realmente o Silvio Pinheiro estava certo! Veio um manual colado na perna do forno... com minha empolgação acabei esquecendo desse manual que estava enrolado dentro de um saco... rsrs
O regulador de pressão indicado pela Itajobi é o de 2 kg/h.
Já a orientação do Hassin, achei muito interessante! Assim que eu tiver mais tranquilo vou parar pra testar isso... Legal mesmo!
Abraço a todos e To muito feliz com meu forno!
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14419
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Tópicos semelhantes» REGULADOR E MASSA QUEM CONHECE?
» Entrando no negócio de mini pizzas
» Estacao fria para montagem de pizzas e caixas para fermentacao das "bolinhas"
» Entrando no negócio de mini pizzas
» Estacao fria para montagem de pizzas e caixas para fermentacao das "bolinhas"
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 6º - FÓRUM: Montando uma Pizzaria :: PORCIONAMENTO DE RECHEIOS, PESOS E MEDIDAS, FICHAS TÉCNICAS
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################
» Está vendendo a sua pizzaria? Precisa vender os seus equipamentos, utilize o nossos tópicos gratuitamente e encontre a melhor proposta!
» Curso p/ Donos e pizzaiollos na Escola do Fórum de Pizzas. Delicias de pizzas e variedades que você não pode perder!
» Vaga de Pizzaiolo - ZN - São Paulo
» Suporte p/ caixas de pizzas na mochila do motoboy. Tamanhos 35 e 40 cm, + qualidade em suas entregas
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!
» Massas de longa maturação, tudo o que deve saber e como trabalhar com elas!
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
» Será que eu posso comer essa pizza???
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
» Pergunta feita no Youtube sobre maturação e fermentação. Dicas do Cheff Hassin!
» Não jogue suas verduras fora, aprenda como dar a elas mais tempo de vida!
» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
» Como cortar os pedaços de sua pizza todos por igual e sem erros? Veja aqui!
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
» Quando as massas já estiverem boleadas, onde eu devo armazená-las p/ não ressecar?
» Quero abrir uma pizzaria, mas não sei por onde começar? Alguém me ajuda!!
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!