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Mensagem por HASSIN em Sex 25 Ago 2017, 12:25

Alaiel, veja aqui uma sequência de fotos onde compreenderá melhor a minha explicação.


Grelha do seu fogão.


Manter medianamente a grelha no meio da câmara do seu forno para um melhor aproveitamento da circulação do calor na câmara. 


Proteção plástica rosqueável dom seu registro


Proteção desrrosqueada


Porca sextavada que deverá ser apertada no sentido horário. Quanto mais apertar a rosca, mas pressão e potência terá as chamas do seu queimador.

André, clique na imagem para ouvir o seu áudio resposta.
Atte.
Cheff Hassin



Andrép13 escreveu:Pessoal, sou um apaixonado por culinária. Pizza é um grande desafio pra mim. Gostaria de dicas para poder realizar com o maximo possível de êxito minhas receitas de massa secretas(rsrs) de pizza em meu forno convencional.
Obrigado!



Atte.
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Mensagem por schuman em Ter 29 Ago 2017, 08:23

Dicas muitos interessantes para quem usa forno caseiro para fazer pizzas tanto para degustação ou para comercialização.

Abraços

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Mensagem por eduardo gaspar13 em Sab 02 Set 2017, 17:59

Boa tarde, pessoal.
uso um forno convencional ( não cabe na minha cozinha um forno industrial, se coubesse já teria um hahah )

o forno é alimentado por gás de rua, a impressão que tenho é que o forno fica mais potente, essa informação procede?

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Mensagem por HASSIN em Dom 03 Set 2017, 08:48

Caro amigo Gaspar.
Sobre a sua dúvida, não haveria porque ser mais potente, pois a pressão utilizada por gás encanado é a de baixa pressão e ela praticamente se iguala a pressão do gás GLP.
Diga-se de passagem, ainda acho que o gás de bujão, possui até mais pressão.
Atte.
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eduardo gaspar13 escreveu:Boa tarde, pessoal.
uso um forno convencional ( não cabe na minha cozinha um forno industrial, se coubesse já teria um hahah )

o forno é alimentado por gás de rua, a impressão que tenho é que o forno fica mais potente, essa informação procede?

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Mensagem por schuman em Dom 03 Set 2017, 13:38

Eu diria até mais por experiência própria que o mesmo de botijões alguns vem com menos pressão, cheguei a testar alguns que meu forno apagava e quando botava em um fogão usava uma semana ainda e outros que usava o conteúdo completo, alguns amigos comentavam mais eu não botava muita fé, mais constatei pessoalmente.

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Mensagem por DOUTRINADOR em Seg 04 Set 2017, 07:55

Exatamente, a diferença pode estar na procedência do botijão.

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