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Pizzas Com Bordas em forno a gás. Com fazer???

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Mensagem por Adailton Mendes em Sab 30 Jul 2011, 01:36

Oi pessoal,

Gostaria de saber se alguem poderia me ajudar com este problema. Gostaria de oferecer bordas recheadas em minha pizzaria, mas não sei como faze-las visto que uso fogão a gás. Pré asso os discos para poder recheá-los e então assar e servir. É possivel inserir a borda recheada neste processo????Existe outro processo para fazer as bordas recheadas??? Caso seja possível o que tenho que fazer. Muito obrigado Pessoal.
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default Re: Pizzas Com Bordas em forno a gás. Com fazer???

Mensagem por GILBERTO COSTA em Sab 30 Jul 2011, 11:35

Olá Adailton! Bordas recheadas só na massa fresca. Eu tb uso forno a gás e pré asso meus discos. Mas se pedirem borda recheada eu abro o disco de massa, recheio e mando pro forno. Não fica legal guardar discos com borda recheada, não fica legal nem para o consumo no mesmo dia.
Um abração!

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default bordas....

Mensagem por frederigo em Dom 31 Jul 2011, 13:40

olá adailton, para obter otimas bordas de boa qualidade, é preciso faze-la em massa fresca, feitas nas horas de abrir antes sua pizzaria,eu vejo aki no nordeste pizzarias em forno a gaz assando bem, elas usam o forno da divolpi, fora disto, é impossivel fazer bordas com massa pre assada, insentivo a vc fazer pizzas frescas.. feitas na hora.. , te garanto que a qualidade vai chamar a cliente-la..
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Mensagem por Adailton Mendes em Seg 01 Ago 2011, 11:36

Muito Obrigado Gilberto e frederigo pelas dicas, irei fazer os testes para ver se da certo. Quando fizer conto a vc´s o resultado.
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