Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.


Participe do fórum, é rápido e fácil

Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Entrar

Esqueci-me da senha

VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Pesquisa avançada

Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Manutenção Forno a Lenha EmptySex 15 Mar 2024, 10:48 por JeanCarlo

» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Manutenção Forno a Lenha EmptyQua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin

» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Manutenção Forno a Lenha EmptySeg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia

» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Manutenção Forno a Lenha EmptyDom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin

» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Manutenção Forno a Lenha EmptyDom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin

» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Manutenção Forno a Lenha EmptySáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin

» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Manutenção Forno a Lenha EmptySex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia

» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Manutenção Forno a Lenha EmptyDom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin

» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Manutenção Forno a Lenha EmptySáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin

» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Manutenção Forno a Lenha EmptySex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano

» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Manutenção Forno a Lenha EmptyQua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin

» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Manutenção Forno a Lenha EmptyQui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin

» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
Manutenção Forno a Lenha EmptyQui 25 Jan 2024, 21:53 por Cheff Hassin

» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
Manutenção Forno a Lenha EmptyQui 25 Jan 2024, 21:52 por Cheff Hassin

» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Manutenção Forno a Lenha EmptyQui 25 Jan 2024, 21:51 por Cheff Hassin

» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
Manutenção Forno a Lenha EmptyQui 25 Jan 2024, 21:50 por Cheff Hassin

» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
Manutenção Forno a Lenha EmptyQui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin

» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
Manutenção Forno a Lenha EmptyQui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin

» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
Manutenção Forno a Lenha EmptyQui 25 Jan 2024, 21:47 por Cheff Hassin

» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Manutenção Forno a Lenha EmptyQui 25 Jan 2024, 21:46 por Cheff Hassin

» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
Manutenção Forno a Lenha EmptyQui 25 Jan 2024, 21:45 por Cheff Hassin

» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
Manutenção Forno a Lenha EmptyQui 25 Jan 2024, 21:44 por Cheff Hassin

» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
Manutenção Forno a Lenha EmptyQui 25 Jan 2024, 21:41 por Cheff Hassin

» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
Manutenção Forno a Lenha EmptyQui 25 Jan 2024, 17:51 por Cheff Hassin

» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Manutenção Forno a Lenha EmptyQua 24 Jan 2024, 12:36 por Carlos Daia

» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
Manutenção Forno a Lenha EmptyQui 18 Jan 2024, 23:03 por Cheff Hassin

» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Manutenção Forno a Lenha EmptyQui 18 Jan 2024, 11:34 por Carlos Daia

» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
Manutenção Forno a Lenha EmptyDom 14 Jan 2024, 13:23 por Cheff Hassin

» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
Manutenção Forno a Lenha EmptyQua 10 Jan 2024, 20:27 por Cheff Hassin

»  Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Manutenção Forno a Lenha EmptyQua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin

» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Manutenção Forno a Lenha EmptyQua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin

» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Manutenção Forno a Lenha EmptyQua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin

» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Manutenção Forno a Lenha EmptyQua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin

» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Manutenção Forno a Lenha EmptyQua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin

» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Manutenção Forno a Lenha EmptyQua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin

» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Manutenção Forno a Lenha EmptyQua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin

» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Manutenção Forno a Lenha EmptyQua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin

» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Manutenção Forno a Lenha EmptyQua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin

» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Manutenção Forno a Lenha EmptyTer 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia

» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Manutenção Forno a Lenha EmptySeg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia

» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Manutenção Forno a Lenha EmptySex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin

» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Manutenção Forno a Lenha EmptyQua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia

» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Manutenção Forno a Lenha EmptyDom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin

» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
Manutenção Forno a Lenha EmptyDom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin

» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Manutenção Forno a Lenha EmptyDom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin

» Feliz Natal aos nossos membros e visitantes e um próspero Ano Novo!
Manutenção Forno a Lenha EmptyTer 26 Dez 2023, 07:32 por Cheff Hassin

» Pizzas congeladas com tomate e cebola
Manutenção Forno a Lenha EmptyTer 26 Dez 2023, 06:54 por Cheff Hassin

» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Manutenção Forno a Lenha EmptyTer 19 Dez 2023, 11:41 por Carlos Daia

» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Manutenção Forno a Lenha EmptySeg 18 Dez 2023, 12:11 por Carlos Daia

» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Manutenção Forno a Lenha EmptyQua 13 Dez 2023, 11:36 por Carlos Daia

» Aprenda a trabalhar com a sua massa maturada. Dicas do Cheff Hassin.
Manutenção Forno a Lenha EmptyQua 13 Dez 2023, 07:58 por Cheff Hassin

» A expertise do Ifood fazendo os donos de pizzaria trabalharem grátis para eles, e pra você, nada!! Repense em utilizar este aplicativo.
Manutenção Forno a Lenha EmptyTer 12 Dez 2023, 15:30 por Admin

» Você sabia que abrir um negócio sem realizar um Plano de Negócio pode levar a perder todo o seu investimento?
Manutenção Forno a Lenha EmptySáb 09 Dez 2023, 20:01 por Cheff Hassin

» FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS ANO 2024.
Manutenção Forno a Lenha EmptyQui 07 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin

» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Manutenção Forno a Lenha EmptyTer 05 Dez 2023, 11:17 por Carlos Daia

» Necessito esfiheiro com o sem prática, p/ trabalho imediato em Alphaville.
Manutenção Forno a Lenha EmptySeg 04 Dez 2023, 07:38 por Cheff Hassin

» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
Manutenção Forno a Lenha EmptyDom 03 Dez 2023, 19:35 por Cheff Hassin

» Pizzas feitas em nossos cursos!! Ai que fome!!
Manutenção Forno a Lenha EmptyDom 03 Dez 2023, 19:34 por Cheff Hassin

» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa de sua pizza e a "Mussa" não grudar!
Manutenção Forno a Lenha EmptyDom 03 Dez 2023, 19:29 por Cheff Hassin

» Por que e para que se deve selar as massas de pizzas após o boleio. Dicas do Cheff Hassin.
Manutenção Forno a Lenha EmptyDom 03 Dez 2023, 19:27 por Cheff Hassin

»  Que devo fazer para abrir a minha pizzaria ou o meu negócio?
Manutenção Forno a Lenha EmptyDom 03 Dez 2023, 19:20 por Cheff Hassin

» Armazene as suas pizzas com eficiência para os momentos de alta demanda de pedidos.
Manutenção Forno a Lenha EmptyDom 03 Dez 2023, 19:19 por Cheff Hassin

» Qual pizza você acredita que lhe dará lucro, as baratas, as de preços justos ou as mais caras?
Manutenção Forno a Lenha EmptyDom 03 Dez 2023, 19:17 por Cheff Hassin

» Curso donos de pizzaria na Escola do Fórum de Pizzas. Veja as melhores fotos e cenas!
Manutenção Forno a Lenha EmptyDom 03 Dez 2023, 19:07 por Cheff Hassin

» Pensa numa pizzaria bonita!! Pizzaria Gasparotti, São Paulo - Imirim - Zona Norte.
Manutenção Forno a Lenha EmptyDom 03 Dez 2023, 19:04 por Cheff Hassin

» As vezes as palavras sobram...
Manutenção Forno a Lenha EmptyDom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin

» Nunca jogue suas bananas fora, congele-as e use-as congeladas. Economize!
Manutenção Forno a Lenha EmptyDom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin

» Como servir um bom pedaço de pizza e ainda fazer um marketing eficiente p/ os seus clientes.
Manutenção Forno a Lenha EmptyDom 03 Dez 2023, 19:02 por Cheff Hassin

» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Manutenção Forno a Lenha EmptySex 01 Dez 2023, 11:19 por Carlos Daia

» Como verificar a temperatura correta de seu forno. Veja aqui !!!
Manutenção Forno a Lenha EmptySeg 27 Nov 2023, 12:52 por Carlos Daia

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15003)
Manutenção Forno a Lenha Vote_lcapManutenção Forno a Lenha Voting_barManutenção Forno a Lenha Vote_rcap 
Cheff Hassin (14398)
Manutenção Forno a Lenha Vote_lcapManutenção Forno a Lenha Voting_barManutenção Forno a Lenha Vote_rcap 
DED (8184)
Manutenção Forno a Lenha Vote_lcapManutenção Forno a Lenha Voting_barManutenção Forno a Lenha Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7431)
Manutenção Forno a Lenha Vote_lcapManutenção Forno a Lenha Voting_barManutenção Forno a Lenha Vote_rcap 
ISA (4949)
Manutenção Forno a Lenha Vote_lcapManutenção Forno a Lenha Voting_barManutenção Forno a Lenha Vote_rcap 
Carlos Daia (4222)
Manutenção Forno a Lenha Vote_lcapManutenção Forno a Lenha Voting_barManutenção Forno a Lenha Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3164)
Manutenção Forno a Lenha Vote_lcapManutenção Forno a Lenha Voting_barManutenção Forno a Lenha Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
Manutenção Forno a Lenha Vote_lcapManutenção Forno a Lenha Voting_barManutenção Forno a Lenha Vote_rcap 
AVLIS (1905)
Manutenção Forno a Lenha Vote_lcapManutenção Forno a Lenha Voting_barManutenção Forno a Lenha Vote_rcap 
schuman (1399)
Manutenção Forno a Lenha Vote_lcapManutenção Forno a Lenha Voting_barManutenção Forno a Lenha Vote_rcap 

Quem está conectado?
142 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 142 visitantes :: 2 motores de busca

Nenhum

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59338 usuários registrados
O último membro registrado é RonaldoMarreira

Os nossos membros postaram um total de 170374 mensagens em 12086 assuntos
Os membros mais ativos do mês
Cheff Hassin
Manutenção Forno a Lenha Vote_lcapManutenção Forno a Lenha Voting_barManutenção Forno a Lenha Vote_rcap 
Carlos Daia
Manutenção Forno a Lenha Vote_lcapManutenção Forno a Lenha Voting_barManutenção Forno a Lenha Vote_rcap 
JeanCarlo
Manutenção Forno a Lenha Vote_lcapManutenção Forno a Lenha Voting_barManutenção Forno a Lenha Vote_rcap 

Prêmio do Fórum de Pizza

Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.

Manutenção Forno a Lenha

4 participantes

Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por Luiz Paolilo Qua 05 maio 2010, 19:12

Boa noite pessoal.
Qual é a manutenção básica necessária para fornos a lenha?
Qual a frequência destas manutenções?
Obrigado
Abraços
Luiz
Luiz Paolilo
Luiz Paolilo
PARTICIPANTE COLABORADOR
PARTICIPANTE COLABORADOR

Sexo : Masculino
Idade : 55
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 399
Data de inscrição : 10/11/2009
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por Convidad Qui 06 maio 2010, 00:59

Luiz,

Não faço nenhuma manutenção preventiva no forno.

A unica coisa que acompanho é se não aparecem rachaduras perigosas dentro da bola (parte interna) e a situação dos tubos por onde saem a fumação. Agora coloquei de inox, mais caro, mas que demora MUITO tempo para dar problema.

Tive um forneiro que jogava a lenha dentro do forno e batia na bola no fundo, deslocando o tijolo da bola, fazendo uma parte da parede ceder.

Acredito que se vc acompanhar o forno dando uma vistoria interna e acompanhar a situação dos dutos, não deva ter muita coisa para se preocupar. Ah.. utilize lenha boa de eucalipto, sem estar verde, evitando dos tubos entupirem mais rapidamente. No meu caso, na saida dos dutos, a Sandec coloca uma janela para limpeza, com acesso a parte interna dos dutos, facilitando uma limpeza a cada 6 meses por exemplo.

Abs

Convidad
Convidado


Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por Roney Qui 06 maio 2010, 12:49

Luiz, boa tarde.

Sou da IBF Ind. Brasileira de Fornos e atendendo ao mercado desde 1986 com fornos a lenha e nos ultimos 5 anos com o FORNOFLEX (gás e lenha).

Informo que a manutenção de fornos a lenha não tem periodicidade e que a mesma acontece de acordo com a qualidade de seu equipamento e a maneira que o mesmo é operado.
Oriento que a prevenção é mais importante que a manutenção.
Não jogar a lenha no lastro nem bater na parede do forno.
Não bater pá (mata barata).
Ascender o forno de maneira e tempo correto.
Fazer limpeza diária e corretamente.
Não fazer limpeza no meio da operação (bucha de canhão)

são pontos que necessitam ter gerenciamento constante da operação.

Quanto a limpeza da chaminé também depende da concepção da mesma.
Quantidade de curvas.
Gráu das mesmas.
Comprimento da parte vertical e horizontal (compensação).
Quando necessário deve existir "visita" para limpeza periódica e etc.

Vc está tendo algum problema com seu forno?

Roney
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 59
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 06/05/2010
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por Luiz Paolilo Qui 06 maio 2010, 17:57

Boa tarde Ricardo, tudo bem?
Obrigado pelas explicações. Foram de grande valia. Imagino que se tomando esses cuidados os reparos se darão com menor intensidade.
Outro dia vi que vc tinha postado um tópico onde dava o endereço da loja que te abastece quando precisa fazer alguma manutenção. Vc citou um produto que eu depois fui pesquisar, que é um aglutinador, tem um nome esquisito, parece veneno. rs
Roney,
Ainda não comprei o meu forno e estou pensando muito em fazer um forno flex. Mas não tenho a intenção de usar lenha, somente gás.
Me mande um orçamento e as características do seu forno, por favor.
luizpaolillo@uol.com.br
Obrigado pela ajuda, pessoal.
Abraços
Luiz
Luiz Paolilo
Luiz Paolilo
PARTICIPANTE COLABORADOR
PARTICIPANTE COLABORADOR

Sexo : Masculino
Idade : 55
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 399
Data de inscrição : 10/11/2009
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por Convidad Qui 06 maio 2010, 21:53

Luiz,

Não lembro o que é esse tal de aglutinador que vc disse não...risos....

Quanto a manutenção, quando preciso chamo a Sandec que participa também do fórum.

Abs

Convidad
Convidado


Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por Luiz Paolilo Qui 06 maio 2010, 23:30

Ricardo.
O produto é a Vermiculita. rs
Nunca iria me lembrar deste nome.
Abraços
Luiz
Luiz Paolilo
Luiz Paolilo
PARTICIPANTE COLABORADOR
PARTICIPANTE COLABORADOR

Sexo : Masculino
Idade : 55
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 399
Data de inscrição : 10/11/2009
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por Convidad Sex 07 maio 2010, 09:32

Luiz,

sim... a famosa vermiculita..risos... é apenas um isolante térmico, melhor do que a areia, pois não tem peso.

Abs

Convidad
Convidado


Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por Roney Sex 07 maio 2010, 13:17

Luiz, boa tarde.
A Vermiculita é conciderada um isolante e aplicad de maneira diferente um termorefratário. A FORNOFLEX (IBF) já não usa este produto a mais de uma década.
Ele não é um material de reparo.
A correta concepção de um forno é de que o mesmo não tenha manutenção em sua estrutura e hoje existe materiais e formas de aplicação que permite a produção de equipamentos com prospecção de uso sem manutenção por mais de 10 anos.
Independente do interesse comercial que tenho, posso colaborar orientando e ou informando como tenho o prazer de fazer em woorkshops, congressos e cursos em escolas dando palestras sobre otimização no uso de fornos á lenha e FORNOFLEX.
Estou ao seu dispor nos tel(s) 11 2295.4895 ou 11 8690.9090 ou aguardo seu nº para contato.
Eu ou uma representante poderá mostrar um equipamento em operação em um de nossos clientes bem como recebê-lo em nossa fábrica.
Abraço,
Roney

Roney
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 59
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 06/05/2010
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por Luiz Paolilo Sex 07 maio 2010, 17:29

Roney,
Obrigado pelas explicações.
Entrarei em contato na segunda feira para um bate papo.
Abraços
Luiz
Valeu Ricardo.
Abraços
Luiz Paolilo
Luiz Paolilo
PARTICIPANTE COLABORADOR
PARTICIPANTE COLABORADOR

Sexo : Masculino
Idade : 55
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 399
Data de inscrição : 10/11/2009
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por Convidad Sex 07 maio 2010, 19:57

Roney,

Não entendi... não disse que a vermiculita era para reparação e sim apenas como isolante término, em cima da bola do forno, mantendo o calor da bola. Fora isso também pode-se trabalhar com lã de vidro ou outro semelhante, mas mesmo assim, ainda colocaria a vermiculita para terminar o isolamento térmico.

Se o forno for do tipo iglu, acredito que apenas a lã de vidro ou outro semelhante seriam utilizados.

Abs

Convidad
Convidado


Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por MAURO LUCENA Sáb 08 maio 2010, 01:12

Caro amigo Ricardo, permita-me:
A vermiculita não é um isolante térmico, ela ajuda a reter temperatura e funciona para fornos no formato caixa, para se isolar um forno corretamente, existem algumas mantas de isolamento proprias para este fim, a lã de vidro tbm não é tão eficiente para fornos, pode até ajudar.
MAURO LUCENA
MAURO LUCENA
MODERADOR MASTER
MODERADOR MASTER

Sexo : Masculino
Idade : 48
Localização : Poa - SP
Número de Mensagens : 3164
Data de inscrição : 19/04/2010
Emprego/lazer : Empresario, Fornos Dual Flex
Humor : Vivendo uma fase por vez.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por Convidad Sáb 08 maio 2010, 18:09

Mauro,

Definição de vermiculita:

A vermiculita ou vermiculite é um mineral formado por hidratação de certos minerais basálticos, com fórmula química (MgFe,Al)3(Al,Si)4O10(OH)2.4H2O. Sofre expansão quando lhe é aplicado calor. Possui alta capacidade de troca catiônica e é utilizada comercialmente, principalmente em sua forma expandida na construção civil e na agricultura. Pode ocorrer associada a asbestos, mas não é uma regra.

A vermiculita é um mineral semelhante à mica, formado essecialmente por silicatos hidratados de alumínio e magnésio. Quando submetida a um aquecimento adequado a água contida entre as suas milhares de lâminas se transforma em vapor fazendo com que as partículas explodam e se transformem em flocos sanfonados. Cada floco expandido aprisiona consigo células de ar inerte, o que confere ao material excepcional capacidade de isolação. O produto obtido é inífugo, inodoro, não irrita a pele e nem os pulmões, apresenta baixa condutividade elétrica, é isolante térmico e absorvente acústico; não se decompõe, deteriora ou apodrece; não atrai cupins ou insetos; é somente atacado pelo Ácido Fluorídrico a quente; pode absorver até cinco vezes o seu peso em água, é lubrificante e tem as características necessárias aos materiais filtrantes.

Abs

Convidad
Convidado


Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por MAURO LUCENA Dom 09 maio 2010, 02:03

Caro, Ricardo

Permita-me, até a qts graus vc se refere que ela isola ?
Pois vou te falar em experiência vivida.
Sempre trabalhei usando vermiculita em fornos no formato caixa , não para isolamento e sim para retenção de calor em cima da cupula do forno.
No ano passado em meados de novembro um amigo meu que tbm trabalha fazendo fornos de pizzaria me sugeriu usar vermiculita e depois dela colocar uma manta de isolação térmica de qualidade inferior a que costumo sempre usar nos em que eu executo e nunca tive problemas.
Pensado eu 50% isolamento vermiculita, 50% manta inferior a que sempre usei, resolveria o caso.
Foi o que fiz, a pizzaria fica em Maúa SP eu ja havia feito um forno para a proprietaria e ela confiava em meus serviços pois meus fornos sempre foram eficientes, qd ela acendeu o forno para a surpresa dela qt a minha nem a vermiculita e nem a manta segurou o calor da cupula do forno igloo, nimguem conseguia ficar proximo a forno, pois no forno igloo não existe paredes de proteção, literalmente me ferrei o meu tal amigo me indicou uma maneira erronêa de se fazer um isolamento térmico com vermiculita, como profissional que sou tive que arrancar todo o acabamento externo do forno tirar a tal manta de isolamento e a tal vermiculita isolante, não se deve nunca em mexer em time que se ganha.
Então meu amigo Ricardo pude provar da forma mais ardua que para forno de pizzaria a Vermiculita não funciona como isolante termico, pois o pior não é ter errado no isloamento, é em atender um cliente sem eficiência no que se faz.
Pode ser que para baixas temperaturas ela até funcione.
ok.
MAURO LUCENA
MAURO LUCENA
MODERADOR MASTER
MODERADOR MASTER

Sexo : Masculino
Idade : 48
Localização : Poa - SP
Número de Mensagens : 3164
Data de inscrição : 19/04/2010
Emprego/lazer : Empresario, Fornos Dual Flex
Humor : Vivendo uma fase por vez.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por Roney Seg 10 maio 2010, 09:17

Bom dia e ótima semana a todos.

Ricardo,
desculpe-me se o fiz entender diferente mas o assunto até o momento foi manutenção de fornos e informei ao Luiz que o comentado material não era para manutenção.

Mauro,
a Vermiculita é sim um material aplicado como isolante térmico e também, apesar de pouco utilizado, acústico.
Como falei anteriormente a maneira de aplicação altera sua função.
A aplicação citada acima foi feita sem informações técnicas o que resultou ao não atendimento as necessidade e expectativas desejadas.
A disposição de todos,
Roney

Roney
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 59
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 06/05/2010
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por Roney Seg 10 maio 2010, 13:07

Srs,
devo também mencionar que como todos os outros materiais que compõem um forno, existem vários tipos de Vermiculita e todas tem especificações técnicas para diferentes aplicações.
Temos de ter cuidados e lembrar também que sempre existirá quem produza algo um pouco "PIOR" e um pouco "MAIS BARATO" e que devido a má informação, má orientação e até ma fé de terceiros poderá causar vítimas.

Roney
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 59
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 06/05/2010
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por Convidad Seg 10 maio 2010, 17:40

MAURO E RICARDO...

UMA PERGUNTA...

ME OFERECERAM UM FORNO A LENHA AQUI HOJE....0800....MAS TENHO QUE RETIRÁ-LO...HEHEHE

ELE ESTÁ MONTADO EM UMA LOJA QUE VIRARÁ RESTAURANTE E O DONO CONHECIDO MEU ME LIGOU E ME OFERECEU...POIS NAO TERÁ FINALIDADE PARA ELE.

TEM COMO DESMONTÁ-LO E MONTÁ-LO EM OUTRO LUGAR? HE HE HE.

AGUARDANDO....

Convidad
Convidado


Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por Convidad Seg 10 maio 2010, 23:40

Saulo, seria bem interessante se pudesse ser tranportado...

Acredito que com exceção do Na Telha, que é transportado pronto, não acredito ser possível.

Inclusive já deixei de mudar de ponto, sendo um dos motivos, ter que construir outro forno.

Mas, vou deixar pro pessoal que constroi te responder isso...

Abs

Convidad
Convidado


Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por MAURO LUCENA Seg 10 maio 2010, 23:58

Ola caro saulo.

Os fornos a lenha que não são montados em cima de uma chapa de aço, semelhante aquelas que os caras da prefeitura colocam em buracos de avenidas para os carros passarem, não da para ser transportado. No caso sendo forno igloo.
Ja que vc ganhou este forno faça o seguinte se vc tiver um espaço para armazenar os refratarios que vc possa tirar tanto do lastro como da cupula faça isso guarde-os pois do forno eles são uns dos items mais caros, detalhe:
Se vc for quebra-lo sempre comece de dentro para fora, pegue um caibro de construção e de umas pancadas no cume da cupula pq se vc for quebra-lo de fora para dentro vc estoura os refratarios e vai sofrer bastante para abrir a cupula ok.
Mesmos os refratarios sendo usados da cupula, que gheralmente são em pedaços ele se reaproveita para fazer uma nova cupula e os dos lastros se não tiverem tão danificados e desbeiçados da para reaproveita-los tbm para um novo lastro, se eles estiverem danificados tbm da para se usar na cupula.
Obs. o restante infelizmente é entulho.

Não deixe de limpa-los tirar a massa grudada nos que der para tirar ok. quaisquer duvida estou a disposiçao
MAURO LUCENA
MAURO LUCENA
MODERADOR MASTER
MODERADOR MASTER

Sexo : Masculino
Idade : 48
Localização : Poa - SP
Número de Mensagens : 3164
Data de inscrição : 19/04/2010
Emprego/lazer : Empresario, Fornos Dual Flex
Humor : Vivendo uma fase por vez.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por MAURO LUCENA Ter 11 maio 2010, 00:07

Caro Roney certa vez um forno no formato caixa estava cheio de vermiculita e o ambiente era pequeno, havia um aquecimento da area tanto pela lateral do forno como pela parte de cima do forno o local se tornou uma estufa.
retirei a vermiculita e coloquei ( a manta ) lã... e novamente joguei a vermilculita o ambiente esfriou consideravelmente, a ponto de não se sentir encomodo, subtende-se que que isolou a temperatura foi a manta e não a vermiculita.
Apesar de hj não se ter mais nescessidade de uso da mesma devido a eficiência das mantas.
MAURO LUCENA
MAURO LUCENA
MODERADOR MASTER
MODERADOR MASTER

Sexo : Masculino
Idade : 48
Localização : Poa - SP
Número de Mensagens : 3164
Data de inscrição : 19/04/2010
Emprego/lazer : Empresario, Fornos Dual Flex
Humor : Vivendo uma fase por vez.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por Convidad Ter 11 maio 2010, 10:48

Amigos, obrigado pelas dicas....já imaginava isso....

Mauro, o forno é novo e igloo, se não me engano a pizzaria nao funcionou nem 6 meses meses...os sócios se desentenderam o aluguel estava 1.300,00, o movimento tava fraco e o sócio que ficou nao aguentou mais um mes....foi o dono do imovel que me ofereceu o forno....já sabia que não daria pra aproveitar tudo...vou ver se consigo encontrar o cara que o fez...pois ele mora aqui na região e ver quanto ele me cobra para ir lá e aproveitar o que puder...

Convidad
Convidado


Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por Convidad Ter 11 maio 2010, 11:42

Saulo,

Acredito que quem fez deva ser a melhor pessoa para desfazê-lo, aproveitando melhor a parte dos tijolos refratarios.

Abs

Convidad
Convidado


Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por MAURO LUCENA Ter 11 maio 2010, 20:56

Disponha cara amigo.
MAURO LUCENA
MAURO LUCENA
MODERADOR MASTER
MODERADOR MASTER

Sexo : Masculino
Idade : 48
Localização : Poa - SP
Número de Mensagens : 3164
Data de inscrição : 19/04/2010
Emprego/lazer : Empresario, Fornos Dual Flex
Humor : Vivendo uma fase por vez.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Manutenção no forno

Mensagem por Abel Júnior Qui 23 maio 2019, 12:46

Boa tarde peguei uma pizzaria com forno a lenha porém na parte de baixo onde tem as pedras de alabastro tem umas ondulações preciso saber como resolver isso

Abel Júnior
Convidado


Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por MAURO LUCENA Seg 27 maio 2019, 19:07

Abel Júnior escreveu:Boa tarde peguei uma pizzaria com forno a lenha porém na parte de baixo onde tem as pedras de alabastro tem umas ondulações preciso saber como resolver isso
Boa Noite.
Provavelmente somente troca do lastro ou instalar um lastro rotativo.

_________________
www.fornoslucena.com.br





Manutenção Forno a Lenha 18447610





Construtor de Fornos Dual bi combustivel..
MAURO LUCENA
MAURO LUCENA
MODERADOR MASTER
MODERADOR MASTER

Sexo : Masculino
Idade : 48
Localização : Poa - SP
Número de Mensagens : 3164
Data de inscrição : 19/04/2010
Emprego/lazer : Empresario, Fornos Dual Flex
Humor : Vivendo uma fase por vez.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Manutenção do forno

Mensagem por Robsom Qua 27 Nov 2019, 01:01

Tenho um forno que está com o piso com buracos que com certeza precisa ser trocado e também com rachaduras na parede pois ele também é muito alto teria que refazer ele mais baixo assim gastando menos lenha .alguém tem indicação de algum profissional nessa área

Robsom
Convidado


Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Manutenção do forno

Mensagem por Robsom Qua 27 Nov 2019, 01:02

Tenho um forno que está com o piso com buracos que com certeza precisa ser trocado e também com rachaduras na parede pois ele também é muito alto teria que refazer ele mais baixo assim gastando menos lenha .alguém tem indicação de algum profissional nessa área

Robsom
Convidado


Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por Cheff Hassin Qui 05 Dez 2019, 03:59

Olá Robson, tenho sim:
Contate o Sr. Mauro Lucena.
É a pessoa mais indicada para refazer o seu equipamento e deixá-lo novo e com uma performance melhor que a que já teve um dia.

Anote o telefone: (11) 99777-4006

Atte.
Cheff Hassin Ghannam


Robsom escreveu:Tenho um forno que está com o piso com buracos que com certeza precisa ser trocado e também com rachaduras na parede pois ele também é muito alto teria que refazer ele mais baixo assim gastando menos lenha .alguém tem indicação de algum profissional nessa área

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

Manutenção Forno a Lenha DcAUBNManutenção Forno a Lenha NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14398
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Manutenção Forno a Lenha Empty Re: Manutenção Forno a Lenha

Mensagem por MAURO LUCENA Qua 11 Dez 2019, 18:51

HASSIN escreveu:Olá Robson, tenho sim:
Contate o Sr. Mauro Lucena.
É a pessoa mais indicada para refazer o seu equipamento e deixá-lo novo e com uma performance melhor que a que já teve um dia.

Anote o telefone: (11) 99777-4006

Atte.
Cheff Hassin Ghannam


Robsom escreveu:Tenho um forno que está com o piso com buracos que com certeza precisa ser trocado e também com rachaduras na parede pois ele também é muito alto teria que refazer ele mais baixo assim gastando menos lenha .alguém tem indicação de algum profissional nessa área
Obrigado Chef Hassin,.
Estou a disposição do amigo acima...

_________________
www.fornoslucena.com.br





Manutenção Forno a Lenha 18447610





Construtor de Fornos Dual bi combustivel..
MAURO LUCENA
MAURO LUCENA
MODERADOR MASTER
MODERADOR MASTER

Sexo : Masculino
Idade : 48
Localização : Poa - SP
Número de Mensagens : 3164
Data de inscrição : 19/04/2010
Emprego/lazer : Empresario, Fornos Dual Flex
Humor : Vivendo uma fase por vez.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Ir para o topo

- Tópicos semelhantes

 
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################