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PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

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default PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por mvini em Qui 15 Abr 2010, 15:33

Boa tarde,

Esta é a primeira vez que coloco uma duvida no forum, sempre sou questionado com relação a isso. Tem clientes que gostam de mussarela na pizza doce e outros não. Existe um padrão para isso,ou vai do gosto do cliente mesmo?

Att,
Vinicius,rj
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default Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por DOUTRINADOR em Qui 15 Abr 2010, 15:37

Foram poucas as que provei, mas em todas havia uma camada de mussarela.

_________________
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default Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por Convidad em Qui 15 Abr 2010, 16:07

Pelo preço da Muzzarella seria tão bom que não houvesse muzzarella na Pizza doce, e eu pessoalmanrte tambem não gosto de salgado (Muzzarella) com doce.
mas existe sim uma camada de muzzarella na piza doce
Newton

mvini escreveu:Boa tarde,

Esta é a primeira vez que coloco uma duvida no forum, sempre sou questionado com relação a isso. Tem clientes que gostam de mussarela na pizza doce e outros não. Existe um padrão para isso,ou vai do gosto do cliente mesmo?

Att,
Vinicius,rj

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default Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por Convidad em Qui 15 Abr 2010, 16:46

Boa tarde Vinícios!

Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, Pizzeiros e Donos de Pizzarias!

Costumo dizer que nada é regra. Você pode utilizar a mussarela assim como pode não utilizá-la. Cada um tem a sua preferência. Escolha uma das duas opções para configurar em seu cardápio e se o cliente pedir para adicionar ou retirar a mussarela você o faz. Para adicionar tenha um valor já calculado para que você possa adicionar ao valor da pizza.

Caso opte em não utilizar a mussarela, para que a massa não fique ressecada espalhe creme de leite sobre o disco.


Isa

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default Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por mvini em Qui 15 Abr 2010, 18:23

Obrigado,

Gostaria também de dar os parabéns,pois este forum realmente é tudo de bom!

Att,
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default Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por pizzaiologourmet em Qui 15 Abr 2010, 18:33

A que faço com chocolate não leva, já a de banana sim.
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default Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por pizzaiologourmet em Qui 15 Abr 2010, 18:55

Vinicius,

reconheço o cara da foto. Lo Presti!! Também me formei com ele, mas não no Xodó e sim no Senac.

Abs,
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default Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por mvini em Qui 15 Abr 2010, 19:04

É ele mesmo, aprendi muito com Lo Presti.

Valeu!!!!!!
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default Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por DED em Sex 16 Abr 2010, 13:20

Olá, Vinicius!

O que tenho observado aqui nos cursos ministrados pelo Mestre Hassin, todas as pizzas doces
levam mussarela. Elas ficam bonitas e não ficam enjoativas, ao contrário de outras que já experimentei, mas, concordo com a Isa, acho que não existe regras quando se trata de arte.
É a "sua" pizza, vc vai definir o que é melhor.
Sucesso amigo.

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default Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por Convidad em Sex 16 Abr 2010, 13:42

O doce com o salgado faz um otimo casamento.

Me convidem quando tiver pronta.

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default Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por maurobonas em Sex 16 Abr 2010, 13:48

Com Mussarela:
- Banana (banana amassada com açucar e canela e mussarela por cima)
- Romeu e Julieta (goiabada e mussarela por cima)
Sem Mussarela:
- Prestigio
- Brigadeiro
- Chocolate com morango
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default Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por Dona Giovana em Sex 16 Abr 2010, 19:07

Eu fiz pizza de brigadeiro e coloquei uma quantidade de mussarela, menos do que uma pizza de mussarela...e ficou ótima. A de banana com canela com certeza uso mussarela. Vai do gosto do freguês..

Abs
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default Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por Luiz Paolilo em Dom 18 Abr 2010, 01:56

Como consumidor eu prefiro a de banana sem mussarela, só canela. Com goiabada já combina um queijo. O resto das doces prefiro tudo sem queijo.
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default Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por pizzaiologourmet em Dom 18 Abr 2010, 10:00

Banana sem queijo? Vou experimentar fazer. Quanto a de goiabada... não pode faltar, é questão de cultura. O que seria da famosa Romeo & Julieta sem a combinação entre queijo e goiabada?


Luiz Paolilo escreveu:Como consumidor eu prefiro a de banana sem mussarela, só canela. Com goiabada já combina um queijo. O resto das doces prefiro tudo sem queijo.
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default Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por Bia Tourinho em Dom 18 Abr 2010, 10:42

Após uma semana de inferno astral informático, estou de volta com meus palpites. Só não sei quanto vai durar, pois não tenho conseguido acesso ao forum e quando consigo, logo depois cai. Vamos lá.
Particularmente, nos casos de pizza doce (não gosto muito), mas quando tenho que fazer, ao invés de usar muzzarela eu uso queijo minas curado ou meia cura.
Na minha opinião é o queijo mais adequado para usar com doces. Os sabores combinam mais.
O clássico Romeu&Julieta é feito normalmente com esses queijos e eles terretem maravilhosamente.
Nas de banana (essa eu até gosto), coloco primeiro uma finissima camada de queijo, uma de panana frita, depois açucar mascavo misturado com canela.
Pode ser com goiabada, geleias diversas, qualquer doce em compota.;
Já na de chocolate, que nunca experimentei, intuitivamente não acho que combine, só se for um mascarpone.
Eu particularmente a faria com o chocolate com morangos, cerejas, bananas, sei lá por cima e polvilhadas com um pouquinho de cacau.
Abraços
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default Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por Sarita32 em Ter 26 Abr 2016, 01:12

Ola quais ingredientes posso por na pizza de.mussarela?

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default Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por ISA em Ter 26 Abr 2016, 02:49

Boa noite Sarita,

Seja bem vinda ao Fórum de Pizzas!

Vc quer ingredientes que combinem com a pizza doce que leva mussarela é isso?

Bom vc pode usar praticamente tudo que usaria numa pizza doce sem mussarela. Para as pizzas doces a quantidade de mussarela é bem menor do que usamos para as pizzas salgadas. Neste caso ela fica imperceptível ao paladar tendo a função de quebrar o doce excessivo dos demais ingredientes e "proteger" a massa deixando a pizza mais macia e não tão seca como as pizzas doces sem mussarela. Para alguns sabores vc pode até usar mais mussarela como as tradicionais Romeu e Julieta e banana.

No mais vc pode usar chocolate, ganache, frutas cristalizadas, frutas frescas, frutas secas, compotas, geléias, creme de avelã, bombons, biscoitos doces, coco ralado ou em flocos, castanhas, canela, paçoca, etc.

Vc pode ainda substituir a mussarela por cremes, como por exemplo creme de confeiteiro, creme brulee, entre outros. Neste caso use menos açúcar na sua receita para que o creme suavize o sabor doce dos demais ingredientes.

Abs

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default Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por Jacometo em Ter 26 Abr 2016, 23:42

Nem toda pizza doce que conheço leva mussarela.Mais um Ex:Pizza Prestígio. Mussarela (opcional),chocolate,coco e leite condensado.Ai fica a gosto do cliente tem opção de escolher,sem ou com mussarela

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default Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por ALDO em Qua 24 Jan 2018, 02:33

Amigos, no se trata de Pizzas se trata de amor
es cierto toda Pizza lleva Muzarella, pero no existe una regla donde dice que cometimos pecado al no ponerla 

Es arte, el arte de compartir nuestra gracia, compartir lo que nos gusta hacer 

Presento mi Pizza Dulce, con base de masa de Bownie

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default Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por HASSIN em Qui 25 Jan 2018, 00:52

Pizza maravillosa Aldo!
Lo que dijiste és cierto hermano!

No hay reglas, pues gusto no és discutible.
Quien quiere y paga, come lo que le de las ganas!

Felicitote por esta hermoza pizza!
Estupendamente maravillosa!

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Mensagem por ALDO em Qui 25 Jan 2018, 02:10

HASSIN escreveu:Pizza maravillosa Aldo!
Lo que dijiste és cierto hermano!

No hay reglas, pues gusto no és discutible.
Quien quiere y paga, come lo que le de las ganas!

Felicitote por esta hermoza pizza!
Estupendamente maravillosa!

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Mensagem por HASSIN em Qui 25 Jan 2018, 02:55

PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA? 68776b13



ALDO escreveu:
HASSIN escreveu:Pizza maravillosa Aldo!
Lo que dijiste és cierto hermano!

No hay reglas, pues gusto no és discutible.
Quien quiere y paga, come lo que le de las ganas!

Felicitote por esta hermoza pizza!
Estupendamente maravillosa!

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Mensagem por Wesley Ribeiro Santana em Dom 02 Fev 2020, 18:25

Bom eu queria saber se na pizza de chocolate vai molho 🤗

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default Re: PIZZA DOCE LEVA MUSSARELA?

Mensagem por Isabel em Seg 03 Fev 2020, 13:48

Boa tarde, Wesley.

Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!

Respondendo a sua pregunta, em a Escola do Fórum de Pizzas o Cheff Hassin acostuma usar creme de sonho nas pizzas doces para substituir o tradicional molho de tomate usado nas pizzas salgadas.

Na sequencia vou deixar o link de nossa loja virtual onde você pode adquirir as receitas exclusivas de Cremes, Ganash, pestos e afines do Cheff Hassin que são realmente maravilhosos.

https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/documentos-do-forum-de-pizzas/receitas-exclusivas-de-cremes-ganash-pestos-e-afins

Espero tê-lo ajudado. Qualquer duvida fico a disposição.

Isabel



Wesley Ribeiro Santana escreveu:Bom eu queria saber se na pizza de chocolate vai molho 🤗

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