Pizza History, o nosso Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Conectar-se

Esqueci minha senha

VISITAS DIÁRIAS-
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Planilha como calcular preço de pizza
Hoje à(s) 01:58 por Claudia de Luca

» SR CAIXA
Ontem à(s) 14:39 por Carlos Daia

» Como resfriar seu discos de pizza pré-assadas na temperatura ideal para o armazenamento ? Veja este produto !!!
Ontem à(s) 14:04 por Carlos Daia

» Farinha importada
Ontem à(s) 13:33 por Silvio Pinheiro

» Quer ganhar de 3 toneladas de briquete de EUCALIPTO entregues em sua pizzaria ! PARTICIPE PREENCHENDO A PESQUISA
Ontem à(s) 10:48 por ECOFORNO

» Quer ficar elegante com conforto e qualidade ? veja nosso DOLMÃ !!!
Qui 22 Fev 2018, 15:47 por Carlos Daia

» Pedra refrataria nova
Qui 22 Fev 2018, 12:32 por maurimoska

» PUBLICIDADE no forum
Qui 22 Fev 2018, 11:36 por miro2014

» Forno Esteira Pizzatec
Qui 22 Fev 2018, 08:38 por du_pizzaloco

» Massa leve e crocante
Qui 22 Fev 2018, 02:28 por Diego10

» Venda de pizza - cálculo de preço
Qua 21 Fev 2018, 15:19 por schuman

» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Qua 21 Fev 2018, 13:12 por Carlos Daia

» equipamento
Qua 21 Fev 2018, 12:28 por Vagner Toledo

» Baixe aqui as ferramentas de navegação do Fórum de Pizzas!
Qua 21 Fev 2018, 10:39 por Claudia Lima

» equipamentos para pizza frita
Qua 21 Fev 2018, 09:32 por Vagner Toledo

» Meus primeiros pães de queijo!
Qua 21 Fev 2018, 09:24 por mcpbarao

» Teoria da Flavia
Qua 21 Fev 2018, 09:09 por ezequiel batista

» Codimentadora refrigerada 220v
Ter 20 Fev 2018, 20:32 por Nacca

» Massas pré assadas
Ter 20 Fev 2018, 13:33 por Italo Campos

» Veja aqui como fazer uma deliciosa massa de pizza doce !!!
Ter 20 Fev 2018, 13:29 por Carlos Daia

» Venda de Pizzaria e Esfiharia delivery em ourinhos sp
Ter 20 Fev 2018, 13:26 por alibabasuperpizza

» Opinião sobre Abridora de Massa de Pizza - AMP-400
Ter 20 Fev 2018, 01:08 por HASSIN

» O Fórum de Pizzas apresenta A Farinha "00" Italiana produzida na Itália pela Molitera Denti.
Ter 20 Fev 2018, 00:14 por HASSIN

» Como calcular o valor da pizza
Ter 20 Fev 2018, 00:11 por HASSIN

» Massa de mini pizza
Ter 20 Fev 2018, 00:02 por HASSIN

» Valorize sua esfiha com este ingrediente especial !!!
Seg 19 Fev 2018, 12:59 por Carlos Daia

» Chaminé + Lã de rocha
Seg 19 Fev 2018, 11:46 por MAURO LUCENA

» Pizzaiollo com experiência busca emprego.
Dom 18 Fev 2018, 11:04 por juan pablo unzueta

» Receita massa PAN
Dom 18 Fev 2018, 00:50 por HASSIN

» Por que o Cheff Hassin utiliza maçã em suas receitas e principalmente na Massa Secreta? Saiba aqui!
Dom 18 Fev 2018, 00:00 por HASSIN

» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Sab 17 Fev 2018, 14:16 por Carlos Daia

» Como melhorar a apresentação das pizzas à mesa ? veja aqui !!!
Sex 16 Fev 2018, 12:50 por Carlos Daia

» Suas espátulas estão cortando as suas caixas devido ao impacto? Algumas das nossas espátulas pode ser a solução deste problema?
Qui 15 Fev 2018, 15:52 por Carlos Daia

» Evite perder suas comandas e organize seus pedidos. Veja como !!!
Qua 14 Fev 2018, 12:19 por Carlos Daia

» Batedeira planetária server para massa de pizza ?
Qua 14 Fev 2018, 01:50 por HASSIN

» Uso da maçã nas receitas de massas do Cheff Hassin Ghannam
Qua 14 Fev 2018, 01:42 por HASSIN

» Os preços das pizzas e o seu impacto na balança financeira do seu negócio.
Qua 14 Fev 2018, 01:39 por HASSIN

» Massa secreta
Ter 13 Fev 2018, 20:07 por HASSIN

» Ralados ou fatiados?
Ter 13 Fev 2018, 20:05 por HASSIN

» Massa de Pizza
Ter 13 Fev 2018, 19:57 por HASSIN

» Valorize seu serviço à mesa com este kit !
Ter 13 Fev 2018, 15:25 por Carlos Daia

» Chaminé para Iglu pequeno, preciso revestir?
Ter 13 Fev 2018, 12:07 por MAURO LUCENA

» Prepare-se com "O melhor" na arte da boa comida! Cheff Ari do Espírito Santo.
Seg 12 Fev 2018, 17:12 por HASSIN

» Durante o corte da pizza o seu recheio sai do lugar ? Veja como resolver !
Seg 12 Fev 2018, 13:11 por Carlos Daia

» Cálculo Ganho pizzaria Delivery
Seg 12 Fev 2018, 01:44 por HASSIN

» Apresentação Pacheco Polizel
Seg 12 Fev 2018, 01:38 por HASSIN

» E VIVA O BOM HUMOR
Seg 12 Fev 2018, 01:35 por HASSIN

» Ajuda massa de pan com fubà
Seg 12 Fev 2018, 01:33 por HASSIN

» Tamanho do forno de Pizza
Seg 12 Fev 2018, 01:13 por HASSIN

» Apresentação Alexandre
Seg 12 Fev 2018, 01:08 por HASSIN

» FACEBOOK DA SUA PIZZARIA COMPARTILHE AQUI
Seg 12 Fev 2018, 01:04 por HASSIN

» Sou Pizzaiollo com experiência e procuro Oportunidade de trabalho em Pizzaria
Seg 12 Fev 2018, 01:03 por HASSIN

» Como lidar com a massa pré-assada
Seg 12 Fev 2018, 00:59 por HASSIN

» A higiene no ambiente de trabalho é muito importante. Este acessório ira lhe ajudar !!!
Dom 11 Fev 2018, 15:33 por Carlos Daia

» Está desperdiçando sua mussarela ralada ? Ela está sujando o lastro do seu forno ? Veja aqui como resolver !
Sab 10 Fev 2018, 13:57 por Carlos Daia

» Construir de forno a lenha
Sex 09 Fev 2018, 21:28 por MAURO LUCENA

»  forno a lenha
Sex 09 Fev 2018, 21:25 por MAURO LUCENA

» Dúvidas sobre a farinha italiana "0", "00", "000" e "0000" Voccê quer saber as diferenças?
Sex 09 Fev 2018, 16:21 por HASSIN

» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Mestre Hassin.
Sex 09 Fev 2018, 13:19 por Carlos Daia

» MEMBROS DO RIO DE JANEIRO
Qui 08 Fev 2018, 21:40 por jose davi

» massa de pan com fúba
Qui 08 Fev 2018, 19:39 por ricatto

» Veja aqui como organizar suas bolas de massa !
Qui 08 Fev 2018, 13:33 por Carlos Daia

» Nome para uma esfiharia.
Qui 08 Fev 2018, 01:12 por GustavoStein

» Como melhorar a imagem da sua empresa utilizando bases artesanais para as suas pizzas ?
Qua 07 Fev 2018, 12:57 por Carlos Daia

» Um bom recheio
Qua 07 Fev 2018, 03:28 por HASSIN

» Quanto tempo dura uma massa com borda pré-assada?
Qua 07 Fev 2018, 03:23 por HASSIN

» Testes feitos no último curso deste mês revelou eficiência no uso das TermoBags
Qua 07 Fev 2018, 03:20 por HASSIN

» Utilização de caixas de papelão que vão direto ao forno junto com a pizza. Atenção!
Qua 07 Fev 2018, 03:13 por HASSIN

» Qual o melhor: forno à gás ou elétrico? Como calcular o consumo de cada um?
Qua 07 Fev 2018, 03:07 por HASSIN

» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Ter 06 Fev 2018, 12:44 por Carlos Daia

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15096)
 
HASSIN (11758)
 
DED (8178)
 
GILBERTO COSTA (7448)
 
ISA (4951)
 
MAURO LUCENA (3064)
 
Carlos Daia (2440)
 
maurojonas brito (2375)
 
AVLIS (1906)
 
schuman (1365)
 

EcoForno, seu forno a lenha ecológico. Conheça a MiniLenha da Empresa EcoForno.




Quem está conectado
170 usuários online :: 4 usuários cadastrados, Nenhum Invisível e 166 Visitantes :: 2 Motores de busca

HASSIN, Marcelo0, rodrigohc, sanderborba

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 540 em Ter 02 Ago 2011, 23:18
Estatísticas
Temos 56207 usuários registrados
O último usuário registrado atende pelo nome de Marcelo0

Os nossos membros postaram um total de 164793 mensagens em 11422 assuntos
Buscar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Busca avançada

BAIXE AQUI O APLICATIVO DO FÓRUM DE PIZZAS
CENTRAL DE ANÚNCIOS DO FÓRUM DE PIZZAS.

pizza de salmão alguem faz?

Ir em baixo

default pizza de salmão alguem faz?

Mensagem por adri em Seg 02 Abr 2012, 02:01

olá amigos

gostaria de saber se alguem faz pizz de salmão,ou seja com salmão.



gostaria de saber se o salmão é defumado.

e aqui em são paulo onde achar



obrigada desde ja
avatar
adri
MASSEIRO
MASSEIRO

Sexo : Feminino
Idade : 44
Localização : são paulo
Número de Mensagens : 293
Data de inscrição : 18/03/2009
Emprego/lazer : pizzaiola
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: pizza de salmão alguem faz?

Mensagem por ISA em Seg 02 Abr 2012, 09:53

Bom dia Adri!

Eu faço uma pizza com carpaccio de salmão, cream cheese e alcaparras. Fica maravilhosa!

Encontro o carpaccio de salmão em peixaria por aqui. Aí em SP deve ser bem mais fácil de se encontrar.

Essa pizza pode ser feita com o salmão defumado também, mas eu prefiro com o carpaccio em função das fatias serem bem fininhas o que dá um melhor sabor, na minha opinião. Fiz o teste com os dois e achei que com o salmão defumado acabou ficando enjoativo. Mas isso é gosto pessoal...

Para a montagem da pizza uso creme de leite sobre o disco no lugar do molho de tomate, cream cheese e levo ao forno. Depois coloco as fatias do salmão temperados com molho à base de limão, sal, azeite, mostarda, mel e gengibre e por último as alcaparras e azeitonas. Eu gosto bastante!

Abs

Isa
avatar
ISA
Monitor/Sponsor
Monitor/Sponsor

Sexo : Feminino
Idade : 39
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4951
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: pizza de salmão alguem faz?

Mensagem por Hudson Alves em Seg 02 Abr 2012, 23:06

Isa,

deu água na boca só de ler... rsssss
o carpaccio vai ao fogo de alguma maneira??
avatar
Hudson Alves
INICIANTE
INICIANTE

Localização : Brasília
Número de Mensagens : 16
Data de inscrição : 19/10/2010

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: pizza de salmão alguem faz?

Mensagem por ISA em Seg 02 Abr 2012, 23:12

Boa noite Hudson!

Deu água na boca? rsrs

O carpaccio é usado crú mesmo!

Abs

Isa
avatar
ISA
Monitor/Sponsor
Monitor/Sponsor

Sexo : Feminino
Idade : 39
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4951
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: pizza de salmão alguem faz?

Mensagem por maurojonas brito em Ter 03 Abr 2012, 00:31

BEM QUERIDA ADRI,:

AQUÍ VAI O MEU "PITACO".

-DISCO DE PIZZA C/ 350gr.
-MOLHO DE TOMATE A GOSTO.
-MUSSARELA "BASE" 8 FATIAS DE 27gr CADA.
-CATUPIRY "LEGÍTIMO" 250gr.
-SALMÃO "PEQUENOS CUBOS,(VIDE PREPARO ABAIXO).
-ALHO PORÓ "RODELAS".
-ORÉGANO.
-TOMATE CEREJA "UM EM CADA PEDAÇO E UM NO MEIO".


"MODO DE PREPARO DO SALMÃO"

LIMPAR E CORTAR O SALMÃO EM CUBOS "DO TAMANHO DE UMA BOLINHA DE GUDE",TEMPERE A GOSTO COM LIMÃO,SAL.

PORCIONE EM SAQUINHOS PLÁSTICOS COM 200gr,E CONGELE.



"MODO DE UTILIZAR O SALMÃO"

TIRE DO FREEZER E COLOQUE NO MICRO-ONDAS POR 1 MINUTO NA POTÊNCIA ALTA.

EM SEGUIDA COLOQUE EM UMA FRIGIDEIRA E DÊ UMA "PUXADA",COM VINHO BRANCO DE BOA QUALIDADE,ACRESCENTE ERVAS FINAS E CORRIJA O SAL,SE NECESSÁRIO,E PRONTO,ESTÁ PRONTO PARA IR PARA A MONTAGEM.


ESSA PIZZA É DAQUELAS QUE "QUEM FAZ,DEVE SABER COBRAR",E "QUEM COME VAI SABER PAGAR"

BOM APETITE.

ABRAÇO

MAURO





avatar
maurojonas brito
CHEFF
CHEFF

Sexo : Masculino
Idade : 61
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País : JAPAN

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: pizza de salmão alguem faz?

Mensagem por maurojonas brito em Ter 03 Abr 2012, 00:36

A DELICADEZA E A SUTILEZA COM QUE ESSA PIZZA REFLETE SEU SABOR É O QUE DIFERE O TRIVIAL DO IMAGINÁVEL.

A ISSO SIM SE DÁ O NOME DE "DIFERENCIAL","EXCLUSIVO",E "INIGUALÁVEL".

ABRAÇO

MAURO
avatar
maurojonas brito
CHEFF
CHEFF

Sexo : Masculino
Idade : 61
Localização : RIO CLARO /SÃO VICENTE- SÃO PAULO
Número de Mensagens : 2375
Data de inscrição : 12/06/2009
Emprego/lazer : PIZZAIOLO
País : JAPAN

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: pizza de salmão alguem faz?

Mensagem por adri em Qua 04 Abr 2012, 00:59

hummmmmmmmm

mauro deve ser uma deliciaaaaaaa, vou fazer uma para experimentar

obrigada abraçosssssss
avatar
adri
MASSEIRO
MASSEIRO

Sexo : Feminino
Idade : 44
Localização : são paulo
Número de Mensagens : 293
Data de inscrição : 18/03/2009
Emprego/lazer : pizzaiola
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: pizza de salmão alguem faz?

Mensagem por bertoglio em Sab 07 Abr 2012, 22:31

Olá amigos!!!
Duas receitas de pizza de salmão:


1) Massa integral Hassin, molho de tomate, catupiry nas bordas, filetes de salmão, maça verde em cubo e queijo mussarela.

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]









2) Massa secreta do Mestre, molho de tomate, filetes de salmão, cebola, alcaparras e queijo mussarela

[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]






Forte Abraço a todos......
avatar
bertoglio
APRENDIZ
APRENDIZ

Sexo : Masculino
Idade : 53
Localização : ESTÂNCIA VELHA - RS
Número de Mensagens : 30
Data de inscrição : 19/02/2009
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: pizza de salmão alguem faz?

Mensagem por ISA em Sab 07 Abr 2012, 23:47

Que delícia de pizzas Bertoglio!!!!!!!!

Deu água na boca!!! Pizzas lindas, combinação maravilhosa!

Abs

Feliz Páscoa!

Isa
avatar
ISA
Monitor/Sponsor
Monitor/Sponsor

Sexo : Feminino
Idade : 39
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4951
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: pizza de salmão alguem faz?

Mensagem por AHCN em Sex 04 Set 2015, 09:14

bom dia, Isa,

Qual a quantidade de carpaccio de salmão que você coloca numa pizza de 35cm? Como você conserva o salmão (no freezer ou refrigerador)?

Obrigado
avatar
AHCN
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 57
Localização : BHZ
Número de Mensagens : 29
Data de inscrição : 05/05/2015
Humor : Excelente
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: pizza de salmão alguem faz?

Mensagem por HASSIN em Dom 13 Set 2015, 08:04

BOM DIA CARO MEMBRO AHCN.

A MENSAGEM RESPONDIDA PELA ISA É DE 2012, POR ESTA RAZÃO ELA NÃO VIU A TUA PERGUNTA E NÃO RESPONDEU HA TEMPO.

MAS EU RESPONDEREI A VOCÊ OK!

Qual a quantidade de carpaccio de salmão que você coloca numa pizza de 35cm?
VOCÊ PODE E DEVE USAR ATÉ 300 GR DE CARPACCIO EM CADA PIZZA DE 35 CM.

Como você conserva o salmão (no freezer ou refrigerador)?
NESTE CASO, O CARPACCIO DEVE ESTAR REFRIGERADO E NÃO CONGELADO.
DE PREFERÊNCIA A 1 OU 2° NA SUA GELADEIRA E BEM TAPADO.

ATTE.

HASSIN GHANNAM

AHCN escreveu:bom dia, Isa,

Qual a quantidade de carpaccio de salmão que você coloca numa pizza de 35cm? Como você conserva o salmão (no freezer ou refrigerador)?

Obrigado

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.][Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo: [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
avatar
HASSIN
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 56
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 11758
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: pizza de salmão alguem faz?

Mensagem por AHCN em Dom 13 Set 2015, 12:45

Ótimo, Hassin. Muito obrigado pela ajuda.
avatar
AHCN
INICIANTE
INICIANTE

Sexo : Masculino
Idade : 57
Localização : BHZ
Número de Mensagens : 29
Data de inscrição : 05/05/2015
Humor : Excelente
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

default Re: pizza de salmão alguem faz?

Mensagem por HASSIN em Sex 18 Set 2015, 00:38

POR NADA CAMPEÃO!
SAUDAÇÕES PIZZEIRAS!
HASSIN

AHCN escreveu:Ótimo, Hassin. Muito obrigado pela ajuda.

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
[Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.][Você precisa estar registrado e conectado para ver esta imagem.]


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo: [Você precisa estar registrado e conectado para ver este link.]
avatar
HASSIN
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 56
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 11758
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Voltar ao Topo Ir em baixo

Voltar ao Topo


 
Permissão deste fórum:
Você não pode responder aos tópicos neste fórum