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Vale a pena vender apenas um tamanho de pizza?

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default Vale a pena vender apenas um tamanho de pizza?

Mensagem por DadoShapper em Ter 22 Set 2009, 16:39

Olá pessoal tudo bem?
Estive pensando, vou começar a vender online e gostaria de saber a opinião de vocês, vale a pena vender apenas o tamanho "tradicional", ou seja, pizza de 8 pedaços?

Queria deixar para começar vender outros tamanho futuramente, depois que der para fazer um sistema mais complexo.

O que acham?

Abraços a todos.
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default Re: Vale a pena vender apenas um tamanho de pizza?

Mensagem por Convidad em Ter 22 Set 2009, 21:10

Aqui na minha cidade há uma rede de delivery que trabalha com pizza grande de 6 fatias, o preço é de R$11,00 qualquer sabor

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default Re: Vale a pena vender apenas um tamanho de pizza?

Mensagem por Denis em Ter 22 Set 2009, 21:29

Amigo Dadoshapper;

Pizzas de 8 pedaços é "um carro chefe", dependendo de onde estiver "sua região", também é compensador vender a conhecida como "brotinho" (4 pedaços), boa aceitação no meio de semana.

Êxito em seus projetos amigo!

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default Re: Vale a pena vender apenas um tamanho de pizza?

Mensagem por DOUTRINADOR em Ter 22 Set 2009, 21:39

Começar limitando as opções do cliente pra mim é errado.
Pelo menos o básico deve ser respeitado.

Alem disso, quando não tiverem o dinheiro pra comprar uma grande, compram uma media ou brotinho e você não deixa de ganhar.

Abraços

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default Re: Vale a pena vender apenas um tamanho de pizza?

Mensagem por Convidad em Qua 23 Set 2009, 00:13

DadoShapper, atualmente trabalho com 2 tamanhos grande 8 pedaçõs e broto 4 pedaços.
Não trabalho com as outras variações por problema de espaço e também por complicar a produção.
Raramente perdi venda por não ter outra opção. Mas se tivesse que por mais uma colocaria a de 6 pedaços. Mas, as vezes que pediram essa, vendi a grande de 8 sem problemas.
Abs

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default Re: Vale a pena vender apenas um tamanho de pizza?

Mensagem por Convidad em Qua 23 Set 2009, 12:16

Na minha pizzaria tenho 5 tamanhos:

- broto (4 pedaços) - representa 01% das vendas;
- média (6 pedaços) - representa 09% das vendas;
- família (8 pedaços) - representa 65% das vendas;
- gigante (10 pedaços) - representa 17% das vendas;
- amélia (16 pedaços) - representa 08% das vendas.

Como podemos observar, o tamanho tradicional família (8 pedaços) é a venda mais expressiva, porém, temos que observar que os outros tamanhos maiores vem ganhando representatividade, isso se justifica pelo maior consumo dentro da própria família, ou seja, aquela pessoa que comia uma fatia passa a comer duas e assim por diante, já a pizza de 16 pedaços está sendo bem consumida por pessoas que antes faziam pequenas reuniões e festas servindo salgadinhos (esfirra, coxinha, etc) e hoje servem pizzas em aperitivos.

Abraços.

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default Re: Vale a pena vender apenas um tamanho de pizza?

Mensagem por Margarete Pereira Brandão em Qua 23 Set 2009, 13:54

Maravilha Sérgio,

informações extremamente valiosas! Eu, particularmente, adoro estatísticas.

Só uma curiosidade, qual o diâmetro das pizzas?

Interessante notar que embora a pizza de 8 pedaços seja o carro-chefe, os tamanhos alternativos já respondem por mais de 1/3 do faturamento.

Um abraço e boas pizzas!
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default Re: Vale a pena vender apenas um tamanho de pizza?

Mensagem por Convidad em Qua 23 Set 2009, 14:30

Amigo Àlisson,

Realmente os outros tamanhos representam 1/3 do faturamento, e no meu caso que vendo mais de 5 mil pizzas mês, representa 2 mil pizzas, sendo que estamos falando de um valor de tícket maior, ou seja, receita maior ...

Os tamanhos:
- broto: 25 cm
- média: 30 cm
- família: 35 cm
- gigante: 40 cm
- amélia: 50 cm

Abraços

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default Re: Vale a pena vender apenas um tamanho de pizza?

Mensagem por Convidad em Qua 23 Set 2009, 15:37

Meus caros!
No delivery, entrego a partir de uma G 35 ou duas M 30, afinal não cobro taxa de entrega.
80% G 20 % M
Abçs

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default Re: Vale a pena vender apenas um tamanho de pizza?

Mensagem por Convidad em Qua 23 Set 2009, 22:20

Sérgio, em termos de lucro, existe alguma vantagem de preço em tamanhos variados ?

Infelizmente mesmo só consigo trabalhar com 2 tamanhos, mas como disse nunca perdi venda por isso.

Abs

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default Re: Vale a pena vender apenas um tamanho de pizza?

Mensagem por Convidad em Qua 23 Set 2009, 23:48

Caro Ricardo, te digo que o tamanho gigante, de 40 cm, vai o mesmo recheio da de 35 cm, a questão é só espalhar melhor o recheio, até pq minhas pizzas são bem recheadas .... já a de 50 cm, ela vai mais ingredientes, mas custa quase o dobro de preço da família e te garanto que não vai o dobro de ingredientes ...

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default Re: Vale a pena vender apenas um tamanho de pizza?

Mensagem por Convidad em Qua 23 Set 2009, 23:58

Legal, com certeza o lucro é maior mesmo.

Fica para o futuro, se minha casa "aumentar".

Abs

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default Re: Vale a pena vender apenas um tamanho de pizza?

Mensagem por maurojonas brito em Qui 24 Set 2009, 01:37

GRANDE DONA AMÉLIA,

EXELENTE E ELUCIDATIVA EXPLICAÇÃO.

ASSINO EMBAIXO E RECOMENDO TAMBÉM QUE O MELHOR TAMANHO É A PIZZA DO TAMANHO DO BOLSO DO SEU CLIENTE.

FAZER PIZZA COMERCIALMENTE,DÁ PRÁ GANHAR MUITO DINHEIRO.

FAZER PIZZAS ARTE E FAZER POR PRAZER E AMOR TE ENRRIQUECEM COMO PESSOA,PROFISSIONALMENTE,CULTURALMENTE,SAUDÁVELMENTE E MAIS UM MONTE DE "MENTE".

E PARA SEGUIR ESSE CAMINHO,VOCE PRECISA TER AS DUAS MODALIDADES.OK?

ABRAÇO,MUITO APRENDIZADO E MUITO,
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default Re: Vale a pena vender apenas um tamanho de pizza?

Mensagem por DadoShapper em Ter 29 Set 2009, 23:04

Muito obrigado pelas opiniões pessoal, foi muito interessante.

Eu vou começar com apenas um tamanho mas pretendo sim colocar outras opções futuramente, no meu caso é só delivery e é apenas para entrar no mercado e começar a divulgar minha pizzaria, com o andar da carroagem eu vou melhorando sim.

Abração
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default Re: Vale a pena vender apenas um tamanho de pizza?

Mensagem por JOSE CARLOS (CANHOTO) em Qua 30 Set 2009, 15:38

AQUI EM PORTO ALEGRE,OS TAMANHOS DE PIZZAS SÃO AS SEGUINTES:

MÉDIA.....30 CM
GRANDE...35 CM
SUPER FAMILIA ...45 CM

EU EM PARTICULAR IREI COLOCAR O NOME DA DE 45 CM DE GIGANTE,PARA DIFERIENCIAR UM POUCO DOS TRADICIONAIS DO BAIRRO.

SE ELES USASSEM ANTES DA SUPER FAMILIA ... A FAMILIA (NOME)
AI SIM EU SEGUIRIA O MESMO MOLDE DE APRESENTAÇÃO DIGAMOS ASSIM.
MAS NÃO ELES VÃO DIRETO DO NOME GRANDE PARA SUPER FAMILIA,E A FAMILIA ?????
ENTENDERÃO,PAREÇE QUE É NADA MAS O NOME GIGANTE SIGNIFICA MAIS. EU ACHO.
ABRAÇO A TODOS.
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default Re: Vale a pena vender apenas um tamanho de pizza?

Mensagem por JOSE CARLOS (CANHOTO) em Qua 30 Set 2009, 15:42

E/TEMPO.....

NÃO QUE O NOME GIGANTE VAI FAZER EU VENDER MAIS.

MAS A SEGUENCIA: MÉDIA...GRANDE...GIGANTE. É MAIS LÓGICO.
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default Re: Vale a pena vender apenas um tamanho de pizza?

Mensagem por Aldino em Qua 30 Set 2009, 20:09

Olá,

Geralmente se trabalha com os tamanhos médio e grande.Dependendo do forno para acondicionar uma maior quantidade de discos.Como o amigo Maurojonas falou:"o tamanho da pizza é de acordo com o bolso do cliente". Você poderia fazer uma análise de suas vendas se caso a quantidade de pizzas grandes ou médias sairem de forma expressiva vale apenas tentar aumentar ou diminuir os tamanhos.Faça sempre uma análise previa de custos, às vezes, o aumento de vendas de um produto modificado de forma inadequada pode gerar um falso "lucro" que no final é um grande prejuízo.

Abraços.
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default Re: Vale a pena vender apenas um tamanho de pizza?

Mensagem por Convidad em Sex 02 Out 2009, 15:29

Caro DadoShapper:
Não se pode esquecer do grande número de solteiros, solteiras, descasados, descasadas, casais e afins que moram sozinhos e não conseguem comer uma grande, gigante ou ultra super big extra. Existem kits, flats, e outros tipos de prédios onde só moram pessoas com este perfil. E este número aumenta cada vez mais.
Faça uma pesquisa na sua área.

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