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Como deixar minha massa mais branca?!
3 participantes
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Como deixar minha massa mais branca?!
por DJ Diego Costa Dom 26 Fev 2012, 03:36
Olá pessoal!
Desde o início, tenho essa curiosidade: Como fazer para deixar minha massa mais branca, sem aquela aparencia amarelada?! Será que isso acontece por conta da gema do ovo?! Alguém pode me auxiliar?!
Desde já agradeço!
Desde o início, tenho essa curiosidade: Como fazer para deixar minha massa mais branca, sem aquela aparencia amarelada?! Será que isso acontece por conta da gema do ovo?! Alguém pode me auxiliar?!
Desde já agradeço!
DJ Diego Costa- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 39
Localização : Nova Friburgo
Número de Mensagens : 70
Data de inscrição : 13/09/2010
País :
Re: Como deixar minha massa mais branca?!
por Convidado Dom 26 Fev 2012, 08:42
Se por um acaso vc esta falando daquele amarelo partindo para o sépia, penso seria o caso de diminuir o açucar.
mas sinceramente não entendo o motivo pelo qual vc esta querendo uma massa branca como se tivesse assada num forno domestico.
quando o que todos gostam e justamente esta cor quase sépia que as pizzas, pois a meu modo de ver e o que da o charm para a massa de pizza no aspecto visual.
tou falando isto baseado no que estou imaginando o que vc quer.
por isto acredito que se vc postar a foto de uma pizza sua, ficara melhor para eu me corrigir caso tenha errado do que visualisei.
e outras pessoas puderem ajudar
Newton
mas sinceramente não entendo o motivo pelo qual vc esta querendo uma massa branca como se tivesse assada num forno domestico.
quando o que todos gostam e justamente esta cor quase sépia que as pizzas, pois a meu modo de ver e o que da o charm para a massa de pizza no aspecto visual.
tou falando isto baseado no que estou imaginando o que vc quer.
por isto acredito que se vc postar a foto de uma pizza sua, ficara melhor para eu me corrigir caso tenha errado do que visualisei.
e outras pessoas puderem ajudar
Newton
Convidado- Convidado
Re: Como deixar minha massa mais branca?!
por Simone Cruz Dom 26 Fev 2012, 11:24
Olá amigo Diego bom dia
No caso da massa com aparência amarelada não é a gema do ovo,pode ser a farinha que você usa...
Eu gosto da farinha Bunge pro especial para pizzas minha massa ficava branquinha você podia fazer o teste da farinha.
obs:A farinha Anaconda tem essa propriedade de deixar a massa amarelada...
att
Simone Cruz
No caso da massa com aparência amarelada não é a gema do ovo,pode ser a farinha que você usa...
Eu gosto da farinha Bunge pro especial para pizzas minha massa ficava branquinha você podia fazer o teste da farinha.
obs:A farinha Anaconda tem essa propriedade de deixar a massa amarelada...
att
Simone Cruz
Simone Cruz- VISITANTE ESPORÁDICO
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Idade : 45
Localização : Poá - SP
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Data de inscrição : 25/02/2012
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Re: Como deixar minha massa mais branca?!
por DJ Diego Costa Dom 26 Fev 2012, 14:23
Newtom: Hoje mesmo vou tirar fotos da massa e de uma pizza minha e posto aqui!
Simone: A farinha que eu uso aqui é a Rosa Branca Premium!
Simone: A farinha que eu uso aqui é a Rosa Branca Premium!
DJ Diego Costa- PARTICIPANTE
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Data de inscrição : 13/09/2010
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Re: Como deixar minha massa mais branca?!
por JORGE CORDEIRO JUNIOR Dom 26 Fev 2012, 16:38
concordo com a Simone,
A qualidade da farinha pode está interferindo no seu resultado final.
JORGE CORDEIRO
FATIAS!
PIZZA E WRAP
ALAGOINHAS- BAHIA
A qualidade da farinha pode está interferindo no seu resultado final.
JORGE CORDEIRO
FATIAS!
PIZZA E WRAP
ALAGOINHAS- BAHIA
JORGE CORDEIRO JUNIOR- VISITANTE ESPORÁDICO
- Localização : ALAGOINHAS-BA
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 14/02/2012
Re: Como deixar minha massa mais branca?!
por Simone Cruz Dom 26 Fev 2012, 17:29
Diego, experimente então utilizar a bunge pró pizza somente para teste e veja o resultado, não deixe de postar o resultado.
Simone Cruz- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Como deixar minha massa mais branca?!
por Convidado Dom 26 Fev 2012, 19:19
A farinha anaconda pizza deixava minha massa mais amarelada ao trocar, resolveu-se o problema.
Convidado- Convidado
Re: Como deixar minha massa mais branca?!
por Convidado Dom 26 Fev 2012, 20:59
Eu uso a rosa Branca Premium e não tenho estes problemas....
Convidado- Convidado
DJ Diego Costa- PARTICIPANTE
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DJ Diego Costa- PARTICIPANTE
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Data de inscrição : 13/09/2010
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Re: Como deixar minha massa mais branca?!
por Convidado Seg 27 Fev 2012, 05:42
Me desculpe DJ, mas se vc esta falando desta cor que fica nesta terceira foto.
acho que vc esta exigente demais , pois para mim ela esta maravilhosa.
não estou vendo problema
se algum outro membro ver problema na coloração dela, queria que me mostrasse.
Newton
acho que vc esta exigente demais , pois para mim ela esta maravilhosa.
não estou vendo problema
se algum outro membro ver problema na coloração dela, queria que me mostrasse.
Newton
Convidado- Convidado
Re: Como deixar minha massa mais branca?!
por Convidado Seg 27 Fev 2012, 05:59
Mas se vc deseja que ela fique menos morena, verifique se sua receita permite diminuir a quantidade de açucar, pois e o açucar que da a coloração nela.
e parece que azeite tambem permite esta coloração
Newton
e parece que azeite tambem permite esta coloração
Newton
Convidado- Convidado
Re: Como deixar minha massa mais branca?!
por Convidado Seg 27 Fev 2012, 09:22
Pra mim também perfeita! Borda crocante!
Convidado- Convidado
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