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massa x recheio?
2 participantes
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massa x recheio?
por Convidad Sex 17 Set 2010, 13:51
boa tarde...qual a importancia da massa e do recheio na sua pizza? qual a porcentagem?...aki trabalho pensando no 50% cada...se naum usar uma boa massa, e colocar o melhor recheio... vc vai perder seu recheio..com a massa...e o mesmo se usar uma massa boa..e um recheio ruim....nada vai valer a sua massa....axo que tem k existir um padrao..uma massa boa...com um bom recheio....e saira uma boa pizza!
Convidad- Convidado
Re: massa x recheio?
por gustavotresrios Sex 17 Set 2010, 14:44
Boa tarde,
eu prefiro que o recheio não deixe sobresair sobre a massa, pois o cliente tem que sentir a textura e sabor da massa também, pois acho que muito recheio deixa a pizza muito pesada e pode enjoar na hora da degustação.
Abraços !
Gustavo.
eu prefiro que o recheio não deixe sobresair sobre a massa, pois o cliente tem que sentir a textura e sabor da massa também, pois acho que muito recheio deixa a pizza muito pesada e pode enjoar na hora da degustação.
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gustavotresrios- COLABORADOR MASTER
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Re: massa x recheio?
por Convidad Sáb 18 Set 2010, 13:16
Ótimos recheios estão ao alcance de qualquer pizzaria é só comprá-los.
Agora uma massa de qualidade, são poucas que a fazem, então o correto seria ter uma excelente massa com ótimos recheios, mas lembrando de harmonizá-los de forma equilibrada sobre toda a pizza para quando o cliente for apreciá-la sentir tando a massa como o recheio, em todos os pedaços degustados.
Agora uma massa de qualidade, são poucas que a fazem, então o correto seria ter uma excelente massa com ótimos recheios, mas lembrando de harmonizá-los de forma equilibrada sobre toda a pizza para quando o cliente for apreciá-la sentir tando a massa como o recheio, em todos os pedaços degustados.
Convidad- Convidado
Re: massa x recheio?
por DOUTRINADOR Sáb 18 Set 2010, 13:35
Juliano, se uma massa pesa 350 gramas, 350 gramas de recheio estão na média.
Porem para quem gosta de recheio extra, existe a versão Sarada, lembra?
Ontem a noite pensamos em ir a sua pizzaria, mas a canseira venceu.
Daqui a pouco vou fazer uma entrega no Iguatemi, pertinho da sua loja.
Logo que sobrar um tempinho apareço pra esperimentar a pizza Dona Redonda,ok?
E se tiver pela área apareça, pra gente conversar mais.
Abraços
Porem para quem gosta de recheio extra, existe a versão Sarada, lembra?
Ontem a noite pensamos em ir a sua pizzaria, mas a canseira venceu.
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Humor : Muito, graças a Deus.
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Re: massa x recheio?
por DOUTRINADOR Sáb 18 Set 2010, 13:38
Já estamos fazendo negocio pelo forum, o Juliano mandou mp pra reservar o frango de amanhã.
Olha só isso.
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