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default preço do kg da mussarela

Mensagem por christian Qua 14 Out 2009, 15:21

Estou comprando uma mussarela Com uma marca desconhecida mas de otima qualidade por um preço de R$ 10,5 o kilo(uma barra tem em media 3,6). Gostaria de saber se tá caro e se voces tem o preço de fornecedores melhores???

Aguardo resposta!!!
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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Cheff Hassin Qua 14 Out 2009, 17:00

Olá christian, Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, Pizzeiros e Donos de Pizzarias.
Respondo a sua pergunta:

Seu preço me parece bom se a mussarela é de boa qualidade.
Uma mussarela de boa qualidade e de marca hoje no mercado custa pelo menos R$ 11,00 o kg ou mais, portanto, conserve a que tens.
A marca nao é importante se o produto tem qualidade.

Boa sorte e sucesso!

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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por christian Qui 15 Out 2009, 09:58

HASSIN, BOM DIA!

mUITO OBRIGADO POR RESPONDER AS MINHAS DUVIDAS.
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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por jorge2000 Qui 15 Out 2009, 18:33

Eu paguei hoje 11,95 pela mussarela Tirolez e 11,60 pela mussarela Scala, eu uso as duas marcas...
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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por christian Qui 15 Out 2009, 23:18

O que deve ser avaliado de mais importantes ou quais os itens de uma boa mussarela para fazer pizza?
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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por christian Qui 15 Out 2009, 23:21

O que deve ser avaliado de mais importantes ou quais os itens de uma boa mussarela para fazer pizza?
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Mensagem por Convidad Sex 16 Out 2009, 01:24

Compro direto do laticíno, R$ 7,80

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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Cheff Hassin Sex 16 Out 2009, 01:59

Olá pessoal!

Boa noite.

Aqui no Chile, trabalho com o queijo Gauda.
É diferente da mussarela, porém, mais soboroso e quando é de boa qualidade, produz uma apresentaçao fantástica às pizzas.

Tenho comprado queijo Gauda em barra de 3 kilos Argentino aqui no mercado a
==> R$ 8,65 kg

Outro produtos:

Presunto Praga (excelente qualidade, fabrica espanhola)
==> R$ 11,82 kg

Salame Extra espanhol (Boníssimo)
==> R$ 17,30 kg

Toucinho 1ª qualidade espanhol
==> R$ 16,23 kg

Pepperoni espanhol 1ª linha
==> R$ 19,48 kg

Camarao Equatoriano 71/90 sem casca (limpo)
9 cm de cumprimento x 1,7 cm largura
==> R$ 23,80 kg

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Mensagem por Convidad Sex 16 Out 2009, 09:42

Paguei R$ 7,90 na mussarela argentina

Convidad
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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por jlpag Dom 18 Out 2009, 01:11

mussarela R$ 8,00 hoje aqui em curitiba, agora, fiquei com inveja,...


[quote][/resunto Praga (excelente qualidade, fabrica espanhola)
==> R$ 11,82 kg

Salame Extra espanhol (Boníssimo)
==> R$ 17,30 kg

Toucinho 1ª qualidade espanhol
==> R$ 16,23 kg

Pepperoni espanhol 1ª linha
==> R$ 19,48 kgquote]

manda um pouco prá nós.. rsrsrs. abçs pagnozzi
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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Convidad Dom 18 Out 2009, 02:44

Hassin, também gostei dos produtos que vc postou... inveja mesmo..risos...

Aqui a mussa não caiu nessa semana... R$ 9,30.

Para subir, foi muito rápido, na faixa de 0,50 a 1,00 a semana... para voltar o preço... 0,10 por semana....

Fazer o que..

abs

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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Cheff Hassin Ter 20 Out 2009, 20:36

Olá queridos amigos!
Gostaram dos preços?

Pois é, aqui agora os preços estao muito mais baratos que no Brasil.
Há 15 anos, o Chile tinha preços 3 vezes maiores que o mercado brasileiro.
No entanto, mudou tudo!
Encontro que o mercado brasileiro caiu na sua qualidade de produçao e aumentou os preços para piorar ainda mais as coisas.

Com o tempo, quando fórum crescer o suficiente para formar uma opiniao de força entre os comerciantes do ramo, vamos pressionar os fornecedores exigindo deles melhores produtos a preços mais justos.

Se nós nos unirmos, podemos alcançar este objetivo que para mim é corretíssimo e necessário.

Forte abraço meu amigos e boas vendas!

Hassin Ghannam

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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Convidad Qua 21 Out 2009, 00:29

Hassin,

Não vejo a hora disso ocorrer.

Mais uma semana, menos 0,10 centavos...

Pra subir um foguete, para cair um calhambeque..risos

Abs

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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Paula Qua 21 Out 2009, 11:44

Olá pessoal.

Gostaria de saber os ingredientes que podem ser congelados ou se posso manter só na geladeira, como, mussarela, presunto, calabresa, campignon, etc.

abraços,
Paula
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Mensagem por Admin Qua 21 Out 2009, 13:34

Estimada Paula,
Bom dia!

Sua pergunta é bastante producente, pois o ato de congelar é o mesmo que preservar com consciência antes que o produto se perca ou desmereça a sua qualidade, e muitas vezes, acaba sendo usado nessas condições pelo comerciante inexperiente, com pena de perder parte dos seus lucros.
Isso nunca deve acontecer!
Jamais se deve usar um produto que já esteja adulterado ou em estado de decomposição, por isso, vale a pena congelar tudo o que estiver ao nosso alcance, caso seja preciso, pois para mim, é melhor perder um pouco a qualidade do sabor de dito alimento, do que vê-lo estragar por falta de atitude.

Então vamos lá:

Presunto: Sim, se pode congelar, em última instância, porém, ele perde a água interna ao descongelar, e fica quebradiço apo laminar.

Queijos: Sem problemas, quase todos!

Champignons: sem problemas.

Lingüiças: sem problemas, todos os tipos.

Carnes: todos os tipos, cerdo(porco), vaca, frango e peixes, camarões.

Palmitos: Última instância

Fundo de alcachofra: Última instância

Salame, pepperoni, toucinho, milho, ervilha, pimentão, vagens, cenouras, hamburguesas, salsichas, até folhas aromáticas, tais como coentro, salsinha e cebolinha, leite ou creme de leite, sem problemas!


Frutas, tais como: Abacaxi, maça, pêra, e etc.
Exceções: Banana, abacate, laranja, etc.

Dicas para descongelamento rápido:

Tenha em seu local um forno micro ondas ou uma chapa de aço.
A chapa é a minha recomendação, pois ao colocar o alimento congelado sobre ela e tapá-lo com algo, ele descongela rapidamente além de deixar um sabor defumado no produto que se descongela.
Produtos pequenos como grãos, ou pequenos pedaços, não precisam ser descongelados, eles descongelam sobre a pizza dentro do forno durante a cocção.

O ideal é sempre trabalhar com os produtos em estado natural, porém, se eles não forem consumidos no prazo legal que mantenham a sua qualidade, então, não perca tempo: Congele-os!!

Nunca congelar: ovos, batatas, abacate, laranja, banana, chantilly, cebolas e etc. Eles nunca voltarão ao normal depois de descongelados.
No caso da banana, sim se pode, porém, apenas para usá-la em doces ou bolos; e a cebola, para usá-la na comida num refogado.

Guarde essa instrução para o seu dia a dia!

Cordialmente.

Hassin Ghannam.
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Última edição por Admin em Qua 21 Out 2009, 21:14, editado 1 vez(es)

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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Paula Qua 21 Out 2009, 20:48

Hassin, boa noite.

Muito obrigada pelas preciosas dicas.

grata,
Paula
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Mensagem por Admin Qua 21 Out 2009, 21:16

Estimada Paula,

É sempre um prazer ajudar os membros deste respeitado Fórum!
Boa sorte minha amiga, e todo o êxito que mereças.

Cordialmente.

Hassin Ghannam

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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por vitor Sab 07 Nov 2009, 21:26

Ola! Amigos,
A respeito do kg da mussarela, que no inverno o seu preço é bem
alto aqui no sul e acho que em todo país, gostaria de saber se em
Sao Paulo, agora no verao o preço cai, em funçao da grande produçao
de leite, pode chegar a que valor, se o fabricante entrega no RS,
e o queijo é de qualidade, pois quero comprar uma boa quantidade
neste periodo, e busco o fornecedor certo para negociar.
Vitor Colombo.
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Mensagem por DOUTRINADOR Sab 07 Nov 2009, 21:36

Vitor, como eu não estou na capital e sim em Bragança Paulista, ainda não vi diferença sazonal de preços.
Aliás, vejo poquissimos produtos tendo esta caracteristica por aqui.

Sua pergunta me interessa tambem.

Vamos esperar pela ajuda dos nossos estimados membros.

Abraços

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Mensagem por vitor Dom 08 Nov 2009, 13:57

Caro doutrinador e demais membros!
Neste proximo ano usarei um pouco da minha experiencia no que diz respeito a compras, estive lendo a respeito da formaçao da associaçao
para nosso ramo, e achei muito interessante, principalmente sobre
compras em conjunto, mas minha duvida é sobre as entregas dos fornecedores, pois, estamos espalhados pelo país, mas para isso
deve-se dar um jeito, bom, continuando, a respeito do preço da mussarela, aqui trabalho com um laticinio ha muitos anos, desde,1996,
e antes dessa epoca, comprava de outro fornecedor quando a
mussarela era R$4,30 o quilo, foi quando entao, comprei, 3 freezers
de 550lts cada um e comprei 1500kg de queijo ao valor de R$2,10, era dezembro, inicio do verao, e este queijo veio de mato grosso, muito bom o produto, congelei-o, pelo periodo do verao, quando o inverno chegou o preço subiu como todos os anos acontece por aqui, entao eu ja tinnha estoque suficiente para trabalhar no periodo de alta,
depois disso me envolvi com outros produtos e tele entrega e nao usei mais esta alternativa, que para mim torna-se de suma importancia, porque, hoje, durante e depois desta crise, e´que tive(temos) uma
oportunidade para revermos nossos processos, compras enfim uma
maneira para continuar, se manter firme no mercado e as compras nos dao isso economia, entao raciocinem; aqui no inverno que passou
o queijo chegou aos R$10,50, ja no verao passado o mesmo produto chegou aos R$ 6,20, hoje 08/11/2009, ja tenho a informaçao que foi vendido por um distribuidor(nota nao é um laticinio) a R$7,20, espero
que baixe para os R$6,20 do verao passado, quando vou barganhar o
preço para pagar R$6,00, entao quero estocar 1500kg para no inverno
nao pagar pelos exorbitantes R$10,50, notem a diferença do preço
1500x10,50=R$15.750,00, contra 1500x6,00=R$9.000,00 e a diferença
fica de R$6.750,00 de economia por perido, pois, os valores permanecem nesta casa de maior valor por um periodo maior durante o ano inteiro, essas sao minhas consideraçoes para o momento, estou esperto, à procura do momento certo, ha! vale lembrar do seguite
a quem possa dizer nao tenho dinheiro suficiente para bancar tal investimento, digo hoje, nao tenho o valor todo, entao vou propor por um prazo, inicial direto com o fornecedor, usarei um pouco de recurso proprio e o resto vou buscar no BB, giro rapido, comparem se ficaram interessados, as taxas de juros, ainda assim vale a pena comprar
outra coisa, o queijo se comporta muito bem apos descongelado para
o uso, palavra de quem ja usou 1500kg congelados, mas é facil testar, congele uma peça por uma semana se quiser ou ainda nao fez este tipo de experiencia.
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Mensagem por Convidad Dom 08 Nov 2009, 18:33

Vitor... estamos pensando igual, to tentando fazer minha camara fria, so com a diferença do preço (do verão para o inverno) pago a camera fria nos primeiros 6 meses de uso!!!

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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por vitor Dom 08 Nov 2009, 20:13

Fabiano!
Paga sim, posso opinar? tenho uma camara fria, mas que só resfria,
usei-a desde 2003, e neste ano desativei-a, meu consumo de energia
caiu drasticamente, passei a usar freezers, minha camara é do tamanho de 05 freezers de 500lts cada, é montada em alvenariae toda isolada
como deve ser, hoje uso 02 freezers 500lts para resfriar o que deve ser resfriado minimizando e organizando os produtos em baldes empilhaveis,
queijos, etc... e 01 freezer de 500lts para o congelamento de frango,
camarao, carnes etc... e os demais para produzir e estocar mercadorias prontas, dito isto minha economia de quando usava a camara como disse caiu 1000kw/mes, pois, ainda quando chega o final-de-semana, posso agrupar o que for possivel num unico freezer
desligando os que nao preciso deixar em funcionamento, fazendo assim mais economia ainda, diria a voce analize bem a sua necessidade de ter uma camara fria que resfrie ou tambem que
congele mesmo esta sendo uma dentro da outra, pois, quando estiver com mercadorias em poucas quantidades nao tera opçao de desliga-la
veja bem, nao estou agorando seu negocio, nao imagino o tamanho de sua estrutura, tempos atras tambem tive a vontade de construir minha camara, e consegui, mas hoje esta sem uso e nao quero mais saber de outra coisa a nao ser freezers, veja tambem quanto custara para voce este investimento e compare o mesmo tanho se fosse usar freezer o quanto custaria compra-los, nao esquecendo o consumo de
energia etc... e freezer voce pode ir comprando conforme necessidade, com muita tranquilidade, nao quero com esta colocaçao
mudar sua opiniao, mas que voce possa analizar antes de começar
a investir, digo, se alguem tivesse me comentado com propriedade no assunto a 07 anos atras, certamente hoje eu nao teria um museu ocupando espaço na minha fabrica.
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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Convidad Dom 08 Nov 2009, 20:56

Vitor o consumo eh tudo isso mesmo cara

Pois pelo q me falaram era o consumo de apenas dois freezeres!!!

Mas é o que vc falou, espaço, graças a deus tenho de sobra, o problema é realmente o consumo, estou usando por semana mais de 500 kg de produtos e já não aguento mais alocar em tanto freezers, tenho um q preciso trocar, fui ver o preço de um novo e sai quase 1/3 do valor da camera, então como tenho um comodo vazio esperava usar pra fazer a camera de alvenaria mesmo.

Quanto se gastava por mes em $$$ de consumo,

E não desanimo, o forum é para isso, troca de ideias, sendo assim, a chance de errar minima!!!

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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Cheff Hassin Ter 10 Nov 2009, 03:31

Belíssima intereçao neste tópico!

Aliás, quero parabenizar o Vitor por muitas razoes:

1º - Agradecê-lo por uma linda mensagem que ele deixou num tópico pela oportunidade do aniversário do Fórum, e sobre tudo os elogios feitos à minha pessoa e à nossa administraçao!
Vitor, muito obrigado e desculpe-me a demora em agradecê-lo, ademais fora do tópico em questao.

2º - Inteligentíssima as tuas idéias e argumentos referentes ao armazenamento dos queijos e também em como armazená-los.
Algo que já fiz aqui muitas vezes e que de fato nao produz nenhuma alteraçao nos queijos, exceto os queijos muito cremosos.

Quanto a escolha do freezer ou duma câmara, eu também opino pelos freezers, por alguns motivos:

a) - sao menores mais rápidos de congelarem e portanto, podemos até manipulá-los para economizar energia elétrica nas épocas de baixa, desligando-os.
b) - baixo investimento.
c) - menor gasto de energia elétrica anual
d) - Qualquer freezer pode usar um timer para monitorizar a quantidade de horas que ele pode ou deve trabalhar; assim sendo, meus freezers trabalham todo o dia sem parar e à noite, o timer desliga a corrente elétrica desde as 01:00 da manha até as 7:00 da manha, sem prejuízo de perder qualquer produto. Apenas por nao abrir as suas portas se mantém o frio necessário para manter os alimentos bem congelados. E se for preciso, por cautela, pode-se diminuir o tempo de desligado ou mesmo intercalar algumas horas de ligado e desligado.
Durante o dia, depois das 6 manha, eles permancem ligados todo o tempo. Isso produziu uma enconomia de 25% na minha conta elétrica. Eu tenho 2 frezzer, 2 cooloer de bebidas, e 2 geladeiras duplex e tudo funciona bem no seu interior. Deixo claro aqui que os freezers sao os que trabalham mais tempo no processo administrado pelos timers. Já as geladeiras e coolers começam a trabalhar mais tarde e recebem mais tempo de desligado que os freezers (as 12:00 hs do dia), porém, totalmente fechados e se abrir até hora que eu começo a trabalhar que é as 6 da tarde.

No mais, agradeço ao Vitor pelo excelente trabalho postado neste tópico e parabenizo-o pela forma prática e inteligente em que conduz os seus negócios.

Felicidade e sucesso meu amigo!

Cordialmente.

Hasin Ghannam.

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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por vitor Ter 10 Nov 2009, 17:59

Hasin!
Estamos entao com duas concordancias ao mesmo respeito o que fica
mais forte ainda para que outros possam analizar seus processos e assim tomarem melhores decisoes, pois é como digo para meus filhos,
se um dia optarem por desenvolver um trabalho relacionado a diversos
tipos de atividades na area de alimentaçao, fast food em que o pai aqui
ja fez, voce tera 20 anos de experiencia ja adquirida, para partir daí pra frente, desde quando conheci o forum e comecei a participar modestamente, estava em busca mais de encontrar coisas diferentes
das que ja sabia, encontrei-as, mas lendo alguns de seus posts,
aprendi que tambem tenho, por pouco que possa ser, contribuir
tambem com outros que estao a procura de informaçoes e entao
pude perceber que posso nao só receber mas tambem dar.
Um forte abraço, Amigo!
Vitor Colombo.
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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Eduardo Santos Seg 01 Fev 2010, 15:46

Tenho usado uma mussarela da marca CAMBUÍ é de excelente qualidade e comprei alguns quilos ontem no atacadista ASSAI por R$6,95, um otimo preço e pode ser comparada com a Scala.

Uma duvida...ofereço borda gratis na minha pizzaria, qual requeijão voces sugerem?
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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por silviobrentini Seg 01 Fev 2010, 16:34

Preços do Assai aqui em Ribeirão Preto(SP):

Scala: 11,80

Tirolez: 11,20
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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Durrer Seg 01 Fev 2010, 16:38

scala em maceió 9,90
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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por ALVARO ISAC Sex 19 Fev 2010, 19:50

Estou pagando 9,00, aqui em goias
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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Convidad Sab 20 Fev 2010, 18:16

Amigos que trabalhem com bordas, podem dar uma ajuda ao Eduardo...

Pois ele esta com duvidas de qual marca de requeijão usar nas bordas,

-Do mesmo que ele usa para rechear,
-Uma marca mais inferior so para usar na borda,

E ai mestres quem pode dar uma sujestão ao Eduardo


Eduardo Santos escreveu:Tenho usado uma mussarela da marca CAMBUÍ é de excelente qualidade e comprei alguns quilos ontem no atacadista ASSAI por R$6,95, um otimo preço e pode ser comparada com a Scala.

Uma duvida...ofereço borda gratis na minha pizzaria, qual requeijão voces sugerem?

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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Convidad Sab 20 Fev 2010, 18:34

Um requeijão cremoso não atenderia?

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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Convidad Seg 22 Fev 2010, 01:09

Eduardo e Fabiano,

Não gosto da idéia de se ter dois 2 requeijões diferentes na mesma pizza.

Trabalho apenas com um, que tanto serve na pizza como na borda. Além do cheddar quando pedem.

Se sente o gosto do requeijão da borda, portanto, imagina o cliente degustando a borda e sentindo um gosto diferente do requeijão que foi na pizza de frango por exemplo ?

Em tempos, não uso o tal do ORIGINAL, utilizo o Scala de EXCELENTE QUALIDADE também.

Abs

Obs. Essa foi para cutucar o Fabiano, he he he

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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por maurojonas brito Seg 22 Fev 2010, 03:27

AQUÍ NA CIDADE AZUL,A MUSSARELA TRADIÇÃO ESTÁ 10,90

QUANTO AO REQUEIJÃO QUE UTILIZO NAS BORDAS E NAS COBERTURAS É O "SANTO CREME" E NAS MAIS SOFISTICADAS "CATUPIRY" ORIGINAL.

ABRAÇOS

MAURO


Última edição por maurojonas brito em Seg 22 Fev 2010, 09:56, editado 1 vez(es)
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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por DOUTRINADOR Seg 22 Fev 2010, 09:38

Ele existe sim Geraldo, é um requeijão cremoso da Catupiry, mas com amido de milho em sua fórmula.
O que o torna mais acessivel ($$$) que o Catupiry de primeira linha.

Este Santo Creme sái por R$ 7,88 a bisnaga de 1,8 Kg e vem em embalagens de 8 unidades na caixa.

A dica do Maéstro Mauro foi tão boa que decorei preço, peso e embalagem.

Abraços

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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Convidad Seg 22 Fev 2010, 10:12

Ricardo Já te falei, o BARATO pode sair mais BARATO ainda !!!...rsrsrs

Para com essa birrinha com a Catupiry, exeperimenta logo o SANTO e veja se é CREME mesmo.





Ricardo San Martino escreveu:Eduardo e Fabiano,

Não gosto da idéia de se ter dois 2 requeijões diferentes na mesma pizza.

Trabalho apenas com um, que tanto serve na pizza como na borda. Além do cheddar quando pedem.

Se sente o gosto do requeijão da borda, portanto, imagina o cliente degustando a borda e sentindo um gosto diferente do requeijão que foi na pizza de frango por exemplo ?

Em tempos, não uso o tal do ORIGINAL, utilizo o Scala de EXCELENTE QUALIDADE também.

Abs

Obs. Essa foi para cutucar o Fabiano, he he he

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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Convidad Seg 22 Fev 2010, 12:27

Fabiano,

Uma época um vendedor da tal marca ORIGINAL me procurou e me deu um bisnaga desse requeijão.

Não aprovamos no teste (pelo menos na época).

Não sei se é a mesma receita atual do Santo Creme, mas era um com uma qtde maior de amido na fórmula.

Vou ver se o Castelão tem para fazermos o teste.

Em tempos, não tenho birrinha com a Catupiry, apenas DETESTO ELES...risos...

Abs

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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Convidad Seg 22 Fev 2010, 12:51

Realmente vc tem razão, o Santo Creme vem marcado na embalagem "NOVA FORMULA" dizem que era ruizinho mesmo, mas exeperimentei já com essa nova formula e perto dos Coronatas, Heloisas, Lazper, etc não deve nada.

Nunca usei o tal escala, mas um dia chego lá..rsrrs

E no mais, o seu detesto com a Tal marca ORIGINAL é devido ao fato de eles no passado deixar vc na fila as 4h da manhã para retirar a mercadoria...kkkk fique sabendo que agora a ficha deles caiu e entregam uma misera caixinha aqui de um dia para o outro! A concorrencia é tudo!!!


Ricardo San Martino escreveu:Fabiano,

Uma época um vendedor da tal marca ORIGINAL me procurou e me deu um bisnaga desse requeijão.

Não aprovamos no teste (pelo menos na época).

Não sei se é a mesma receita atual do Santo Creme, mas era um com uma qtde maior de amido na fórmula.

Vou ver se o Castelão tem para fazermos o teste.

Em tempos, não tenho birrinha com a Catupiry, apenas DETESTO ELES...risos...

Abs

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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Convidad Seg 22 Fev 2010, 13:01

Só vou ficar feliz quando entregarem 1 bisnaga por vez...risos...

Deixa eu na fila as 4 hs... vc vai ver só...

Abs

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default preços de mussarela e requeijão

Mensagem por Gleides Seg 22 Fev 2010, 21:34

Eu estou usando a Porto Belo estou pagando R4 8,40 o Kg e o requeijão eskalla a 13,95 a bisnaga na PMG, ja comprei durante muito tempo no Castelão mas eles não tem preço para nos donos de pizzarias, e produtos diferenciados eles também nunca tem.
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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Convidad Ter 23 Fev 2010, 02:34

Gleides,

Fugindo um pouco do assunto, compro tudo diretamente do Castelão e consigo preços muito bons.

Na verdade, o que já discuti com vários donos de pizzarias, é que os distribuidores tem sua clientela fixa. De vez em quando, eles oferecem preços maravilhosos para te levar para lá, mas depois aos poucos vão subindo os preços lentamente para ver se vc não percebe.

Veja o seu exemplo, pago o mesmo requeijão scala 12,90 enquanto vc paga 13,95 na PMG. Se eu ligar na PMG, não vou conseguir o seu preço, ou talvez consiga, mas depois eles sobem novamente. A mussa multibom paguei essa semana 8,70.

Também recebo ofertas da PMG, Laporcela, Uido, etc... na primeira vez são todos bonzinhos... depois não sustentam o preço.

Sugestão, tenha um fornecedor mais fixo, e de vez em quando receba propostas de outros fornecedores. Com esses preços na mão, aperte o seu fornecedor. É o que faz eles andarem na linha...risos..

Abs

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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Gleides Ter 23 Fev 2010, 22:18

Ricardo,vc tem razão mas é o que eu faço, ja comprei do Castelão durante anos, mas depois nas altas de mussarela, eles não seguravam o preço, agora com a PMG tenho conseguido bons preços, e as vezes também consulto o Assai e acabo comprando lá . Mas é uma briga, pois os distribuidores sabem que nosso carro chefe é a mussarela, e os meus clientes quando eu mudo a marca é um .... inferno é so reclamação.rs..rs....
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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Convidad Qua 24 Fev 2010, 11:15

Pois é,

Já fui cliente PMG, agora só compro do castelão.

De vez em quando Laporcella, mas acaba ficando 80% Castelão.

Abs

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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por belapizzaria Qua 24 Fev 2010, 14:38

Olá Pessoal,

Aqui no Rio Grande do Norte, estou comprando o queijo mussarela de 9,80 da marca caçula ou centro oeste, o requeijão com 1,8k roseli de 13,50, estes preços são encontrados no Atacadão e Makro.

até mais,

André
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Mensagem por ariana graciela Sex 05 Mar 2010, 16:36

vitor escreveu:Ola! Amigos,
A respeito do kg da mussarela, que no inverno o seu preço é bem
alto aqui no sul e acho que em todo país, gostaria de saber se em
Sao Paulo, agora no verao o preço cai, em funçao da grande produçao
de leite, pode chegar a que valor, se o fabricante entrega no RS,
e o queijo é de qualidade, pois quero comprar uma boa quantidade
neste periodo, e busco o fornecedor certo para negociar.
Vitor Colombo.

oi Vitor gostaria de saber quanto que vc paga o queijo mussarela?
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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por ariana graciela Sex 05 Mar 2010, 17:23

vitor escreveu:Caro doutrinador e demais membros!
Neste proximo ano usarei um pouco da minha experiencia no que diz respeito a compras, estive lendo a respeito da formaçao da associaçao
para nosso ramo, e achei muito interessante, principalmente sobre
compras em conjunto, mas minha duvida é sobre as entregas dos fornecedores, pois, estamos espalhados pelo país, mas para isso
deve-se dar um jeito, bom, continuando, a respeito do preço da mussarela, aqui trabalho com um laticinio ha muitos anos, desde,1996,
e antes dessa epoca, comprava de outro fornecedor quando a
mussarela era R$4,30 o quilo, foi quando entao, comprei, 3 freezers
de 550lts cada um e comprei 1500kg de queijo ao valor de R$2,10, era dezembro, inicio do verao, e este queijo veio de mato grosso, muito bom o produto, congelei-o, pelo periodo do verao, quando o inverno chegou o preço subiu como todos os anos acontece por aqui, entao eu ja tinnha estoque suficiente para trabalhar no periodo de alta,



depois disso me envolvi com outros produtos e tele entrega e nao usei mais esta alternativa, que para mim torna-se de suma importancia, porque, hoje, durante e depois desta crise, e´que tive(temos) uma
oportunidade para revermos nossos processos, compras enfim uma
maneira para continuar, se manter firme no mercado e as compras nos dao isso economia, entao raciocinem; aqui no inverno que passou
o queijo chegou aos R$10,50, ja no verao passado o mesmo produto chegou aos R$ 6,20, hoje 08/11/2009, ja tenho a informaçao que foi vendido por um distribuidor(nota nao é um laticinio) a R$7,20, espero
que baixe para os R$6,20 do verao passado, quando vou barganhar o
preço para pagar R$6,00, entao quero estocar 1500kg para no inverno
nao pagar pelos exorbitantes R$10,50, notem a diferença do preço
1500x10,50=R$15.750,00, contra 1500x6,00=R$9.000,00 e a diferença
fica de R$6.750,00 de economia por perido, pois, os valores permanecem nesta casa de maior valor por um periodo maior durante o ano inteiro, essas sao minhas consideraçoes para o momento, estou esperto, à procura do momento certo, ha! vale lembrar do seguite
a quem possa dizer nao tenho dinheiro suficiente para bancar tal investimento, digo hoje, nao tenho o valor todo, entao vou propor por um prazo, inicial direto com o fornecedor, usarei um pouco de recurso proprio e o resto vou buscar no BB, giro rapido, comparem se ficaram interessados, as taxas de juros, ainda assim vale a pena comprar
outra coisa, o queijo se comporta muito bem apos descongelado para
o uso, palavra de quem ja usou 1500kg congelados, mas é facil testar, congele uma peça por uma semana se quiser ou ainda nao fez este tipo de experiencia.


Olá Vitor tudo bem?

Vi os teus valores citados do queijo mussarela e gostaria de saber hj quanto vc paga no queijo mussarela,pergunto pois estou montando uma pequena fabrica de pizzas congeladas e o menor valor que eu achei foi a R$9,30 kg o que você acha deste valor?
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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Manuel Gonçalves Sab 06 Mar 2010, 12:51

Srs.

Aqui no interior do RS, os laticínios já estão vendendo à R$10,50 e só está começando a entre-safra.

um abraço

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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por MARCUSJACQUES Sab 06 Mar 2010, 13:23

Pago Em torno de 9,90 Normal (leitbom,Serta Norte,Vencedor)
Quando consigo promoção chega em torno de 7,80
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default Re: preço do kg da mussarela

Mensagem por Convidad Sab 06 Mar 2010, 13:26

Amigo destas marcas so conheço a leitbom e gosto muito estas outras marcas são boas tambem?
Newton

MARCUSJACQUES escreveu:Pago Em torno de 9,90 Normal (leitbom,Serta Norte,Vencedor)
Quando consigo promoção chega em torno de 7,80

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Mensagem por MARCUSJACQUES Sab 06 Mar 2010, 14:35

newton eu uso aqui a serta norte e a leitbom.
como te disse as vezes pego essa promoção no atacadão ou assai
e consigo essas mussarelas esse fim de semana trabalharei com sertanorte mussarela de segunda linha mais muito boa com gordura suficiente e um sabor legal nada seco nem gordurosa de mais!
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Mensagem por ariana graciela Dom 04 Abr 2010, 22:11

Manuel Gonçalves escreveu:Srs.

Aqui no interior do RS, os laticínios já estão vendendo à R$10,50 e só está começando a entre-safra.

um abraço

Manuel Gonçalves

olá poderia me indicar alguns fornecedores de queijo aqui no Rio Grande Do Sul?obrigado
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