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Características de uma boa mussarela.
2 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: INGREDIENTES, ARMAZENAMENTO, FORMA DE USO, MONTAGEM DAS PIZZAS
Página 1 de 1
Características de uma boa mussarela.
por Fabricio Qua 14 Out 2009, 17:29
Pessoal, boa tarde!
Estou com muitas duvidas na escolha da mussarela, quero trabalhar com uma mussarela de qualidade, alguém conhece ou trabalha com a mussarela Batavo ou com a Mussarela Rio Minas?
Lendo no fórum, vi que a Mussarela Scala é uma das ou a mais aceita por todos, porem gostaria de procurar aqui na minha região outras marcas de boa qualidade para que eu possa comparar preço, entrega, forma de pagamento, etc... para que eu não fique na mão de um único fornecedor.
Procurei no fórum porem não encontrei, quais são as características que uma mussarela deve ter para ser considerada de boa qualidade?
Grande abraço a todos.
Estou com muitas duvidas na escolha da mussarela, quero trabalhar com uma mussarela de qualidade, alguém conhece ou trabalha com a mussarela Batavo ou com a Mussarela Rio Minas?
Lendo no fórum, vi que a Mussarela Scala é uma das ou a mais aceita por todos, porem gostaria de procurar aqui na minha região outras marcas de boa qualidade para que eu possa comparar preço, entrega, forma de pagamento, etc... para que eu não fique na mão de um único fornecedor.
Procurei no fórum porem não encontrei, quais são as características que uma mussarela deve ter para ser considerada de boa qualidade?
Grande abraço a todos.
Fabricio- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 43
Localização : Ribeirão Preto / SP
Número de Mensagens : 12
Data de inscrição : 17/08/2009
Humor : Bom
País :
Respondendo ao Fabricio
por Cheff Hassin Qua 14 Out 2009, 20:18
Caro Fabrício,
Boa tarde e seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, Pizzeiros e Donos de Pizzarias!
Meu amigo, as características de uma mussarela de qualidade são as seguintes:
A) - Cor tipicamente branca para leitosa
B) - Consistência a ponto de laminar, nem muito dura, nem muito cremosa.
C) - Sua permanência na pizza depois de assada é volumosa e encorpada, produzindo beleza e elegância à pizza.
D) - Não deve ser oleosa a ponto de ser visível que se escorra pelas bordas.
E) - De pouco cheiro a boa mussarela é quase insípida, sem sabor e possui pouco sal.
Observe estas qualidades e terá uma excelente mussarela em suas mãos ok!
Boa sorte Fabrício e sucesso!
Hassin Ghannam
Boa tarde e seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, Pizzeiros e Donos de Pizzarias!
Meu amigo, as características de uma mussarela de qualidade são as seguintes:
A) - Cor tipicamente branca para leitosa
B) - Consistência a ponto de laminar, nem muito dura, nem muito cremosa.
C) - Sua permanência na pizza depois de assada é volumosa e encorpada, produzindo beleza e elegância à pizza.
D) - Não deve ser oleosa a ponto de ser visível que se escorra pelas bordas.
E) - De pouco cheiro a boa mussarela é quase insípida, sem sabor e possui pouco sal.
Observe estas qualidades e terá uma excelente mussarela em suas mãos ok!
Boa sorte Fabrício e sucesso!
Hassin Ghannam
Fabricio escreveu:Pessoal, boa tarde!
Estou com muitas duvidas na escolha da mussarela, quero trabalhar com uma mussarela de qualidade, alguém conhece ou trabalha com a mussarela Batavo ou com a Mussarela Rio Minas?
Lendo no fórum, vi que a Mussarela Scala é uma das ou a mais aceita por todos, porem gostaria de procurar aqui na minha região outras marcas de boa qualidade para que eu possa comparar preço, entrega, forma de pagamento, etc... para que eu não fique na mão de um único fornecedor.
Procurei no fórum porem não encontrei, quais são as características que uma mussarela deve ter para ser considerada de boa qualidade?
Grande abraço a todos.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14419
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: INGREDIENTES, ARMAZENAMENTO, FORMA DE USO, MONTAGEM DAS PIZZAS
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