Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.


Participe do fórum, é rápido e fácil

Cheff Hassin do Fórum de Pizzas!
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas, o maior espaço cibernético de Pizzas do Mundo!
Entre, registre-se e faça parte dessa família.
Somente usuários registrados terão acesso a todas as informações profissionais existentes nos nossos fóruns de debate e tópicos de discussões.
Não se esqueça de ler as regras deste Fórum e mantenha um alto nível nos posts e abertura de tópicos.
ATENÇÃO: Ao registrar-se no Fórum de Pizzas seus dados cadastrais serão checados; estando corretos a sua conta será aprovada pela Administração do Fórum de Pizzas.
Guarde o seu usuário e senha em um lugar seguro para não esquecer. Sua senha é confidencial, secreta e criptografada. No entanto, se você a esquecer, solicite a Administração uma nova senha para logar.
Sua presença muito nos honrará.
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
Entrar

Esqueci-me da senha

VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
 
 

Resultados por:
 


Rechercher Pesquisa avançada

Tradutor/Translate
Últimos assuntos
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyOntem à(s) 13:57 por Carlos Daia

» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySeg 28 Nov 2022, 15:06 por Carlos Daia

» Massas pré-assadas produzidas em alta escala. Metodologia do Cheff Hassin Ghannam
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySeg 28 Nov 2022, 13:34 por Cheff Hassin

» Curso de Pizzaiollo com deliciosas pizzas feitas pelos nossos alunos.
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySab 26 Nov 2022, 20:35 por Cheff Hassin

» Porquê as pás de madeira empenam e apodrecem? Saiba tudo neste vídeo!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySab 26 Nov 2022, 20:33 por Cheff Hassin

» Duvidas na escolha da mussarela? Aprenda aqui como comprar com segurança! Dicas do Cheff Samir
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySab 26 Nov 2022, 20:31 por Cheff Hassin

» Cursos Profissionais com o Cheff Hassin, dicas e treinamentos - 3a Parte.
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySab 26 Nov 2022, 20:30 por Cheff Hassin

» Porque é importante registrar-se como membro no Fórum de Pizzas?
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySab 26 Nov 2022, 20:27 por Cheff Hassin

» Pizzas deliciosas feitas em nossos Curso. Pizzas Gourmet, sim fazem a diferença!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySab 26 Nov 2022, 20:24 por Cheff Hassin

» Pizzaria Porto da Praia, em Camburi - Litoral Norte. Pizzas deliciosas, cidade linda!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySab 26 Nov 2022, 20:22 por Cheff Hassin

» Verdades incômodas e compromissos irrefutáveis que vc deve cumprir na sua Pizzaria. Dicas do Cheff!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySab 26 Nov 2022, 20:22 por Cheff Hassin

»  DICA IMPORTANTE DE UM DOS NOSSOS MEMBROS NO CONSUMO DE ÁGUA E COMO ECONOMIZÁ-LA.
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySab 26 Nov 2022, 20:20 por Cheff Hassin

» Durante o corte da pizza o seu recheio sai do lugar ? Veja como resolver !
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySab 26 Nov 2022, 11:03 por Carlos Daia

» Por que não vi e ouvi este vídeo antes de abrir a minha pizzaria? Caminho das pedras. Dicas do Cheff
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySex 25 Nov 2022, 12:47 por Cheff Hassin

» Molhou sua maquininha de cartões com o motoboy ? Veja aqui como evitar .
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySex 25 Nov 2022, 11:54 por Carlos Daia

» Como organizar seus cremes e molhos sem desperdício ? Veja aqui !!!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyQui 24 Nov 2022, 13:12 por Carlos Daia

» Como prevenir e evitar o super aquecimento do lastro do seu forno. Dicas do Cheff Hassin.
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyTer 22 Nov 2022, 22:43 por Cheff Hassin

» Está desperdiçando sua mussarela ralada ? Ela está sujando o lastro do seu forno ? Veja aqui como resolver !
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyTer 22 Nov 2022, 10:38 por Carlos Daia

» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySeg 21 Nov 2022, 12:04 por Carlos Daia

» Fermentação Fora da Geladeira
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyDom 20 Nov 2022, 12:15 por Cheff Hassin

» Como trabalhar o delivery mais rápido e com menos motoboys? Saiba neste vídeo!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyDom 20 Nov 2022, 12:02 por Cheff Hassin

» Sua massa pré assada esta com bolhas ? veja aqui como evitar !!!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySex 18 Nov 2022, 16:36 por Carlos Daia

» Pizzaria Celebre Sta. Cruz/PE-Celebre também a sua pizzaria! Contrate uma consultoria! Cheff Hassin
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySex 18 Nov 2022, 14:31 por Cheff Hassin

» Como verificar a temperatura correta de seu forno. Veja aqui !!!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyQua 16 Nov 2022, 18:50 por Carlos Daia

» Mussarela mais barata em Salvador-BA
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyTer 15 Nov 2022, 22:01 por Cheff Hassin

» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySeg 14 Nov 2022, 13:42 por Carlos Daia

» Tenha uma massa mais aerada na hora de maior movimento, sem grudar na bancada, telas ou formas!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySeg 14 Nov 2022, 07:22 por Cheff Hassin

» Penúltimo curso do ano p/pizzaiollos e donos, prepare-se p/ um conhecimento acima da média! Nov-2022
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyDom 13 Nov 2022, 21:46 por Cheff Hassin

» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2022. PENÚLTIMO CURSO DESTE ANO, INSCREVA-SE!!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyDom 13 Nov 2022, 20:37 por Cheff Hassin

» Por quê não consigo fazer dinheiro com o meu negócio? Onde estou errando!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySex 11 Nov 2022, 22:22 por Cheff Hassin

» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySex 11 Nov 2022, 13:30 por Carlos Daia

» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyQui 10 Nov 2022, 11:44 por Carlos Daia

» Climatizar a sua cozinha pode lhe entregar muitos benefícios, inclusive problemas com insalubridade.
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyQui 10 Nov 2022, 08:15 por Cheff Hassin

» Quem avisa amigo é! Por que as pessoas perdem os seus negócios e tomam muito prejuízo? Saiba aqui e assista o vídeo no Youtube.
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyQui 10 Nov 2022, 08:11 por Cheff Hassin

» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyQua 09 Nov 2022, 13:54 por Carlos Daia

» Massa pré-assada
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyTer 08 Nov 2022, 09:15 por Cheff Hassin

» QUAL É O TEMPO IDEAL PARA QUE A MASSA FIQUE EM REPOUSO NO PERÍODO DE DESCANSO P/ ABRIR O DISCO DE PIZZA?
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyTer 08 Nov 2022, 09:12 por Cheff Hassin

» Dicas importantes do Cheff Hassin no uso de fornos compactos e suas pás.
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyTer 08 Nov 2022, 09:05 por Cheff Hassin

» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySex 04 Nov 2022, 11:53 por Carlos Daia

» Armazenando massas de pizzas nos bandejões de Poli. Melhor que os gaveteiros de madeira e fórmica!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySex 04 Nov 2022, 07:37 por Cheff Hassin

» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySex 04 Nov 2022, 07:35 por Cheff Hassin

» Evite o afundamento da tampa da caixa da pizza no recheio dentro da caixa. Suporte organizador.
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySex 04 Nov 2022, 07:34 por Cheff Hassin

» Veja aqui como manter suas facas em ordem .
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySeg 31 Out 2022, 11:48 por Carlos Daia

» Vendo pizzaria montada em Guarulhos - SP equipada. R$ 30.000,00
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyDom 30 Out 2022, 20:50 por Cheff Hassin

» Um sonho que começou pequenininho e hoje é um gigante! Vale a pena ver o vídeo!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySab 29 Out 2022, 11:01 por Cheff Hassin

» Suas espátulas estão cortando as suas caixas devido ao impacto? Algumas das nossas espátulas pode ser a solução deste problema?
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySex 28 Out 2022, 16:47 por Carlos Daia

» Você conhece o furador de massas , e qual a sua função ? Veja aqui !!!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyQua 26 Out 2022, 19:57 por Carlos Daia

» Lembra das pizzas de R$ 10,00? Por que elas desapareceram? Entenda aqui o porquê.
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyQua 19 Out 2022, 21:21 por Cheff Hassin

» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyQua 19 Out 2022, 13:33 por Carlos Daia

» Como produzir e armazenar massas de pizzas pré-assadas?
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyDom 16 Out 2022, 14:20 por Cheff Hassin

» Porque a minha massa está encolhendo ?
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyDom 16 Out 2022, 14:19 por Cheff Hassin

» Quanto tempo uma massa pode ficar na geladeira sem perder a qualidade?
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyDom 16 Out 2022, 14:07 por Cheff Hassin

» Por que elogiam tanto a Massa Secreta do Cheff Hassin?
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyDom 16 Out 2022, 14:07 por Cheff Hassin

» Quem sabe ganhar, sabe como fazer! Siga estas orientações!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyDom 16 Out 2022, 14:05 por Cheff Hassin

» Melhores momentos de nosso curso p/ Donos e pizzaiollo. Inscreva-se!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyDom 16 Out 2022, 13:57 por Cheff Hassin

» A Pizzaria Cosmopolita de Guarulhos está cumprindo quase 4 anos de vida.
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyDom 16 Out 2022, 13:56 por Cheff Hassin

» Suas pizzas mais crocantes e mais quentes no salão ou a domicílio.
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyDom 16 Out 2022, 13:54 por Cheff Hassin

» Masseira Rápida, é boa para bater a minha massa? Saiba tudo aqui!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyDom 16 Out 2022, 13:53 por Cheff Hassin

» Massas com longa maturação, tudo o que deve saber!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyDom 16 Out 2022, 13:52 por Cheff Hassin

» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptySex 14 Out 2022, 13:45 por Carlos Daia

» Mitos sobre Fornos a lenha e pedras refratárias.
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyTer 11 Out 2022, 16:17 por Cheff Hassin

» Cheff, qual o valor mínimo que o sr. recomenda para eu abrir a minha pizzaria?
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyTer 11 Out 2022, 09:08 por Cheff Hassin

» Fotos sensacionais de pizzas feitas em nossos cursos!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyTer 11 Out 2022, 09:00 por Cheff Hassin

» Bananas maduras, ou outros ingredientes delicados, podem e devem ser congelados. Faça isso há tempo!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyTer 11 Out 2022, 08:58 por Cheff Hassin

» As melhores pizzas gourmet do Cheff Hassin em seus cursos!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyTer 11 Out 2022, 08:57 por Cheff Hassin

» Pizza borrachuda. Cliente reclamando..., mas você sabe por que isso ocorre? Saiba aqui como evitar!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyTer 11 Out 2022, 08:56 por Cheff Hassin

» Como fazer entregas mais rápidas e com menos motoboys! Dicas do Cheff!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyTer 11 Out 2022, 08:55 por Cheff Hassin

» Pizzaria Brindizzi em SBC-SP. 1° dia de treinamentos! Preparo de receitas e configuração de equipos!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyTer 11 Out 2022, 08:55 por Cheff Hassin

» 2° dia de treinamentos a Pizzaria Brindizzi de SBC - SP - Um grande sucesso! Equipe fantástica!!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyTer 11 Out 2022, 08:54 por Cheff Hassin

» Receba produtos frescos do Ceasa sem precisar ir até lá. Deixe que o Walter faça isso por você!
Tempo ideal para pre assar massa de pizza EmptyTer 11 Out 2022, 08:53 por Cheff Hassin

Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15003)
Tempo ideal para pre assar massa de pizza Vote_lcapTempo ideal para pre assar massa de pizza Voting_barTempo ideal para pre assar massa de pizza Vote_rcap 
Cheff Hassin (14028)
Tempo ideal para pre assar massa de pizza Vote_lcapTempo ideal para pre assar massa de pizza Voting_barTempo ideal para pre assar massa de pizza Vote_rcap 
DED (8184)
Tempo ideal para pre assar massa de pizza Vote_lcapTempo ideal para pre assar massa de pizza Voting_barTempo ideal para pre assar massa de pizza Vote_rcap 
GILBERTO COSTA (7431)
Tempo ideal para pre assar massa de pizza Vote_lcapTempo ideal para pre assar massa de pizza Voting_barTempo ideal para pre assar massa de pizza Vote_rcap 
ISA (4949)
Tempo ideal para pre assar massa de pizza Vote_lcapTempo ideal para pre assar massa de pizza Voting_barTempo ideal para pre assar massa de pizza Vote_rcap 
Carlos Daia (4035)
Tempo ideal para pre assar massa de pizza Vote_lcapTempo ideal para pre assar massa de pizza Voting_barTempo ideal para pre assar massa de pizza Vote_rcap 
MAURO LUCENA (3164)
Tempo ideal para pre assar massa de pizza Vote_lcapTempo ideal para pre assar massa de pizza Voting_barTempo ideal para pre assar massa de pizza Vote_rcap 
maurojonas brito (2375)
Tempo ideal para pre assar massa de pizza Vote_lcapTempo ideal para pre assar massa de pizza Voting_barTempo ideal para pre assar massa de pizza Vote_rcap 
AVLIS (1905)
Tempo ideal para pre assar massa de pizza Vote_lcapTempo ideal para pre assar massa de pizza Voting_barTempo ideal para pre assar massa de pizza Vote_rcap 
schuman (1399)
Tempo ideal para pre assar massa de pizza Vote_lcapTempo ideal para pre assar massa de pizza Voting_barTempo ideal para pre assar massa de pizza Vote_rcap 

Quem está conectado?
50 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 50 visitantes :: 2 motores de busca

Nenhum

[ Ver toda a lista ]


O recorde de usuários online foi de 576 em Dom 01 Dez 2019, 17:31
Estatísticas
Temos 59155 usuários registrados
O último membro registrado é la mamma carioca

Os nossos membros postaram um total de 169801 mensagens em 11916 assuntos
Os membros mais ativos do mês
Nenhum usuário

FACE DO FÓRUM
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.

Tempo ideal para pre assar massa de pizza

+9
Chef Duarte
SAMIR GHANNAM
ALICIANO BRUM CLARO
Otavio Araujo
MAURO LUCENA
alencar
Maikel Maciel Kieling
DOUTRINADOR
carlos cesar
13 participantes

Ir para baixo

default Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por carlos cesar Qui 14 Jul 2011, 01:00

Bom dia a todos,

Estou precisando de ajuda, pois trabalho com massas pre assadas feitas por mim mesmo, sendo que as mesmas diminuem quando eu as coloco para assar com a cobertura que for.

Att,

Carlos
carlos cesar
carlos cesar
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 44
Localização : rio de janeiro
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 14/07/2011
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por DOUTRINADOR Qui 14 Jul 2011, 01:25

Carlos, explique melhor:

Voce pré-assa a massa e deixa os discos descançarem e esfriarem á temperatura ambiente, não é?

É neste momento que eles diminuem?

Ou é quando é colocado a cabertura e se faz a segunda cocção?

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas

Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR
DOUTRINADOR
MONITOR/SPONSOR
MONITOR/SPONSOR

Sexo : Masculino
Idade : 56
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por DOUTRINADOR Qui 14 Jul 2011, 01:30

Se for na primeira cocção, geralmente será por conta do pouco tempo de descanço da massa.

Deixe-a descançando por 2 horas ou até que dobrem de tamanho.

Se for na hora de terminar a cocção, experimente pré-assar um pouco mais.

Qual a receita que utiliza?

_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador


Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
Clique aqui para conhecê-lo:https://www.forumdepizzas.net/t7735-super-mini-cheff-o-novo-forno-compacto-expresso-para-pizzas

Ajude-nos a fortalecer o grupo Feira de Negócios do Fórum de Pizzas no Facebook, um canal direto entre o fabricante e os donos de pizzaria.
Clique aqui e se inscreva.
DOUTRINADOR
DOUTRINADOR
MONITOR/SPONSOR
MONITOR/SPONSOR

Sexo : Masculino
Idade : 56
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por carlos cesar Qui 14 Jul 2011, 13:34

a pizza diminuem quando eu coloco a cobertura e faco a segunda coccao, mas eu costumo pre assa las por uns 5 a 7 minutos, depois disso eu acho que elas ja ficam tostadas demais.

Desde ja muito grato pela ajuda
carlos cesar
carlos cesar
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 44
Localização : rio de janeiro
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 14/07/2011
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por Maikel Maciel Kieling Qui 14 Jul 2011, 14:58

boa tarde, eu costumo deixar as minhas entre 8 e 10 minutos, tenho um forno turbo a gás, temperarura 150 graus.
Maikel Maciel Kieling
Maikel Maciel Kieling
PARTICIPANTE
PARTICIPANTE

Sexo : Masculino
Idade : 43
Localização : santa maria do herval
Número de Mensagens : 61
Data de inscrição : 23/06/2011
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por alencar Sab 30 Jul 2011, 00:59

Olá , quantas pizzas consigo assar em um forno a lenha tamanho padrão , e qual o tempo para assar em uma temperatura padrão para este mesmo forno !! e qual é a temperatura padrão e qual é o tamanho padrão de um forno a lenha !!! obrigado
alencar
alencar
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 52
Localização : Porto Seguro bahia
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 30/07/2011
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por MAURO LUCENA Sab 30 Jul 2011, 14:42

Alencra seja bem vindo a familia.

Tamanho padrão não existe para forno a lenha , porem existe medida mimnima para ser considerado um forno para pizzaria.

Apartir de 1,30 mts de diâmetro total na circunferência da cupula. até no maximo 1,60 mts., não significa que este diâmetro não possa ser maior porem acima disto o forno perde eficiência e assar.

O tempo ideal é de 2 minutos para atingir um bom assado na pizza. isto se falando de um bom forno a lenha.

Forte abraço.

_________________
www.fornoslucena.com.br





Tempo ideal para pre assar massa de pizza 18447610





Construtor de Fornos Dual bi combustivel..
MAURO LUCENA
MAURO LUCENA
MODERADOR MASTER
MODERADOR MASTER

Sexo : Masculino
Idade : 47
Localização : Poa - SP
Número de Mensagens : 3164
Data de inscrição : 19/04/2010
Emprego/lazer : Empresario, Fornos Dual Flex
Humor : Vivendo uma fase por vez.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por alencar Seg 01 Ago 2011, 01:28

Muito obrigado Mauro pela resposta !! mais uma duvida se possivel me responda!! imaginando um forno a lenha de 1,40 , quantas pizzas montadas consigo colocar dentro do forno para assar e quanto tempo leva para assar ?
alencar
alencar
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 52
Localização : Porto Seguro bahia
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 30/07/2011
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por Otavio Araujo Seg 01 Ago 2011, 14:05

OLÁ



ACABEI DE COMPRAR UM FORNO A GÁS VENANCIO, ALGUEM PODE ME AJUDAR NO TEMPO E TEMPERATURA PARA PRÉ ASSAR UM DISCO, E COM ELA JÁ PRÉ ASSADA QTO TEMPO A MAIS PARA O RECHEIO.



ABRAÇOS
Otavio Araujo
Otavio Araujo
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 62
Localização : americana
Número de Mensagens : 21
Data de inscrição : 09/06/2011
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Massa pré assada

Mensagem por ALICIANO BRUM CLARO Qua 28 Dez 2016, 12:54

Boa tarde, faço minhas no pizzas pré assadas e congeladas.
Estou tendo um problema no pré assar, e que a massa não tá ficando tão crocante.
Meu forno chega a 250 graus, será q é isso??
Preciso aumentar a temperatura?
Se alguém puder ajudar agradeço..

ALICIANO BRUM CLARO
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 54
Localização : Santo Antonio de Pádua
Número de Mensagens : 2
Data de inscrição : 04/11/2016
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por SAMIR GHANNAM Qua 28 Dez 2016, 13:02

Boa tarde Aliciano,

Qual forno o amigo trabalhar ?

Você precisa ter 280 graus para o pre-assado em um minuto e vinte segundos.

Me coloco a disposição para ajuda-lo

Grande abraço!
Chef Samir Ghannam


ALICIANO BRUM CLARO escreveu:Boa tarde, faço minhas no pizzas pré assadas e congeladas.
Estou tendo um problema no pré assar, e que a massa não tá ficando tão crocante.
Meu forno chega a 250 graus, será q é isso??
Preciso aumentar a temperatura?
Se alguém puder ajudar agradeço..

_________________
Samir Ghannam
Monitor do Fórum de Pizzas
Tempo ideal para pre assar massa de pizza NAAHAR
SAMIR GHANNAM
SAMIR GHANNAM
MONITOR/SPONSOR
MONITOR/SPONSOR

Sexo : Masculino
Idade : 36
Localização : SÃO PAULO
Número de Mensagens : 363
Data de inscrição : 13/11/2008
Emprego/lazer : CONSULTOR
Humor : SEMPRE MUITO BEM
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por Chef Duarte Sab 21 Jan 2017, 00:11

Hoje testei o pré assar, e o resultado foi maravilhoso!! Smile

Pré assei a 250 graus, em 2 minutos!!!
Chef Duarte
Chef Duarte
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 41
Localização : Niterói
Número de Mensagens : 21
Data de inscrição : 25/09/2016
Emprego/lazer : Chef Pizzaiolo - Proprietário da Señor Pizza em Niterói, RJ.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por Cheff Hassin Seg 30 Jan 2017, 19:03

Chef Duarte, meus parabéns!
Qual forno está usando?
Obrigado.

Cheff Hassin

Chef Duarte escreveu:Hoje testei o pré assar, e o resultado foi maravilhoso!! Smile

Pré assei a 250 graus, em 2 minutos!!!

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

Tempo ideal para pre assar massa de pizza DcAUBNTempo ideal para pre assar massa de pizza NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14028
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por Chef Duarte Dom 05 Fev 2017, 19:22

HASSIN escreveu:Chef Duarte, meus parabéns!
Qual forno está usando?
Obrigado.

Cheff Hassin

Chef Duarte escreveu:Hoje testei o pré assar, e o resultado foi maravilhoso!! Smile

Pré assei a 250 graus, em 2 minutos!!!
Oi Chef!!!
tudo bom?

Desculpe-me a demora!! Só vi a mensagem agora! Smile

Estou usando o forno industrial guilhotina da Metalmaq! 

Cheguei a testar mais tempo - no pré assar ,a mesma temperatura, mas, achei que a pizza ficou com aspecto/sabor de pizza "passada", no caso, tentei com 5 minutos!

Um abração!!
Chef Duarte
Chef Duarte
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 41
Localização : Niterói
Número de Mensagens : 21
Data de inscrição : 25/09/2016
Emprego/lazer : Chef Pizzaiolo - Proprietário da Señor Pizza em Niterói, RJ.
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por Cheff Hassin Ter 07 Fev 2017, 00:16

Sem problemas meu amigo,
A vida da gente é uma correria danada, e estamos sempre
atrasados e apertados com o tempo.

Vejo que maneja bem o seu forno, e isso é muito bom.
Sempre digo que aquele que conhece bem o seu forno,
conhece a essência do seu trabalho!

Grande abraço e muito sucesso!


Hassin Ghannam

Chef Duarte escreveu:
HASSIN escreveu:Chef Duarte, meus parabéns!
Qual forno está usando?
Obrigado.

Cheff Hassin

Chef Duarte escreveu:Hoje testei o pré assar, e o resultado foi maravilhoso!! Smile

Pré assei a 250 graus, em 2 minutos!!!
Oi Chef!!!
tudo bom?

Desculpe-me a demora!! Só vi a mensagem agora! Smile

Estou usando o forno industrial guilhotina da Metalmaq! 

Cheguei a testar mais tempo - no pré assar ,a mesma temperatura, mas, achei que a pizza ficou com aspecto/sabor de pizza "passada", no caso, tentei com 5 minutos!

Um abração!!

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

Tempo ideal para pre assar massa de pizza DcAUBNTempo ideal para pre assar massa de pizza NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14028
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por claudiney pedro da silva Dom 05 Mar 2017, 17:05

Boa tarde mestre Hassin ,  querro abrir um pizzaria delivery mas tenho duvidas  qual massa usar por favor qual a melhor  receita de massa, vou fazela pre assada.

claudiney pedro da silva
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 41
Localização : Bom Jardim de Goiás
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 03/03/2017
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por Cheff Hassin Dom 05 Mar 2017, 18:49

Claudiney, boa noite.

Não será muito simples e vazio apenas lhe recomendar uma boa massa?
Amigo, se pretende abrir uma pizzaria, você precisa se preparar e muito para
que o seu empreendimento dê certo.

Antes de pensar numa boa massa, pense em fazer um curso para preparar-se e entrar no mercado com conhecimentos necessários a uma boa administração.

Ter sucesso em abrir uma pizzaria, requer muitos procedimentos e estudos de sua parte, pois se não tiver o devido preparo, não triunfará e perderá todo o seu investimento.

Por hora, se quiser uma boa massa massa de pizza, clique neste link e terá a melhor massa para pré-assar as suas pizzas e por tratar-se na nossa massa prêmio, ela já foi testada e aprovada por milhares de membros com êxito neste Fórum: 


A Famosa Massa Secreta do Cheff Hassin



Basta clicar na imagem para acessar o link:


Cordialmente,


Cheff Hassin Ghannam





claudiney pedro da silva escreveu:Boa tarde mestre Hassin ,  querro abrir um pizzaria delivery mas tenho duvidas  qual massa usar por favor qual a melhor  receita de massa, vou fazela pre assada.

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

Tempo ideal para pre assar massa de pizza DcAUBNTempo ideal para pre assar massa de pizza NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14028
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por liviomac Ter 27 Fev 2018, 18:57

SAMIR GHANNAM escreveu:Boa tarde Aliciano,

Qual forno o amigo trabalhar ?

Você precisa ter 280 graus para o pre-assado em um minuto e vinte segundos.

Me coloco a disposição para ajuda-lo

Grande abraço!
Chef Samir Ghannam


Chef, boa noite.

Pode me tirar uma dúvida? Essa temperatura para pré assar é de lastro ou cúpula?

Att.

Lívio Martins.

liviomac
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 46
Localização : Maricá - RJ
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 08/08/2017
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por Cheff Hassin Sex 02 Mar 2018, 23:20


Chef, boa noite.

Pode me tirar uma dúvida? Essa temperatura para pré assar é de lastro ou cúpula?

Att.

Lívio Martins.

liviomac escreveu:
SAMIR GHANNAM escreveu:Boa tarde Aliciano,

Qual forno o amigo trabalhar ?

Você precisa ter 280 graus para o pre-assado em um minuto e vinte segundos.

Me coloco a disposição para ajuda-lo

Grande abraço!
Chef Samir Ghannam


Chef, boa noite.

Pode me tirar uma dúvida? Essa temperatura para pré assar é de lastro ou cúpula?

Att.

Lívio Martins.

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

Tempo ideal para pre assar massa de pizza DcAUBNTempo ideal para pre assar massa de pizza NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14028
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por Cheff Hassin Sex 02 Mar 2018, 23:24

Olá Lívio.


Vamos lá:


280°C corresponde a temperatura do lastro, se se tratar de dois pontos:
a- Forno a lenha ou de lastro
b- Massa pré-assada


Se tratar massa fresca:
Lastro: 300°C
Câmara, dependerá muito da altura da mesma, por isso, é preciso observar mais o lastro, pois quando o mesmo está em 300°C significa que a câmara está correta e então, veja quanto indica no seu termômetro a temperatura e terá a temperatura real da câmara.


No geral o termômetro indica entre 420 a 450°C, mas isso não pode ser uma regra ok?
Atte.
Hassin Ghannam


HASSIN escreveu:
Chef, boa noite.

Pode me tirar uma dúvida? Essa temperatura para pré assar é de lastro ou cúpula?

Att.

Lívio Martins.

liviomac escreveu:
SAMIR GHANNAM escreveu:Boa tarde Aliciano,

Qual forno o amigo trabalhar ?

Você precisa ter 280 graus para o pre-assado em um minuto e vinte segundos.

Me coloco a disposição para ajuda-lo

Grande abraço!
Chef Samir Ghannam


Chef, boa noite.

Pode me tirar uma dúvida? Essa temperatura para pré assar é de lastro ou cúpula?

Att.

Lívio Martins.

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

Tempo ideal para pre assar massa de pizza DcAUBNTempo ideal para pre assar massa de pizza NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14028
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Forno Cristalaço

Mensagem por Carla M Sab 23 Nov 2019, 00:45

Olá chefs!
Estou querendo comprar um forno industrial a gás com Pedra Refratária 100 X 68 Cm - Cristalaço. Temperatura média de 280°.
Gostaria de saber se alguém utiliza e se seria bom pra começar com delivery. Estou ensaiando trabalhar com massa de batata mas não sei se seria uma boa opção.

Carla M
Convidado


Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por Cheff Hassin Qui 05 Dez 2019, 03:21

Olá Carla boa noite,

Veja bem, este equipamento sim poderia ser uma boa opção se você melhorá-lo, uma vez que o mesmo pode ser melhorado, e para isso, se faz necessário algumas aplicações no qual a fábrica não faz e então, cabe a pessoa que compra o equipamento fazer.
Caso você esteja disposta a fazer estas modificações, prometo ajudá-la e terá um forno de altas potência.
Quanto a utilizar a massa de batata, não recomendo para pizza.
Trabalharia com a massa normal mesmo ok.
Caso queira, coloco na sequência um link com a nossa massa prêmio, a Massa Secreta.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam

Massa Secreta: http://bit.ly/MassaSecreta2IW80kk

Carla M escreveu:Olá chefs!
Estou querendo comprar um forno industrial a gás com Pedra Refratária 100 X 68 Cm - Cristalaço. Temperatura média de 280°.
Gostaria de saber se alguém utiliza e se seria bom pra começar com delivery. Estou ensaiando trabalhar com massa de batata mas não sei se seria uma boa opção.

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

Tempo ideal para pre assar massa de pizza DcAUBNTempo ideal para pre assar massa de pizza NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14028
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Forno elétrico

Mensagem por Guilherme91 Qua 26 Fev 2020, 15:12

Olá a todos.
Estou querendo começar a vender pizzas. Porém acho que tetei que começar a vende-las pré assadas.

Achei esse forno. Alguém pode me dizer se é bom?
https://www.carrefour.com.br/Forno-de-Bancada-Fischer-Gourmet-Grill-44L-Branco-110V/p/8491569

Ele pega até 320 graus. E tem função grill.
A minha vontade é que esse forno desse conta de deixar a pizza assadinha mesmo. O qual poderia vender pelo preço ja de assado.

Alguem ja usou esse forno?
Quanto tempo acha que eu poderia deixar para pré assar a massa a 320 graus?
E depois de pré assar, quanto tempo poderia deixar a pizza ja montada assando até as bordas dourarem e ficarem bonitas ( caso esse forno consiga fazer isso)

Vi na internet que o forno a lenha chega a 550 graus por isso assa rapido.
Por nao ter condicao de ter um forno a lenha por ora. Forno mais acessivel achei esse com 320.
Testei uma massa naquele philco de 46 litros que prga 230 graus. Percebi que o aquecimento dele não é uniforme. Pois ele assa mais no fundo do que na frente o que exige ter que abrir o forno e ter que ficar virando a pizza

Enfim é isso. O que voces dizem?
Guilherme91
Guilherme91
VISITANTE ESPORÁDICO
VISITANTE ESPORÁDICO

Sexo : Masculino
Idade : 31
Localização : Rua do Comércio, 614 - MG
Número de Mensagens : 11
Data de inscrição : 03/11/2019
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por Cheff Hassin Sab 11 Jul 2020, 22:52

HASSIN escreveu:Olá Carla boa noite,

Veja bem, este equipamento sim poderia ser uma boa opção se você melhorá-lo, uma vez que o mesmo pode ser melhorado, e para isso, se faz necessário algumas aplicações no qual a fábrica não faz e então, cabe a pessoa que compra o equipamento fazer.
Caso você esteja disposta a fazer estas modificações, prometo ajudá-la e terá um forno de altas potência.
Quanto a utilizar a massa de batata, não recomendo para pizza.
Trabalharia com a massa normal mesmo ok.
Caso queira, coloco na sequência um link com a nossa massa prêmio, a Massa Secreta.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam

Massa Secreta:  http://bit.ly/MassaSecreta2IW80kk


Carla M escreveu:Olá chefs!
Estou querendo comprar um forno industrial a gás com Pedra Refratária 100 X 68 Cm - Cristalaço. Temperatura média de 280°.
Gostaria de saber se alguém utiliza e se seria bom pra começar com delivery. Estou ensaiando trabalhar com massa de batata mas não sei se seria uma boa opção.

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

Tempo ideal para pre assar massa de pizza DcAUBNTempo ideal para pre assar massa de pizza NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14028
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

default Re: Tempo ideal para pre assar massa de pizza

Mensagem por Cheff Hassin Sab 11 Jul 2020, 22:52

HASSIN escreveu:Olá Carla boa noite,

Veja bem, este equipamento sim poderia ser uma boa opção se você melhorá-lo, uma vez que o mesmo pode ser melhorado, e para isso, se faz necessário algumas aplicações no qual a fábrica não faz e então, cabe a pessoa que compra o equipamento fazer.
Caso você esteja disposta a fazer estas modificações, prometo ajudá-la e terá um forno de altas potência.
Quanto a utilizar a massa de batata, não recomendo para pizza.
Trabalharia com a massa normal mesmo ok.
Caso queira, coloco na sequência um link com a nossa massa prêmio, a Massa Secreta.
Atte.
Cheff Hassin Ghannam

Massa Secreta:  http://bit.ly/MassaSecreta2IW80kk


Carla M escreveu:Olá chefs!
Estou querendo comprar um forno industrial a gás com Pedra Refratária 100 X 68 Cm - Cristalaço. Temperatura média de 280°.
Gostaria de saber se alguém utiliza e se seria bom pra começar com delivery. Estou ensaiando trabalhar com massa de batata mas não sei se seria uma boa opção.

_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.

A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.

Tempo ideal para pre assar massa de pizza DcAUBNTempo ideal para pre assar massa de pizza NAAHAR




Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
 
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:







"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"

"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin
Cheff Hassin
Administrador do Fórum
Administrador do Fórum

Sexo : Masculino
Idade : 60
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14028
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País : BRASIL

Ir para o topo Ir para baixo

Ir para o topo

- Tópicos semelhantes

 
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
############################################