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Esfiha de carne
5 participantes
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Esfiha de carne
por Gilson Matias Ter 12 Dez 2017, 15:55
Boa tarde, amigos!
Gostaria de uma ajuda de vcs para saber o que está havendo com a esfiha de carne que depois que passou pelo forno a mesmo estufou e levantou o recheio. E os outros sabores isso não ocorreu. Vcs sabem me dizer?
Desde já muito obrigado!!
Gostaria de uma ajuda de vcs para saber o que está havendo com a esfiha de carne que depois que passou pelo forno a mesmo estufou e levantou o recheio. E os outros sabores isso não ocorreu. Vcs sabem me dizer?
Desde já muito obrigado!!
Gilson Matias- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Esfiha de carne
por schuman Qua 13 Dez 2017, 12:17
Esfihas abertas geralmente vc tem que por o recheio e compactando o mesmo, que nao deixarar a massa estufar.Gilson Matias escreveu:Boa tarde, amigos!
Gostaria de uma ajuda de vcs para saber o que está havendo com a esfiha de carne que depois que passou pelo forno a mesmo estufou e levantou o recheio. E os outros sabores isso não ocorreu. Vcs sabem me dizer?
Desde já muito obrigado!!
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Schuman
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Re: Esfiha de carne
por Cheff Hassin Sáb 30 Dez 2017, 17:35
Corretíssimo amigo Schuman!
Se os recheio não forem bem colocado e compactados, a massa terá a iniciativa de fermentar por debaixo do recheio e estufar.
Parabéns meu amigo!
Hassin Ghannam
Se os recheio não forem bem colocado e compactados, a massa terá a iniciativa de fermentar por debaixo do recheio e estufar.
Parabéns meu amigo!
Hassin Ghannam
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Hassin Ghannam
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A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
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"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
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Re: Esfiha de carne
por schuman Ter 09 Jan 2018, 12:49
Obrigado.rsHASSIN escreveu:Corretíssimo amigo Schuman!
Se os recheio não forem bem colocado e compactados, a massa terá a iniciativa de fermentar por debaixo do recheio e estufar.
Parabéns meu amigo!
Hassin Ghannam
Este é fácil descobrir, fazendo vc descobre fácil, o interessante é a carne ficar solta, ao inves de um bloco, que demorei mais para aprender.rs
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Schuman
schuman- MODERADOR MASTER
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Re: Esfiha de carne
por Cheff Hassin Qua 10 Jan 2018, 22:12
É isso aí meu amigo.
Meus parabéns!
Meus parabéns!
schuman escreveu:Obrigado.rsHASSIN escreveu:Corretíssimo amigo Schuman!
Se os recheio não forem bem colocado e compactados, a massa terá a iniciativa de fermentar por debaixo do recheio e estufar.
Parabéns meu amigo!
Hassin Ghannam
Este é fácil descobrir, fazendo vc descobre fácil, o interessante é a carne ficar solta, ao inves de um bloco, que demorei mais para aprender.rs
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Re: Esfiha de carne
por Nilton Tapxure Qui 16 Ago 2018, 00:04
Uma dica, não deixe muito tempo a carne em descanço para perder a água, um pouco úmida é melhor de assentar na massa e não vai deixar criar bolhas onde vai o recheio daí é só apertar a carne na massa normalmente, abç
Nilton Tapxure- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Esfiha de carne
por Patybort Qui 16 Ago 2018, 07:49
Gilson.. bom dia .. vc pode me informar se usa o forno de esteira para as esfihas? gostaria de saber se um forno elétrico dá certoGilson Matias escreveu:Boa tarde, amigos!
Gostaria de uma ajuda de vcs para saber o que está havendo com a esfiha de carne que depois que passou pelo forno a mesmo estufou e levantou o recheio. E os outros sabores isso não ocorreu. Vcs sabem me dizer?
Desde já muito obrigado!!
Obrigada
Patricia
Patybort- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Esfiha de carne
por Cheff Hassin Qui 16 Ago 2018, 20:34
Parabéns Nilton.
Dica correta e a mesma que usamos aqui na nossa escola.
Carne sempre bem molhadinha.
Além de render mais, permite um recheio mais saboroso!
Agradeço a sua colaboração neste tópico.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Dica correta e a mesma que usamos aqui na nossa escola.
Carne sempre bem molhadinha.
Além de render mais, permite um recheio mais saboroso!
Agradeço a sua colaboração neste tópico.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam
Nilton Tapxure escreveu:Uma dica, não deixe muito tempo a carne em descanço para perder a água, um pouco úmida é melhor de assentar na massa e não vai deixar criar bolhas onde vai o recheio daí é só apertar a carne na massa normalmente, abç
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Re: Esfiha de carne
por Nilton Tapxure Sex 17 Ago 2018, 19:37
Meu querido Cheff Hassin, obrigado por comentar, sou filho de árabes e tenho uma esfiharia e pizzaria delivery aqui na minha cidade tive que aprender na marra rssss, grande abraço e espero sempre contribui aqui no forum
HASSIN escreveu:Parabéns Nilton.
Dica correta e a mesma que usamos aqui na nossa escola.
Carne sempre bem molhadinha.
Além de render mais, permite um recheio mais saboroso!
Agradeço a sua colaboração neste tópico.
Atte.
Cheff Hassin GhannamNilton Tapxure escreveu:Uma dica, não deixe muito tempo a carne em descanço para perder a água, um pouco úmida é melhor de assentar na massa e não vai deixar criar bolhas onde vai o recheio daí é só apertar a carne na massa normalmente, abç
Nilton Tapxure- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Esfiha de carne
por Cheff Hassin Dom 19 Ago 2018, 13:48
Uálah Brimo!
Ahlan U Sárlan!
Por isso possui conhecimento e propriedade nas suas explicações.
Bom ter a sua companhia por aqui!
Seja sempre muito bem vindo!
Alláh Maáck Habib.
Hassin Ghannam
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Por isso possui conhecimento e propriedade nas suas explicações.
Bom ter a sua companhia por aqui!
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Alláh Maáck Habib.
Hassin Ghannam
Nilton Tapxure escreveu:Meu querido Cheff Hassin, obrigado por comentar, sou filho de árabes e tenho uma esfiharia e pizzaria delivery aqui na minha cidade tive que aprender na marra rssss, grande abraço e espero sempre contribui aqui no forumHASSIN escreveu:Parabéns Nilton.
Dica correta e a mesma que usamos aqui na nossa escola.
Carne sempre bem molhadinha.
Além de render mais, permite um recheio mais saboroso!
Agradeço a sua colaboração neste tópico.
Atte.
Cheff Hassin GhannamNilton Tapxure escreveu:Uma dica, não deixe muito tempo a carne em descanço para perder a água, um pouco úmida é melhor de assentar na massa e não vai deixar criar bolhas onde vai o recheio daí é só apertar a carne na massa normalmente, abç
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Re: Esfiha de carne
por Nilton Tapxure Seg 20 Ago 2018, 21:51
Pois é brimo, e estamos nas pizzas também rssss
Espero contribuir no forum com um pouco que aprendi com a nossa culinária também, pode contar sempre comigo ok
Salam Aleikum
Espero contribuir no forum com um pouco que aprendi com a nossa culinária também, pode contar sempre comigo ok
Salam Aleikum
HASSIN escreveu:Uálah Brimo!
Ahlan U Sárlan!
Por isso possui conhecimento e propriedade nas suas explicações.
Bom ter a sua companhia por aqui!
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Hassin GhannamNilton Tapxure escreveu:Meu querido Cheff Hassin, obrigado por comentar, sou filho de árabes e tenho uma esfiharia e pizzaria delivery aqui na minha cidade tive que aprender na marra rssss, grande abraço e espero sempre contribui aqui no forumHASSIN escreveu:Parabéns Nilton.
Dica correta e a mesma que usamos aqui na nossa escola.
Carne sempre bem molhadinha.
Além de render mais, permite um recheio mais saboroso!
Agradeço a sua colaboração neste tópico.
Atte.
Cheff Hassin GhannamNilton Tapxure escreveu:Uma dica, não deixe muito tempo a carne em descanço para perder a água, um pouco úmida é melhor de assentar na massa e não vai deixar criar bolhas onde vai o recheio daí é só apertar a carne na massa normalmente, abç
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Re: Esfiha de carne
por Cheff Hassin Qua 22 Ago 2018, 17:04
Chucran Habibi!
Ahlán u Sahlan!
Abraço.
Hassin Ghannam
Ahlán u Sahlan!
Abraço.
Hassin Ghannam
Nilton Tapxure escreveu:Pois é brimo, e estamos nas pizzas também rssss
Espero contribuir no forum com um pouco que aprendi com a nossa culinária também, pode contar sempre comigo ok
Salam AleikumHASSIN escreveu:Uálah Brimo!
Ahlan U Sárlan!
Por isso possui conhecimento e propriedade nas suas explicações.
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Hassin GhannamNilton Tapxure escreveu:Meu querido Cheff Hassin, obrigado por comentar, sou filho de árabes e tenho uma esfiharia e pizzaria delivery aqui na minha cidade tive que aprender na marra rssss, grande abraço e espero sempre contribui aqui no forumHASSIN escreveu:Parabéns Nilton.
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