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Mensagem por LaricaDelivery em Qui 25 Abr 2013, 11:32

Gentee, gostaria de propor aqui uma troca de experiencias com as mais variadas marcas,

para chegarmos a um consenso de quem seria melhor.

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Mensagem por DOUTRINADOR em Qui 25 Abr 2013, 12:04

Não tem diferença, todas são ótimas.

A Gastromaq é uma empresa do grupo Gpaniz.

Já a Braesi é do grupo Progás (ou vice versa).

Trabalhei com estas marcas e elas fazem o que se propõe.

E alem delas existem outras marcas que acabam não sendo tão conhecidas, no entanto, promovem pouca ou nenhuma diferença.

O problema que verifiquei em muitas pizzarias é o mau uso do equipamento.

Na necessidade de se produzir mais, o limite de trabalho destes equipamentos são ultrapassados e acabam causando problema.

Atendi o chamado de uma padaria no ano passado para a troca de uma pá Helicoidal e de uma engrenagem do redutor, alem da imediata e necessária troca de óleo.

Quando terminei o confeiteiro foi testar, o modo como a farinha foi despejada, a sua quantidade e tudo mais já foi suficiente pra saber que não iria durar muito.

Mas resumindo, todas são ótimas marcas.

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Mensagem por GILBERTO COSTA em Qui 25 Abr 2013, 12:13

Boa tarde Larica!

Solicito que leia esse tópico onde tem muitas dicas de diversos fornos e suas aplicações:
http://forumdepizzas.forumeiro.com/t5871-iniciantes-do-forum-de-pizzas-principais-tipos-de-fornos-comentados-no-forum
Boa tarde!

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***In Memorian***  19/05/2013




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Mensagem por LaricaDelivery em Qui 25 Abr 2013, 13:19

Valeu genteeeee, dicas ótimas.

É sempre bom saber essas coisas, do mau uso e talz, valeu. =)

LaricaDelivery
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