MEMBROS DE SANTA CATARINA.

isaias soares escreveu:

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ATENÇÃO FLORIANÓPOLIS:

ATITUDE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL em parceria com
o CENTRO DE FORMAÇÃO DE GASTRONOMIA CHEF GOURMET
traz para FLORIANOPOLIS - SC o Curso Especial para Pizzaiolos, Donos de Pizzarias e Hobbistas com o CHEFF ISAIAS SOARES
“Um prato delicioso e apaixonante, um exercício de criatividade, uma opção gastronômica agradável, uma boa massa, molho sofisticado e elogiado por todos.”


Alguns vídeos!
SBT Destaque: https://www.youtube.com/watch?v=_tkx85_9rug
SBT Destaque: https://www.youtube.com/watch?v=IrUAmXNq--k
Concurso internacional de massas: https://www.youtube.com/watch?v=G8l5j8rEccQ
NT Reporter:http://novotempo.com/videos/ntreporter/?video=12
Rede Globo Mídia Paraná: https://www.youtube.com/watch?v=JdgdnAGQZIA&feature=related



PROGRAMAÇÃO DO CURSO:

Este curso é devidamente apostilado e áudio visual, você receberá um certificado físico emitido pelo centro
de Formação Gastronômica e Atitude Educação Profissional e assinado pelo Cheff Isaias Soares no final do curso.

1ª Parte – Identificando-se com a arte – Relações Humanas
- Cartilha de Primeiros Passos de um Pizzaiollo ou Dono de Pizzaria.
2ª parte – Identificando-se com as técnicas – aulas práticas
I- Compras e escolha dos materiais e ingredientes a serem usados
II- Reconhecimento dos ingredientes, manipulação, preparação, armazenamento, resfriamento e congelamento
III - Técnicas de congelamento de ingredientes, preparações, limpezas, formas de congelar, armazenar e os seus devidos usos
VI- Uso e manutenção dos equipamentos normais de uma pizzaria.
V- Método de limpeza e higiene dos equipamentos, desmontagem, cuidados, limpeza da cozinha e equipamentos ao finalizar o dia de trabalho
VI- Massas Italianas legitimas,massas exóticas com vegetais
VII - Técnicas para o uso no estado de massa fresca. (Novo!) USO DA MASSA FRESCA
VIII- Técnicas para preparar a massa desde os pãezinhos à cocção em pedra
IX- Preparação de pizzas e suas técnicas
X - Uso do forno à pedra de cocção
XI- Técnica de cocção
XII - Como administrar uma cozinha numa pizzaria
XIII- Entregas a domicilio e suas técnicas
XIV- Lista completa dos equipamentos, utensílios, efetivo humano e afim para uma pizzaria
XV - Molho de tomate pomodoro do Cheff Isaias Soares
XVII – Custos, exame completo de viabilidades e investimentos a serem estudados (custo fixo, custo variável, custo de produção, custo de matéria prima, cálculo de custos, como definir os valores do cardápio, ficha técnica)
- Receita da massa legitima italiana ( fermentação 24 horas ) farinha italiana 00
- Receita da massa de chocolate
- Receita de massa brasiliana
- Receita da massa secreta do Mestre Hassin Ghannan
- receita da massa tradicional e integral
- Receita dos derivados da masssas: calzones panini,tortano,wrap , foccacia de peperonata
- Receita e preparo do taco pizza
- Receita do recheio da pizza de berinjela (bagaganuch)
- Receita da esfiha do Isaias ( ABERTA E FECHADA ) - a verdadeira esfiha árabe.


Curso para Pizzaiolos e Donos de Pizzarias.


Data: 24-25-26-27 DE OUTUBRO
Total de horas: 36 horas

Horários: - 09:00 AS 17:00 Hrs
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Para alunos que precisam de estadia temos um plano de desconto especial e parcerias com hotéis!
VAGAS LIMITADAS – 20 ALUNOS NO MÁXIMO.
Faça a sua inscrição através do site: www.profissionalcomatitute.com.br

Maiores Informações: 47 - 3268-3776 - 9644-1390
Atendimento ONLINE pelo site.
Email: litoral@profissionalcomatitude.com.br
MSN: msn@profissionalcomatitude.com.br




CENTRO DE FORMAÇÃO DE GASTRONOMIA CHEFF GOURMET

E

PROFISSINAL COM ATITUTE.

camilagr escreveu:Muito breve inauguração em balneário camboriú!!!

Haverá vagas para pizzaioos e forneiros...interessados por favor!!!!