IDEAL FORNOS

por gilbertomiran Dom 14 Mar 2010, 10:51

http://www.idealfornos.com.br/shop/produtos_descricao.asp?lang=pt_BR&codigo_produto=19
SE ALGUEM TRABALHA COM FONOS DESTE FABRICANTE, POR FAVOR GOSTARIA DE REFERENCIAS, POIS ESTOU PENSANDO EM ADIQUIRIR UM DESTEGRATO

por Convidad Dom 14 Mar 2010, 13:13

Sinceramente eu não usaria um forno eletrico para fazer pizza.
Acho muito despendioso no consumo, alem desse ai ser muito caro.
Tambem tenho informações que a pizza não sai la essas belezuras toda não.
Se o povo prefere fizza assano num forno a lenha, bom é uzar um que faça um efeito quase que igual a ele.
E tem varios que deixam a pizza muito parecida com assada num forno a lenha.

por gilbertomiran Dom 14 Mar 2010, 15:45

EU FAÇO PIZZA NO MEU FORNO ELETRICO DESDE JAN/2001 ATÉ HOJÉ, O SEGREDO TA NA QUALIDADE DOS PRODUTOS, ANTIGAMENTE A LENHA ERA MAIS BARATO, HOJE´NÃO, VC TEM KI TER LOCAL PRA ESTOCAR LENHA, A ETC.

por **DOUTRINADOR** Dom 14 Mar 2010, 16:05

Então você já tem pizzaria e já usa o forno eletrico.

A maioria dos pizzaiolos do forum usam á gás e a segunda parte usa lenha.

Mas tem quem use eletrico, é só esperar por algumas respostas.

Abraços

por delubiod Ter 23 Mar 2010, 10:00

Olá a todos, que bobagem falar que forno elétrico não assa pizza com qualidade.

As grandes e melhores pizzarias dos EUA onde se consome mais pizza que qualquer lugar desse planeta, a cocção é feita em fornos elétricos e de esteira.

Uma bobagem sem fim, e que já foi tratado exaustivamente por aqui.

O negócio todo é o consumo, fazer contas de consumo de Kwh, kilo do gás, e logística de lenha (tem lugar que não dá pra ter forno a lenha).

Feita as contas de consumo do produto e calculado os valores você escolhe seu forno, com tranquilidade e segurança.

A pizza vai ficar "perfeita" em qualquer forno seja ele elétrico, a gás ou a lenha.

Isso depende única e exclusivamente da competência do pizzaiolo e da massa e de seus ingredientes.

Não adianta ter um FLECHA DE OURO se sua pizza é uma verdadeira FLECHA VENENOSA de ruim.

O negócio é o balanço entre qualidade do produto, cálculo de custos e ter o melhor negócio.

E isso é só o proprietário o empresário na hora de formatar seu negócio é que vai saber qual melhor forno.

Eu no meu caso uso fornos elétricos, são mais fáceis de usar, dão menos trabalho e graças a Deus são mais baratos em goiânia pois o consumo do Kwh x kilo do gás é 3x mais caro para o kilo do gás.

Quanto ao forno à lenha, nunca usaria um forno à lenha em minhas pizzarias, e meus clientes sabem que não existe diferença significativas no sabor de um pro outro, pois quando tenho um cliente que me questiona sobre forno a lenha já tenho a resposta pronta pra derrubar seus argumentos.

por Durrer Ter 23 Mar 2010, 10:40

respondeu todas as perguntas sobre fornos o Delubio e so ver qual consumo é menor para voce em sua região.

e ponto final.

por Convidad Ter 23 Mar 2010, 21:49

Eu cresci comendo pizza feita em forno eletrico.Aqui em Minas talvez pelo custo baixo do KW e da influencia dos emigrantes que foram para os EUA,a maior parte das pizzarias trabalha com forno eletrico.
O que acontece é que cada forno tem uma receita de massa que se adapta melhor e cada região do Brasil tem um custo diferente de insumos

por Convidad Ter 23 Mar 2010, 22:00

Caros colegas!
O tempo de cocção dos fornos elétricos podem até ser maior do que outros...mas garanto aos srs. que a qualidade é excelente!
Tenho fornos elétricos há 23 anos e a fidelização de clientes se deve a eles... associados à qualidade do produto e atendimento!
Abçs

por **DOUTRINADOR** Ter 23 Mar 2010, 22:07

Eu mesmo comprei pizza de dois delivery's muito tempo pensando que éra a lenha.
Um dia conheci o dono da pizzaria e descobri que éra eletrico.
No outro, este mesmo rapaz me falou que lá utilizavam o forno a gás.

Minha admiração por forno a lenha caiu bastante.

Ainda acho que o melhor tempero é a fome.

Estou estudando um jeito de pedir pra visitar uma cozinha da região, tenho 98% certeza de que é a gás.

É uma franquia de esfiharias nova, pouco utilizada ainda, pelo menos eu não conheço nenhuma outra.

Hoje pedi pra minha esposa ir lá e conversar com o pessoal.
São mulheres que atendem e trabalham na cozinha.
Se ela não for, na proxima semana vou com a maior cara de páu lá.

por Convidad Sex 26 Mar 2010, 16:38

o uso em sp, de fornos elétricos seriam altamente "gastões" em comparação com os fornos a gás, a eletricidade é absurdamente cara, além de equipamento a gás geralmente serem comercializados com preços abaixos dos elétricos, hoje eu trabalho com o forno vulcão a gás, e meu custo até mesmo em comparação com o antigo a lenha, foi um tremendo ganho de redução de custos produtivos.

mas há quem use e goste de fornos elétricos'....

por almada Sex 26 Mar 2010, 18:01

ja que o assunto e forno gostaria que me tirasem uma duvida meu forno e igual o da galeria de fotos na esquerda deste topico a baixo do top dos mais postadores o modelo e identico ao (dsc06395) a diferença e que nao tem os dois suportes;gostaria de saber se posso assar pizzas para tele-entrega com este forno ou se tenho que fazer adaptaçoes,mydiay havia me respondido para mandar o modelo mas como nao pude vi um igual ai na foto me desculpem se digito de mais e que sou novo neste processo de email estou tentando montar uma tele com os recursos que tenho pois ja tenho alguns equipamentos que demorei a adquirir pois esta ideia ja e antiga desde ja agradeço a atençao de todos, e me desculpem este texto comprido

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