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receita ideal pra pizza no forno esteira
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 9º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DE MASSAS E MOLHOS
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receita ideal pra pizza no forno esteira
por Wellington silva em Ter 14 Abr 2015, 01:57
Boa noite ...qual a receita ideal devo usar pra pizza no forno esteira..
Uso a seguinte massa
5 kg de trigo anaconda pizza
80g açúcar
60g sal
100ml de óleo ou azeite
50g de fermento seco
2lt e 400 ml de agua
Devo mudar algo..?? A massa fica boa mas apos colocar na caixa amolece muito rápido .
Uso a seguinte massa
5 kg de trigo anaconda pizza
80g açúcar
60g sal
100ml de óleo ou azeite
50g de fermento seco
2lt e 400 ml de agua
Devo mudar algo..?? A massa fica boa mas apos colocar na caixa amolece muito rápido .
Wellington silva- INICIANTE
- Sexo :
Idade : 30
Localização : Palhoça
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 14/04/2015
País :
Re: receita ideal pra pizza no forno esteira
por HASSIN em Sex 17 Abr 2015, 17:47
Olá amigo, boa tarde.
Vamos analisar a sua receita?
5 kg de trigo anaconda pizza
80g açúcar = mude para 300 gramas
60g sal = mude para 100 gramas
100ml de óleo ou azeite = mude para 200 ml
50g de fermento seco = ok
2lt e 400 ml de agua mude para 2.550 ml
Procure colocar a água aos poucos e ir provando o ponto.
A questão da pizza ficar mole explico no áudio no link em anexo,
Atte.
Hassin
https://www.dropbox.com/s/wba80h4y5bmiexx/Resposta%20ao%20Wellignton.mp3?dl=0
Vamos analisar a sua receita?
5 kg de trigo anaconda pizza
80g açúcar = mude para 300 gramas
60g sal = mude para 100 gramas
100ml de óleo ou azeite = mude para 200 ml
50g de fermento seco = ok
2lt e 400 ml de agua mude para 2.550 ml
Procure colocar a água aos poucos e ir provando o ponto.
A questão da pizza ficar mole explico no áudio no link em anexo,
Atte.
Hassin
https://www.dropbox.com/s/wba80h4y5bmiexx/Resposta%20ao%20Wellignton.mp3?dl=0
Wellington silva escreveu:Boa noite ...qual a receita ideal devo usar pra pizza no forno esteira..
Uso a seguinte massa
5 kg de trigo anaconda pizza
80g açúcar
60g sal
100ml de óleo ou azeite
50g de fermento seco
2lt e 400 ml de agua
Devo mudar algo..?? A massa fica boa mas apos colocar na caixa amolece muito rápido .
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
HASSIN- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 57
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 12644
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: receita ideal pra pizza no forno esteira
por Wellington silva em Dom 19 Abr 2015, 01:54
OK ..obrigado vou tentar... O link não consegui acessar
Wellington silva- INICIANTE
- Sexo :
Idade : 30
Localização : Palhoça
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 14/04/2015
País :
Re: receita ideal pra pizza no forno esteira
por HASSIN em Dom 19 Abr 2015, 08:56
Ok amigo, mas por favor, tente outra vez:
https://www.dropbox.com/s/wba80h4y5bmiexx/Resposta%20ao%20Wellignton.mp3?dl=0
Atte.
Hassin
https://www.dropbox.com/s/wba80h4y5bmiexx/Resposta%20ao%20Wellignton.mp3?dl=0
Atte.
Hassin
Wellington silva escreveu:OK ..obrigado vou tentar... O link não consegui acessar
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
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HASSIN- Administrador do Fórum
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Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
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Re: receita ideal pra pizza no forno esteira
por DOUTRINADOR em Dom 19 Abr 2015, 10:40
Bom dia, após acessar o link click em baixar.
Depois vá a sua pasta de downloads (geralmente) e abra com o media player.
Depois vá a sua pasta de downloads (geralmente) e abra com o media player.
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas
Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
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DOUTRINADOR- Monitor/Sponsor
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Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: receita ideal pra pizza no forno esteira
por Lucas Kater em Dom 26 Abr 2015, 13:48
Ola Mestre Hassim tudo bem ...
Me chamo Lucas e estou para abiri uma pizzaria delivery em minha cidade SJC, porém estou testando algumas receitas para fazer massa pré assada em forno de esteira e nao estao ficando boas ...
Teria como o Sr enviar uma receita para meu email ?
Abs
Lucas
Me chamo Lucas e estou para abiri uma pizzaria delivery em minha cidade SJC, porém estou testando algumas receitas para fazer massa pré assada em forno de esteira e nao estao ficando boas ...
Teria como o Sr enviar uma receita para meu email ?
Abs
Lucas
Lucas Kater- INICIANTE
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Localização : Taubate
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País :
Re: receita ideal pra pizza no forno esteira
por HASSIN em Dom 26 Abr 2015, 14:30
Olá Lucas, claro que envio.
Aguarde-me que farei ainda hoje
.
Atte.
Hassin
Aguarde-me que farei ainda hoje
.
Atte.
Hassin
Lucas Kater escreveu:Ola Mestre Hassim tudo bem ...
Me chamo Lucas e estou para abiri uma pizzaria delivery em minha cidade SJC, porém estou testando algumas receitas para fazer massa pré assada em forno de esteira e nao estao ficando boas ...
Teria como o Sr enviar uma receita para meu email ?
Abs
Lucas
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Hassin Ghannam
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HASSIN- Administrador do Fórum
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Re: receita ideal pra pizza no forno esteira
por basei25 em Sab 11 Ago 2018, 03:12
Chef. Hassin. Quero uma massa crocante pra forno esteira. Quero abrir delivery na minha cidade. Pode ser até pré assada pouco antes. Mas que fosse crocante. No meu email Desde já obrigado.
basei25- INICIANTE
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País :
Re: receita ideal pra pizza no forno esteira
por HASSIN em Dom 19 Ago 2018, 14:46
Olá amigo.
Receitas são adquiridas em nosso site.
A massa que procura está no link que posto abaixo ok.
Atte.
Hassin Ghannam
MASSA SECRETA DO CHFF HASSIN. LEVEZA CROCÂNCIA, TEXTURA E SABOR.
Receitas são adquiridas em nosso site.
A massa que procura está no link que posto abaixo ok.
Atte.
Hassin Ghannam
MASSA SECRETA DO CHFF HASSIN. LEVEZA CROCÂNCIA, TEXTURA E SABOR.
basei25 escreveu:Chef. Hassin. Quero uma massa crocante pra forno esteira. Quero abrir delivery na minha cidade. Pode ser até pré assada pouco antes. Mas que fosse crocante. No meu email Desde já obrigado.
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Massa nova-iorquina
por Irwin-daneil em Qua 04 Dez 2019, 10:55
Bom dia. Estamos abrindo uma Delivery e estamos procurando uma receita estilo novaiorquina.
Qual receita que devemos comprar?
Agradeço a ajuda
Qual receita que devemos comprar?
Agradeço a ajuda
Irwin-daneil- Convidado
Re: receita ideal pra pizza no forno esteira
por HASSIN em Qui 05 Dez 2019, 04:11
Olá Irwin, te recomendo a nossa Massa Pan Especial.
Tenho certeza que irá se surpreender com esta receita!
Conheça a receita aqui: http://bit.ly/MASSA-PAN-ESPECIAL2JFvR81
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Tenho certeza que irá se surpreender com esta receita!
Conheça a receita aqui: http://bit.ly/MASSA-PAN-ESPECIAL2JFvR81
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Irwin-daneil escreveu:Bom dia. Estamos abrindo uma Delivery e estamos procurando uma receita estilo novaiorquina.
Qual receita que devemos comprar?
Agradeço a ajuda
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Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 9º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DE MASSAS E MOLHOS
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