Entrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15003) | ||||
Cheff Hassin (14417) | ||||
DED (8184) | ||||
GILBERTO COSTA (7431) | ||||
ISA (4949) | ||||
Carlos Daia (4228) | ||||
MAURO LUCENA (3164) | ||||
maurojonas brito (2375) | ||||
AVLIS (1905) | ||||
schuman (1399) |
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 505 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 505 visitantes :: 2 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59347 usuários registradosO último membro registrado é difamiglia_karina
Os nossos membros postaram um total de 170402 mensagens em 12092 assuntos
Manipulação do Queijo Brie
+2
johnny
renatonp
6 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: INGREDIENTES, ARMAZENAMENTO, FORMA DE USO, MONTAGEM DAS PIZZAS
Página 1 de 1
Manipulação do Queijo Brie
Olá amigos!
Fiz um reformulação no meu cardápio e inclui duas pizzas que levam o Queijo Brie.
O queijo Brie é um queijo um tanto quanto cremoso, o que impossibilita rala-lo. Pensamos em congelar a peça e depois ralar, mas devido sua "cremosidade", fiquei com receio de perder a peça, acreditanto que depois de congelado, ele ficará aguado...
Gostaria de saber, qual a melhor maneira de manipular esse queijo.
Obrigado desde já!!
Fiz um reformulação no meu cardápio e inclui duas pizzas que levam o Queijo Brie.
O queijo Brie é um queijo um tanto quanto cremoso, o que impossibilita rala-lo. Pensamos em congelar a peça e depois ralar, mas devido sua "cremosidade", fiquei com receio de perder a peça, acreditanto que depois de congelado, ele ficará aguado...
Gostaria de saber, qual a melhor maneira de manipular esse queijo.
Obrigado desde já!!
renatonp- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 43
Localização : São José dos Campos
Número de Mensagens : 108
Data de inscrição : 01/02/2010
País :
Re: Manipulação do Queijo Brie
Eu já tinha entrado no site do fabricante (uso o queijo Brie da marca Cruzilia), mas como na maioria, o canal para o contato é deficiente. Tem apenas um campo para mandar mensagem.
E acredito também, que eles não devem ter experiência no uso do queijo Brie em pizzas.
De qualquer, forma, vou verificar a embalagem pra ver se tem outro contato.
E acredito também, que eles não devem ter experiência no uso do queijo Brie em pizzas.
De qualquer, forma, vou verificar a embalagem pra ver se tem outro contato.
renatonp- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 43
Localização : São José dos Campos
Número de Mensagens : 108
Data de inscrição : 01/02/2010
País :
Re: Manipulação do Queijo Brie
Renato boa noite,
Esse queijo não se rala. Ele é cortado em fatias elas vão variar de acordo com o preço final de sua pizza. Pelo que vejo aqui em Sampa, cada pedaço de pizza não leva mais do que 1 fatia media cortada em 3 pedaços.
Quanto vc esta pagando no Brie? Tenho comprado por 29,00 o kilo.
Abraços
Glauco
Esse queijo não se rala. Ele é cortado em fatias elas vão variar de acordo com o preço final de sua pizza. Pelo que vejo aqui em Sampa, cada pedaço de pizza não leva mais do que 1 fatia media cortada em 3 pedaços.
Quanto vc esta pagando no Brie? Tenho comprado por 29,00 o kilo.
Abraços
Glauco
Glauco- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 54
Localização : São Paulo - Lapa
Número de Mensagens : 73
Data de inscrição : 28/09/2009
País :
Re: Manipulação do Queijo Brie
Olá Glauco!
Visitei algumas pizzarias em SP que tem no cardápio pizzas com queijo Brie e encontrei pizzas com valor de até R$49,00.
Apesar do meu público ser A+ A e B, para um delivery, acho R$49,00 um pouco pesar, portanto, minha pizza com queijo Brie, vai custar em torno de R$39,00.
São dois sabores, queijo Brie com manjericão e tomate cereja e queijo Brie com presunto Parma.
Eu também paguei R$29,00 o kilo do queijo Brie. Comprei a marca Cruzilia.
No teste que eu fiz, em uma pizza 35cm usei 400gr de queijo, ou seja, só de queijo Brie, tem uns R$ 11,00, um pizza com um custo razoável.
Amigo Glauco.
Quantos gramas de queijo você legal usar em um pizza. Pois o queijo Brie é muito forte e amargo, tenho medo de deixar a pizza enjoativa, além de muito cara também.
Obrigado e grande abraço!!!
Visitei algumas pizzarias em SP que tem no cardápio pizzas com queijo Brie e encontrei pizzas com valor de até R$49,00.
Apesar do meu público ser A+ A e B, para um delivery, acho R$49,00 um pouco pesar, portanto, minha pizza com queijo Brie, vai custar em torno de R$39,00.
São dois sabores, queijo Brie com manjericão e tomate cereja e queijo Brie com presunto Parma.
Eu também paguei R$29,00 o kilo do queijo Brie. Comprei a marca Cruzilia.
No teste que eu fiz, em uma pizza 35cm usei 400gr de queijo, ou seja, só de queijo Brie, tem uns R$ 11,00, um pizza com um custo razoável.
Amigo Glauco.
Quantos gramas de queijo você legal usar em um pizza. Pois o queijo Brie é muito forte e amargo, tenho medo de deixar a pizza enjoativa, além de muito cara também.
Obrigado e grande abraço!!!
renatonp- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 43
Localização : São José dos Campos
Número de Mensagens : 108
Data de inscrição : 01/02/2010
País :
Re: Manipulação do Queijo Brie
Renato
Concordo com o peso(entre 300 e 400 grs) mas não concordo com o sabor "amargo"????
Adoramos esse queijo e ele faz parte de quase todas as casas que eu vou e de verdade nunca vi ninguem falando isso do Brie.
Nunca comi o Brie Cruzilia, sera essa marca??? Esses queijos mais elaborados quase nunca são feitos por empresas grandes, talvez esteja aí o problema. Eu tenho usado o Serra das Antas e por ser nacional é muito bom, se vc quiser vc encontra na capricoop.com.br
Experimente e me fale .
Abraços
Glauco
Concordo com o peso(entre 300 e 400 grs) mas não concordo com o sabor "amargo"????
Adoramos esse queijo e ele faz parte de quase todas as casas que eu vou e de verdade nunca vi ninguem falando isso do Brie.
Nunca comi o Brie Cruzilia, sera essa marca??? Esses queijos mais elaborados quase nunca são feitos por empresas grandes, talvez esteja aí o problema. Eu tenho usado o Serra das Antas e por ser nacional é muito bom, se vc quiser vc encontra na capricoop.com.br
Experimente e me fale .
Abraços
Glauco
Glauco- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 54
Localização : São Paulo - Lapa
Número de Mensagens : 73
Data de inscrição : 28/09/2009
País :
Re: Manipulação do Queijo Brie
Glauco.
Então, sei que existem 2 tipos de queijo Brie. O Meaux, que é mais suave, E o Melun, que mais é forte. Qual desses dois você usa?
Obrigado pelo link, vou entrar, olhar e ligar pra eles!
Abraço!!
Renato
Então, sei que existem 2 tipos de queijo Brie. O Meaux, que é mais suave, E o Melun, que mais é forte. Qual desses dois você usa?
Obrigado pelo link, vou entrar, olhar e ligar pra eles!
Abraço!!
Renato
renatonp- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 43
Localização : São José dos Campos
Número de Mensagens : 108
Data de inscrição : 01/02/2010
País :
Re: Manipulação do Queijo Brie
Renato,
não me leve a mal mas não viaje muito dicas gastronômicas senão daqui a pouco vc vai importar um Brie direto da França por algumas centenas de euros e ainda vão falar que o melhor é aquele feito com o leite da vaca albina do Himalaia que muge das 14:00 as 14:30, virada para o leste,huhuhu.
Vc ja provou o famoso Brie President ou Bridel? Esses são os franceses feitos para exportação são muito bons e bem superiores aos nossos(inclusive no preço) no Pão de Açucar tem . Uma pizza com eles ficaria maravilhosa e eu colocaria uns 2 kg na pizza, claro que numa versão para mim,hehe.
Se vc quiser te dou meu msn pra trocar dicas e sites, ok?
Abraços
Glauco
não me leve a mal mas não viaje muito dicas gastronômicas senão daqui a pouco vc vai importar um Brie direto da França por algumas centenas de euros e ainda vão falar que o melhor é aquele feito com o leite da vaca albina do Himalaia que muge das 14:00 as 14:30, virada para o leste,huhuhu.
Vc ja provou o famoso Brie President ou Bridel? Esses são os franceses feitos para exportação são muito bons e bem superiores aos nossos(inclusive no preço) no Pão de Açucar tem . Uma pizza com eles ficaria maravilhosa e eu colocaria uns 2 kg na pizza, claro que numa versão para mim,hehe.
Se vc quiser te dou meu msn pra trocar dicas e sites, ok?
Abraços
Glauco
Glauco- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 54
Localização : São Paulo - Lapa
Número de Mensagens : 73
Data de inscrição : 28/09/2009
País :
Re: Manipulação do Queijo Brie
Hahaha... Deus me livre ter que importar queijo... ainda mais de uma vaca fresca como essa daí!! hehe...
Na verdade Glauco, eu cismei com o queijo Brie e decidi coloca-la no cardápio. Já tinha experimentado uma pizza em SP, na Babbo Giovanni e gostei muito, mas como fazia um pouco de tempo, seu sabor não estava claro na memória...
E como eu estou numa fase de transição na pizzaria, não tive tempo de correr atrás de outras marcas e apenas 1 dos meus fornecedores, vende esse queijo.
Mas eu vou procurar essas marcas nos mercados aqui de S.J. Campos e experimenta-las.
Será um prazer tê-lo no msn. anota ae!
renato_np@hotmail.com
Abração!!
Na verdade Glauco, eu cismei com o queijo Brie e decidi coloca-la no cardápio. Já tinha experimentado uma pizza em SP, na Babbo Giovanni e gostei muito, mas como fazia um pouco de tempo, seu sabor não estava claro na memória...
E como eu estou numa fase de transição na pizzaria, não tive tempo de correr atrás de outras marcas e apenas 1 dos meus fornecedores, vende esse queijo.
Mas eu vou procurar essas marcas nos mercados aqui de S.J. Campos e experimenta-las.
Será um prazer tê-lo no msn. anota ae!
renato_np@hotmail.com
Abração!!
renatonp- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 43
Localização : São José dos Campos
Número de Mensagens : 108
Data de inscrição : 01/02/2010
País :
Re: Manipulação do Queijo Brie
Amigos,
me permitam uma sugestão? Experimentem colocar geléia de pimenta ou de damasco sobre as fatias de brie, assim que os discos sairem do forno.
Abs,
me permitam uma sugestão? Experimentem colocar geléia de pimenta ou de damasco sobre as fatias de brie, assim que os discos sairem do forno.
Abs,
Última edição por pizzaiologourmet em Qua 21 Abr 2010, 14:01, editado 1 vez(es)
pizzaiologourmet- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 51
Localização : Itaipava - Petrópolis / RJ
Número de Mensagens : 221
Data de inscrição : 26/06/2009
Emprego/lazer : Eventos, consultoria e treinamento.
Humor : inteligente
País :
Re: Manipulação do Queijo Brie
Pedro, realmente essa combinação é deliciosa! Eu gosto de adicionar também folhinhas de hortelã, fica maravilhoso!
Convidad- Convidado
Re: Manipulação do Queijo Brie
Pedro olá,
Puro eu uso esses acompanhamentos, mas na pizza eu fico com medo de roubar o sabor tendendo para o doce, nesse caso eu uso damasco seco picado,mais rucula e bufala e nozes picadas.
Vc tem uma pizza legal com brie que combine com geleias??
Abraços
Glauco
Puro eu uso esses acompanhamentos, mas na pizza eu fico com medo de roubar o sabor tendendo para o doce, nesse caso eu uso damasco seco picado,mais rucula e bufala e nozes picadas.
Vc tem uma pizza legal com brie que combine com geleias??
Abraços
Glauco
Glauco- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 54
Localização : São Paulo - Lapa
Número de Mensagens : 73
Data de inscrição : 28/09/2009
País :
Re: Manipulação do Queijo Brie
Oi Isa,
com folhas de hortelã ainda não experimentei. Mas está anotado e na próxima rodada de pizza lá em casa colocarei para apreciação da turma (esposa, cunhados e sobrinhos).
Abs,
com folhas de hortelã ainda não experimentei. Mas está anotado e na próxima rodada de pizza lá em casa colocarei para apreciação da turma (esposa, cunhados e sobrinhos).
Abs,
ISA escreveu:Pedro, realmente essa combinação é deliciosa! Eu gosto de adicionar também folhinhas de hortelã, fica maravilhoso!
pizzaiologourmet- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 51
Localização : Itaipava - Petrópolis / RJ
Número de Mensagens : 221
Data de inscrição : 26/06/2009
Emprego/lazer : Eventos, consultoria e treinamento.
Humor : inteligente
País :
Re: Manipulação do Queijo Brie
Fala Glauco,
costumo usar uma dessas geléias quando a pizza leva brie. Quanto a tender para o doce, acho que vai muito da quantidade a ser usada. Tente usar pouca geléia, apenas para dar um toque diferenciado. Lembre-se que muitos gostam da mistura agridoce. Por exemplo, faço uma de pera e gorgonzola que num primeiro momento as pessoas torcem o nariz, mas, depois que comem querem repetir. Experimente um dia, o salgado da gorgonzola vai muito bem com o sabor doce e delicado da pera. Eu, particularmente, gosto muito desses contrastes.
Abs,
costumo usar uma dessas geléias quando a pizza leva brie. Quanto a tender para o doce, acho que vai muito da quantidade a ser usada. Tente usar pouca geléia, apenas para dar um toque diferenciado. Lembre-se que muitos gostam da mistura agridoce. Por exemplo, faço uma de pera e gorgonzola que num primeiro momento as pessoas torcem o nariz, mas, depois que comem querem repetir. Experimente um dia, o salgado da gorgonzola vai muito bem com o sabor doce e delicado da pera. Eu, particularmente, gosto muito desses contrastes.
Abs,
Glauco escreveu:Pedro olá,
Puro eu uso esses acompanhamentos, mas na pizza eu fico com medo de roubar o sabor tendendo para o doce, nesse caso eu uso damasco seco picado,mais rucula e bufala e nozes picadas.
Vc tem uma pizza legal com brie que combine com geleias??
Abraços
Glauco
pizzaiologourmet- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 51
Localização : Itaipava - Petrópolis / RJ
Número de Mensagens : 221
Data de inscrição : 26/06/2009
Emprego/lazer : Eventos, consultoria e treinamento.
Humor : inteligente
País :
Re: Manipulação do Queijo Brie
Muito oportuno este topico, já que amanhã estarei testando um novo sabor com o uso de brie, manga e geleia de pimenta.
_________________
https://www.facebook.com/caminhodapizza.rota66
Scarpelli- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 50
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 1262
Data de inscrição : 03/11/2011
Emprego/lazer : Curioso
Humor : o normal rsrs
País :
Re: Manipulação do Queijo Brie
400g de Brie na Pizza???? de 35cm??? é isso mesmo?
Eu não uso isso de mussarela. na minha de 35cm, eu uso 250g de mussarela.
Eu não uso isso de mussarela. na minha de 35cm, eu uso 250g de mussarela.
rafaelghellere- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 45
Localização : São Miguel do Iguaçu - Paraná
Número de Mensagens : 244
Data de inscrição : 06/03/2010
Emprego/lazer : advogado / culinária
Humor : sempre divertido
País :
Tópicos semelhantes
» Queijo Brie
» para manipulação da massa
» VOCES CONHECEM O QUEIJO DE CUALHO?(ele é feito de leite cortado) ALGUEM UZA EM PIZZAS?
» para manipulação da massa
» VOCES CONHECEM O QUEIJO DE CUALHO?(ele é feito de leite cortado) ALGUEM UZA EM PIZZAS?
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 5º FÓRUM: ASSUNTOS DO RAMO PIZZEIRO :: INGREDIENTES, ARMAZENAMENTO, FORMA DE USO, MONTAGEM DAS PIZZAS
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
Ontem à(s) 01:47 por Cheff Hassin
» Vaga de Pizzaiolo - ZN - São Paulo
Qua 17 Abr 2024, 14:33 por obrunocamposs
» Suporte p/ caixas de pizzas na mochila do motoboy. Tamanhos 35 e 40 cm, + qualidade em suas entregas
Sáb 13 Abr 2024, 09:54 por Cheff Hassin
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
Sáb 13 Abr 2024, 09:36 por Cheff Hassin
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!
Sáb 13 Abr 2024, 09:35 por Cheff Hassin
» Massas de longa maturação, tudo o que deve saber e como trabalhar com elas!
Sáb 13 Abr 2024, 09:34 por Cheff Hassin
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
Sáb 13 Abr 2024, 09:33 por Cheff Hassin
» Será que eu posso comer essa pizza???
Sáb 13 Abr 2024, 09:32 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
Sáb 13 Abr 2024, 09:31 por Cheff Hassin
» Pergunta feita no Youtube sobre maturação e fermentação. Dicas do Cheff Hassin!
Sáb 13 Abr 2024, 09:30 por Cheff Hassin
» Não jogue suas verduras fora, aprenda como dar a elas mais tempo de vida!
Sáb 13 Abr 2024, 09:28 por Cheff Hassin
» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Como cortar os pedaços de sua pizza todos por igual e sem erros? Veja aqui!
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
Sáb 13 Abr 2024, 09:26 por Cheff Hassin
» Quando as massas já estiverem boleadas, onde eu devo armazená-las p/ não ressecar?
Ter 09 Abr 2024, 05:42 por Cheff Hassin
» Quero abrir uma pizzaria, mas não sei por onde começar? Alguém me ajuda!!
Sáb 06 Abr 2024, 00:05 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Sex 05 Abr 2024, 13:32 por Carlos Daia
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Qua 03 Abr 2024, 12:32 por Carlos Daia
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
Sex 29 Mar 2024, 20:51 por Cheff Hassin
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
Sex 29 Mar 2024, 13:07 por Carlos Daia
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Qui 28 Mar 2024, 10:26 por Carlos Daia
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Dom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Sex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Qui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
Qui 25 Jan 2024, 21:53 por Cheff Hassin
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
Qui 25 Jan 2024, 21:52 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Qui 25 Jan 2024, 21:51 por Cheff Hassin
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
Qui 25 Jan 2024, 21:50 por Cheff Hassin
» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
Qui 25 Jan 2024, 21:47 por Cheff Hassin
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Qui 25 Jan 2024, 21:46 por Cheff Hassin
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
Qui 25 Jan 2024, 21:45 por Cheff Hassin
» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
Qui 25 Jan 2024, 21:44 por Cheff Hassin
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
Qui 25 Jan 2024, 21:41 por Cheff Hassin
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
Qui 25 Jan 2024, 17:51 por Cheff Hassin
» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
Qui 18 Jan 2024, 23:03 por Cheff Hassin
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Qui 18 Jan 2024, 11:34 por Carlos Daia
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
Dom 14 Jan 2024, 13:23 por Cheff Hassin
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
Qua 10 Jan 2024, 20:27 por Cheff Hassin
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Qua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Qua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Qua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Qua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Qua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Qua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Qua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Qua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Qua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Ter 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Seg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Sex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Qua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Dom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
Dom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Dom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin
» Feliz Natal aos nossos membros e visitantes e um próspero Ano Novo!
Ter 26 Dez 2023, 07:32 por Cheff Hassin
» Pizzas congeladas com tomate e cebola
Ter 26 Dez 2023, 06:54 por Cheff Hassin