Início
Eventos
Publicações
Galeria
Procurar
Registar
EntrarEntrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15003) |
| |||
| Cheff Hassin (14419) |
| |||
| DED (8184) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7431) |
| |||
| ISA (4949) |
| |||
| Carlos Daia (4228) |
| |||
| MAURO LUCENA (3164) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1905) |
| |||
| schuman (1399) |
|
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 198 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 198 visitantes :: 3 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59347 usuários registradosO último membro registrado é difamiglia_karina
Os nossos membros postaram um total de 170404 mensagens em 12093 assuntos
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.
Área em M² para montar um delivery de pizza
+2
convidado bran
wilsonissa
6 participantes
Página 1 de 1
Área em M² para montar um delivery de pizza
por wilsonissa Dom 31 Mar 2013, 01:08
Olá para todos,
estou em fase de mointagem de um delivery de pizza , já comprei um forno mafran com 4 infras na parte superior , a mesa, estou providenciando comprar a amassadeira de 25kg(alguem sugere uma marca boa?) e tenho uma área de 180M² , porem é um play ground de um predio em construção e nele vou fazer um delivery, preciso saber qual área devo reservar para o delivery? estimo um produção média de 1000 pizzas p/mes.
obrigado.
estou em fase de mointagem de um delivery de pizza , já comprei um forno mafran com 4 infras na parte superior , a mesa, estou providenciando comprar a amassadeira de 25kg(alguem sugere uma marca boa?) e tenho uma área de 180M² , porem é um play ground de um predio em construção e nele vou fazer um delivery, preciso saber qual área devo reservar para o delivery? estimo um produção média de 1000 pizzas p/mes.
obrigado.
wilsonissa- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 53
Localização : rua dr couto maia Salvador Bahia
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 12/03/2013
País :
Re: Área em M² para montar um delivery de pizza
por convidado bran Dom 31 Mar 2013, 02:43
wilsonissa escreveu:Olá para todos,
estou em fase de mointagem de um delivery de pizza , já comprei um forno mafran com 4 infras na parte superior , a mesa, estou providenciando comprar a amassadeira de 25kg(alguem sugere uma marca boa?) e tenho uma área de 180M² , porem é um play ground de um predio em construção e nele vou fazer um delivery, preciso saber qual área devo reservar para o delivery? estimo um produção média de 1000 pizzas p/mes.
obrigado.
Como vai amigo, seja bem vindo ao fórum, quanto a masseira, pelo que você menciona você vai optar por uma masseira basculante para 25 kilos de massa pronta, estou correto? marca boa Gpaniz ou Granomaq, são a mesma coisa.
Quanto ao espaço, dificil falar, acho que uns 40 metros será o suficiente, isso com espaço de sobra para expansão futura, vamos aguardar outros amigos se pronunciarem quanto ao espaço.
Um grande abraço amigo.
Branzani.
convidado bran- MODERADOR FREE
- Sexo :
Idade : 39
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 1078
Data de inscrição : 12/09/2012
Emprego/lazer : Empresário.
Humor : Vivendo a vida.
País :
Re: Área em M² para montar um delivery de pizza
por wilsonissa Dom 31 Mar 2013, 10:15
O vendedor de equipamentos para área gastronomica me disse que tem uma marca de amassadeira que as engrenagens são de nylon e por isso requerem manutenção com mais frequencia. Gpaniz ou gastromaq são de nylon ou de metal?
E quanto ao dispenser para acondicionar os recheios, tem alguma sugestão?
Obrigado.
E quanto ao dispenser para acondicionar os recheios, tem alguma sugestão?
Obrigado.
wilsonissa- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 53
Localização : rua dr couto maia Salvador Bahia
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 12/03/2013
País :
Re: Área em M² para montar um delivery de pizza
por Cheff Hassin Dom 31 Mar 2013, 15:54
Olá Wilson, as marcas indicadas pelo Branzani são as melhores do mercado no que diz respeito a equipamentos nacionais.
Elas não lhe darão problema, mesmo que as engrenagens sejam de nylon, pois são feitas de um material de longa duração, porém, cabe a você realizar no prazo indicado pelo fabricante as devidas manutenções de lubrificação nas engrenagens, do contrário elas sofrerão desgastes em pouco tempo ok.
Sobre o tamanho do local, uma vez mais o Branzani te aconselhou corretamente.
É melhor contemplar um lugar com espaço de sobra, pois se você crescer, não terá que mudar a pizzaria para outro lugar e perder tudo que investiu no local inicial!
Grande abraço.
Parabéns Branzani!
Hassin Ghannam
Elas não lhe darão problema, mesmo que as engrenagens sejam de nylon, pois são feitas de um material de longa duração, porém, cabe a você realizar no prazo indicado pelo fabricante as devidas manutenções de lubrificação nas engrenagens, do contrário elas sofrerão desgastes em pouco tempo ok.
Sobre o tamanho do local, uma vez mais o Branzani te aconselhou corretamente.
É melhor contemplar um lugar com espaço de sobra, pois se você crescer, não terá que mudar a pizzaria para outro lugar e perder tudo que investiu no local inicial!
Grande abraço.
Parabéns Branzani!
Hassin Ghannam
wilsonissa escreveu:O vendedor de equipamentos para área gastronomica me disse que tem uma marca de amassadeira que as engrenagens são de nylon e por isso requerem manutenção com mais frequencia. Gpaniz ou gastromaq são de nylon ou de metal?
E quanto ao dispenser para acondicionar os recheios, tem alguma sugestão?
Obrigado.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14419
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Área em M² para montar um delivery de pizza
por Gustavo Hannouche Sex 10 Jan 2014, 02:58
Boa noite Pessoal
Vocês acreditam que 40m são suficientes para uma unidade delivery e drive thru?Obrigado
Vocês acreditam que 40m são suficientes para uma unidade delivery e drive thru?Obrigado
Gustavo Hannouche- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 42
Localização : Ribeirão Preto, SP
Número de Mensagens : 66
Data de inscrição : 12/09/2011
País :
Re: Área em M² para montar um delivery de pizza
por ISA Sex 10 Jan 2014, 10:02
Bom dia Gustavo,
Esses 40 m2 inclui a área do drive thru? Qual a metragem do salão?
Olha comecei com 30m2 foi bem apertado mas pra começar foi suficiente, mas conforme a produção vai aumentando é necessário mais espaço. Tem como expandir nesse local?
Abs
Isa
Esses 40 m2 inclui a área do drive thru? Qual a metragem do salão?
Olha comecei com 30m2 foi bem apertado mas pra começar foi suficiente, mas conforme a produção vai aumentando é necessário mais espaço. Tem como expandir nesse local?
Abs
Isa
Gustavo Hannouche escreveu:Boa noite Pessoal
Vocês acreditam que 40m são suficientes para uma unidade delivery e drive thru?Obrigado
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Área em M² para montar um delivery de pizza
por rafaelghellere Sex 10 Jan 2014, 10:44
Quanto mais espaço na cozinha melhor.
Acredito que a minha tenha uns 35m2. Um pouco mais seria melhor.
Na verdade faça uma dispensa boa, daí tu pode diminuir um pouco a cozinha.
Já veja um lugar para uma câmera fria no futuro.
Acredito que a minha tenha uns 35m2. Um pouco mais seria melhor.
Na verdade faça uma dispensa boa, daí tu pode diminuir um pouco a cozinha.
Já veja um lugar para uma câmera fria no futuro.
rafaelghellere- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 45
Localização : São Miguel do Iguaçu - Paraná
Número de Mensagens : 244
Data de inscrição : 06/03/2010
Emprego/lazer : advogado / culinária
Humor : sempre divertido
País :
Tópicos semelhantes» Material para montar delivery
» Dúvidas para montar uma pizzaria e esfiharia delivery
» Ajuda para montar carrinho de pizza brotinho
» Dúvidas para montar uma pizzaria e esfiharia delivery
» Ajuda para montar carrinho de pizza brotinho
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################
» Está vendendo a sua pizzaria? Precisa vender os seus equipamentos, utilize o nossos tópicos gratuitamente e encontre a melhor proposta!
» Curso p/ Donos e pizzaiollos na Escola do Fórum de Pizzas. Delicias de pizzas e variedades que você não pode perder!
» Vaga de Pizzaiolo - ZN - São Paulo
» Suporte p/ caixas de pizzas na mochila do motoboy. Tamanhos 35 e 40 cm, + qualidade em suas entregas
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!
» Massas de longa maturação, tudo o que deve saber e como trabalhar com elas!
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
» Será que eu posso comer essa pizza???
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
» Pergunta feita no Youtube sobre maturação e fermentação. Dicas do Cheff Hassin!
» Não jogue suas verduras fora, aprenda como dar a elas mais tempo de vida!
» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
» Como cortar os pedaços de sua pizza todos por igual e sem erros? Veja aqui!
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
» Quando as massas já estiverem boleadas, onde eu devo armazená-las p/ não ressecar?
» Quero abrir uma pizzaria, mas não sei por onde começar? Alguém me ajuda!!
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!