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forno iglu lenha, nao esquenta

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default forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por wsete em Qua 08 Abr 2009, 15:54

carissimos membros,
primeiramente parabens pelo forum.

vamos lah,
forno devidamente curado aos poucos, chegou a hora de colocar o equipamento para funcionar.
mantive o forno aceso das 13hs ateh as 23hs, sempre com a boca aberta, pois se fechar, o fogo apagava.
apos umas 6 a 7 horas de funcionamento, o forno aqueceu ate a parte de externa.
Porem, a parte interna continuou enfumaçada e "fria" para pizza, coloquei umas pizzas pequenas e nao chegava nem a borbulhar o queijo e assava mais pelo calor das chamas.

o forno encontra-se em uma area de circulacao de ar, porem algumas vezes o vento estava bem calmo ou por hora, parado, e mesmo assim nao esquentava.

será que este forno nao funciona? nao esquenta? o avanço da boca é curto?
o forno eh pre moldado em concreto, e entre o concreto e o acabamento foi usado uma lã.

segue fotos.
gratissimo com qualquer ajuda.

abracos
jose



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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por Hellery Santos em Qui 09 Abr 2009, 00:08

talvez seja o concreto. Onde trabalho, usamos um tijolo que é temperado, e ele esquenta bastante, sem camada de concreto. quais as dimensoes do teu forno?

=)
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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por wsete em Qui 09 Abr 2009, 14:07

Hellery Santos escreveu:talvez seja o concreto. Onde trabalho, usamos um tijolo que é temperado, e ele esquenta bastante, sem camada de concreto. quais as dimensoes do teu forno?

=)

hellery,
diametro interno 80 cm
boca baixa 38 cm
altura interna do centro 40 cm

grato
jose
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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por HASSIN em Sab 11 Abr 2009, 21:13

Olá wsete!



Muito prazer e bem vindo ao fórum.



Vi as fotos do teu forno e só de vê-lo percebo que foi feito sob um conceito de esmera qualidade por mãos habilidosas.

O fato dele não esquentar pode estar em variados aspectos:



Por exemplo:



- Você precisa se certificar junto ao maestro ou empresa que o preparou se a câmara interna foi feita de material refratário?



- Verifique se o tubo de entrada e saída de gases possui um limitador do tipo “borboleta” para dosar a saída dos gases para fora mantendo um ângulo de saída de no máximo 45º graus?



- Ao fechar a porta do seu forno, não deveria apagar o fogo, razão pela qual ele parece não estar oxigenando corretamente.



- Se as paredes externas do forno estiverem muito quentes a ponto de queimar as tuas mãos, significa que o material usado para a câmara não é refratário ou talvez seja, porém muito fino, deixando passar todo o calor para o exterior. A parte externa pode e deve esquentar, porém, nunca a ponto de queimar as mãos! Se isso acontecer, seu forno, apesar de bonito, será apenas um objeto de decoração.



- Para uma terminação de primeiríssima qualidade, me parece incrível que se tenha usado materiais inapropriados... Assim mesmo, caso seja confirmado este erro, você deverá reclamar ao fabricante e solicitar os materiais corretos, reconstruindo um novo forno.



- Quanto a circulação de ar, não coloca maiores problemas a ponto de esfriar o forno, ao contrário, quanto mais oxigênio, mais queima haverá nas lenhas e maior fonte de calor, ainda que o ideal, é manter o tubo de gases com um fechamento de 45º como citei anteriormente.



Dentro de uma análise limitada e precoce, eu só posso adiantar que os efeitos ora observados, são pela falta de materiais refratários na câmara do teu forno!



Isso é tudo!



Aguardarei os teus comentários!



Atte.

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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por wsete em Ter 14 Abr 2009, 09:55

Hassin,
agradeço muito sua ajuda e apreciação ao assunto,
a demora na resposta se deve ao fato de estar viajando.

vou fazer varios testes com o forno, e questionar o fabricante.
Um fato eh que o tudo de gases nao possui nenhum limitador, e pelo diametro do tudo, "puxa" forte todos os gases para fora do forno muito rapidamente.

vou comprar um termometro, para de fato mensurar a temperatura real.

o forno fica gelado por fora, até umas 4 horas de funcionamento, e quando atinge umas 9 ou 10 hs é que sente um pouco, quemar a mao por fora.

apos os teste, vou informar ao forum o que ocorreu,
e caso nao funcione mesmo, vou construir outro.

muito grato,

jose
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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por jose antonio rodrigues em Ter 14 Abr 2009, 12:17

ólá José.trabalho com fornos a lenha há 17 anos, e este não é o primeiro caso que vejo com estes fornos pré-moldaddos.Mas nãso se desespere. O grande problema não é o refratário, mas a chaminé destes fornos são colocadas de maneira que o calor não permaneça no interior do forno. Se voce contratar alguem que trabalhe com fornos a lenha mande puxar uma fiada de tijolos de apenas 13cm na frente desta boca original que aí está.Isto é, faze uma nova boca colada nesta que aí está e no mesmo fomato, apenas a medida da altura desta boca deve ser de 26cm no centro do arco da boca, logo voce retira a chaminé de onde ela se encontra e coloque-a na nova boca. se voce não entendeu minhas explicações é só acessar o site www.minasforno.com.br e também o tel; (32) 8404-1874


cordialmente,

José Antonio Rodrigues.
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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por HASSIN em Ter 14 Abr 2009, 12:40

Amigo José Antonio,

Que bom tê-lo conosco neste fórum!
Há tempos não nos falávamos!

Tua explicação está coberta de bom senso.
Quando vi a foto não observei que o tubo de saída estava de fato mal posicionado.
O tubo não deve ficar na saída da boca do forno e sim no fundo e ao meio!
Assim mesmo, um limitador, (invenção minha) produz muito mais tempo de calor e economia diária e mensal.
Se você não conhece este dispositivo, seria inteligente colocar nos teus fornos para obter maior intensidade de calor com economia.

Grande abraço amigo e poeta!

Hassin Ghannam

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Mensagem por jose antonio rodrigues em Ter 14 Abr 2009, 19:18

Ola Hassin.
Voce sabe o que acontece?
Se a tendencia da caloria é subir, então nunca a altura da boca do forno pode ser da altura do centro do iglú.Isto é, o forno do nosso amigo tem 40cm de altura no centro do forno, então a altura da boca deverá ser de no máximo 28cm de altura. Deverá ser dessa maneira para que o calor circule primeiro dentro do forno para depois sair o exesso de calor ou fumaça.Só assim o calor não vai passar diretamente pela chaminé antes de aquecer o forno. Este é um defeito muito sério dos fornos pré-moldados, não digo de todas as marcas, mas da grande maioria, já nos fornos montados com tijolos refratários, nós podemos fazer a boca do forno de acordo com a altura do centro do forno. um forno para ser mais econômico, não importando o seu diâmetro, deverá ser de no máximo 80cm de altura em seu centro e a boca deverá ser de 32cm de altura para melhor refração de calor.


Um abração amigo
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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por wsete em Ter 21 Abr 2009, 14:49

caro jose antonio e membros do forum.
cheguei hoje de viagem,
medi a altura do inicio da chamine do forno, e dista 32 cm da base.
mesmo nao entendendo nada de fornos, essa boca eh muito pequena.


grato,
jose


Última edição por wsete em Ter 28 Abr 2009, 14:44, editado 1 vez(es)
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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por wsete em Ter 21 Abr 2009, 14:52

a proposito, o diametro interno da chamine, eh de 12,5 cm, totalmente livre ateh o telhado.
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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por wsete em Ter 21 Abr 2009, 15:07

boca centro do arco 28cm
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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por wsete em Ter 21 Abr 2009, 15:13

mais fotos

lateral:


centro da boca:


chamine:
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Mensagem por wsete em Ter 28 Abr 2009, 14:40

mais um vez obrigado jose antonio.

fiz contato com a empresa que montou o forno, e prontamente aceitou as modificacoes que eu sugeri.
Achei ateh um pouco estranho, nao ter questionado nada, ou seja, jah sabia que este modelo nao esquentava bem.

Comprei tambem um termometro(de 0 a 500graus) pra poder embasar mais os dados.

A questao eh que nao estou satisfeito com este forno, mas vamos ver apos as modificacoes, no que vai dar.
O que eu nao posso eh encher metade do forno de lenha, pra poder esquentar.

O
que eu estou percebendo eh que um forno bem projetado de 120 cm de
diametro, ou mais, vai consumir menos lenha que meu de 80 cm. Mesmo que
tenha que gastar mais dinheiro, eu vou querer um forno que tenha
eficiencia.

Estou pesquisando outros fornos.
Conhece http://www.coveri.com.br/index.htm
visualmente o pizza 100 eh diferente do pizza 120, o que vc acha? o
primeiro eh na casa dos 400 reais e o outro eh 1000. segundo eles , eh
diferenca de material. o 120 eh pra pizzaria mesmo. mas como agora nao
compro forno sem ver ele funcionando ou por indicacao. fico na duvida.

A proposito, esse forno pra pizzaria de 1,60m de diametro, com quantos tocos(tamanho e circunferencia?) estará prontro para a primeira pizza? a que tempo?

grato
jose
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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por wsete em Sex 17 Jul 2009, 09:10

As modificacoes foram concluidas,
e melhorou muito a eficiencia do forno, em termos de segurar mais o calor.
Estou tendo problemas com lastro "frio" e estou a estudar um modo de
aumentar sua temperatura. ja ja posto fotos.

obrigado
jose
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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por jorge2000 em Sex 17 Jul 2009, 12:22

BOA TARDE, WSETE
ALÉM DAS PONDERAÇÕES ACIMA DO HASSIN E DO JOSÉ
EU NOTEI QUE A BOCA DO FORNO TEM UMA ALTURA EXAGERADA O QUE PERMITE QUE ESCAPE MUITA CALORIA POR ELA E NÃO HAJA RETENÇÃO DO CALOR DENTRO DO FORNO.

ABS
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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por pinheiro em Sex 17 Jul 2009, 19:17

Jose,

Boa noite!

wsete escreveu:As modificacoes foram concluidas,
e melhorou muito a eficiencia do forno, em termos de segurar mais o calor.
Estou tendo problemas com lastro "frio" e estou a estudar um modo de
aumentar sua temperatura. ja ja posto fotos.

Poderia detalhar as modificacoes? Fiquei um pouco perdido porque o Jose Antonio indicou uma altura maxima da boca de 28cm, coisa que a sua ja tinha (pela foto com a trena que voce colocou).

Fiquei na duvida se a diferenca e' altura da boca, ou o comprimento do tunel que ela forma.

Em relacao ao lastro, pelas fotos o lastro e' de concreto, seria bom ver se e' refratario (possivelmente sim), mas "instalar" algumas plaquetas refratarias nao deve ser complicado.

Grande abraco,

Marcelo.

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default Quantidade de Tijolos

Mensagem por Virginia em Ter 24 Maio 2011, 17:18

Alguem pode me dizer como faço pra saber em média quantos tijolos eu irei precisar comprar pra fazer só a parte do iglu??

Dimensões:

Altura no centro: 50cm
Diâmetro: 1,2 m

Agradeço.

Virginia
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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por adriana penido em Ter 28 Fev 2012, 16:01

Acabei de comprar um forno pré- moldado com chaminé na frente. a altura da boca é de 28 cm e do centro de 40 cm.Vi uma opinião dizendo que chaminé na frente não funciona. É isso mesmo???
Tenho alhumas dúvidas quanto á montagem: um montador diz que não se deve colocar cimento refratário antes da manta, nos encontros das partes do forno. o outro diz que deve se colocar. Quem está certo?? Grata,
Adriana

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Mensagem por Convidado em Ter 28 Fev 2012, 20:53

Adriana,

Primeiramente, seja vinda ao nosso Fórum, mais uma mineira...

É justamente ao contrário desta opinião, a chaminé tem que ser na frente mesmo...

O meu eu comprei aqui em Fabriciano mesmo, mas é fabricado aí perto de você em Nova Lima.

Eu postei um passo a passo da construção deste meu forno, fui orientado pelo construtor de fornos a lenha e também Moderador deste fórum Mauro Lucena...

Se você seguir a instruções que passei, não terá erro...

Clique aqui--->>>>Meu Forno a Lenha Pré-Moldado

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Mensagem por adriana penido em Ter 28 Fev 2012, 22:34

Muito obrigada pelas dicas, Saulo. Foram mesmo preciosas!!!Um abraço

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Mensagem por MAURO LUCENA em Ter 28 Fev 2012, 22:37

adriana penido escreveu:Acabei de comprar um forno pré- moldado com chaminé na frente. a altura da boca é de 28 cm e do centro de 40 cm.Vi uma opinião dizendo que chaminé na frente não funciona. É isso mesmo???
Tenho alhumas dúvidas quanto á montagem: um montador diz que não se deve colocar cimento refratário antes da manta, nos encontros das partes do forno. o outro diz que deve se colocar. Quem está certo?? Grata,
Adriana

Boa noite Adriana, Qual o diâmetro de Seu forno?
Com relação a saida frontal é perfeita para esta condição de forno residêncial porem o mais ideal é com saida frontal alem da porta.
Não que isso impeça o bom funcionamento deste forno pois sempre fiz fornos com saida frontal antes da porta utilizando pré moldado de até 1,00 mt e sempre funcionaram muito bem.
Vide o link Do nosso moderador Saulo que este te dara passo a passo da execução de montagem de um forno com as caracteristicas mencionada por você.

Quanto a fusão das emendas nunca utilize masa refrataria pois ela não tem resistência para uma união segura, você pode estar usando massa de areia e cimento na proporção de massa : 1 lata de areia desta mesma lata 1/4 de cimento, tirando a impureza de pó e fazendo ranhuras no pré moldado na junção das peças.

Os pré moldados costumam ser lisos e a aderencia da massa se torna ineficiente.
Esta ranhuras posem ser feitas com uma Serra Marmore, onde a mais conhecida é MAKITA.
Não esqueça observe o Link deixado Pelo Moderador Saulo.

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Mensagem por adriana penido em Qua 29 Fev 2012, 07:24

tem 80 cm de diametro. Obrigada pelas dicas, Mauro

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Mensagem por Aguilar em Qui 22 Nov 2012, 15:45

Saudações a todos!

Este forum é muito bacana, tira alguma duvidas mas tambem me deixou muito inseguro.

Estou planejando montar uma pequena pizzaria em minha cidade, Conceição da Barra - ES, e quanto mais pesquiso sobre onde comprar e que forno usar mais fico em duvida.

Para quem ja comprou e montou forno no Espirito Santo, por favor me envie forma de contato com seu fornecedor construtor do forno para que possa fazer contato.

Abraços a todos

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Mensagem por ISA em Qui 22 Nov 2012, 16:17

Boa tarde Aguilar!

O melhor construtor de forno à lenha que eu conheço é o moderador Mauro Lucena.

Entre em contato com ele, você não vai se arrepender.

Boa sorte!

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Mensagem por Aguilar em Qui 22 Nov 2012, 16:32

Como entrar em contato com ele por favor?

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Mensagem por ISA em Qui 22 Nov 2012, 16:43

Aguilar, você pode escrever para ele no seguinte tópico:

http://forumdepizzas.forumeiro.com/t6887-forno-flex-dual

Nesse tópico ele colocou o endereço de e-mail dele também. Você pode ainda enviar uma mensagem privada para ele. Para fazer isso você clica no botão PM localizado abaixo da identificação do membro. Nesse mesmo tópico, se você rolar a barra para cima verá o nome do Mauro Lucena em azul e a foto dele também. Abaixo você verá o botão PM. Clique nele. Você sairá na página de envio de mensagem privada. Escreva sua mensagem e envie.

Abs

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Mensagem por MAURO LUCENA em Qui 22 Nov 2012, 20:53

Isa, muito obrigado pela credibilidade de alguem tão seria como você sempre me sinto lisongeado.

Aguilar ja enviei um email a você sobre os detalhes dos meus fornos, e seja bem vindo a familia do Forum.

forte abraço

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Mensagem por Daniel Pavelec em Dom 27 Jan 2013, 12:52

ola, acabei de colocar a la de vidro no meu forno e fazer a primeira "rebocagem". Fiquei com uma duvida: Utilizei rejunte refratario refracon para passar na emendas do forno pre-moldado... alguem tem alguma recomendacao contra ? abc

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Mensagem por MAURO LUCENA em Dom 27 Jan 2013, 14:40

Daniel seja bem vindo, eta correto ok.
Só adicione um pouco de cimento na massa para rejuntamento entre as partes.

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Mensagem por Daniel Pavelec em Dom 27 Jan 2013, 15:45

que bom, pois eu li em alguns lugares argamassa refrataria.... que bom que o rejunte refratario tbem serve.... quanto ao cimento foi esquecido... por fora nao consigo mexer pois ja colocaquei a manta de la de vidro e o primeiro reboco... estou esperando secar para fazer o segundo reboco.... por dentro do forno vou raspar um pouco o rejunte refratario e passar uma segunda mao dessa vez misturado com cimento.... esta ficando bom depois envio fotos... obg pela ajuda abc

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Mensagem por tatualbf em Seg 18 Nov 2013, 18:48

O meu forno é pré-moldado e não possui na boca aquele pescoço de pré-moldado, este meu forno tem sAída por tubo em pintura eletrostatica porém fez bolha no tubo por causa do calor. Será que é por causa deste pescoço que não tem?  Se quiser para. Entender melhor mando uma foto

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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por MAURO LUCENA em Seg 18 Nov 2013, 21:00

Boa noite Tatualbf td bem?!

Seria interessante vc colocar fotos para entendermos melhor o teu forno, este forno é para uso residêncial ou comercial?!, qualdiâmetro deste forno?.

Até mais...

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Mensagem por tatualbf em Ter 19 Nov 2013, 08:18

Uso residencial, diâmetro de 0,80. As fotos posto mais tarde quando chegar em casa

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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por tatualbf em Ter 19 Nov 2013, 08:29

Se alguém tiver o forno no estilo americano, onde são usados tubos no lugar de tijolos na saída do ar quente do forno sabe me informar se é normal aparecer bolhas neste tubo devido ao calor?  Lembrando que está pintado com pintura epóxi. Porque ssegundo o fabricante do forno isto é normal e o pescoço que eu falei que o meu não tem de acordo com eles o mesmo está no forno mas está coberto pelos acabamentos que são feitos acima da cúpula, mas acho sinceramente que estão me enrolando para não ter que refazer o servico

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Mensagem por Rudinei Basteiro em Ter 19 Nov 2013, 09:31

Assim como o Mauro já solicitou, as fotos ajudariam muito na resolução das suas questões.
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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por tatualbf em Ter 19 Nov 2013, 20:39


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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por tatualbf em Ter 19 Nov 2013, 20:40




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default Material Do Forno Iglu

Mensagem por atabisio em Sex 15 Ago 2014, 23:51

Hellery Santos escreveu:talvez seja o concreto. Onde trabalho, usamos um tijolo que é temperado, e ele esquenta bastante, sem camada de concreto. quais as dimensoes do teu forno?

=)
Se vc puder envie pra meu e-mail a lista dos materiais passo a passo do forno iglu. A dosagem da massa, a manta etc. Obrigado, Atabisio. 
Email: aags@ig.com.br

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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por fesigre em Dom 20 Mar 2016, 16:07

Boa tarde, li neste post que o correto é a chaminé no meio ou atrás, mas já ouvi dizer q o melhor e não frente para melhor aquecimento! Podem me orientar? Grato
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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por MAURO LUCENA em Dom 20 Mar 2016, 22:49

Boa noite Fesigre, sem duvida alguma o posicionamento correto é frontal, Nunca no meio e nunca no fundo.

No eixo o desprendimento de calor é muito grande e no fundo vc terá problemas com retorno de fumaça.
Portanto indiscutivelmente frontal.

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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por fesigre em Ter 29 Mar 2016, 21:16

MAURO LUCENA escreveu:Boa noite Fesigre, sem duvida alguma o posicionamento correto é frontal, Nunca no meio e nunca no fundo.

No eixo o desprendimento de calor é muito grande e no fundo vc terá problemas com retorno de fumaça.
Portanto indiscutivelmente frontal.
Muito agradecido!
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default forno não esquenta

Mensagem por rodrigo mattiello em Ter 25 Out 2016, 13:29

boa tarde,
vi seu forno nas fotos e percebi que a boca dele é bem alta, vou te dar uma dica, coloque a tampa do forno com um pedaço de madeira, pedra seja o que for... embaixo da tampa deixando um espaço de 1 ou 2 cm para entrar o ar. vai aquecer bem mais rápido. faço isso no meu, e o fogo não apaga e a tampa esquenta muito de cima até embaixo sinal de que o calor tá forte la dentro

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default Forno iglu refracon

Mensagem por leandro.panzuto em Qui 27 Out 2016, 13:47

MAURO LUCENA escreveu:Boa noite Fesigre, sem duvida alguma o posicionamento correto é frontal, Nunca no meio e nunca no fundo.

No eixo o desprendimento de calor é muito grande e no fundo vc terá problemas com retorno de fumaça.
Portanto indiscutivelmente frontal.
Bom dia, Prezados.
Tenho acompanhado muito este forum e está sendo de grande ajuda. Comprei um forno iglu de 80cm de diâmetro da marca Refracon e irei iniciar a montagem. Gostaria, se não atrapalhar, de mais informações ou de um manual sobre as melhores práticas no momento da montagem. Sou leigo no assunto, mas na minha região não pude encontrar quem faça a montagem do forno pré moldado, então vou tentar seguir as orientações contidas aqui no forum.
Pretendo postar as fotos dos insumos que serão utilizados na montagem para que possam ir me orientando.
Desde já agradeço.

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default Re: forno iglu lenha, nao esquenta

Mensagem por MAURO LUCENA em Qui 27 Out 2016, 20:37

Boa noite.

A medida de base para seu forno será de :
1,20 mts X 1,20 mts.
Altura de laje acabada 1,00 mt.
Seguir padrões de construção normal sem adição de açucar e fazer pequena esteira de ferro na laje. vãos de 15 cms com ferro de 1/4. isso ajudará a travar a dilatação do calor.

Não utilizar a base que vem com o forno igloo pois os refratarios findidos no pré moldado são de baixa dureza e muito finos.

Após a laje feita fazer o lastro com tijolos refratarios fixa-los com massa refaratarias bem alinhados e juntas secas sem fissuras entre eles.
Após feito o lastro colocar o pré moldado do igloo em cima deste lastro ascentado em uma massa de ciment cola para porcelanato, que por sua vez tem alta resistência para assentamento.
Nas partes do pré moldado uni-los da mesma forma com esta massa de porcelanato, fechar as entradas que existem no meio e atrás da cupula e utilizar somente a frontal.
Aplicar manta de fibra cerâmica aplicar tela de galinheiro para travar a manta e reboca-lo com areia e cimento em uma proporção de 4 latas de areia para uma de cimento.
O acabamento ficará a seu gosto.]
Utilizar duto de 6 polegadas na chaminé.
Evitar curvas, e se for necessario utilize no maximo até 45º.

Não precisa de regulador de estrangulamento pois o forno é de baixa dimensão interna.




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