Orientação

Boa tarde!

Estou desempregada e gostaria muito de trabalhar com a venda da Pizza Brotinho.
Preciso de orientação para o preparo da massa, sabores, valor a ser cobrado em pizza de 15 cm e 20 cm. Teriam alguma apostila que pudesse me orientar?

Muito obrigada.

Andreza

Boa noite, Dreza. 

Antes de qualquer coisa, seja muito bem vinda ao Fórum de Pizzas. 

Percebo que você está como eu, há um ano, quando cheguei ao fórum desejoso de me aprofundar no fantástico mundo das pizzas.  Minha experiência era a de "pizzaiolo" da família, em que eu costumava promover pizzadas com parentes e amigos da forma doméstica como todos nós antes conhecemos. Então, com dois ou três dias devorando tudo o que escreviam, eu percebi que para ser um pizzaiolo de verdade, eu precisaria "nascer de novo" rsrs, deixar de lado tudo o que eu sabia (ou pensava que sabia) e, com muita humildade, reconhecer que precisaria começar do zero para que eu pudesse aprender de verdade tudo o que diz respeito ao mundo das pizzas, desde a qualidade dos ingredientes, confecção das massas, preparação dos recheios, queijos e cocção (assamento) das pizzas, administração do negócio, gerenciamento financeiro, práticas de higiene, vendas, planejamento de marketing, etc.

Ou seja, seus questionamentos são de vital importância para o planejamento de seu negócio. Porém, há muitos outros aspectos que você deve observar para entrar no mercado das pizzas plenamente preparada para ser mais uma vencedora dentre muitos aventureiros que iniciam hoje seus negócios de forma imensamente despreparada e amanhã desistem por estrangulamento financeiro ou por se afogarem diante de mil e um problemas de produção, vendas, entregas, etc.

Tendo dito isso, a melhor orientação que eu posso te passar nesse momento é que LEIA, LEIA E LEIA O SITE.  Use a "busca" e comece a se inteirar de todos os aspectos que estão envolvidos nesse mergulho. Há uma imensidão de tópicos que você pode e deve explorar. Desde tipos de massa, molhos, recheios, queijos, fornos, equipamentos necessários a seu projeto, etc... Já no índice de tópicos do fórum você verá que há aspectos que você nem havia pensado antes. Foi assim comigo também. Não falo isso para te desanimar. Ao contrário, apenas estimulo você a enxergar o empenho, envolvimento e o investimento de tempo que serão exigidos de você para que, quando chegar a hora, você tenha pleno conhecimento do que virá pela frente, sem surpresas ou infortúnios.  Aqui nesse fórum você terá todas as informações necessárias para você ser uma vencedora nesse ramo.

Finalizando, há uma equipe de moderadores, colaboradores e demais foristas, inclusive o nosso grande mestre Hassin,  com uma boa vontade surpreendente em ajudar a todos os que procuram aqui o conhecimento para seguir adiante com seus projetos.  Então, questione, pergunte, exponha suas dúvidas sem receios.  Se aguentaram a mim, com certeza, estão preparados para encarar outros novatos como você. rs   

Sucesso sempre!

Dreza escreveu:Boa tarde!

Estou desempregada e gostaria muito de trabalhar com a venda da Pizza Brotinho.
Preciso de orientação para o preparo da massa, sabores, valor a ser cobrado em pizza de 15 cm e 20 cm. Teriam alguma apostila que pudesse me orientar?

Muito obrigada.

Andreza