QUAL OS 3 MELHORES FORNOS?

por Carlos Jean Sex 26 Mar 2010, 18:01

Estou começando e desejo não errar no forno da pizzaria.
Vi algo novo, mas acho que não atende a uma boa pizza, assim que relato a continuação. Podem comentar este modelo, bem como outros e nos orientar nesta batalha?

http://www.mizermaquinas.com.br/img/products/1246452368prp%202420.bmp

Forno Multiuso PRP-242N inox
R$3.160,00

· Acabamento externo em Aço Inox;

· Fundo interno e bacia esmaltados ( auto limpante ) de fácil limpeza;

· Visores frontais em vidro temperado;

· Lâmpada interna ;

· Possuem rodízios para facilitar a locomoção;

· Gaveta coletora de gordura ;

· Grelhas giratórias , removíveis e reguláveis ;

· Voltagem : 110/220V

· Nº de Grelhas : 7

Dimensões Externas :

Altura : 1160mm

Profundidade: 790 mm

Largura : 1220mm

Peso : 137 Kg

por **DOUTRINADOR** Sáb 27 Mar 2010, 00:29

Bom, o Fabiano Olivares já fez muita pizza em um forno destes.
Eu, vi um aqui na cidade e me apaixonei.

Primeiro pelo impacto visual, o bicho é lindo e dá pra ver todas as pizzas assando dentro.

Tambem dá para aumentar bastante o numero de grelhas, que podem ser adquiridas separadas.

O cálculo do motor giratório foi feito imaginando ele lotado de frangos, com pizzas o motor nem esquenta, trabalha livrinho

Eu aconselho a compra, mas vamos esperar o Fabiano que já teve um e que me aconselhou a compra de um destes.

Abs

por maurojonas brito Sáb 27 Mar 2010, 02:26

O MELHOR DE TODOS OS FÓRNOS,SUGIRÁ EM BREVE.

O LEGITIMO "DI VAMPI".

AGUARDEM.

MAURO

por Convidad Sáb 27 Mar 2010, 02:51

Sinceramente não tenho uma idéia formada sobre esse tipo de forno ... mas sem dúvida nenhuma um excelente forno faz parte do conjunto para uma excelente pizza...

por **DOUTRINADOR** Sáb 27 Mar 2010, 20:36

Maéstro Mauro, eu aconselho que se pretende este ano passar as férias em Paris, Roma, e outras capitáis famosas, pense em ir a Vila Maria Alta.

Lá tem um forno que é um espetáculo.
Apesar de não entender de alvenaria, fiz medidas com um infra-vermelho de todos os angulos do forno supra citado.

É um 2.0 sem gasto.

Fica morno por fóra, mas não chega a causar incomodo no forneiro.

Eu indico como um dos pontos turisticos de São Paulo.

Abraços

por Convidad Dom 28 Mar 2010, 13:57

Doutrina!
Acho que o de Fabiano ainda era melhor que esse. Por ter as duas laterais com izolamento termico.
E se ele falou que fez belas pizzas nele então não tenha duvida que é um bom forno.
Tem até um mercadinho com um desse tipo eu estava para compra-lo, mais na hora de fexar o negocio, ele viu meu interesse pelo forno e me pedio mais por ele.
Ai deixei pra ele pensar que não me enteressa. Depois passo la.

doutrinador escreveu:Bom, o Fabiano Olivares já fez muita pizza em um forno destes.
Eu, vi um aqui na cidade e me apaixonei.

Primeiro pelo impacto visual, o bicho é lindo e dá pra ver todas as pizzas assando dentro.

Tambem dá para aumentar bastante o numero de grelhas, que podem ser adquiridas separadas.

O cálculo do motor giratório foi feito imaginando ele lotado de frangos, com pizzas o motor nem esquenta, trabalha livrinho

Eu aconselho a compra, mas vamos esperar o Fabiano que já teve um e que me aconselhou a compra de um destes.

Abs

por Carlos Jean Ter 30 Mar 2010, 23:10

Poi sé meu caro... o impacto visual de vitrine me motiva, mas será q sem a pedra a pizza fica legal? valeu... a ajuda!!!

doutrinador escreveu:Bom, o Fabiano Olivares já fez muita pizza em um forno destes.
Eu, vi um aqui na cidade e me apaixonei.

Primeiro pelo impacto visual, o bicho é lindo e dá pra ver todas as pizzas assando dentro.

Tambem dá para aumentar bastante o numero de grelhas, que podem ser adquiridas separadas.

O cálculo do motor giratório foi feito imaginando ele lotado de frangos, com pizzas o motor nem esquenta, trabalha livrinho

Eu aconselho a compra, mas vamos esperar o Fabiano que já teve um e que me aconselhou a compra de um destes.

Abs

por Carlos Jean Ter 30 Mar 2010, 23:31

Fabiano, esperamos sua opinião... qual o seu forno?
Qual sua opinião!

por **DOUTRINADOR** Qua 31 Mar 2010, 07:59

Alessandro, seja bem vindo meu amigo.
Mais um Bahiano na familia.

Vou te contar um segredo, este será meu proximo forno.

Hoje tenho um de lastro da Venancio, o Fir 90.

Pretendo comprar este outro justamente por ter apelo visual, porem, vou fazer pedras refratarias finas para colocar. Estudo até fazer um teste com pedra sabão.

Este o Fabiano usou, e se notarmos sua trajetoria de sucesso, não tenho porque não comprar o forno.

Abraços

alessandro.f.n escreveu:Poi sé meu caro... o impacto visual de vitrine me motiva, mas será q sem a pedra a pizza fica legal? valeu... a ajuda!!!

doutrinador escreveu:Bom, o Fabiano Olivares já fez muita pizza em um forno destes.
Eu, vi um aqui na cidade e me apaixonei.

Primeiro pelo impacto visual, o bicho é lindo e dá pra ver todas as pizzas assando dentro.

Tambem dá para aumentar bastante o numero de grelhas, que podem ser adquiridas separadas.

O cálculo do motor giratório foi feito imaginando ele lotado de frangos, com pizzas o motor nem esquenta, trabalha livrinho

Eu aconselho a compra, mas vamos esperar o Fabiano que já teve um e que me aconselhou a compra de um destes.

Abs

por Carlos Jean Qua 31 Mar 2010, 11:01

Valeu a dica... hj em dia, em brasilia, vc compra todo tipo de pedra rafrataria...
Como vc disse, a pedra pode ser super fininha... Mas será q os aquecedores atingirinham de forma satisfatoria a pedra?
Quando estive em Brasilia, recentemente, imaginei o forno atuando com as crianças como "televisão de cachorro" - aqueles espetos de assar frango! rs... QUAL OS 3 MELHORES FORNOS? Icon_twisted

doutrinador escreveu:Alessandro, seja bem vindo meu amigo.
Mais um Bahiano na familia.

Vou te contar um segredo, este será meu proximo forno.

Hoje tenho um de lastro da Venancio, o Fir 90.

Pretendo comprar este outro justamente por ter apelo visual, porem, vou fazer pedras refratarias finas para colocar. Estudo até fazer um teste com pedra sabão.

Este o Fabiano usou, e se notarmos sua trajetoria de sucesso, não tenho porque não comprar o forno.

Abraços

alessandro.f.n escreveu:Poi sé meu caro... o impacto visual de vitrine me motiva, mas será q sem a pedra a pizza fica legal? valeu... a ajuda!!!

doutrinador escreveu:Bom, o Fabiano Olivares já fez muita pizza em um forno destes.
Eu, vi um aqui na cidade e me apaixonei.

Primeiro pelo impacto visual, o bicho é lindo e dá pra ver todas as pizzas assando dentro.

Tambem dá para aumentar bastante o numero de grelhas, que podem ser adquiridas separadas.

O cálculo do motor giratório foi feito imaginando ele lotado de frangos, com pizzas o motor nem esquenta, trabalha livrinho

Eu aconselho a compra, mas vamos esperar o Fabiano que já teve um e que me aconselhou a compra de um destes.

Abs

por Carlos Jean Qua 31 Mar 2010, 11:47

Vejam este aqui...

(Opinem porfavor)

FORNO MESA TITA GIR 3 BAND TURBO 51X63

Modelo: Forno Giratório - Fan Blower System3 ASS
Fabricante: TITA

Por R$ 1.385,27 à vista no Boleto
ou até 10 x de R$ 175,35 no cartão

Caracteristicas do Produto

Forno Giratório - Fan Blower System
-3 Assadeiras
-Capacidade para 63 litros
-Acabamento interno em Aço Inox brilhante
-Acabamento externo em Aço Inox escovado
-Porta em aço inox escovado e Vidro temperado cristal de 5mm
-Isolamento em Fibra Cerâmica - 96 kg /m3 - 1 polegada Espessura
-Bandejas perfuradas em alumínio polido

Especificações

Motor elétrico 3100 RPM - 16 W 12v com redução 5 RPM
Liga / Desliga Piloto com neon - Capacidade 250v 16A
Lâmpada Piloto com neon - capacidade 250v.
Temporizador de 60min. com alarme
Cabeamento: 3 x 1,5 mm - em silicone 200ºC aterrado
Transformador 12v
Lâmpada de 25watts
Voltagem 230v
Potência 1824 watts
Freqüência 60 hz

http://www.pontodaspadarias.com.br/loja/produto.php?nome=FORNO+MESA+TITA+GIR+3+BAND+TURBO+51X63&referencia=7784

por Convidad Qua 31 Mar 2010, 13:30

O principal não esta especificando: As dimensões do forno e das bandejas.
Conheço um dessa marca so que para assar pizza cone, acho que os dois são o mesmo tamanho.
É quase doi kwalts/h muita energia.
Ei baiano tu trabalha com pizza?
Em que bairro ai em SSA?
Essa pizza que vc ta segurando ai no avatar é de plastico né?

Ouxiiiii !

Geraldo

por **DOUTRINADOR** Qua 31 Mar 2010, 13:45

alessandro.f.n escreveu:Valeu a dica... hj em dia, em brasilia, vc compra todo tipo de pedra rafrataria...
Como vc disse, a pedra pode ser super fininha... Mas será q os aquecedores atingirinham de forma satisfatoria a pedra?

Nessa você me lascou, realmente, não atingem.

Quando estive em Brasilia, recentemente, imaginei o forno atuando com as crianças como "televisão de cachorro" - aqueles espetos de assar frango! rs...

Eu estava pensando nos adultos, mas agora que falou das crianças, mais um motivo pra usar.
Uma pizza de chocolate lá atingiria a gurizada.

Sobre o forno que citou, o Tita GIR 3, como o Geraldo mesmo citou, eu tambem achei forte o consumo de energia, mas depende do custo na sua região pode ser interessante.

Aqui em Bragança ele é inviavel.

Comprei uma fritadeira eletrica de 2500 Wats, por pura necessidade de controle de temparatura e já estou querendo chorar.
Farei de tudo pra usar um tacho se puder.
Verei se encontro um modelo a gás com controle de temperatura.
O ruim é que quase não existe por aqui.

Abraços

por pizzaria abolição Qua 31 Mar 2010, 14:20

Oi Doutrina
Sera que vc pode me dizer qual é esse forno do qual vcs falam?
Eu postei no topico "FORNO PIZZA BOM ALGUEM CONHECE??? sobre esse modelo.
Fui visitar a pizzaria que trbalha com ele e particularmente nao gostei.
Estou a procura do forno ideal pra minha pizzaria. Mas a escolha ta dificil viu.
Mas tenho certeza de que com a ajuda de nossos irmão aqui do Forum vou conseguir fazer a melhor escolha.
Abraços
Tati

doutrinador escreveu:Bom, o Fabiano Olivares já fez muita pizza em um forno destes.
Eu, vi um aqui na cidade e me apaixonei.

Primeiro pelo impacto visual, o bicho é lindo e dá pra ver todas as pizzas assando dentro.

Tambem dá para aumentar bastante o numero de grelhas, que podem ser adquiridas separadas.

O cálculo do motor giratório foi feito imaginando ele lotado de frangos, com pizzas o motor nem esquenta, trabalha livrinho

Eu aconselho a compra, mas vamos esperar o Fabiano que já teve um e que me aconselhou a compra de um destes.

Abs

por Convidad Qua 31 Mar 2010, 14:24

Tati, recebeu o arquivo com o manual do forno que mandei para seu email
Newton

por Convidad Qui 01 Abr 2010, 11:15

Tati o forno do qual estamos falando aliaz estavamos pois ja apareceu outro agora no final.
É esse:

QUAL OS 3 MELHORES FORNOS? 1246452368prp2420

por **DOUTRINADOR** Qui 01 Abr 2010, 12:14

É este da foto que você não gostou Tati?

Geraldo escreveu:Tati o forno do qual estamos falando aliaz estavamos pois ja apareceu outro agora no final.
É esse:

por Convidad Qui 01 Abr 2010, 12:18

Homi é não ela não gostou do negão que come lenha e gas.

por maurobonas Sex 02 Abr 2010, 01:54

Que tal um forno descartavel ? ? ?

http://equipamento-profissional-usado.vivastreet.com.br/artigo-profissional-usado+tatuape/forno-pizza-descartavel/16161695

por maurobonas Sex 02 Abr 2010, 02:08

Esse é Australiano.

QUAL OS 3 MELHORES FORNOS? Fornopizza

por giulemos Ter 13 Abr 2010, 16:03

Forno de Pizza portátil HOMEPIZZAS

Olá conheça nossa novidade

Forno de Pizza portátil HOMEPIZZAS
QUAL OS 3 MELHORES FORNOS? 1

Quem possui um forno a lenha enfrenta algumas dificuldades - comprar a lenha, verificar se ela não está úmida, sem contar o tempo necessário para o forno atingir a temperatura ideal, o trabalho e a sujeira para acendê-lo. Neste processo muita madeira é desperdiçada, além de poluir o meio ambiente.

Pensando nisso, desenvolvemos o forno HOMEPIZZAS, que funciona a gás e utiliza o calor de placas cerâmicas refratárias para assar a pizza, proporcionando o mesmo resultado de fornos de barro ou tijolos, com as seguintes vantagens:

• É portátil, pesa 5,5kg, mede 40cm de diâmetro e 35cm de altura
• Ocupa o espaço de uma panela
• Fácil manuseio
•Custo operacional baixo
• Pode ser utilizado imediatamente após o acendimento
• É extremamente econômico, pois consome apenas 110g de gás por hora
• Assa uma pizza em apenas três minutos
• Não polui o meio ambiente
• A base de pedra conserva o calor e o sabor dos alimentos por mais tempo

O forno HOMEPIZZAS é realmente revolucionário e muito prático. Pode ser utilizado em diversos segmentos: residências, sítios, barcos, lanchonetes, eventos de confraternização, etc.

E-mail:contato@homepizzas.com
Website:http://www.homepizzas.com
Escritório:55 11 32513039

por Convidad Ter 13 Abr 2010, 17:31

Agora dizer que pode ser utilizado logo apos ser aceso, acho que exagerou um pouco. A pedra nem ta quente. Como que vai assar a massa?
Vamos fazer a propaganda mais ter um pouco de cuidado.
Os cabra aqui todos ja tem barba.
E as mulheres tem experiencia que sobra no assunto.

Geraldo

por maurobonas Ter 13 Abr 2010, 19:14

Parece que o aquecimento dele é feito só por cima, como será que fica a massa por baixo???

por **DOUTRINADOR** Ter 13 Abr 2010, 19:41

Com um bom aquecedor a pedra se aquece rapidamente, mas tem de ser uma coisa violenta.

Estes de ceramica eu não conheço, mas estou pesquisando.

por maurobonas Ter 13 Abr 2010, 19:52

Pelo que vi no site ele só tem um infra vermelho na cupula de cima, embaixo não tem nada.

por Tania Alcachofra Ter 13 Abr 2010, 21:42

Olá a todos! Sou novata no ramo, meu marido e eu estamos estudando a possibilidade de colocarmos pizza em nosso restaurante. Não entendo nada, só aprecio... Primeiro quero participar desse curso e ao mesmo tempo saber qual é o forno que devo investir, moro em Minas, se alguem souber de cursos na Cappital Mineira, por favor me avisem. E quanto ao forno? To ficando maluca com tanta oferta! Obrigada, Tânia.

por **DOUTRINADOR** Ter 13 Abr 2010, 21:54

Tania, seja muito bem vinda a familia.

Voces já tem restaurante montado, certo?
Então vamos lá, voce terá de escolher se quer um forno a gás, lenha ou eletrico primeiro.
Cada um tem seus atrativos e aqui tem adeptos fervorosos para todos os tipos.

Os fornos a gás são mais indicados para quem quer trabalhar com massa pré-assada.

A primeira coisa a se levar em conta é sobre o espaço que poderá disponibilizar para montar seu circuito de montagem e cocção.

A partir deste ponto você pode escolher pelos modelos mais compactos ou os maiores, porem digo a você que todos são bons e dão resultados excelentes.

Os maiores são os mais dificeis de domar, mas tem preço mais em conta.
Em contrapartida seu consumo é mais alto.

São muitas variaveis a serem consideradas.

Se optar por forno a lenha, voce terá o apelo nostalgico que este forno trás a casa, alem de dar um ar conservador.

Os eletricos eu nunca experimentei, mas tambem devem ser levados em conta caso seu preço do KW/h seja bom.

Abs

por maurobonas Ter 13 Abr 2010, 22:10

Relato nota 10

por Convidad Ter 13 Abr 2010, 23:08

Opa mais mineiros no fórum...

Tânia seja bem vinda a fámilia...

De uma geral nos tópicos, veja o que voce e seu marido teêm em mente de fazer e se puder faça o curso de Pizzaiolo do Mestre Hassin em São Paulo eu fiz e recomendo..

Fique a vontade para perguntar, sempre terá um irmao aqui do fórum para nos ajudar....

por Tania Alcachofra Qua 14 Abr 2010, 07:47

doutrinador escreveu:Tania, seja muito bem vinda a familia.

Voces já tem restaurante montado, certo?
Então vamos lá, voce terá de escolher se quer um forno a gás, lenha ou eletrico primeiro.
Cada um tem seus atrativos e aqui tem adeptos fervorosos para todos os tipos.

Os fornos a gás são mais indicados para quem quer trabalhar com massa pré-assada.

A primeira coisa a se levar em conta é sobre o espaço que poderá disponibilizar para montar seu circuito de montagem e cocção.

A partir deste ponto você pode escolher pelos modelos mais compactos ou os maiores, porem digo a você que todos são bons e dão resultados excelentes.

Os maiores são os mais dificeis de domar, mas tem preço mais em conta.
Em contrapartida seu consumo é mais alto.

São muitas variaveis a serem consideradas.

Se optar por forno a lenha, voce terá o apelo nostalgico que este forno trás a casa, alem de dar um ar conservador.

Os eletricos eu nunca experimentei, mas tambem devem ser levados em conta caso seu preço do KW/h seja bom.

Abs

Obrigada pela atenção precisa e rápida!

por Tania Alcachofra Qua 14 Abr 2010, 07:55

Estou impressionada com a gentileza de todos aqui! Precisarei sim de muita ajuda... Tenho um espaço físico para o forno e apoio, não saberei dizer se é suficiente. mede aproximadamente 10 m2. O forno acredito optar a gas. Obviamente adoraria um forno a lenha, mas ecologicamente falando não seria o correto. O elétrico certamente vai ser muito espendioso. Então vamos falar do forno a gas. Poderiam me dizer uma marca?

Oi Saulo! Posso te ligar? Quem sabe poderia me dar algumas dicas? Meu restaurante está na Cidade de Betim - MG.

Abraços a todos!
Tânia

por Convidad Qua 14 Abr 2010, 08:12

Posso dizer varias marcas:
Venancio,
Progas,
Vulcção,
Gran Ceres,
Divolp,
GeraCalor nem pensar(ele ta na casca do ovo ainda)
Se for paciente pode encontrar o:
EnteRprayze.

O conselho é:
Que escolha um que tenha calor na parte de baixo e de cima. Por ex: os que tem infravermelhos. Saulo acabou de comprar um desses.

Desejo muita sorte no seu empreendimento.
E seja muito bem vinda a Grande familia do Hassin.

Geraldo

por **DOUTRINADOR** Qua 14 Abr 2010, 11:00

Tania, vamos continuar a explanação sobre os diferentes tipos de fornos á gás:

Venancio, Tedesco e outros de lastro e porta de guilhotina:

QUAL OS 3 MELHORES FORNOS? Ac732e485e98fdec1710c2e4e029113c

QUAL OS 3 MELHORES FORNOS? Ac732e485e98fdec1710c2e4e029113c

Eu gosto destes porque tem um bom espaço interno, são robustos, a marca já é conhecida de muitos, mas o gasto com gás é médio nos modelos menores (para duas pizzas) e alto conforme se aumenta a capacidade.
Mas o custo é baixo, entre R$ 600,00 podendo ir até R$ 1.800,00.

Modelos de cúpula:

Aqui colocarei somente o link e não a imagem:

Di Volpi.

As marcas similares são Tonini e pizzajet.

QUAL OS 3 MELHORES FORNOS? Empresa2

De consumo baixo, a produção é boa, mas limitado a uma pizza por vez. O consumo de gás é baixo, mas seu preço é alto, algo em torno de R$ 5.000,00.
Um só não dá conta nos momentos de pico, bom seria mais de um.
Eu adoro estes fornos pelo apelo visual e pela praticidade pois podemos coloca-los em uma bancada.

Existe tambem o forno Vulcão, da Mont Car Inox, eu o classifico da mesma forma que os Di Volpi e Toninis, mas o preço dele é mais baixo.

Os fornos de esteira são realmente os ideáis, o consumo justifica a produção, mas é aí que mora o perigo, eles são indicados a pizzarias com grande produção.
O preço é bem alto, em torno de R$ 16.000,00 e o consumo como disse é válido caso sua produção seja alta.

A Gran Ceres tem uma linha interessante a ser consultada, eles anunciam seus produtos no forum e eu antes de qualquer compra procuraria por eles pra tirar suas duvidas.
http://www.granceres.com.br/fornos.htm

Coloquei o link do site deles, apesar de não ter muitas informações técnicas, a linha de produtos é grande e vale a pena consulta-los.

Qualquer duvida estamos aqui.

Abraços

por giulemos Qua 14 Abr 2010, 12:30

Srs. Geraldo e maurobonas

Vamos as questões...
Geraldo quando dizemos que o forno pode ser usado imediatamente, estamos falando que, dado a podencia do queimador, é possivel pré assar a massa usando unicamente o calor do queimador, caso isso seja nescessário. Claro que para assar a pizza é preciso esquentar a pedra durante 20 minutos. Como todo e qualquer forno é preciso aquece-lo. Obtivemos dependendo da temperatura ambiente após esse aquecimento de 20min. A temperatura atingida na base (pedra) é de 230 a 250 graus.

Maurobonas, sim o aquecimento vem do queimador posicionado na parte de cima do forno, como havia dito acima após 20 minutos de aquecimento dependo da temperatura ambiente chagamos a tempertura de 230 a 250 graus na base (temperatura ideal para assar uma pizza).

Gostaria de deixar claro também que em momento algum quis colocar em dúvida o conhecimento de nenhum dos foristas e tenho todo o cuidado em expor as qualidades de nosso produto.

Espero ter esclarecido as dúvidas dos Srs.

E fico a disposição para esclarecer qualquer duvida que venha surgir.

Obrigado e abraços

Giulemos

por paola.silva Qui 15 Abr 2010, 10:34

PRECISO DE AJUDA!!!!

ALGUÉM JÁ TRABALHOU COM FORNO PRÉ MOLDADO - COM REFRATÁRIO 1,30 DIÂMETRO INTERNO?

POSSUO UM DE TIJOLO REFRATÁRIO, GASTEI CERCA DE 8 MIL REAIS, E O PRÉ MOLDADO É CERCA DE 2 MIL....

QUERO SABER A EFICIÊNCIA DOS FORNOS.

ESTOU BUSCANDO UM FORNO BOM PARA REINAUGURAÇÃO DA PIZZARIA...

AGUARDO RETORNO...

ATT.

PAOLA

por Convidad Qui 15 Abr 2010, 11:11

Doutrina, gostei muito desse. Nunca tinha visto esse modelo da tedesco.
Tem o link dele?

[quote="doutrinador"]Tania, vamos continuar a explanação sobre os diferentes tipos de fornos á gás:

Venancio, Tedesco e outros de lastro e porta de guilhotina:

QUAL OS 3 MELHORES FORNOS? Ac732e485e98fdec1710c2e4e029113c

Eu gosto destes porque tem um bom espaço interno, são robustos, a marca já é conhecida de muitos, mas o gasto com gás é médio nos modelos menores (para duas pizzas) e alto conforme se aumenta a capacidade.
Mas o custo é baixo, entre R$ 600,00 podendo ir até R$ 1.800,00.

por maurobonas Qui 15 Abr 2010, 14:18

Esse forno é elétrico?

por **DOUTRINADOR** Qui 15 Abr 2010, 14:35

Geraldo, perdi o link, mas encontrei um que parece ser o mesmo:

Óia aqui ó....

por Convidad Qui 15 Abr 2010, 14:44

Mauro pelo que vi no link esse é eletrico.

por maurobonas Qui 15 Abr 2010, 14:48

E o consumo / custo???

Tenho muito medo dos custos de forno elétrico.

por Convidad Qui 15 Abr 2010, 14:58

Os custos para forno eletrico acho que são bem maiores do que para os a lenha e a gas.
Apesar que tem gente que acha ou diz no seu lugar a energia ser mais em conta.
Aqui onde moro é considerada a capital da energia.
So que os preços é bem mais caro de que outras capitais a centenas de km daqui e que recebem nossa energia.
Durma com uma zuada dessa!

por maurobonas Qui 15 Abr 2010, 15:22

Aqui (50km de Salvador) também é mais caro, não me agrada muito a idéia de um forno elétrico. Eu sonho com um flex (gás / lenha).

por Leandro1 Qui 15 Abr 2010, 16:11

OLÁ PESSOAL, SOU NOVATO NESTE SITE É ESTOU PRETENDENDO MONTAR UMA PIZZARIA DELIVERY EM AQUI EM MINAS GERAIS.

FIZ ALGUMAS PESQUISAS NO FORÚM SOBRE FORNOS É DESCOBRI QUE VARIA DE REGIÃO PARA REGIÃO, POIS ALGUNS ACHAM INTERESSANTE O FORNO ELETRICO, OUTROS A GÁS E OUTROS A LENHA.

PESQUISANDO NA INTERNET DESCOBRI ESTE MODELO DE FORNO QUE É MUITO UTILIZADO AQUI NA REGIÃO DO TRIÂNGULO MINEIRO.

ONDE COLOCAMOS AS PIZZAS PARA ASSAREM É EM PEDRA DE GRANITO.

GOSTARIA DA OPINIÃO DE VOCÊS SOBRE ESTE FORNO, POIS O VALOR DELE NÃO E NADA BARATO R$ 10.000,00.

Forno MPLP - 8 turbo
Forno Vertical a Lastro
Para 8 pizzas de 40 cm
Com fornalha trazeira
QUAL OS 3 MELHORES FORNOS? Mplp8

<BLOCKQUOTE>Tensão de Operação:110/220/380 Potência do Motor:V1,0 cvPeso: 850 kgRelógio: DigitalDimensões LxPxA:1.130x1.000x1.900Dimensões Bandejas:80x48 Dimensões Câmera LxPxA: 80x48x14Tempo de Cozimento nas formas:5 a 7 minutosCapacidade:72 pizzas de 40cm p/horaAcabamento Frontal:Aço InoxPintura:A Pó<BLOCKQUOTE></BLOCKQUOTE>

</BLOCKQUOTE>

por Convidad Qui 15 Abr 2010, 16:50

Tem certeza que é em pedra de granito?

por Convidad Qui 15 Abr 2010, 16:53

Voce consegue fornos melhores por preços menores que esse ai.
Vai navegando nos topicos de fornos que vc vai achar muita coisa boa.

por **DOUTRINADOR** Qui 15 Abr 2010, 17:03

Tambem não aconselho um forno desses não.

Eu acho que tem muita coisa mais barata e melhor.

Outra coisa é a energia eletrica que o bixu consome.

Lembresse de uma constante:

Quanto maior o forno, maior o consumo para chegar a temperatura X.

Isso vale pra eletrico, lenha e gás.

Energia é energia e está diretamente proporcional á área útil.

por Leandro1 Sex 16 Abr 2010, 10:38

GERALDO, QUANTO AO FORNO SER PEDRA DE GRANITO TENHO CERTEZA PORQUE ESTIVE NA FABRICA PARA TER AS INFORMAÇÕES SOBRE O FORNO.

COMO DISSE ANTERIORMENTE ESTOU PENSANDO EM MONTAR UMA PIZZARIA DELIVERY, E GOSTARIA DA OPINIÃO DE VOCÊS SOBRE QUAL SERIA O MELHOR FORNO?

GOSTARIA DE ALGUMAS SUGESTÕES, POIS ESTOU APRENDENDO SOBRE O NEGÓCIO PARA PODER MONTA-LO.

DESDE JÁ AGRADEÇO A ATENÇÃO É O APOIO DE TODOS.

por **DOUTRINADOR** Sex 16 Abr 2010, 10:58

Bom, sua pergunta depende muito da quantidade que está prevista para sua vendas e seu capital inicial.

Vou falar dos fornos á gás, que são o meu forte.

Hoje os fornos de lastro são os mais baratos.
Existem fornos pra duas pizzas 35 por R$700,00.

Existem tambem os modelos da Divolpi que são bem caros e até daria pra começar um delivery. Acho que um é pouco no futuro, mas pra iniciar esta otimo.

Sobre o forno eletrico, enviarei uma mp ao Delubio que é um expert neste forno e inclusive usa em sua delivery.

Inclusive, se der, entre em contato com ele, pois a receita dele é um sucesso e é ideal para fornos eletricos.

Abs

por Convidad Sex 16 Abr 2010, 11:31

Vai acabar eu testando o granito pra ver.
São tantas opiniões divergidas.
Se o granito prestar sera uma beleza.
So que testarei uns retalhos que tenho aqui.
Farei como foi orientado para a pedra sabão vou por um oleuzinho nele e deixar no sol primeiro. Depois esquento o fundo dele no fogão industrial, aos poucos.
Varias pedras refratarias tem ficado com pequenos rachões tambem.

por Leandro1 Sex 16 Abr 2010, 15:51

DOUTRINADOR QUAL O MODELO DE FORNO QUE VOCÊ USA?

ACHEI O DI VOLPI BEM CARO!

GERALDO FUI EM UMA PIZZARIA ONDE ELES SERVEM A PIZZA NA PEDRA DE GRANITO.
COLOCAM A PEDRA DENTRO DO FORNO A LENHA PARA PEGAR CALORIA, DEPOIS A RETIRAM COLOCANDO NO SUPORTE PARA PODER LEVAR COM A PIZZA NA MESA.
ACHEI SUPER INTERESSANTE.