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Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?
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Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?
por baldaratt em Qui 15 Jul 2010, 00:35
Boa noite amigos.
Alquem pode me dizer a quantidade de massa pronta com uma saca de 25.00 kilos farinha de trigo.
Se for possivel os ingradientes que usarei na fabricaçao da massa.
Sem mais no momento.
Alquem pode me dizer a quantidade de massa pronta com uma saca de 25.00 kilos farinha de trigo.
Se for possivel os ingradientes que usarei na fabricaçao da massa.
Sem mais no momento.
baldaratt- PARTICIPANTE ATIVO
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Idade : 61
Localização : brasil
Número de Mensagens : 184
Data de inscrição : 02/04/2009
Emprego/lazer : PIZZARIA
País :
Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?
por Convidad em Qui 15 Jul 2010, 10:42
Bom dia Baldaratt!
Desmembrei sua mensagem e movi para um tópico novo para que todos possam ler, está bem?
25 kg de farinha equivale à 44,5 kg de massa pronta aproximadamente.
Abs
Isa
Desmembrei sua mensagem e movi para um tópico novo para que todos possam ler, está bem?
25 kg de farinha equivale à 44,5 kg de massa pronta aproximadamente.
Abs
Isa
Convidad- Convidado
Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?
por Convidad em Qui 15 Jul 2010, 13:08
Baldarat com 25kg de farinha em media sai 120 discos de 35cm.
Convidad- Convidado
Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?
por Convidad em Qui 15 Jul 2010, 18:49
Cara Baldarat,
Na minha receita uso:
25000 g de farinha
13.500 ml de água
600 ml de óleo
30g de fermento seco (100 g de fresco)
600 g de sal
Isso tudo misturado dá um total de 39730 g de massa.
Dividindo-se por 350 g (peso que uso) dá 113 bolas para discos de 35 cm.
Na minha receita uso:
25000 g de farinha
13.500 ml de água
600 ml de óleo
30g de fermento seco (100 g de fresco)
600 g de sal
Isso tudo misturado dá um total de 39730 g de massa.
Dividindo-se por 350 g (peso que uso) dá 113 bolas para discos de 35 cm.
Convidad- Convidado
Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?
por Wilson Godeck em Sex 16 Jul 2010, 07:56
Catelli, bom dia........ desculpa minha ignorância, mas voce usa em 25 Kgrs de farinha apenas 100 gramas de fermeto seco?
Um forte abraço á todos
Um forte abraço á todos
Wilson Godeck- PARTICIPANTE ATIVO
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Número de Mensagens : 193
Data de inscrição : 06/04/2010
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Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?
por Convidad em Sex 16 Jul 2010, 11:01
Pra mim rende 175 discos de 35cm.
Abraços
Abraços
Convidad- Convidado
Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?
por Wilson Godeck em Sex 16 Jul 2010, 11:50
Rick , bom dia...... voce consegue fazer 35 discos de pizza de 35cm a cada 5 Kilos de Farinha? Quantas gramas voce usa para cada massa?
Wilson Godeck- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?
por Wilson Godeck em Sex 16 Jul 2010, 12:23
Dá uma faixa de 145 gramas por pizza?
Wilson Godeck- PARTICIPANTE ATIVO
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Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?
por DOUTRINADOR em Sab 17 Jul 2010, 02:02
Não Wilson, a quantidade de farinha é 25 kilos.
Wilson Godeck escreveu:Rick , bom dia...... voce consegue fazer 35 discos de pizza de 35cm a cada 5 Kilos de Farinha? Quantas gramas voce usa para cada massa?
_________________
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Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?
por Convidad em Dom 18 Jul 2010, 00:28
Wilson Godeck escreveu:Catelli, bom dia........ desculpa minha ignorância, mas voce usa em 25 Kgrs de farinha apenas 100 gramas de fermeto seco?
Um forte abraço á todos
Caro Wilson,
em 25kg de farinha eu uso 30 g de fermento seco.
Um abraço.
Convidad- Convidado
Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?
por Convidad em Seg 19 Jul 2010, 03:18
Eu uso 5 Kg de farinha, isso mesmo 5 Kg, uso 310gr por disco, abro a massa a mão e coloco na forma para pré-assar e olha que quando abro ainda sobra um pouco de massa!!
Abraço
Abraço
Convidad- Convidado
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