FAZER O MOLHO OU COMPRAR PRONTO

por luiz e vanessa Seg 28 Fev 2011, 21:00

OI PESSOAL

GOSTARIA DE OPINIÕES DE VOCÊS SOBRE O MOLHO DA PIZZA ,O QUE SAI MAIS ENCONTRA EM RELAÇÃO A ECONOMIA DE TEMPO PARA PREPARO ,ARMAZENAMENTO,DINHEIRO,PALADAR E QUALIDADE.

COMPRAR O MOLHO PRONTO OU FAZER O MOLHO

por maurojonas brito Ter 01 Mar 2011, 02:28

OLÁ QUERIDOS LUIZ E VANESSA;

EU GOSTO DE FAZER O MOLHO QUANDO O TEMPO ME PERMITE,ATÉ ACHO QUE FICA MUITO GOSTOSO,MAS NÃO ME FURTO A UTILIZAR OS JÁ PREPARADOS,COM ACRESCIMO DE ALGUNS TEMPEROS PESSOAIS.

HOJE EM DIA TEMOS UM LEQUE DE PRODUTOS DE ALTA QUALIDADE,QUE PERMITE QUE OS UTILIZEMOS COM MUITA EFICÁCIA,OTIMIZANDO EM MUITO NOSSA TAREFA DIÁRIA.

ALÉM DO QUE,EM PIZZAS "COMERCIAIS",A QUANTIDADE DE MOLHO,NÃO PERMITE UM DIFERENCIAL ACENTUADO,A PONTO DE DECIDIR A PREFERÊNCIA OU NÃO DOS CLIENTES,EM OPTAR POR COMPRAR SUA PIZZA OU A DO CONCORRENTE.

JÁ NAS PIZZAS ARTEZANAIS,A SITUAÇÃO É DIFERÊNTE,A GRADE DE DIFERENCIAIS É MUITO MAIOR TANTO NA CONFECÇÃO,TIPOS,CORES SABORES QUANTO NA EXIGENCIA DOS PALADARES AGUÇADOS QUE FAZEM QUESTÃO DE PRODUTOS (NA MAIORIA DAS VEZES) EXCLUSIVOS.

ABRAÇO

MAURO

por AVLIS Ter 01 Mar 2011, 05:16

Mestre Mauro,bom dia

Como vc já deve ter lido por aqui, o negocio que estou iniciando é o de pizzas semi prontas resfriadas. Terá como diferencial ter uma massa artezanal, no caso a massa secreta. O cuidado com a qualidade dos produtos também é uma preocupação minha. Fiz e mais que aprovei o molho do mestre Hassin.
Ocorre, que, no principio será uma empresa de uma pessoa só na produção (EU) e não esotu conseguindo encaixar o tempo para preparo desse molho no tempo disponível para produção. Daí eu estar pensando seriamente em comprar e trabalhar com molhos prontos.

Seria possível você me citar uma ou duas marcas que considere de boa qualidade e que os preços não sejam exorbitantes comparados a um molho preparado por mim mesma.?

no aguardo
abçs+bom dia+boa sorte
Nell

por maurojonas brito Ter 01 Mar 2011, 07:41

QUERIDA NELL;

EU TRABALHO COM O PAGANINI O POMODORI PELATI DIVELLA E O TOMATE PELADO SANTA CHIARA.

RECEITA;

- Em uma panela de inox ou de ferro, refogue a cebola e alho triturado a gosto no azeite.

- Junte os tomates pelados e um pouco do suco de tomate;

- Cozinhe em fogo baixo "apertando" os tomates para que se desfaçam;

- Durante o cozimento tempere com folhas de manjericão picadas, sal, pimenta do reino e o orégano e açucar.

- Desligue o fogo quando o molho atingir a aparência de um purê bem mole;

- Se preferir, acrescente azeitonas verdes,ou pretas(chilenas) fatiadas, tomate seco picado, pimentões picados,bacon, lingüiça calabresa ou toscana picadas, ou outro ingrediente de sua preferência.ok?

abraço

mauro

por AVLIS Ter 01 Mar 2011, 11:32

Queirdo Mestre Mauro,

obrigada pela indicação e pelo bônus extra da receita.
Vou verificar as possibilidade de encaixar na produção e os custos para o meu produto.

abraços fraternos, bom dia
Nell

por maurojonas brito Ter 01 Mar 2011, 11:36

qap qrv.

qls?

@@@@
Ó, Senhor, será que meus neurônios já se foram???
Não entendi...
Nell

Codigo de rádio! Ah Tá!
Idem, mestre!
TKS
Nell

por ricardo correa Ter 01 Mar 2011, 16:24

Amigos,faço o molho da seguinte forma;fim de feira la vou eu atras de uns tomatinhos bem maduros,a famosa chepa,rsde preferencia italianos,tiro a semente e passo pelo moedor de carne,deixo escorrer a agua que sobra,noutro dia ponho sobre a massa ,salpico sal oregano,e azeite,e só isso,fica muito bom ,da trabalho dá,mas o resultado é outro,

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