equipamentos para montar uma pizzaria

por raio x Ter 15 Mar 2011, 10:04

sou do rio de janeiro estou morando no distrito federal e em 2012 irei montar uma pizzaria. Gostaria de saber onde comprar e como começar este negócio penso em investir ums 50.000,00.

por AVLIS Ter 15 Mar 2011, 12:20

Amigo, bom dia,

isso depende vários aspectos do negocio que pretende montar:
-se o ponto é proprio ou alugado-
-se é alugado, necessita de reforma/quanto custará?
-Vai trabalhar somente com delivery ou vai ter mesas tb?
-quantas pizza pretende vender por mês?

Seria necessários que vc nos passasse o maior número de informações possível, para que o pessoal aqui possa te ajudar de forma mais proveitosa.
Seja bem específico nas suas questões, ok?

abçs+boa sorte+bomdia
Nell

por Rosangela Resende Roque Seg 28 Mar 2011, 09:38

Bom dia, estou começando no ramo da pizzaria o spaço é alugado forno a lenha e gostaria que se possivel poder me pasar endereços de fornecedores mais enconta para os preparos de pizzas e de um forno eletrico para massas obrigada.

por Rosangela Resende Roque Seg 28 Mar 2011, 09:42

gostaria de poder dar cursos de pizza na minha comunidade poderia repassar uma apostila com valores obrigada

por **DED** Seg 28 Mar 2011, 13:05

Boa tarde Rosangela!

Seja bem vinda ao Forum de Pizzas.

Sua mensagem não ficou muito clara para mim, mas vou tentar responder mesmo assim.
O Forum de Pizzas dispõe de um Kit de Dvd + Manual Tecnico para a venda (esse que aparece aí no alto da página).
Vou postar o conteudo do Dvd e Manual para que você tenha uma ideia do que se trata e se houver interesse, basta enviar um email para mim (dedmix@terra.com.br) que eu te envio maiores informações, está bem?

PROGRAMAÇÃO DO DVD (PARTE PRÁTICA) MESTRE HASSIN GHANNAM E CHEF ISAIAS SOARES (Passo-a-passo)

WRAP

PANINI

CALZONI

MASSA SECRETA

MASSA DE CHOCOLATE

TACO PIZZA

MOLHO DO HASSIN

MASSA BRASILIANA (CHEFF ISAIAS)

MASSA ITALIANA (CHEFF ISAIAS)

MOLHO POMODORO (CHEFF ISAIAS)

CONFECÇÃO DAS SEGUINTES PIZZAS (CHEFF HASSIN):

MILANO

PALERMO

DULCE VITA (CHOCOLATE)

MARGUERITA (CHEF ISAIAS SOARES)

E ainda o manual que contém além das receitas, a parte administrativa e financeira de uma pizzaria e ainda com frete incluso!

Programação Completa do Curso de Pizzaiollos do Fórum de Pizzas – Cheff Hassin Ghannam

SUMÁRIO APOSTILADO DO CURSO

- Curso de Pizzaiollo do Fórum de Pizzas – 2010 - administrado por Hassin Ghannam

1ª Parte – Identificando-se com a arte – Relações Humanas

- Cartilha de Primeiros Passos de um Pizzaiollo ou Dono de Pizzaria

- Curso de Pizzaiollo do Fórum de Pizzas – 2010 - administrado por Hassin Ghannam

2ª parte – Identificando-se com as técnicas – aulas práticas

I- Compras e escolha dos materiais e ingredientes a serem usados

II- Reconhecimento dos ingredientes, manipulação, preparação, armazenamento, resfriamento e congelamento

III - Técnicas de congelamento de ingredientes, preparações, limpezas,

formas de congelar, armazenar e os seus devidos usos

VI- Uso e manutenção dos equipamentos normais de uma pizzaria, tais como

V- Método de limpeza e higiene dos equipamentos, desmontagem, cuidados, limpeza da cozinha e equipamentos ao finalizar o dia de trabalho

VI- Massa Secreta do Hassin

VII - Técnicas para o uso da massa secreta do Hassin no estado de massa fresca. (Novo!) USO DA MASSA SECRETA FRESCA

VIII- Técnicas para preparar a massa desde os pãezinhos à cocção em pedra

IX- Preparação de pizzas e suas técnicas

X - Uso do forno à pedra de cocção

XI- Técnica de cocção

XII - Como administrar uma cozinha numa pizzaria

XIII- Entregas a domicilio e suas técnicas

XIV- Lista completa dos equipamentos, utensílios, efetivo humano e afim para uma pizzaria

XV - Molho de tomate do Hassin

XVII – Custos, exame completo de viabilidades e investimentos a serem estudados

- Receita da massa de chocolate do Hassin

- Receita de massa fresca do Hassin

- Receita do creme de alho – pão de alho do Hassin

- Receita e preparo do taco pizza

- Receita do recheio da pizza de berinjela do Hassin

- Receita da Esfiha do Hassin e opções de recheio

- Considerações Finais deste Curso

Agradeço desde já e coloco-me à disposição para futuros esclarecimentos.

Atenciosamente.

Rosangela Resende Roque escreveu:gostaria de poder dar cursos de pizza na minha comunidade poderia repassar uma apostila com valores obrigada

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