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Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?

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default Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?

Mensagem por baldaratt em Qui 15 Jul 2010, 00:35

Boa noite amigos.


Alquem pode me dizer a quantidade de massa pronta com uma saca de 25.00 kilos farinha de trigo.
Se for possivel os ingradientes que usarei na fabricaçao da massa.

Sem mais no momento.
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default Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?

Mensagem por Convidad em Qui 15 Jul 2010, 10:42

Bom dia Baldaratt!

Desmembrei sua mensagem e movi para um tópico novo para que todos possam ler, está bem?

25 kg de farinha equivale à 44,5 kg de massa pronta aproximadamente.

Abs

Isa


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default Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?

Mensagem por Convidad em Qui 15 Jul 2010, 13:08

Baldarat com 25kg de farinha em media sai 120 discos de 35cm.

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default Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?

Mensagem por Convidad em Qui 15 Jul 2010, 18:49

Cara Baldarat,
Na minha receita uso:
25000 g de farinha
13.500 ml de água
600 ml de óleo
30g de fermento seco (100 g de fresco)
600 g de sal
Isso tudo misturado dá um total de 39730 g de massa.
Dividindo-se por 350 g (peso que uso) dá 113 bolas para discos de 35 cm.

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default Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?

Mensagem por Wilson Godeck em Sex 16 Jul 2010, 07:56

Catelli, bom dia........ desculpa minha ignorância, mas voce usa em 25 Kgrs de farinha apenas 100 gramas de fermeto seco?
Um forte abraço á todos
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default Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?

Mensagem por Convidad em Sex 16 Jul 2010, 11:01

Pra mim rende 175 discos de 35cm.

Abraços

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default Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?

Mensagem por Wilson Godeck em Sex 16 Jul 2010, 11:50

Rick , bom dia...... voce consegue fazer 35 discos de pizza de 35cm a cada 5 Kilos de Farinha? Quantas gramas voce usa para cada massa?
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default Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?

Mensagem por Wilson Godeck em Sex 16 Jul 2010, 12:23

Dá uma faixa de 145 gramas por pizza?
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default Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?

Mensagem por DOUTRINADOR em Sab 17 Jul 2010, 02:02

Não Wilson, a quantidade de farinha é 25 kilos.

Wilson Godeck escreveu:Rick , bom dia...... voce consegue fazer 35 discos de pizza de 35cm a cada 5 Kilos de Farinha? Quantas gramas voce usa para cada massa?

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default Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?

Mensagem por Convidad em Dom 18 Jul 2010, 00:28

Wilson Godeck escreveu:Catelli, bom dia........ desculpa minha ignorância, mas voce usa em 25 Kgrs de farinha apenas 100 gramas de fermeto seco?
Um forte abraço á todos

Caro Wilson,
em 25kg de farinha eu uso 30 g de fermento seco.
Um abraço.

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default Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?

Mensagem por Convidad em Seg 19 Jul 2010, 03:18

Eu uso 5 Kg de farinha, isso mesmo 5 Kg, uso 310gr por disco, abro a massa a mão e coloco na forma para pré-assar e olha que quando abro ainda sobra um pouco de massa!!

Abraço

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