Colocando a mão na massa com as dicas dos amigos...

kornbh escreveu:É isso ai pessoal, colocando a mão na massa usando as dicas dos amigos do fórum, pela primeira vez eu consegui fazer a massa, fazer os pães, abrir a massa, rechear a massa e assar sem nenhum problema, achei até fácil abrir a massa e documentei tudo, gostaria muito que os amigos comentassem após ver o video abaixo pois quero muito ser um pizzeiro de categoria.
Um abraço e obrigado a todos por compartilharem seus conhecimentos.
Ps* Comprei um forno elétrico caseiro para assar as redondas com categoria e semana que vem lá vou eu fazer pizza para os amigos que estarão aqui em casa.
Estou reeditando o video que deu problema quando coloquei no youtube em breve irei add o video aqui, desculpas pessoal mas eu não sei mesmo o que aconteceu!

Mydiay escreveu:Quem sabe que para um produtor de video vc seja um otimo pizzaiolo. (não poderia deixar de brincar, afinal perdemos um amigo mas não perdemos a piada).
agora é serio.
pensa pelo lado positivo, foi muito melhor e mais gostoso vc acertar na Pizza do que no video né.
Parabens, o Primeiro passo vc já fez vc tentou e aprovou o que fez, ima gine as proximas comom sairão.
Muito boas com certeza.
Na proxima com certeza vc acertara na Pizza de novo e no video, mas acertando na pizza ja saira de otimo tamanho
Newton

Geraldo escreveu:Voce uzou 1:05 mostrando o namoro com a bola, e não mostrou nem um segundo, esticando a massa.
Da proxima da uma melhoradinha nessa parte.
A pizza pra quem ta começando ta muito bem.
E a balança começa do zero ou do tres?
Que diametro de pizza pega esse fornin?
Eu comprei um parecido com esse, mais acho que ja veio com defeito nem ta girando o disco e pra esquentar acho que se ligar um dia antes talvez no outro ele esteja quente. (mais um dinheiro que joguei fora. Ele custava 560,00 estava na promoção por 299,00 quem quizer vendo por 50,00 hehehehehhe kakakakakak keronão (ai vcs dizem tou ficando é doido né baiano não!)


Geraldo

Mydiay escreveu:Amigo
vou dar uma opinião para ajudar melhorar ainda mais a sua pizza.
aquele giro que vc deu no marmore bara bolear a massa, faça usando as duas palmas de mão em cima de uma poera de farinha, com uma palma vc vai dando a forma e com a outra vc vai girando a bola, a farinha ajudara fazer o deslize ate ela ficar redondinha.
aquela fenda que vc mostrou num pãezinho, não deverá ter, vc deve bolear ate sumir, pois reflete mais tarde na abertura da massa.

Mydiay escreveu:
e como o Geraldo mesmo falou, faltou mostrar vc abrindo a massa, eu agora depois do curso e que estou começando a abrir uma massa direitinho pois ate então todas saiam com formas de amebas.
quando manusear a massa mesmo aberta, sempre deixe uma poeira de farinha entre a pedra e a massa. vc trabalhou o tempo todo sem colocar esta poeirinha, correu o risco dela ficar presa na pedra e quando vc fose pegar rasgar um pouco.
Se possivel, se vc puder adquirir uma balança digital vai ser bem melhor, tenho trauma com estas balanças de ponteiro, pois se vc for usar 3 gramas ja fca dificil a precisão desta.
existem umas digitais não muito caras que atendem bem, e é a que eu uso.
No restante a meu modo de ver ficou bom.
dei esta dica como uma opinião minha, procurando fazer o amigo melhorar.
na proxima mande um pedaço para todo o forum
Newton

saulojr... escreveu:É geraldo cuidado...este seu rolo é uma máquina assassina, tá mais pra quebrar toda sua cabeça do que sua cabeça quebrar o rolo kkkkkkkkkkk

Geraldo escreveu:

Que isso amigo Catelli estou entre amigos sei que as criticas quando surgirem será para me ajudar então assim os outros novatos podem aprender também.
E outra quero muito aprender mas muito mesmo.

Aproveitando o tópico o pessoal acabou de sair de casa, usei a receita secreta do mestre Hassin e todos elogiaram muito, amanhã irei preparar o material para mostrar para todos meu 2° Colocando a mão na massa com as dicas dos amigos...já usando as dicas que os amigos responderam neste tópico mesmo e que deram outro aspécto as redondas e à pedidos filmei eu abrindo a pizza.

Bom agora irei cuidar da patroa pois foi aniversário dela e todos adoraram as pizzas e o meu garotão ainda não durmiu, acho que iremos durmir antes dele novamente kakakakaka...

Um abraço para todos...

Catelli escreveu:Kornbh,
Poucos tem a sua coragem.
Botar a cara à tapa não é pra qualquer um.
Continue praticando. Nínguém nasce sabendo.
Parabéns.