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Massa de pizza com suco de tomate ao invés de água

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Mensagem por EmirCardoso em Qua 31 Jul 2019, 19:51

Gostaria de apresentar a massa que desenvolvemos. Nós trabalhamos com ela há um ano e meio na Pizzaria das Rendeiras, que fica em Florianópolis, SC. É uma massa muito elogiada pois não usa a água brasileira, que tem flúor em sua composição e deixa um gosto ruim na massa. 
Nós grelhamos essa massa em um forno da Fornoflex a 450ªC em menos de 2 minutos. O suco do tomate abaixa o ph da massa, aumentando a velocidade de trabalho das enzimas das proteínas, produzindo muito mais aminoácidos livres e enriquecendo a massa, tornando ela muito mais digestiva e nutritiva. 
É uma massa maturada, sem água, com suco de tomate, sem açúcar, sem lipídeos e rica em amido resistente. Para maiores informações, só entrar em contato com a gente: (48)3364-8953.Massa de pizza com suco de tomate ao invés de água Pizzar10

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Mensagem por HASSIN em Sab 10 Ago 2019, 08:09

Olá Emir,
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas.
Interessante o desenvolvimento da sua Massa.
Você está vendendo as massas, ou oferecendo para aqueles que possuem pizzarias,
ou está ensinando as pessoas a trabalharem com esta receita?
Fico no aguardo da sua resposta está bem?
Atte.
Cheff Hassin Ghannam

EmirCardoso escreveu:Gostaria de apresentar a massa que desenvolvemos. Nós trabalhamos com ela há um ano e meio na Pizzaria das Rendeiras, que fica em Florianópolis, SC. É uma massa muito elogiada pois não usa a água brasileira, que tem flúor em sua composição e deixa um gosto ruim na massa. 

Nós grelhamos essa massa em um forno da Fornoflex a 450ªC em menos de 2 minutos. O suco do tomate abaixa o ph da massa, aumentando a velocidade de trabalho das enzimas das proteínas, produzindo muito mais aminoácidos livres e enriquecendo a massa, tornando ela muito mais digestiva e nutritiva. 

É uma massa maturada, sem água, com suco de tomate, sem açúcar, sem lipídeos e rica em amido resistente. Para maiores informações, só entrar em contato com a gente: (48)3364-8953.Massa de pizza com suco de tomate ao invés de água Pizzar10

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A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Massa de pizza com suco de tomate ao invés de água DcAUBNMassa de pizza com suco de tomate ao invés de água NAAHAR




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