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RCCOPIZZA ( Rocambole + Pizza ) Receita...

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Mensagem por Convidad Ter 05 Maio 2009, 01:39

Retirado do site:
www.padariaonline.com.br
http://www.padariaonline.com.br/principal.php?id_menu=receitas&id=7
Ingredientes:
- 1000 g de pré-pronta pão francês
- 590 ml de água gelada (aproximadamente)
- 20 g de fermento seco

Ingredientes Do Recheio:
Molho de tomate 150g
Requeijão cremoso "catupiry" 250g
Ricota 200g
Calabresa fatiada 350g
Queijo mussarella 200g
Maionese 100g
Queijo ralado 50g
Salsa picada A gosto

- Ainda com a massa quente, espalhar o molho de tomate em cima;

- Adicionar o requeijão em listas e acrescentar a calabresa, o queijo ralado grosso;

- Enrole como se fosse um rocambole;

- Cobrir com o restante do molho de tomate, polvilhar o queijo ralado e decorar com maionese e calabresa;

- Por fim, polvilhar a salsa picada a gosto;

- Levar ao forno.

Temperatura
Forno turbo: +- 160ºC sem vapor
Forno lastro: +-175ºC sem vapor
Cozimento: +- 15 minutos

Modo de preparo:

Colocar
os ingredientes na masseira e amassar até o "ponto de véu", obtendo uma
massa lisa e enxuta. Espalhar a massa numa assadeira apropriada ao
peso, deixar crescer e levar ao forno.

Temperatura
Forno turbo: +- 160ºC com vapor
Forno lastro: +- 175ºC com vapor
Cozimento: +- 5 minutos

Dicas:
- A Rocopizza pode ser feita com outros recheios da sua preferência;
- O molho de tomate é colocado na massa quente porque umedece, facilitando o processo de enrolar a pizza;
- A massa deve ser fina, para que o rocambole não fique muito grosso.
- Pode ser vendida em pedaços.

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Mensagem por gustavo_safi Ter 05 Maio 2009, 17:59

Putz Bambino,

Que covardia... meu dia hoje foi tão corrido, que não almoçei (São 18:00h) e só terei tempo para comer algo, lá para as 21:00h...

Você bem que poderia ter avisado para as pessoas tomarem cuidado ao abrir a imagem, pois ela é forte!! rsrsrsrsrs

Valeu pela receita!!

Abraços,

Gustavo.
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default Re: RCCOPIZZA ( Rocambole + Pizza ) Receita...

Mensagem por Convidad Ter 05 Maio 2009, 20:25

Oi Gustavo foi mal, não tive a intenção (heheh).

Mas imagina eu de madrugada vendo essas receitas e fotos, no final eu também sofro.

Mas será que fica bom, é interessante se for bem feito (como tudo nessa vida) tem futuro...

Convidad
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default Re: RCCOPIZZA ( Rocambole + Pizza ) Receita...

Mensagem por gustavo_safi Ter 05 Maio 2009, 20:58

Bem...

Estou indo para uma "macaxeira" que é só o que tem aqui nas redondezas a esta hora para comer...

Fiquei aguado!

Abraços,

Gustavo.
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Mensagem por Eskimo Sex 12 Jun 2009, 02:31

Vendo essa foto agora, lembrei de uma receita que aprendi com um amigo, neto de Italianos...

Não sei se já ouviram falar de Strombolli...

É um rocambole, feito com massa de pizza mesmo...Mas ele não leva molho...Você pode recheá-lo com o que quizer, apenas sendo obrigatório o uso da mussarela e provolone...

Eu fiz um com mussarela, presunto, provolone, lombo canadense, presunto e tomate...

Fica aí a dica pra quem se interessar...

E por incrível que pareça, mesmo sem molho, o negócio não fica seco...rs
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