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Pizzas Com Bordas em forno a gás. Com fazer???
3 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: BORDAS DE PIZZAS, BORDAS RECHEADAS
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Pizzas Com Bordas em forno a gás. Com fazer???
por Adailton Mendes Sáb 30 Jul 2011, 01:36
Oi pessoal,
Gostaria de saber se alguem poderia me ajudar com este problema. Gostaria de oferecer bordas recheadas em minha pizzaria, mas não sei como faze-las visto que uso fogão a gás. Pré asso os discos para poder recheá-los e então assar e servir. É possivel inserir a borda recheada neste processo????Existe outro processo para fazer as bordas recheadas??? Caso seja possível o que tenho que fazer. Muito obrigado Pessoal.
Gostaria de saber se alguem poderia me ajudar com este problema. Gostaria de oferecer bordas recheadas em minha pizzaria, mas não sei como faze-las visto que uso fogão a gás. Pré asso os discos para poder recheá-los e então assar e servir. É possivel inserir a borda recheada neste processo????Existe outro processo para fazer as bordas recheadas??? Caso seja possível o que tenho que fazer. Muito obrigado Pessoal.
Adailton Mendes- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 36
Localização : João Pessoa
Número de Mensagens : 9
Data de inscrição : 28/07/2011
País :
Re: Pizzas Com Bordas em forno a gás. Com fazer???
por GILBERTO COSTA Sáb 30 Jul 2011, 11:35
Olá Adailton! Bordas recheadas só na massa fresca. Eu tb uso forno a gás e pré asso meus discos. Mas se pedirem borda recheada eu abro o disco de massa, recheio e mando pro forno. Não fica legal guardar discos com borda recheada, não fica legal nem para o consumo no mesmo dia.
Um abração!
Um abração!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
bordas....
por frederigo Dom 31 Jul 2011, 13:40
olá adailton, para obter otimas bordas de boa qualidade, é preciso faze-la em massa fresca, feitas nas horas de abrir antes sua pizzaria,eu vejo aki no nordeste pizzarias em forno a gaz assando bem, elas usam o forno da divolpi, fora disto, é impossivel fazer bordas com massa pre assada, insentivo a vc fazer pizzas frescas.. feitas na hora.. , te garanto que a qualidade vai chamar a cliente-la..
frederigo- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 49
Localização : caruaru
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 31/07/2011
País :
Re: Pizzas Com Bordas em forno a gás. Com fazer???
por Adailton Mendes Seg 01 Ago 2011, 11:36
Muito Obrigado Gilberto e frederigo pelas dicas, irei fazer os testes para ver se da certo. Quando fizer conto a vc´s o resultado.
Adailton Mendes- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 36
Localização : João Pessoa
Número de Mensagens : 9
Data de inscrição : 28/07/2011
País :
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: BORDAS DE PIZZAS, BORDAS RECHEADAS
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