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RCCOPIZZA ( Rocambole + Pizza ) Receita...
2 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DE MASSAS E MOLHOS
Página 1 de 1
RCCOPIZZA ( Rocambole + Pizza ) Receita...
Retirado do site:
www.padariaonline.com.br
http://www.padariaonline.com.br/principal.php?id_menu=receitas&id=7
Ingredientes:
- 1000 g de pré-pronta pão francês
- 590 ml de água gelada (aproximadamente)
- 20 g de fermento seco
Ingredientes Do Recheio:
Molho de tomate 150g
Requeijão cremoso "catupiry" 250g
Ricota 200g
Calabresa fatiada 350g
Queijo mussarella 200g
Maionese 100g
Queijo ralado 50g
Salsa picada A gosto
- Ainda com a massa quente, espalhar o molho de tomate em cima;
- Adicionar o requeijão em listas e acrescentar a calabresa, o queijo ralado grosso;
- Enrole como se fosse um rocambole;
- Cobrir com o restante do molho de tomate, polvilhar o queijo ralado e decorar com maionese e calabresa;
- Por fim, polvilhar a salsa picada a gosto;
- Levar ao forno.
Temperatura
Forno turbo: +- 160ºC sem vapor
Forno lastro: +-175ºC sem vapor
Cozimento: +- 15 minutos
Modo de preparo:
Colocar
os ingredientes na masseira e amassar até o "ponto de véu", obtendo uma
massa lisa e enxuta. Espalhar a massa numa assadeira apropriada ao
peso, deixar crescer e levar ao forno.
Temperatura
Forno turbo: +- 160ºC com vapor
Forno lastro: +- 175ºC com vapor
Cozimento: +- 5 minutos
Dicas:
- A Rocopizza pode ser feita com outros recheios da sua preferência;
- O molho de tomate é colocado na massa quente porque umedece, facilitando o processo de enrolar a pizza;
- A massa deve ser fina, para que o rocambole não fique muito grosso.
- Pode ser vendida em pedaços.
www.padariaonline.com.br
http://www.padariaonline.com.br/principal.php?id_menu=receitas&id=7
Ingredientes:
- 1000 g de pré-pronta pão francês
- 590 ml de água gelada (aproximadamente)
- 20 g de fermento seco
Ingredientes Do Recheio:
Molho de tomate 150g
Requeijão cremoso "catupiry" 250g
Ricota 200g
Calabresa fatiada 350g
Queijo mussarella 200g
Maionese 100g
Queijo ralado 50g
Salsa picada A gosto
- Ainda com a massa quente, espalhar o molho de tomate em cima;
- Adicionar o requeijão em listas e acrescentar a calabresa, o queijo ralado grosso;
- Enrole como se fosse um rocambole;
- Cobrir com o restante do molho de tomate, polvilhar o queijo ralado e decorar com maionese e calabresa;
- Por fim, polvilhar a salsa picada a gosto;
- Levar ao forno.
Temperatura
Forno turbo: +- 160ºC sem vapor
Forno lastro: +-175ºC sem vapor
Cozimento: +- 15 minutos
Modo de preparo:
Colocar
os ingredientes na masseira e amassar até o "ponto de véu", obtendo uma
massa lisa e enxuta. Espalhar a massa numa assadeira apropriada ao
peso, deixar crescer e levar ao forno.
Temperatura
Forno turbo: +- 160ºC com vapor
Forno lastro: +- 175ºC com vapor
Cozimento: +- 5 minutos
Dicas:
- A Rocopizza pode ser feita com outros recheios da sua preferência;
- O molho de tomate é colocado na massa quente porque umedece, facilitando o processo de enrolar a pizza;
- A massa deve ser fina, para que o rocambole não fique muito grosso.
- Pode ser vendida em pedaços.
Convidad- Convidado
Re: RCCOPIZZA ( Rocambole + Pizza ) Receita...
Putz Bambino,
Que covardia... meu dia hoje foi tão corrido, que não almoçei (São 18:00h) e só terei tempo para comer algo, lá para as 21:00h...
Você bem que poderia ter avisado para as pessoas tomarem cuidado ao abrir a imagem, pois ela é forte!! rsrsrsrsrs
Valeu pela receita!!
Abraços,
Gustavo.
Que covardia... meu dia hoje foi tão corrido, que não almoçei (São 18:00h) e só terei tempo para comer algo, lá para as 21:00h...
Você bem que poderia ter avisado para as pessoas tomarem cuidado ao abrir a imagem, pois ela é forte!! rsrsrsrsrs
Valeu pela receita!!
Abraços,
Gustavo.
gustavo_safi- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Recife
Número de Mensagens : 204
Data de inscrição : 17/02/2009
Humor : Qual? rsrsrsrsrsrs
País :
Re: RCCOPIZZA ( Rocambole + Pizza ) Receita...
Oi Gustavo foi mal, não tive a intenção (heheh).
Mas imagina eu de madrugada vendo essas receitas e fotos, no final eu também sofro.
Mas será que fica bom, é interessante se for bem feito (como tudo nessa vida) tem futuro...
Mas imagina eu de madrugada vendo essas receitas e fotos, no final eu também sofro.
Mas será que fica bom, é interessante se for bem feito (como tudo nessa vida) tem futuro...
Convidad- Convidado
Re: RCCOPIZZA ( Rocambole + Pizza ) Receita...
Bem...
Estou indo para uma "macaxeira" que é só o que tem aqui nas redondezas a esta hora para comer...
Fiquei aguado!
Abraços,
Gustavo.
Estou indo para uma "macaxeira" que é só o que tem aqui nas redondezas a esta hora para comer...
Fiquei aguado!
Abraços,
Gustavo.
gustavo_safi- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Recife
Número de Mensagens : 204
Data de inscrição : 17/02/2009
Humor : Qual? rsrsrsrsrsrs
País :
Re: RCCOPIZZA ( Rocambole + Pizza ) Receita...
Vendo essa foto agora, lembrei de uma receita que aprendi com um amigo, neto de Italianos...
Não sei se já ouviram falar de Strombolli...
É um rocambole, feito com massa de pizza mesmo...Mas ele não leva molho...Você pode recheá-lo com o que quizer, apenas sendo obrigatório o uso da mussarela e provolone...
Eu fiz um com mussarela, presunto, provolone, lombo canadense, presunto e tomate...
Fica aí a dica pra quem se interessar...
E por incrível que pareça, mesmo sem molho, o negócio não fica seco...rs
Não sei se já ouviram falar de Strombolli...
É um rocambole, feito com massa de pizza mesmo...Mas ele não leva molho...Você pode recheá-lo com o que quizer, apenas sendo obrigatório o uso da mussarela e provolone...
Eu fiz um com mussarela, presunto, provolone, lombo canadense, presunto e tomate...
Fica aí a dica pra quem se interessar...
E por incrível que pareça, mesmo sem molho, o negócio não fica seco...rs
Eskimo- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 44
Localização : Volta Redonda - RJ
Número de Mensagens : 135
Data de inscrição : 04/02/2009
Emprego/lazer : Empresário
País :
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DE MASSAS E MOLHOS
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Hoje à(s) 18:16 por Cheff Hassin
» Está vendendo a sua pizzaria? Precisa vender os seus equipamentos, utilize o nossos tópicos gratuitamente e encontre a melhor proposta!
Hoje à(s) 17:54 por Cheff Hassin
» Curso p/ Donos e pizzaiollos na Escola do Fórum de Pizzas. Delicias de pizzas e variedades que você não pode perder!
Ontem à(s) 01:47 por Cheff Hassin
» Vaga de Pizzaiolo - ZN - São Paulo
Qua 17 Abr 2024, 14:33 por obrunocamposs
» Suporte p/ caixas de pizzas na mochila do motoboy. Tamanhos 35 e 40 cm, + qualidade em suas entregas
Sáb 13 Abr 2024, 09:54 por Cheff Hassin
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
Sáb 13 Abr 2024, 09:36 por Cheff Hassin
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!
Sáb 13 Abr 2024, 09:35 por Cheff Hassin
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Sáb 13 Abr 2024, 09:34 por Cheff Hassin
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
Sáb 13 Abr 2024, 09:33 por Cheff Hassin
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Sáb 13 Abr 2024, 09:32 por Cheff Hassin
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Sáb 13 Abr 2024, 09:31 por Cheff Hassin
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Sáb 13 Abr 2024, 09:30 por Cheff Hassin
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Sáb 13 Abr 2024, 09:28 por Cheff Hassin
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Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
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Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
Sáb 13 Abr 2024, 09:26 por Cheff Hassin
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Sex 29 Mar 2024, 13:07 por Carlos Daia
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Qui 25 Jan 2024, 21:44 por Cheff Hassin
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Dom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Dom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin