Re: Quantas massas prontas para 25 kg de farinha?

por baldaratt em Qua 14 Jul 2010, 23:35

Boa noite amigos.

Alquem pode me dizer a quantidade de massa pronta com uma saca de 25.00 kilos farinha de trigo.
Se for possivel os ingradientes que usarei na fabricaçao da massa.

Sem mais no momento.

por Convidad em Qui 15 Jul 2010, 09:42

Bom dia Baldaratt!

Desmembrei sua mensagem e movi para um tópico novo para que todos possam ler, está bem?

25 kg de farinha equivale à 44,5 kg de massa pronta aproximadamente.

Abs

Isa

por Convidad em Qui 15 Jul 2010, 12:08

Baldarat com 25kg de farinha em media sai 120 discos de 35cm.

por Convidad em Qui 15 Jul 2010, 17:49

Cara Baldarat,
Na minha receita uso:
25000 g de farinha
13.500 ml de água
600 ml de óleo
30g de fermento seco (100 g de fresco)
600 g de sal
Isso tudo misturado dá um total de 39730 g de massa.
Dividindo-se por 350 g (peso que uso) dá 113 bolas para discos de 35 cm.

por Wilson Godeck em Sex 16 Jul 2010, 06:56

Catelli, bom dia........ desculpa minha ignorância, mas voce usa em 25 Kgrs de farinha apenas 100 gramas de fermeto seco?
Um forte abraço á todos

por Convidad em Sex 16 Jul 2010, 10:01

Pra mim rende 175 discos de 35cm.

Abraços

por Wilson Godeck em Sex 16 Jul 2010, 10:50

Rick , bom dia...... voce consegue fazer 35 discos de pizza de 35cm a cada 5 Kilos de Farinha? Quantas gramas voce usa para cada massa?

por Wilson Godeck em Sex 16 Jul 2010, 11:23

Dá uma faixa de 145 gramas por pizza?

registrado · por **DOUTRINADOR** em Sab 17 Jul 2010, 01:02

Não Wilson, a quantidade de farinha é 25 kilos.

Wilson Godeck escreveu:Rick , bom dia...... voce consegue fazer 35 discos de pizza de 35cm a cada 5 Kilos de Farinha? Quantas gramas voce usa para cada massa?

por Convidad em Sab 17 Jul 2010, 23:28

Wilson Godeck escreveu:Catelli, bom dia........ desculpa minha ignorância, mas voce usa em 25 Kgrs de farinha apenas 100 gramas de fermeto seco?
Um forte abraço á todos

Caro Wilson,
em 25kg de farinha eu uso 30 g de fermento seco.
Um abraço.

por Convidad em Seg 19 Jul 2010, 02:18

Eu uso 5 Kg de farinha, isso mesmo 5 Kg, uso 310gr por disco, abro a massa a mão e coloco na forma para pré-assar e olha que quando abro ainda sobra um pouco de massa!!

Abraço