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Gostaria da receita massa secreta
+3
xxBismarkxx
schuman
Lucaspbu
7 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DIVERSAS (P/PIZZARIAS E RESTAURANTES )
Página 1 de 1
Gostaria da receita massa secreta
Olá gostaria das receita secreta e se posso pré assala
Lucaspbu- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 30
Localização : Limoeiro do Norte - CE
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 21/11/2017
País :
Re: Gostaria da receita massa secreta
Bom dia,Lucaspbu escreveu:Olá gostaria das receita secreta e se posso pré assala
Ela pode ser pré assada sim.
A receita se encontra na loja virtual do fórum link: http://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/massa-secreta-do-cheff-hassin-receita-original-atualizada-pr-777-396619.htm
_________________
Schuman
schuman- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 56
Localização : Sao PAULO
Número de Mensagens : 1399
Data de inscrição : 31/03/2015
Emprego/lazer : pizza/pizza/pizza
Humor : feliz
País :
Re: Gostaria da receita massa secreta
Schuman,
Bom dia! Espero que esteja tudo muito bem!
Ontem fim um teste da massa secreta para uso frescas, segui os passos para guardar na geladeira após bolear.
Minha dúvida é direcionada pq tenho o forno venâncio com infra 110. Segue o seguinte passo, retirei da geladeira e esperei um tempinho cerca de alguns minutos, realizei abertura do disco e incluí os recheios, molhos, mussarela etc. Quando fui assar não sei se fiz o correto, liguei os infras e o forno. Daí percebi que a massa ficou muito bonita na parte superior porém na inferior poderia assar mais. Aí fico com dúvida sobre o procedimento para massas frescas, devo esperar quantos graus para inserir a pizza no forno, e se devo utilizar os infras logo direto ou primeiro trabalhar com a pizza sem infra e depois utilizar os infras para gratinar.
Desculpe-me o testo longo, e já agradeço pela ajuda que vem prestando aqui no forúm.
Bom dia! Espero que esteja tudo muito bem!
Ontem fim um teste da massa secreta para uso frescas, segui os passos para guardar na geladeira após bolear.
Minha dúvida é direcionada pq tenho o forno venâncio com infra 110. Segue o seguinte passo, retirei da geladeira e esperei um tempinho cerca de alguns minutos, realizei abertura do disco e incluí os recheios, molhos, mussarela etc. Quando fui assar não sei se fiz o correto, liguei os infras e o forno. Daí percebi que a massa ficou muito bonita na parte superior porém na inferior poderia assar mais. Aí fico com dúvida sobre o procedimento para massas frescas, devo esperar quantos graus para inserir a pizza no forno, e se devo utilizar os infras logo direto ou primeiro trabalhar com a pizza sem infra e depois utilizar os infras para gratinar.
Desculpe-me o testo longo, e já agradeço pela ajuda que vem prestando aqui no forúm.
xxBismarkxx- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 36
Localização : Serro - MG
Número de Mensagens : 51
Data de inscrição : 17/09/2017
País :
Re: Gostaria da receita massa secreta
Olá Bismark, boa tarde.
Enquanto o Schuman não te responde, vou antecipando:
Quando se tem um forno com infras vermelhos, o ideal é mantê-los ligados todo o tempo a fim de promover uma circulação mais rápida da temperatura dentro da sua câmara entendeu?
Se você ligá-los apenas quando colocar a pizza, não dará tempo da radiação fazer o trabalho que precisa na parte frontal das suas pizzas.
Tente deixar os infras no mínimo possível, assim não terá super aquecimento e as suas pizzas assarão com eficiência e rapidamente.
Lembre-se que quando usar esta ação, sua grelha deve estar ha 6 cm sobre a pedra do seu forno e o seu termômetro indicando de 300 a 350°C na média ok.
Sucesso!
Cheff Hassin Ghannam
Enquanto o Schuman não te responde, vou antecipando:
Quando se tem um forno com infras vermelhos, o ideal é mantê-los ligados todo o tempo a fim de promover uma circulação mais rápida da temperatura dentro da sua câmara entendeu?
Se você ligá-los apenas quando colocar a pizza, não dará tempo da radiação fazer o trabalho que precisa na parte frontal das suas pizzas.
Tente deixar os infras no mínimo possível, assim não terá super aquecimento e as suas pizzas assarão com eficiência e rapidamente.
Lembre-se que quando usar esta ação, sua grelha deve estar ha 6 cm sobre a pedra do seu forno e o seu termômetro indicando de 300 a 350°C na média ok.
Sucesso!
Cheff Hassin Ghannam
xxBismarkxx escreveu:Schuman,
Bom dia! Espero que esteja tudo muito bem!
Ontem fim um teste da massa secreta para uso frescas, segui os passos para guardar na geladeira após bolear.
Minha dúvida é direcionada pq tenho o forno venâncio com infra 110. Segue o seguinte passo, retirei da geladeira e esperei um tempinho cerca de alguns minutos, realizei abertura do disco e incluí os recheios, molhos, mussarela etc. Quando fui assar não sei se fiz o correto, liguei os infras e o forno. Daí percebi que a massa ficou muito bonita na parte superior porém na inferior poderia assar mais. Aí fico com dúvida sobre o procedimento para massas frescas, devo esperar quantos graus para inserir a pizza no forno, e se devo utilizar os infras logo direto ou primeiro trabalhar com a pizza sem infra e depois utilizar os infras para gratinar.
Desculpe-me o testo longo, e já agradeço pela ajuda que vem prestando aqui no forúm.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14398
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Gostaria da receita massa secreta
Cheff,
Bom dia!
Excelente compartilhamento de experiência. Tenho um problema no forno embora acredito q seja na válvula que comprei para o botijão não é possível regular e a vazão é muito baixa, o meu forno até hoje não chegou aos 300 ou 350 graus. Farei mais testes e modificarei a válvula, e verificarei também a qualidade do gás, embora existe muitos casos que incluem outros aditivos no gás para ter peso e não qualidade.
Muito Obrigado Cheff,
As pessoas de um modo geral tem elogiado suas receitas de molhos e massas, somada mais os meus recheios vem tendo um resultado bem favorável. Acredito que ainda falta um tanto para atingir um padrão excelência.
Bom dia!
Excelente compartilhamento de experiência. Tenho um problema no forno embora acredito q seja na válvula que comprei para o botijão não é possível regular e a vazão é muito baixa, o meu forno até hoje não chegou aos 300 ou 350 graus. Farei mais testes e modificarei a válvula, e verificarei também a qualidade do gás, embora existe muitos casos que incluem outros aditivos no gás para ter peso e não qualidade.
Muito Obrigado Cheff,
As pessoas de um modo geral tem elogiado suas receitas de molhos e massas, somada mais os meus recheios vem tendo um resultado bem favorável. Acredito que ainda falta um tanto para atingir um padrão excelência.
xxBismarkxx- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 36
Localização : Serro - MG
Número de Mensagens : 51
Data de inscrição : 17/09/2017
País :
gostaria da receita da massa secreta
Prezado XXBISMARKXX
Quanto ao seu forno, com os infras, sugiro que utiliza um botijão de gas de 13 kg, só para os infras, Mas preste atenção, TEM QUE USAR UM REGULADOR DE PRESSÃO DE 2 Kg Hora. Existem várias vaz~e
oes de gás, nos reguladores de pressão da saída do gás do bujão.
Para os queimadores do lastro eu sugiro que utilize dois bujões simultaneamente (ao mesmo tempo) para isto terá que colocar um "T", de 13 kg cada. Com a resalva que as válvulas reguladoras que vão na saída do bujão, tenham a vazão de 2 kg hora cada.
Isto posto, se v utiliza bujões de 13 kg.
Se usar os P 45, deverá ser reludada a vzão da saída do gas. estas válvulas, quando v aperta, sai mais gás. Mas se não tem experiência, recomendo que chame uma pessoa da área.
Obrigado,
Silvio Pinheiro
Quanto ao seu forno, com os infras, sugiro que utiliza um botijão de gas de 13 kg, só para os infras, Mas preste atenção, TEM QUE USAR UM REGULADOR DE PRESSÃO DE 2 Kg Hora. Existem várias vaz~e
oes de gás, nos reguladores de pressão da saída do gás do bujão.
Para os queimadores do lastro eu sugiro que utilize dois bujões simultaneamente (ao mesmo tempo) para isto terá que colocar um "T", de 13 kg cada. Com a resalva que as válvulas reguladoras que vão na saída do bujão, tenham a vazão de 2 kg hora cada.
Isto posto, se v utiliza bujões de 13 kg.
Se usar os P 45, deverá ser reludada a vzão da saída do gas. estas válvulas, quando v aperta, sai mais gás. Mas se não tem experiência, recomendo que chame uma pessoa da área.
Obrigado,
Silvio Pinheiro
Silvio Pinheiro- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 63
Localização : Salesópolis
Número de Mensagens : 713
Data de inscrição : 06/01/2012
País :
Re: Gostaria da receita massa secreta
Nobre Silvio,
Muito Obrigado! Irei realizar o teste e adquirir a válvula, conectada via mangueira em 1 T que distribui pros infras e queimadores.
Sds.
Bismark Souza
Muito Obrigado! Irei realizar o teste e adquirir a válvula, conectada via mangueira em 1 T que distribui pros infras e queimadores.
Sds.
Bismark Souza
xxBismarkxx- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 36
Localização : Serro - MG
Número de Mensagens : 51
Data de inscrição : 17/09/2017
País :
Re: Gostaria da receita massa secreta
ja foi respondido pelos Hassin e Silvio.
A pizza sempre vai para o forno quando chegar na faixa de 300 ou 350 graus, depende muito como vc vai trabalhar, eu mesmo utilizo o meu a 320 aproximadamente.
Se vc tiver só testando, faz assim tire da geladeira a sua massa, ligue seu forno juntamente com o infravermelho, quando chegar a 280 ou 300 vc abre sua massa e faz a montagem ate vc montar ela ja vai chegar em torno do 320 ou mais ai só colocar as pizzas.
vc esta assando como com telas sobre as pedras ou sobre a grade? e qual a distancia das pedras para a grade se tiver utilizando elas?
A pizza sempre vai para o forno quando chegar na faixa de 300 ou 350 graus, depende muito como vc vai trabalhar, eu mesmo utilizo o meu a 320 aproximadamente.
Se vc tiver só testando, faz assim tire da geladeira a sua massa, ligue seu forno juntamente com o infravermelho, quando chegar a 280 ou 300 vc abre sua massa e faz a montagem ate vc montar ela ja vai chegar em torno do 320 ou mais ai só colocar as pizzas.
vc esta assando como com telas sobre as pedras ou sobre a grade? e qual a distancia das pedras para a grade se tiver utilizando elas?
_________________
Schuman
schuman- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 56
Localização : Sao PAULO
Número de Mensagens : 1399
Data de inscrição : 31/03/2015
Emprego/lazer : pizza/pizza/pizza
Humor : feliz
País :
Re: Gostaria da receita massa secreta
Olá Bismark, agradeço ao seu positivo feedback.
Que bom saber que está sendo elogiado ao utilizar as nossas massas e molhos.
Com um pouco de calma, poderá acertar o seu forno e logo poderá operá-lo com 100% de utilidade.
Todo começo é difícil, mas todo guerreiro sabe vencer com as dificuldades transformando cada uma delas em aprendizado e soluções.
Sucesso meu amigo!
Cheff Hassin Ghannam
Que bom saber que está sendo elogiado ao utilizar as nossas massas e molhos.
Com um pouco de calma, poderá acertar o seu forno e logo poderá operá-lo com 100% de utilidade.
Todo começo é difícil, mas todo guerreiro sabe vencer com as dificuldades transformando cada uma delas em aprendizado e soluções.
Sucesso meu amigo!
Cheff Hassin Ghannam
xxBismarkxx escreveu:Cheff,
Bom dia!
Excelente compartilhamento de experiência. Tenho um problema no forno embora acredito q seja na válvula que comprei para o botijão não é possível regular e a vazão é muito baixa, o meu forno até hoje não chegou aos 300 ou 350 graus. Farei mais testes e modificarei a válvula, e verificarei também a qualidade do gás, embora existe muitos casos que incluem outros aditivos no gás para ter peso e não qualidade.
Muito Obrigado Cheff,
As pessoas de um modo geral tem elogiado suas receitas de molhos e massas, somada mais os meus recheios vem tendo um resultado bem favorável. Acredito que ainda falta um tanto para atingir um padrão excelência.
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
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cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14398
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Gostaria da receita massa secreta
Muito Obrigado Cheff,
Ainda tenho muito a aprender, e com ajuda de todos estou chegado lá. Esse fórum é excepcional com excelentes recomendações que nenhum outro lugar poderíamos encontrar e tudo isso a 0800 sem custos, com dedicação e carinho de cada um.
Estou trabalhando com pré-assada, e com bordas recheadas externamente, ainda não tenho todos os recursos para abrir a pizzaria oficial e com isso estou vendendo e entregando de casa, seguindo diversos padrões higiênicos.
Ainda tenho muito a aprender, e com ajuda de todos estou chegado lá. Esse fórum é excepcional com excelentes recomendações que nenhum outro lugar poderíamos encontrar e tudo isso a 0800 sem custos, com dedicação e carinho de cada um.
Estou trabalhando com pré-assada, e com bordas recheadas externamente, ainda não tenho todos os recursos para abrir a pizzaria oficial e com isso estou vendendo e entregando de casa, seguindo diversos padrões higiênicos.
xxBismarkxx- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 36
Localização : Serro - MG
Número de Mensagens : 51
Data de inscrição : 17/09/2017
País :
Re: Gostaria da receita massa secreta
xxBismarkxx escreveu:Muito Obrigado Cheff,
Ainda tenho muito a aprender, e com ajuda de todos estou chegado lá. Esse fórum é excepcional com excelentes recomendações que nenhum outro lugar poderíamos encontrar e tudo isso a 0800 sem custos, com dedicação e carinho de cada um.
Estou trabalhando com pré-assada, e com bordas recheadas externamente, ainda não tenho todos os recursos para abrir a pizzaria oficial e com isso estou vendendo e entregando de casa, seguindo diversos padrões higiênicos.
Chefe, parabéns pela sua massa segredo.
Comprei com um pouco de dúvida achando que poderia ser uma massa qualquer, mas tudo o contrário, ela é exepcional.
Tenho recebido vários elogios da minha clientela que nunca tinha recebido.
Mais ainda é qualidade da receita com tudo bem explicado.
Ah, agradeço também a tabela de conversões que me enviou de brindo, com ela tirei todas as minhas dúvidas referente a peso, e tamanho dos discos.
Abraço do amigo e do seu admirador Mamute.
Mamute III- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 29
Localização : São Caetano do Sul
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 13/08/2017
País :
Re: Gostaria da receita massa secreta
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14398
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Gostaria da receita massa secreta
Fiz a compra já foi confirmada e não chegou a receita no meu e-mail
Lucaspbu- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 30
Localização : Limoeiro do Norte - CE
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 21/11/2017
País :
Re: Gostaria da receita massa secreta
Caro amigo, foi sim!
Abra a tua pasta de Spam que possivelmente poderá estra nela.
Se não estiver, é só me falar que reenvio para você.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Abra a tua pasta de Spam que possivelmente poderá estra nela.
Se não estiver, é só me falar que reenvio para você.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Lucaspbu escreveu:Fiz a compra já foi confirmada e não chegou a receita no meu e-mail
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14398
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Gostaria da receita massa secreta
HASSIN escreveu:Ola Hassin essa sua receita secreta servebem para forna a lenha?
masa fresca obrigado
Olá Bismark, boa tarde.
Enquanto o Schuman não te responde, vou antecipando:
Quando se tem um forno com infras vermelhos, o ideal é mantê-los ligados todo o tempo a fim de promover uma circulação mais rápida da temperatura dentro da sua câmara entendeu?
Se você ligá-los apenas quando colocar a pizza, não dará tempo da radiação fazer o trabalho que precisa na parte frontal das suas pizzas.
Tente deixar os infras no mínimo possível, assim não terá super aquecimento e as suas pizzas assarão com eficiência e rapidamente.
Lembre-se que quando usar esta ação, sua grelha deve estar ha 6 cm sobre a pedra do seu forno e o seu termômetro indicando de 300 a 350°C na média ok.
Sucesso!
Cheff Hassin GhannamxxBismarkxx escreveu:Schuman,
Bom dia! Espero que esteja tudo muito bem!
Ontem fim um teste da massa secreta para uso frescas, segui os passos para guardar na geladeira após bolear.
Minha dúvida é direcionada pq tenho o forno venâncio com infra 110. Segue o seguinte passo, retirei da geladeira e esperei um tempinho cerca de alguns minutos, realizei abertura do disco e incluí os recheios, molhos, mussarela etc. Quando fui assar não sei se fiz o correto, liguei os infras e o forno. Daí percebi que a massa ficou muito bonita na parte superior porém na inferior poderia assar mais. Aí fico com dúvida sobre o procedimento para massas frescas, devo esperar quantos graus para inserir a pizza no forno, e se devo utilizar os infras logo direto ou primeiro trabalhar com a pizza sem infra e depois utilizar os infras para gratinar.
Desculpe-me o testo longo, e já agradeço pela ajuda que vem prestando aqui no forúm.
clairtonbrocco- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 45
Localização : Marau - RS - Brasil
Número de Mensagens : 13
Data de inscrição : 07/03/2013
País :
Re: Gostaria da receita massa secreta
serve bem para forno a lenha? fresca
clairtonbrocco- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 45
Localização : Marau - RS - Brasil
Número de Mensagens : 13
Data de inscrição : 07/03/2013
País :
schuman- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 56
Localização : Sao PAULO
Número de Mensagens : 1399
Data de inscrição : 31/03/2015
Emprego/lazer : pizza/pizza/pizza
Humor : feliz
País :
Re: Gostaria da receita massa secreta
Grande Schuman, muito obrigado por confiar e divulgar a nossa Massa Secreta!
Sucesso meu amigo!
Hassin
Sucesso meu amigo!
Hassin
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14398
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
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Qui 18 Jan 2024, 11:34 por Carlos Daia
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Dom 14 Jan 2024, 13:23 por Cheff Hassin
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
Qua 10 Jan 2024, 20:27 por Cheff Hassin
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Qua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Qua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Qua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Qua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Qua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Qua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Qua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Qua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Qua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Ter 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Seg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Sex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Qua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Dom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
Dom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Dom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin
» Feliz Natal aos nossos membros e visitantes e um próspero Ano Novo!
Ter 26 Dez 2023, 07:32 por Cheff Hassin
» Pizzas congeladas com tomate e cebola
Ter 26 Dez 2023, 06:54 por Cheff Hassin
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Ter 19 Dez 2023, 11:41 por Carlos Daia
» O que acontece quando as bordas da sua pizza ficam brancas e a pizza precisa ser retirada forno? O que se pode fazer para evitar este problema?
Seg 18 Dez 2023, 12:11 por Carlos Daia
» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Qua 13 Dez 2023, 11:36 por Carlos Daia
» Aprenda a trabalhar com a sua massa maturada. Dicas do Cheff Hassin.
Qua 13 Dez 2023, 07:58 por Cheff Hassin
» A expertise do Ifood fazendo os donos de pizzaria trabalharem grátis para eles, e pra você, nada!! Repense em utilizar este aplicativo.
Ter 12 Dez 2023, 15:30 por Admin
» Você sabia que abrir um negócio sem realizar um Plano de Negócio pode levar a perder todo o seu investimento?
Sáb 09 Dez 2023, 20:01 por Cheff Hassin
» FORMULÁRIO DE INSCRIÇÃO CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA DONOS DE PIZZARIAS E PIZZAIOLLOS ANO 2024.
Qui 07 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Ter 05 Dez 2023, 11:17 por Carlos Daia
» Necessito esfiheiro com o sem prática, p/ trabalho imediato em Alphaville.
Seg 04 Dez 2023, 07:38 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO MELHORAR O DESEMPENHO DO MEU FORNO CASEIRO?
Dom 03 Dez 2023, 19:35 por Cheff Hassin
» Pizzas feitas em nossos cursos!! Ai que fome!!
Dom 03 Dez 2023, 19:34 por Cheff Hassin
» Mesinhas de apoio para reforçar a tampa da caixa de sua pizza e a "Mussa" não grudar!
Dom 03 Dez 2023, 19:29 por Cheff Hassin
» Por que e para que se deve selar as massas de pizzas após o boleio. Dicas do Cheff Hassin.
Dom 03 Dez 2023, 19:27 por Cheff Hassin
» Que devo fazer para abrir a minha pizzaria ou o meu negócio?
Dom 03 Dez 2023, 19:20 por Cheff Hassin
» Armazene as suas pizzas com eficiência para os momentos de alta demanda de pedidos.
Dom 03 Dez 2023, 19:19 por Cheff Hassin
» Qual pizza você acredita que lhe dará lucro, as baratas, as de preços justos ou as mais caras?
Dom 03 Dez 2023, 19:17 por Cheff Hassin
» Curso donos de pizzaria na Escola do Fórum de Pizzas. Veja as melhores fotos e cenas!
Dom 03 Dez 2023, 19:07 por Cheff Hassin
» Pensa numa pizzaria bonita!! Pizzaria Gasparotti, São Paulo - Imirim - Zona Norte.
Dom 03 Dez 2023, 19:04 por Cheff Hassin
» As vezes as palavras sobram...
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Nunca jogue suas bananas fora, congele-as e use-as congeladas. Economize!
Dom 03 Dez 2023, 19:03 por Cheff Hassin
» Como servir um bom pedaço de pizza e ainda fazer um marketing eficiente p/ os seus clientes.
Dom 03 Dez 2023, 19:02 por Cheff Hassin
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sex 01 Dez 2023, 11:19 por Carlos Daia
» Como verificar a temperatura correta de seu forno. Veja aqui !!!
Seg 27 Nov 2023, 12:52 por Carlos Daia