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Mensagem por betopatricio em Qui 02 Fev 2012, 00:41

Boa noite amigos. É minha primeira participação no forum. Estou para abrir um delivery e venho fazendo pesquisas constantes em busca de equipamentos. Já fiz alguns orçamentos mas tenho algumas duvidas. A Sova Fácil 4x1 Cilindro Elétrico Amassadeira Moedor Extrusor, ela parece completa, com capacidade de 3k de farinha. Segundo as informações prepara 10k de massa por hora. Será que ela atende a necessidade de um delivery em inicio de atividade, ou devo comprar tudo separado, ou seja, a amassadeira, processador, rolo elétrico. Essa tem um preço bem convidativo, cerca de 900,00. A outra questão é o forno. Estou pensando em um forno a gás com duas camaras, pois também pretendo vender massas, sendo que esse forno vem com pedra refratária. Tem alguma influência a questão da forma, pois estou pensando em usar a de pedra de sabão. Bom, por enquanto são essas minhas dúvidas. Se puderem me ajudar ficarei muito agradecido. Patricio

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Mensagem por Convidado em Qui 02 Fev 2012, 11:22

Beto,

Primeiramente seja bem vindo ao nosso fórum!

Não vejo com bons olhos estes equipamentos multiuso, para uso em uma pizzaria, acho que está mais para uso semi profissional/doméstico.

Se o principal pifa no caso a masseira você fica na mão, sem os demais equipamentos para utilizar.

Se algum membro tiver o equipamento e quiser dar sua opinião, serei grato pela ajuda.

Se não me engano acho que o Mauro Bonas tem um igual ou parecido.

Se vai ser somente delivery e não vai ter mesas, não será necessário o uso de fôrmas de pedra sabão.

Ou você assa as pizzas diretamente na pedra refratária ou faça como muitos aqui do fórum, utilize telas.

Dê uma olhada aqui--->>> Telas para pizzas

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Mensagem por AFONSO COELHO em Qui 02 Fev 2012, 12:35

Meu caro amigo Beto.

Concordo plenamento com o Saulo.

Beto, você tem já uma perspectiva de quanto tem em mente a quantidade a ser produzido em relação à demanda?

Isso fáz uma grande diferença no momento de adquirir um equipamento.

Você poderá estar perdendo dinheiro e cliente com equipamentos com pouca capacidade, pense bem nisso. Eles poderiam quebrar em um curto espaço de tempo e pior ainda, poderiam te deixar na mão no momento mais complicado da sua produção.

Um grande abraço amigo

Afonso
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