Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.


Participe do fórum, é rápido e fácil

Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Entrar

Esqueci-me da senha

VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Pesquisa avançada

Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyQua 17 Ago 2022, 13:27 por Carlos Daia

» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyTer 16 Ago 2022, 13:31 por Carlos Daia

» Otimizando espaços p/maturação prolongada ou fermentação rápida. Dicas do Cheff
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyTer 16 Ago 2022, 06:00 por Cheff Hassin

» Consultoria remota ou presencial do Cheff Hassin. Sua pizzaria deve estar no lugar que você espera!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyTer 16 Ago 2022, 05:58 por Cheff Hassin

» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 15 Ago 2022, 13:58 por Carlos Daia

» A melhor massa de Pizza para a sua pizzaria! Links abaixo deste vídeo.
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySex 12 Ago 2022, 00:14 por Cheff Hassin

» Duvidas fermentação lenta
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySex 12 Ago 2022, 00:11 por Cheff Hassin

» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyQui 11 Ago 2022, 12:43 por Carlos Daia

» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyTer 09 Ago 2022, 12:24 por Carlos Daia

» Pizza Presse, esquema elétrico alguém têm?
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyTer 09 Ago 2022, 09:00 por Cheff Hassin

» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 08 Ago 2022, 12:16 por Carlos Daia

» Curso do mês de Julho de 2022, pizzas e variedades sensacionais!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 08 Ago 2022, 04:22 por Cheff Hassin

» 3a visita de treinamentos na Tradizionale Pizzeria Figlio de Vicenzo! Peruíbe - SP
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 08 Ago 2022, 04:21 por Cheff Hassin

» Visita do Cheff Hassin ao Restaurante Pizzaria Escondidinho em Embu das Artes. Lugar maravilhoso!!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 08 Ago 2022, 04:20 por Cheff Hassin

» Como Limpar as suas telas de alumínio quando estiverem bem sujas e aumentar a sua vida útil. Dicas do Cheff Hassin.
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 08 Ago 2022, 04:19 por Cheff Hassin

» Porquê a mussarela não fixa na massa e descola da mesma? Resposta do Cheff Hassin no Youtube.
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 08 Ago 2022, 04:19 por Cheff Hassin

» Como aumentar a vida útil das suas pás de madeira.
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 08 Ago 2022, 04:18 por Cheff Hassin

» Requeijões indicados pelo Cheff Hassin em seus cursos. Simplesmente deliciosos!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 08 Ago 2022, 04:17 por Cheff Hassin

» Abrir uma pizzaria com conhecimento e atitudes corretas garante o seu sucesso e a longevidade do seu negócio.
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 08 Ago 2022, 03:58 por Cheff Hassin

» Visita do Cheff Hassin à Pizzaria Pizzilla! Que lugar lindo!!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySex 05 Ago 2022, 23:39 por Cheff Hassin

» Como verificar a temperatura correta de seu forno. Veja aqui !!!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySex 05 Ago 2022, 12:44 por Carlos Daia

» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyQua 03 Ago 2022, 15:43 por Carlos Daia

» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 01 Ago 2022, 14:50 por Carlos Daia

» Solução completa p/ pizzas mais quentes a domicílio de 35 e 40 cm!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySex 29 Jul 2022, 08:31 por Cheff Hassin

» Como organizar seus cremes e molhos sem desperdício ? Veja aqui !!!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyQui 28 Jul 2022, 12:24 por Carlos Daia

» Segredos que ninguém te contará p/ administrar com sucesso a sua pizzaria.
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyQua 27 Jul 2022, 02:28 por Cheff Hassin

» Dicas e Ferramentas que não podem faltar em seu negócio e que te ajudam muito no dia a dia.
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyQua 27 Jul 2022, 02:24 por Cheff Hassin

» Você conhece o furador de massas , e qual a sua função ? Veja aqui !!!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyTer 26 Jul 2022, 13:07 por Carlos Daia

» Está desperdiçando sua mussarela ralada ? Ela está sujando o lastro do seu forno ? Veja aqui como resolver !
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 25 Jul 2022, 15:17 por Carlos Daia

» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyQua 20 Jul 2022, 18:33 por Carlos Daia

» Consultoria Vip do Cheff para os seus alunos! Mais uma consultoria feita com total êxito!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyQua 20 Jul 2022, 09:47 por Cheff Hassin

» Porquê a minha massa de pizza não cresce e as vezes fica solada? O Cheff Hassin responde!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyQua 20 Jul 2022, 00:53 por Cheff Hassin

» Aprenda a trabalhar com a sua massa maturada. Dicas do Cheff Hassin.
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 18 Jul 2022, 13:52 por Cheff Hassin

» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 18 Jul 2022, 12:07 por Carlos Daia

» Plano de negócio exclusivo p/Pizzarias. A Massa Secreta do Cheff Hassin Ghannam
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySex 15 Jul 2022, 19:57 por Cheff Hassin

» Mas porquê uma massa fica borrachuda? Saiba aqui e resolva este problema para sempre!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyQui 14 Jul 2022, 16:47 por Cheff Hassin

» Veja aqui como fazer uma deliciosa massa de pizza doce !!!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyQui 14 Jul 2022, 14:15 por Carlos Daia

» Mas porquê uma massa fica borrachuda? Saiba aqui e resolva este problema para sempre!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyQua 13 Jul 2022, 09:17 por Cheff Hassin

» Demora na Preparação, como resolver este problema?
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyTer 12 Jul 2022, 18:26 por Cheff Hassin

» QUAL É PESO DE CADA DISCO DE MASSA POR DIÂMETRO? Dicas do Cheff Hassin
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyTer 12 Jul 2022, 18:02 por Cheff Hassin

» Como mensurar e definir o valor de sua pizza? Uma correta precificação é lucro certo! Logo Ali!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyTer 12 Jul 2022, 17:25 por Cheff Hassin

» 3 Passos importantes para o seu negócio fluir e decolar. Comprovado!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyTer 12 Jul 2022, 17:24 por Cheff Hassin

» Qual é o custo real de cada funcionário p/ a sua empresa? Saiba tudo aqui!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyQui 07 Jul 2022, 19:15 por Cheff Hassin

» Isolamento térmico de Forno a Lenha
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyQui 07 Jul 2022, 19:06 por Cheff Hassin

» Pizzas do curso de Junho de 2022, os alunos ficaram loucos!! Aguente se puder!!!!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyTer 05 Jul 2022, 09:29 por Cheff Hassin

» O que você deve saber ao empregar o seu colaborador e o que deve pagar!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 04 Jul 2022, 18:24 por Cheff Hassin

» Pesqueiro Família Vicente, um passeio maravilhoso em família. Venha respirar ar puro e ser feliz!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 04 Jul 2022, 13:43 por Cheff Hassin

» Pizzaria em Guarulhos e Tatuapé - SP busca Pizzaiollo, Ajudante, e telefonista Urgente - Julho de 2022
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 04 Jul 2022, 13:30 por Cheff Hassin

» Pizza de massa fresca e base crocante! Aqui na escola ensinamos e provamos que é possível!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySex 01 Jul 2022, 08:46 por Cheff Hassin

» Como fidelizar o seu cliente de salão, dando o melhor produto e os melhores serviços.
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySex 01 Jul 2022, 08:44 por Cheff Hassin

» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyQui 30 Jun 2022, 14:00 por Carlos Daia

» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 27 Jun 2022, 17:56 por Carlos Daia

» Hot Box e Termobags. Entenda aqui como elas funcionam e tenha as suas pizzas mais quentes!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySab 25 Jun 2022, 17:12 por Cheff Hassin

» Curso de Esfihas libanesas feitas por libaneses, Cheff Hassin Ghannam.
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyQua 22 Jun 2022, 12:19 por Cheff Hassin

» MEMBROS DO RIO GRANDE DO SUL
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyTer 21 Jun 2022, 13:57 por Admin

» Linda Pizza de frango com massa fresca crocante ao sair do forno, dicas do Cheff Hassin!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 20 Jun 2022, 12:26 por Admin

» Como cortar suas pizzas sem erros, e todos os pedaços iguais? Fácil e Prático!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 20 Jun 2022, 12:25 por Admin

» Armazenando massas de pizzas nos bandejões de Polipropileno. Melhor que os bandejões!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySeg 20 Jun 2022, 12:24 por Admin

» Otimizando espaços p/maturação prolongada ou fermentação rápida. Dicas do Cheff
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySab 18 Jun 2022, 19:44 por Cheff Hassin

» Ficha Técnica de pizzas com um menu pronto composto de 62 pizzas prontas p/uso.
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySab 18 Jun 2022, 19:42 por Cheff Hassin

» Tenha uma massa de pizza de primeira qualidade e receba muitos elogios!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySab 18 Jun 2022, 19:40 por Cheff Hassin

» Cremes doces e salgados, como devo armazenar e quanto tempo duram?
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySab 18 Jun 2022, 19:36 por Cheff Hassin

» Terríveis problemas com os aplicativos de vendas online dos nossos produtos! (2) Repense!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySab 18 Jun 2022, 19:32 por Cheff Hassin

» Ter o seu próprio negócio...Se você pensa que é fácil, está totalmente enganado!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySab 18 Jun 2022, 19:13 por Cheff Hassin

» Quer ganhar mais conhecimento na arte de fazer pizzas? Inscreva-se em nosso canal do Youtube!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySab 18 Jun 2022, 19:12 por Cheff Hassin

» Por que o Cheff Hassin utiliza maçã em suas receitas e principalmente na Massa Secreta? Saiba aqui!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySab 18 Jun 2022, 19:11 por Cheff Hassin

» Suporte ordenador de caixas de pizzas p/a mochila do motoboy
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySab 18 Jun 2022, 19:09 por Cheff Hassin

» Será que eu posso comer essa pizza???
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySab 18 Jun 2022, 18:51 por Cheff Hassin

» Curso Junho 2022 p/ Pizzaiollo e Donos do Cheff Hassin, pizzas que te darão água na boca!
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptySex 17 Jun 2022, 12:30 por Cheff Hassin

» Pizzas bem quentes à domicílio precisa utilizar estes produtos que estão neste vídeo
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. EmptyTer 14 Jun 2022, 09:52 por Cheff Hassin

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15004)
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_lcapMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Voting_barMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_rcap 
Cheff Hassin (13927)
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_lcapMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Voting_barMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_rcap 
DED (8184)
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_lcapMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Voting_barMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7431)
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_lcapMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Voting_barMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_rcap 
ISA (4949)
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_lcapMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Voting_barMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_rcap 
Carlos Daia (3998)
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_lcapMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Voting_barMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3164)
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_lcapMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Voting_barMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_lcapMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Voting_barMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_rcap 
AVLIS (1905)
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_lcapMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Voting_barMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_rcap 
schuman (1399)
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_lcapMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Voting_barMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_rcap 

Quem está conectado?
26 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 26 visitantes :: 2 motores de busca

Nenhum

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 59119 usuários registrados
O último membro registrado é Prodrigues

Os nossos membros postaram um total de 169651 mensagens em 11875 assuntos
Os membros mais ativos do mês
Cheff Hassin
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_lcapMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Voting_barMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_rcap 
Carlos Daia
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_lcapMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Voting_barMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_rcap 
ezequiel batista
Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_lcapMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Voting_barMassa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor. Vote_rcap 

FACE DO FÓRUM
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.

Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor.

4 participantes

Ir para baixo

default Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor.

Mensagem por RDB Qua 17 Out 2012, 16:24

Olá boa tarde,

Hj faz 1 més de inauguração e muito trabalho, tenho notado que alguns clientes reclamaram da massa quando a pizza foi para entrega, minha massa e a massa pobre, 5 kg farinha Rosa branca Premium, 2750 água, 100 sal, 100 oléo canola, com 24 hs descanso uso 50 gramas de fermento. Uso borda recheada em todas as pizzas requeijão latco(sem amido) ou cheddar latco (sem amido), meu forno e um esteira Jj5090, na mesa a pizza fica um luxo, crocante, perfeita, mas para entrega perco qualidade, a massa fica meio parecida com chiclete, mas disseram que no outro dia fica boa de novo, será critica de cliente chato? minhas caixas tem respiro com fundo de aluminio. Alguém pode me ajudar

Só para aproveitar o tópico um cliente me liga chateada, pois me pediu uma pizza meia camarão meia calabresa, e chegou na casa dela mais calabresa que camarão, eu aleguei pois o recheio poderia ter escorrido no momento do transporte (que não foi o meu), dái ela me fala mas poxa mais da metade, daí eu respondi sim mais da metade, pois a pizza já era meio a meio se escorreu um pouco a pizza ficaria mais da metade calabresa. Resumindo ela estava chateda pois eu cobrei o maior preço (camarão) e ela se achou lesada pq a pizza escorreu para o lado do sabor mais caro, agora pergunto eu, se tivesse escorrido o sabor camarão ela iria ligar me dizendo obrigado, ou iria ficar bem quieta com a mesma quantidade de recheio como foi feito e achando que estava na vantagem. E olha que so tem 30 dias aberto. Mas e um falado mal e 200 elogiado. descupa o desabafo.

RDB
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 39
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 20/05/2011
Emprego/lazer : Farmacêutico/Carregar pedra.
Humor : Tenho bastante
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor.

Mensagem por GILBERTO COSTA Qua 17 Out 2012, 20:06

RDB, boa noite! realmente as massas pobres tendem a serem mais crocante devido a falta do ovo e da margarina, mas é sua pizza. Teste fazer uma outra massa tipo a Secreta ou a Brasiliana e mande sem nenhum comentário para um determinado cliente e depois ligue perguntando se a pizza estava boa. Eu particularmente não gosto de massa pobre devido a crocancia.
Nem Jesus Cristo agradou a todos! Se ligue em tudo mas tenha cuidado com o que vc dá ouvidos!
Um abraço!

_________________
***In Memorian***  19/05/2013




Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo.  Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA
GILBERTO COSTA
MODERADOR MASTER
MODERADOR MASTER

Sexo : Masculino
Idade : 64
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor.

Mensagem por convidado bran Qua 17 Out 2012, 20:40

Amigo, tente trocar sua embalagem para ver o que acontece, deixe duas pizzas na caixa de entrega, uma sendo a embalagem que você uza e outro tipo de embalagem e veja se tem algum tipo de alteração por uns 8 minutos no maximo, pode ser que a alteração aconteça dentro da caixa do motoqueiro com vapores prezos na caixa que humidificão sua massa.
Também pode ser seu molho, como você faz seu molho?
Geralmente molhos batidos no liquidificador por serem mais liquidos humidificão a massa por de baixo do recheio e dá um aspecto de massa crua.

Espero ter ajudado, boa sorte.
convidado bran
convidado bran
MODERADOR FREE
MODERADOR FREE

Sexo : Masculino
Idade : 38
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 1078
Data de inscrição : 12/09/2012
Emprego/lazer : Empresário.
Humor : Vivendo a vida.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor.

Mensagem por GILBERTO COSTA Qua 17 Out 2012, 21:35

Então! Todos os fatores tem de ser analisados com imparcialidade e cuidado. Todos os fatores levam ao sucesso ou ao fracasso. Faça testes sempre! Faça isso que foi colocado pelo nosso amigo Branzani e veja se altera algo. Eu ouvi alguém falar alguma coisa com relação as caixas com fundo laminado. Vou ver se encontro algo a respeito.
Boa noite!

_________________
***In Memorian***  19/05/2013




Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo.  Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA
GILBERTO COSTA
MODERADOR MASTER
MODERADOR MASTER

Sexo : Masculino
Idade : 64
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor.

Mensagem por DOUTRINADOR Qui 18 Out 2012, 11:55

Amigo, pelo que tudo indica o problema está na evaporação que acontece dentro da caixa.

O teste que o Branzani falou é o melhor a fazer pra você ter uma ideia do que acontece de verdade.

Deixe uma pizza por um tempo considerável em uma caixa, se possível utilize o maior parâmetro, imagine uma entrega na região onde veio a reclamação e calcule o tempo.

Sobre a reclamação sobre a pizza de camarão, desconsidere, tem gente que gosta de reclamar já no berço.

Pense em sempre evoluir e nunca retroceder.

Busque o sucesso através de um ótimo produto e de um bom atendimento e pese bem a criticas antes de deixa-las entrar em seu coração.

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas

Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR
DOUTRINADOR
MONITOR/SPONSOR
MONITOR/SPONSOR

Sexo : Masculino
Idade : 56
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15004
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Massa perdendo qualidade, na hora do transporte. Me ajudem por favor.

Mensagem por RDB Sex 19 Out 2012, 14:05

Meu molho eu uso as latas de tomate pelati, uma lata de 2,5 kg + 25 gramas de sal, amasso com as mãos ate reduzir em pedaços bem pequenos, é pratico e dá um sabor bem especial, pois essas latas os tomates são os San Marzano ( italiano ), e como eles vem no seu própio suco, sem água, acho difícil eles estarem embatumando a massa. Mas farei todos os testes. Fica a dica do molho, experimentem é muito bom, muito prático, so não e muito barato, mas como o tomate anda em alta nem faz diferença, e outra tem o ano todo e você nao precisa ver se está maduro ou não. Obrigado à todos pela ajuda.

RDB
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 39
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 20/05/2011
Emprego/lazer : Farmacêutico/Carregar pedra.
Humor : Tenho bastante
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Ir para o topo

- Tópicos semelhantes

 
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################