Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.


Participe do fórum, é rápido e fácil

Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Entrar

Esqueci-me da senha

VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Pesquisa avançada

Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Inscreva-se ao Curso de Maio/Junho de 2022, e comece uma profissão apaixonante e redonda!
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 03:30 por Cheff Hassin

» Porquê o Cheff Hassin usa a maçã em suas massas? Saiba tudo!
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 03:25 por Cheff Hassin

» Molhos de tomate incríveis que farão das suas pizzas muito, mais muito melhores!!
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 03:24 por Cheff Hassin

» Faça o curso de Pizzaiollo e dono de pizzaria do Cheff Hassin sem sair da sua casa! Curso online!
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 03:22 por Cheff Hassin

» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas na hora do pick.
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 03:15 por Cheff Hassin

» Inscreva-se no canal do Cheff Hassin no Youtube e fique por dentro das novidades!
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 03:13 por Cheff Hassin

» Quais ações devo tomar p/ a minha pizzaria crescer com solidez? Dicas do Cheff.
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 03:11 por Cheff Hassin

» Solução completa p/ pizzas mais quentes a domicílio de 35 e 40 cm!
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 03:09 por Cheff Hassin

» Porquê as massas de pizza grudam na tela de alumínio, e como evitar este problema! Dicas do Cheff
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 03:06 por Cheff Hassin

» Requeijões deliciosos indicados pelo Cheff Hassin em seus cursos. Simplesmente fantásticos!!
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 03:05 por Cheff Hassin

» Otimizando espaços p/maturação prolongada ou fermentação rápida. Dicas do Cheff
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 03:04 por Cheff Hassin

» Dicas e Ferramentas que não podem faltar em seu negócio e que te ajudam muito no dia a dia.
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 03:02 por Cheff Hassin

» PIZZA DE CHOCOLATE COM PIMENTA DEDO DE MOÇA.
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 03:00 por Cheff Hassin

» DICAS E TÉCNICAS PARA QUEM TRABALHA COM MASSA PRÉ-ASSADA
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 02:57 por Cheff Hassin

» Vender pizzas a R$ 10,00 será que ganho algo? Dicas do Cheff Hassin Ghannam
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 02:53 por Cheff Hassin

» Código de Juramento, responsabilidade e Fidelidade a todos aqueles que pretendem se tornar Donos de Pizzarias ou pizzaiollos.
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 02:52 por Cheff Hassin

» CHEFF HASSIN RESPONDE: TEMPERATURA IDEAL PARA O MEU FORNO ?
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 02:50 por Cheff Hassin

» PRÁTICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 02:49 por Cheff Hassin

» QUE FORNO DEVO COMPRAR PARA A MINHA PIZZARIA?? CHEFF HASSIN RESPONDE
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 02:48 por Cheff Hassin

» Cheff Hassin responde no seu canal do Youtube sobre os preços das pizzas no Brasil.
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 02:44 por Cheff Hassin

» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 02:43 por Cheff Hassin

» Quer dar um maior uso às suas telas de alumínio❓
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyHoje à(s) 02:42 por Cheff Hassin

» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyOntem à(s) 13:38 por Carlos Daia

» Inscreva-se ao Curso de Maio de 2022, e comece uma profissão apaixonante e redonda!
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyOntem à(s) 10:04 por Cheff Hassin

» Exaustor não está dando conta do recado...
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyTer 17 Maio 2022, 08:55 por Cheff Hassin

» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySeg 16 Maio 2022, 12:25 por Carlos Daia

» Qual curso eu devo fazer, o de pizzaiollo ou o de donos? Cheff Hassin Responde.
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 13 Maio 2022, 08:40 por Cheff Hassin

» VIGILÂNCIA SANITÁRIA E ALVARÁ DE FUNCIONAMENTO
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 13 Maio 2022, 08:37 por Cheff Hassin

» Como ter sucesso e êxito na gestão de abertura da sua pizzaria, e se ela já estiver aberta!
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 13 Maio 2022, 08:37 por Cheff Hassin

» Cheff Hassin responde no Youtube: Vender muito, e ganhar pouco, ou vender pouco e ganhar muito?
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 13 Maio 2022, 08:34 por Cheff Hassin

» Requeijões Premium indicados pelo Cheff Hassin Ghannam
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 13 Maio 2022, 08:33 por Cheff Hassin

» Esta Delicatessen irá aumentar o n° de clientes e deixá-los muito satisfeitos!
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 13 Maio 2022, 08:32 por Cheff Hassin

» Cheff Hassin responde membro sobre vender pizzas de R$ 15,00 e suas consequências
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 13 Maio 2022, 08:31 por Cheff Hassin

» Desabafo do Cheff Hassin por venda de pizzas baratas e desrespeito entre todos do segmento pizzeiro.
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 13 Maio 2022, 08:30 por Cheff Hassin

» Como aumentar a vida útil das suas pás de madeira. Dicas do Cheff.
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 13 Maio 2022, 08:28 por Cheff Hassin

» Quando falamos em cortadores de pizzas e suas variedades, como eles podem nos beneficiar?
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 13 Maio 2022, 08:25 por Cheff Hassin

»  Trabalhar em um ambiente insalubre, pode gerar multas p/o seu negócio. Fique atento!
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 13 Maio 2022, 08:07 por Cheff Hassin

» Como "Gourmetizar" a sua pizza! Segredos e dicas do Cheff Hassin p/ Você.
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 13 Maio 2022, 08:05 por Cheff Hassin

» Quanto deve pesar uma pizza de 35 cm e como calcular de forma correta este peso? Saiba aqui!
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 13 Maio 2022, 08:03 por Cheff Hassin

» Ultra congelamento, uma proposta inteligente para evitar os desperdícios.
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 13 Maio 2022, 07:59 por Cheff Hassin

» Por que a pizza gruda na pá quando levada ao forno?
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 13 Maio 2022, 07:56 por Cheff Hassin

» Uso de infravermelhos em fornos com porta Guilhotina ou similares. Dicas!
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 13 Maio 2022, 07:51 por Cheff Hassin

» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO CALCULAR O VALOR DE VENDA DA MINHA PIZZARIA?
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 13 Maio 2022, 07:47 por Cheff Hassin

»  rodizio de pizza para 50 pessoas
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyQua 11 Maio 2022, 20:57 por docuras

» Rodízio de pizza na igreja
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyQua 11 Maio 2022, 18:17 por docuras

» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyQua 11 Maio 2022, 11:24 por Carlos Daia

» Você conhece o furador de massas , e qual a sua função ? Veja aqui !!!
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySeg 09 Maio 2022, 11:44 por Carlos Daia

» Durante o corte da pizza o seu recheio sai do lugar ? Veja como resolver !
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 06 Maio 2022, 13:37 por Carlos Daia

» Como saber e conhecer os vinhos mais encorpados para servir as suas pizzas.
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 06 Maio 2022, 05:46 por Cheff Hassin

» Bordas de pizzas! Uma ideia que acabou por roubar muito tempo a produção de pizzas comuns e agora, todos pagam por isso.
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 06 Maio 2022, 05:45 por Cheff Hassin

» Uma boa notícia para melhorar a sua vida!
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 06 Maio 2022, 05:28 por Cheff Hassin

» Ambiente insalubre pode gerar multas e complicações para a sua empresa. Sabia disso?
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 06 Maio 2022, 05:10 por Cheff Hassin

» O que são mesinhas e para que elas servem? Proteja a sua pizza durante o empilhamento de caixas na entrega a domicílio.
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 06 Maio 2022, 05:04 por Cheff Hassin

» Uma melhor apresentação sempre marca um momento que não se esquece. Sofisticação e bom gosto!
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 06 Maio 2022, 04:50 por Cheff Hassin

» Cursos de Donos de Pizzaria e Pizzaiollos. Agenda p/ 2021.
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 06 Maio 2022, 04:48 por Cheff Hassin

» O que fazer quanto ao encolhimento da massa no momento de abri-la?
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 06 Maio 2022, 04:45 por Cheff Hassin

» DICAS DE ECONOMIA EM SUA COZINHA E MAIOR LONGEVIDADE AOS SEUS INGREDIENTES.
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 06 Maio 2022, 04:41 por Cheff Hassin

» Informações Nutricionais nas caixas de suas pizzas. Isso sim é estar na vanguarda!
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 06 Maio 2022, 04:40 por Cheff Hassin

» Como servir um bom pedaço de pizza e ainda fazer um marketing eficiente?
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 06 Maio 2022, 04:37 por Cheff Hassin

» Mas para que serve as telas de alumínio p/ pizzas em sua pizzaria?
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 06 Maio 2022, 04:30 por Cheff Hassin

» Pizza borrachuda. Você sabe por que isso ocorre?
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 06 Maio 2022, 04:26 por Cheff Hassin

» Por que todos pagam R$ 40,00 num hambúrguer e não pagam em uma pizza de 35 cm?
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptySex 06 Maio 2022, 04:14 por Cheff Hassin

» Até um pastel de feira custa mais que uma pizza! O que está acontecendo no segmento pizzeiro??
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyQua 04 Maio 2022, 15:32 por Cheff Hassin

» Pizzas de Metro? já pensou em fazê-las e quais materiais são necessários para esta proposta?
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyQua 04 Maio 2022, 15:31 por Cheff Hassin

» Técnicas de Pré-assado de massas de pizzas do Cheff Hassin Ghannam
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyQua 04 Maio 2022, 15:29 por Cheff Hassin

» Precificação e custos do seu local. Será que você está fazendo isso de forma correta?
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyQua 04 Maio 2022, 15:23 por Cheff Hassin

» Cheff Hassin responde: Olá Chefe, qual o valor mínimo que o Sr. recomenda para abrir uma pequena pizzaria. Grato
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyQua 04 Maio 2022, 15:18 por Cheff Hassin

» As pizzas de R$ 10,00 e desunião do segmento pizzeiro. Cheff Hassin Ghannam no Youtube explica porquê isso acontece.
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyQua 04 Maio 2022, 15:08 por Cheff Hassin

» COMO FAZER UM RICO PÃO DE CALABRESA À MODA DO CHEFF HASSIN!
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyQua 04 Maio 2022, 14:14 por Cheff Hassin

» 3a Visita a Pizzeria Buona Cia em Santos/SP. Mais novidades!
Batedeira planetária server para massa de pizza ? EmptyQua 04 Maio 2022, 13:33 por Cheff Hassin

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15004)
Batedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_lcapBatedeira planetária server para massa de pizza ? Voting_barBatedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_rcap 
Cheff Hassin (13843)
Batedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_lcapBatedeira planetária server para massa de pizza ? Voting_barBatedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_rcap 
DED (8184)
Batedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_lcapBatedeira planetária server para massa de pizza ? Voting_barBatedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7431)
Batedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_lcapBatedeira planetária server para massa de pizza ? Voting_barBatedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_rcap 
ISA (4949)
Batedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_lcapBatedeira planetária server para massa de pizza ? Voting_barBatedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_rcap 
Carlos Daia (3969)
Batedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_lcapBatedeira planetária server para massa de pizza ? Voting_barBatedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3164)
Batedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_lcapBatedeira planetária server para massa de pizza ? Voting_barBatedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
Batedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_lcapBatedeira planetária server para massa de pizza ? Voting_barBatedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_rcap 
AVLIS (1905)
Batedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_lcapBatedeira planetária server para massa de pizza ? Voting_barBatedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_rcap 
schuman (1399)
Batedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_lcapBatedeira planetária server para massa de pizza ? Voting_barBatedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_rcap 

Quem está conectado?
43 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 43 visitantes :: 2 motores de busca

Nenhum

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 59067 usuários registrados
O último membro registrado é diegoavmendes

Os nossos membros postaram um total de 169525 mensagens em 11833 assuntos
Inscreva-se em nosso canal do Youtube.

Os membros mais ativos do mês
Cheff Hassin
Batedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_lcapBatedeira planetária server para massa de pizza ? Voting_barBatedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_rcap 
Carlos Daia
Batedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_lcapBatedeira planetária server para massa de pizza ? Voting_barBatedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_rcap 
docuras
Batedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_lcapBatedeira planetária server para massa de pizza ? Voting_barBatedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_rcap 
vania.cruz4
Batedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_lcapBatedeira planetária server para massa de pizza ? Voting_barBatedeira planetária server para massa de pizza ? Vote_rcap 

FACE DO FÓRUM
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.

Batedeira planetária server para massa de pizza ?

5 participantes

Ir para baixo

default Batedeira planetária server para massa de pizza ?

Mensagem por Alexandrerj2018 Seg 22 Jan 2018, 19:14

Boa tarde 

Primeiramente peço desculpas se coloquei o POST no lugar errado sou novo ainda não aprendi muito a acessar no fórum ....

Trabalho em casa fazendo mines salgados para festas pizzas salgados de fornos e fritos ... 
Porém tem tido bastante saída de Mine pizza e salgados de forno que é a mesma massa de pizza que faço , e eu trabalho manualmente gostaria de pedir informações para fazer massa de pizza uma BATEDEIRA PLANETÁRIA G PANIZ bp 18C/18litros ajudaria ? 

E se essa batedeira de 18 litros bateria 1 kg de trigo ou qual é a quantidade mínima de trigo fora os ingressos que ela possa bater ... 

Se alguém usar BATEDEIRA PLANETÁRIA por favor me ajuda se uma de 18 litros para trabalhar com pequenas quantidades server por que as vezes faço 4 kg de trigo de uma vez mas às vezes faço só 1 kg de trigo será que bateria 1 kg ou é pouco trigo para uma de 18 litros ... 

Desde já agradeço 

E desculpa novamente se coloquei o POST no lugar errado ...

Alexandrerj2018
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 28
Localização : Rio de janeiro
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 21/01/2018
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Batedeira planetária serve para massa de pizza

Mensagem por Silvio Pinheiro Seg 22 Jan 2018, 20:39

Prezado Alexandr

Em primeiro lugar seja muito bem vindo a este mundo maravilhoso do Forum de Pizzas.

Quanto ao assunto de batedeira, este equipamento não é apropriado para massas de pizzas, esfihas e pães.

As batedeiras, são apropriadas, para massas de bolo, que são mais viscosas,(mais moles)

Para massas "mais pesadas", voce deve procurar por MASSEIRAS. Apropriadas, para as massas mencionadas.

Obrigado,

Silvio Pinheiro
Silvio Pinheiro
Silvio Pinheiro
MODERADOR MASTER
MODERADOR MASTER

Sexo : Masculino
Idade : 61
Localização : Salesópolis
Número de Mensagens : 713
Data de inscrição : 06/01/2012
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Batedeira planetária server para massa de pizza ?

Mensagem por Alexandrerj2018 Seg 22 Jan 2018, 21:04

Tá ok obrigado amigo

Alexandrerj2018
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 28
Localização : Rio de janeiro
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 21/01/2018
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Batedeira planetária server para massa de pizza ?

Mensagem por Cheff Hassin Seg 22 Jan 2018, 22:14

Caro Alexandre, boa noite.
Vi que já foi respondido pelo nobre amigo Silvio Pinheiro, que o orientou corretamente.
As planetárias trabalham com massas de liga mais suaves.
Colocar as de pizzas ou pães nelas apenas farão com que o seu motor queime.
Se quer um bom conselho pense em adquirir uma masseira rápida e nunca mais terá problemas no sovado de suas massas.


No entanto, se já possui uma planetário e ela tiver potência para mais de 15 kg de massas de bolo, então, pode sim bater um kg de farinha na sua planetária que acredito que não terá problemas.


Mas nada além de um kg de farinha, já que ela gera em média quase dois kg de massa fresca após misturar todos os ingredientes.


Atte.


Hassin Ghannam


Ah, já coloquei o seu tópico no lugar certo ok?

Alexandrerj2018 escreveu:Tá ok obrigado amigo

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

Batedeira planetária server para massa de pizza ? DcAUBNBatedeira planetária server para massa de pizza ? NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13843
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Batedeira planetária server para massa de pizza ?

Mensagem por Alexandrerj2018 Seg 22 Jan 2018, 22:30

Boa noite hassin isso que gostaria de saber meu tio tem uma batedeira planetária 18 litros da gpaniz vai me vender bem enconta .... então  nela no máximo poderei fazer a massa de pizza com 1kg de trigo ? Usando o Franco espiral correto ? O motor e de 1 cv

Alexandrerj2018
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 28
Localização : Rio de janeiro
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 21/01/2018
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Batedeira planetária server para massa de pizza ?

Mensagem por Cheff Hassin Seg 22 Jan 2018, 23:45

Correto Alexandre, mas cabe ao amigo observar o procedimento de batido e se notar que está forçando, pare o processo.
Talvez, até dê para bater mais de 1 kg, tudo dependerá da sua observação e dos teus ouvidos.
Desejo ao amigo boa sorte!

Hassin Ghannam

Alexandrerj2018 escreveu:Boa noite hassin isso que gostaria de saber meu tio tem uma batedeira planetária 18 litros da gpaniz vai me vender bem enconta .... então  nela no máximo poderei fazer a massa de pizza com 1kg de trigo ? Usando o Franco espiral correto ? O motor e de 1 cv

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

Batedeira planetária server para massa de pizza ? DcAUBNBatedeira planetária server para massa de pizza ? NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13843
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Batedeira planetária server para massa de pizza ?

Mensagem por clairtonbrocco Ter 13 Fev 2018, 20:21

ola tenho uma masseira de 5kg que uso sempre, e uma nova de 25kg que faz tempo que comprei para quando apertasse

porem ultimamente minha massa nao esta ficando como gostaria ( ouvi falar de outro pizzaiolo que a gente nunca ta contente com a massa da gente  verdade?? )
entao , tenho forno a lenha e queria que ela ficasse mais crocante mas nao ta facil

minha receita que sempre usei foi:
5 kg farinha
80 sal
130 açucar 
5 colher sopa fermente biologico
2,5 litros agua 
1 1/2 xicara de azeite

usei sempre essa massa nunca tive problemas mas ultimamente tive notado que ela começou a crescer demais e virar tipo uma polenta no meio a noite etc

entao conversando e ajeitando mudei faz alguns dias para

5kg
60 sal
85 acuçar 
2 colher fermento
300gr margarina
2,200 litros agua gelada
parece que ela melhorou 
mas ainda acho que da pra mudar
vejo muitas receitas com ovo, com poucos ingredientes etc
minha amassadeira é aquela que tem duas apas em baixo e a grande tb, um padeiro amigo falou que tenho que usar uma mecanica em aspiral que minha massa ira alisar pq hj ela fica toda cheia de camada 

entao minha pergunta é sobre a amassadeira e sobre aa receita
o que me dizer

obrigado a todos

clairtonbrocco
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : Marau - RS - Brasil
Número de Mensagens : 13
Data de inscrição : 07/03/2013
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Batedeira planetária server para massa de pizza ?

Mensagem por Cheff Hassin Qua 14 Fev 2018, 01:50

Caro amigo, a sua primeira receita não está mal formulada.

Mas se hoje a temperatura da sua cozinha subiu com o verão, então, por consequência sua massa crescerá muito rápido e fermentará com mais rapidez do que na época do inverno.
Parou para observar isso?

Quanto a crocância da sua massa, tudo depende da temperatura do seu lastro.
Já experimentou medi-lo?
Veja qual é a real temperatura do seu lastro utilizando um termômetro infra- vermelho e veja quanto o lastro está medindo antes de colocar a sua pizza.
Se eu soubesse qual forno usas, poderia dar uma opinião segura qual seria a melhor temperatura de lastro para o seu forno.

Quanto a sua masseira, ela não é culpada de nada.
Há pessoas que até hoje não possui masseira alguma e batem toda a massa à mão e a massa fica fantástica!

Sofrem muito com isso, mas chegam a um resultado excelente.

Portanto, veja melhor os pontos que coloquei acima ok.

Quando puder nos dê um retorno.
Atte.

Hassin Ghannam


clairtonbrocco escreveu:ola tenho uma masseira de 5kg que uso sempre, e uma nova de 25kg que faz tempo que comprei para quando apertasse

porem ultimamente minha massa nao esta ficando como gostaria ( ouvi falar de outro pizzaiolo que a gente nunca ta contente com a massa da gente  verdade?? )
entao , tenho forno a lenha e queria que ela ficasse mais crocante mas nao ta facil

minha receita que sempre usei foi:
5 kg farinha
80 sal
130 açucar 
5 colher sopa fermente biologico
2,5 litros agua 
1 1/2 xicara de azeite

usei sempre essa massa nunca tive problemas mas ultimamente tive notado que ela começou a crescer demais e virar tipo uma polenta no meio a noite etc

entao conversando e ajeitando mudei faz alguns dias para

5kg
60 sal
85 acuçar 
2 colher fermento
300gr margarina
2,200 litros agua gelada
parece que ela melhorou 
mas ainda acho que da pra mudar
vejo muitas receitas com ovo, com poucos ingredientes etc
minha amassadeira é aquela que tem duas apas em baixo e a grande tb, um padeiro amigo falou que tenho que usar uma mecanica em aspiral que minha massa ira alisar pq hj ela fica toda cheia de camada 

entao minha pergunta é sobre a amassadeira e sobre aa receita
o que me dizer

obrigado a todos

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

Batedeira planetária server para massa de pizza ? DcAUBNBatedeira planetária server para massa de pizza ? NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13843
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Batedeira planetária server para massa de pizza ?

Mensagem por Jacquelane Seg 27 Ago 2018, 21:54

olá pessoal, gostaria que alguém me desse uma luz. Penso em trabalhar com pizza QUADRADA aqui em minha região, queria muito que me dessem as dicas de uma massa pra usar nas pizzas que ficasse sempre na mesma textura para formas quadradas,assim tambem como onde acho os insumos desse formato. agradeço.

Jacquelane
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Feminino
Idade : 51
Localização : São Luís
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 18/03/2016
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Batedeira planetária server para massa de pizza ?

Mensagem por Cheff Hassin Dom 02 Set 2018, 23:20

Olá Jacquelane,

Quem te responde é o Cheff Hassin.

Amiga, uma simples receita não poderá te ajudar, já que ha muitos processos e conhecimentos que precisa conhecer.
Eu tenho esta receita e a vendo para os membros do Fórum de Pizzas com muito êxito, no entanto, atenta as minhas sugestões e procure fazer um curso para preparar-se para este projeto, pois muitas coisas lhe serão cobrada para garantir o sucesso e o êxito do seu empreendimento.

Se desejar, pode me contatar pelo meu Whats para mais informações ok?
(11) 96722-9386 - Cheff Hassin Ghannam
Atte.


Jacquelane escreveu:olá pessoal, gostaria que alguém me desse uma luz. Penso em trabalhar com pizza QUADRADA aqui em minha região, queria muito que me dessem as dicas de uma massa pra usar nas pizzas que ficasse sempre na mesma textura para formas quadradas,assim tambem como onde acho os insumos desse formato. agradeço.

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

Batedeira planetária server para massa de pizza ? DcAUBNBatedeira planetária server para massa de pizza ? NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 13843
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Ir para o topo

- Tópicos similares

 
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################